Как заготавливать сырьё
Заготавливают траву и корни петрушки. Собирать её лучше в новолуние, на второй фазе Луны, в 13–14 лунный день на закате Солнца.
Траву срезать ножом или секатором, но ни в коем случае не рвать руками. Корни освобождать от остатков стеблей, загнивших частей и тщательно промыть.
Сушить сырьё следует под навесом, в хорошо проветриваемом помещении. Собранную траву и корни нужно регулярно ворошить, для равномерного просушивания. Сохранить чистоту сырья можно при помощи чистой подстилки: фанеры, картона, плотной бумаги или материи.
Сушка может продолжаться несколько суток, в зависимости от погодных условий и влажности воздуха. Сырьё можно считать готовым к хранению, если листья легко растираются между пальцами, а стебли и корни легко ломаются.
Хранить петрушку можно в плотных мешках, коробках и стеклянных ёмкостях. Срок хранения сухого сырья 1-3 года, но лучше его использовать в течение первого года после заготовки. Длительное хранение сырья ведёт к потерям целебных свойств любого растения.
Полезный состав петрушки
Все части растения обладают пряным вкусом, который обусловлен наличием эфирного масла, которого в свежем растении 0,016—0,3 %, в сухих корнях — до 0,08 %, а в плодах до 2—7 %.
Зелень петрушки
По содержанию витаминов петрушка превосходит многие овощи. В ее зелени до 0,2 % витамина С. Чтобы получить суточную норму аскорбиновой кислоты, достаточно съесть всего лишь 50 г зеленых побегов.
Сушеная зелень петрушки
Также зелень петрушки богата витамином А, бэта-каротином, витаминами B9, E, K, микроэлементами – калием, кальцием, кремнием, магнием, фосфором, кобальтом, медью и хромом.
В народной медицине зелень петрушки рекомендуют использовать для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Также петрушка оказывает общеукрепляющее, потогонное, мочегонное, камнерастворяющее, тонизирующее и болеутоляющее действие.
Отвар петрушки помогает умерить чувство голода – достаточно всего полстакана, кроме того отвар зелени петрушки используют в косметических целях как тоник и средство от угрей и возрастных морщин. При укусах насекомых на больные места можно наложить слегка растертые листья петрушки.
Важно для автомобилистов! Зелень петрушки освежает дыхание после употребления чеснока.
Плоды петрушки
В плодах содержатся до 7 % эфирного масла и до 20 % жирных масел. За счет чего плоды используют не только в кулинарии, но и в медицине. Семена петрушки известны своим мочегонным, желчегонным и стимулирующим действиями.
В цветках петрушки обнаружены кверцетин и кемпферол, в корнях — апигенин, слизи.
Цветение петрушки
Корень петрушки
Корень петрушки содержит витамины B6, C, K, микроэлементы: калий, кремний, кобальт, марганец, медь. Корнеплоды съедобны, но тонкие и грубые, используются реже, чем плоды и зелень петрушки.
Однако, выведены специальные корневые сорта петрушки для кулинарных целей. Корнеплоды у таких сортов крупнее и нежнее, он подходит для добавки в супы, рагу и в гарниры.
Ржаные отруби
Они по своей эффективности сравнимы с пшеничными или овсяными, но есть существенные отличие. Тоже так овсяные они содержат много грубой клетчатки, но волокна более мягкие и приятные для употребления. По своему составу ржаные отруби ближе пшеничным, но в отличие от них содержат больше аминокислот, меньше сахара, а также более активные ферменты.
Большое количество селена и хрома улучшает усвояемость витамина E, который улучшает циркуляцию крови, активизирует регенерацию и уменьшает риск онко заболеваний.
Калий и магний помогают нормализовать работу кровеносной системы. Железо способствует поддержанию здорового уровня гемоглобина.
Кислоты Омега-3 и Омега-6 являются хорошими антиоксидантами.
Также рожь содержит йод, необходимый для здорового функционирования щитовидной железы.
Как используют в кулинарии
Петрушка применяется в кулинарии для придания более насыщенного аромата и вкуса, ее добавляют в салаты, используют для супов, включают в мясные и рыбные блюда. Свежая зелень часто используется для украшения праздничных угощений, ее наличие на столе возбуждает аппетит. В рецептах может присутствовать не только свежесобранная зелень, но и замороженная, которая по своим ценным качествам ей не уступает. В морозильной камере пряную траву можно хранить в виде пучков, в нарезанном виде или в кубиках льда.
Срок хранения свежей зелени составляет не более 14 суток. Сушеная трава обладает рядом достоинств, по сравнению с другими способами обработки продукта, заготовить приправу можно в любом количестве, для этого не требуется много времени, храниться она может в течение 2 лет. Сохранить аромат и полезные свойства приправы поможет герметичная емкость или плотный полотняный мешочек. Нельзя допускать попадания на сухую смесь солнечных лучей и излишней влажности рядом с ней. Для заготовки можно использовать метод естественной сушки, прибегать к преимуществам духовки или дегидратора.
Калорийность и состав
Пользу и вред петрушки определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г .
| Вещество | Содержание в 100г | % от суточной нормы |
|---|---|---|
| Калорийность | ||
| Общая калорийность | 36.0 кКал | 2% |
| Углеводы | 22.1 кКал | |
| Жиры | 6.6 кКал | |
| Белки | 7.2 кКал | |
| Углеводы | ||
| Всего углеводов | 6.3 г | 2% |
| Пищевые волокна | 3.3 г | 13% |
| Сахара | 0.9 г | |
| Жиры | ||
| Всего жиров | 0.8 г | 1% |
| Насыщенные жиры | 0.1 г | 1% |
| Мононенасыщенные жиры | 0.3 г | |
| Всего Омега-3 | 8.0 мг | |
| Всего Омега-6 | 115 мг | |
| Белки и аминокислоты | ||
| Всего белков | 3.0 г | 6% |
| аланин | 195 мг | |
| аргинин | 122 мг | |
| аспарагиновая кислота | 294 мг | |
| валин | 172 мг | |
| гистидин | 61.0 мг | |
| глицин | 145 мг | |
| глютаминовая кислота | 249 мг | |
| изолейцин | 118 мг | |
| лейцин | 204 мг | |
| лизин | 181 мг | |
| метионин | 42.0 мг | |
| пролин | 213 мг | |
| серин | 136 мг | |
| тирозин | 82.0 мг | |
| треонин | 122 мг | |
| триптофан | 45.0 мг | |
| фенилаланин | 145 мг | |
| цистин | 14.0 мг | |
| Витамины | ||
| А | 8425 МЕ | 168% |
| каротиноиды (лютеин + зеаксантин) | 5561 мкг | |
| В1 (тиамин) | 0.1 мг | 6% |
| В2 (рибофлавин) | 0.1 мг | 6% |
| В3 (ниацин) | 1.3 мг | 7% |
| В5 (пантотеновая кислота) | 0.4 мг | 4% |
| В6 (пиридоксин) | 0.1 мг | 4% |
| В9 (фолиевая кислота) | 152 мкг | 38% |
| С | 133 мг | 222% |
| Е (альфа-токоферол) | 0.7 мг | 4% |
| К | 1640 мкг | 2050% |
| Минералы и микроэлементы | ||
| железо | 6.2 мг | 34% |
| калий | 554 мг | 16% |
| кальций | 138 мг | 14% |
| магний | 50.0 мг | 12% |
| марганец | 0.2 мг | 8% |
| медь | 0.1 мг | 7% |
| натрий | 56.0 мг | 2% |
| селен | 0.1 мкг | 0% |
| фосфор | 58.0 мг | 6% |
| цинк | 1.1 мг | 7% |
В другой таблице представлено содержание полезных веществ в 100г корней.
| Вещество | Содержание в 100г | Единица измерения | % от суточной нормы |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 55 | кКал | |
| Белки | 2,3 | г | |
| Углеводы | 12,3 | г | |
| Жиры | 0,6 | г | |
| Пищевые волокна | 4,3 | г | 20% |
| Вода | 83 | г | |
| Витамины | |||
| А | 2,5 | МЕ | |
| бета-каротин | 30 | мкг | |
| Е (альфа-токоферол) | 1,7 | мг | |
| B1 (тиамин) | 0,1 | мг | |
| В2 (рибофлавин) | 0,08 | мг | |
| В3 (ниацин) | 2 | мг | |
| B6 (пиридоксин) | 0,23 | мг | |
| В9 (фолиевая кислота) | 180 | мкг | 45% |
| C | 41 | мг | 55% |
| Минералы и микроэлементы | |||
| Калий, К | 562 | мг | 12% |
| Фосфор, P | 71,1 | мг | 10% |
| Кальций, Са | 48,5 | мг | |
| Магний, Mg | 36 | мг | 11% |
| Натрий, Na | 17 | мг | |
| Цинк, Zn | 1,4 | мг | 13% |
| Железо, Fe | 1,2 | мг | 7% |
| Марганец, Mn | 0,46 | мг | |
| Медь, Cu | 0,23 | мг | |
| Никель, Ni | 11,1 | мкг | |
| Хром, Cr | 2,8 | мкг | |
| Йод, I | 0,4 | мкг | |
| Аминокислоты | |||
| аланин | 81 | ||
| аргинин | 70 | ||
| аспарагиновая кислота | 265 | ||
| валин | 110 | ||
| гистидин | 33 | ||
| глицин | 70 | ||
| глютаминовая кислота | 604 | ||
| изолейцин | 70 | ||
| лейцин | 92 | ||
| лизин | 92 | ||
| метионин | 26 | ||
| пролин | 162 | ||
| серин | 66 | ||
| тирозин | 37 | ||
| треонин | 66 | ||
| триптофан | 22 | ||
| фенилаланин | 55 | ||
| цистин | 9 |
Продукт отличает низкая калорийность.
Входящие в состав антиоксиданты – флавоноиды (мирицетин, апигенин), витамины А и С – поддерживают необходимый для здоровья организма баланс свободных радикалов и антиоксидантов.
Польза петрушки – в высоком содержании витамина А, который необходим органу зрения, улучшает состояние кожи.
Витамин С полезен сердечной мышце, укрепляет иммунитет, способствует заживлению ран, усвоению полезных веществ. Участвует в синтезе коллагена – данный белок содержат кожа, кости, суставы, мышцы.
Флавоноиды снижают риск злокачественных образований, сахарного диабета 2 типа, заболеваний сердца и сосудов.
Пользу и вред петрушки определяет высокое содержание витамина К. Он важен костной ткани, стимулирует свертывание крови.
Высокое содержание калия полезно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, нарушении мочевыделения, при сахарном диабете.
Приправа – природный источник железа, кальция, магния , марганца, меди.
Пользу и вред петрушки определяют входящие в состав эфирные масла. Их антибактериальные свойства – прежде всего, в отношении золотистого стафилококка, а также противогрибковые свойства – подтверждает исследование.
Как применяют в косметологии?
Для косметических целей петрушку используют в составе масок (как для лица, так и для волос).
Маска для укрепления и роста волос
Состав и приготовление:
- 1 ч. л. перемолотых семян петрушки;
- спирт (1 ч. л.);
- касторовое масло (2 ч. л.).
Все компоненты хорошо перемешать.
Применение:
- Смесь втереть в кожу головы и надеть целлофановую шапочку.
- Через 15-20 минут смыть водой с шампунем.
Общий курс: 15 процедур (через день).
Маска при отёках век
Приготовление и применение:
- Две веточки зелени измельчить с помощью блендера или мясорубки.
- Массу наложить на прикрытые веки и вокруг глаз.
- Через 20 минут смыть тёплой водой.
Общий курс: 10-15 процедур (каждый день или через день).
Свежая зелень петрушки — кладезь витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья женщины.
Однако к её употреблению следует подходить с умом и не злоупотреблять ею (как в составе пищевых блюд, так и лекарственных рецептов). Но при отсутствии тяжёлых заболеваний (например, почек) или аллергии на продукт, петрушку можно смело употреблять хоть каждый день — по 2-3 веточки. В случае сыпи на коже и других негативных проявлений необходимо ограничить количество потребляемой зелени или исключить из рациона вовсе.
Инструкция по применению серы
Перед применением серосодержащих препаратов следует обязательно проконсультироваться со специалистом. Только врач сможет подобрать оптимальные и безопасные дозировки препарата.
Серная мазь
Средство для наружного применения обладает дезинфицирующими, противопаразитарными, антисептическими, противомикробными свойствами. Мазь назначают в составе комплексной терапии при лечении лишая, псориаза, себорея, устранения грибковых инфекций, чесотки, демодекоза.
Порошок серы для внутреннего применения
Очищенная сера в виде порошка помогает при энтеробиозе, ожирении, проблемах с кроветворением, можно использовать и осаждённый продукт, но он часто провоцирует развитие метеоризма.
Как принимать лекарство:
- Для лечения запущенных кожных и грибковых заболеваний подходит только очищенная медицинская сера, её нужно принимать по 0,5–1 г в три приёма во время еды. Продолжительность терапии – 3–4 недели.
- При энтеробиозе. Доза для взрослых составляет 1 г, для детей – старше 6 лет – 0,5 г, до 5 лет –0,25 г. Лекарство нужно принимать трижды в сутки на протяжении 5 дней. После чего нужно сделать четырёхдневный перерыв, ставить каждый вечер очистительные клизмы с содой. Для полного избавления от паразитов потребуется 3–5 курсов.
- В качестве отхаркивающего, общеукрепляющего средства – по 0,25 г вместе с утренним приёмом пищи.
Пивные дрожжи с серой
В аптеке можно приобрести витаминные пищевые добавки на основе дрожжей и серы – Эвисент, АМТ, Биотерра, они содержит все необходимые элементы для улучшения состояния волос, ногтей, для омоложения кожи лица, поддержания здоровья.
Показания к применению:
- проявления нехватки витаминов группы B;
- период восстановления после оперативных вмешательств и длительной болезни;
- истощение организма, увлечение строгими диетами;
- патологии эндокринного характера – сахарный диабет, нарушений в работе щитовидной железы, ожирение, гормональный дисбаланс;
- болезни пищеварительной системы, ухудшение свёртываемости крови;
- нервное, физическое, умственное переутомление;
- для профилактики сердечно-сосудистых болезней;
- дерматологические заболевания – угри, акне, фурункулёз.
Таблетки следует принимать по 6–15 шт. ежедневно в 3 приёма на протяжении 2–3 месяцев, после чего необходимо сделать перерыв на полгода.
Препараты на основе серы противопоказаны при беременности и лактации, не используют их и для лечения детей младше трёх лет.
Жевательная сера
Натуральная альтернатива жевательным резинкам, полностью состоит из смолистых соединений лиственницы, обладает антимикробным действием. Жевательная сера возвращает зубной эмали естественный цвет, предотвращает развитие кариеса, пародонтоза, пародонтита, воспалительных процессов в ротовой полости, помогает справиться с зубной болью, незаменима при стоматите, ангине. Специалисты рекомендуют жевать серу дважды в сутки по 30 минут.
Лиственничная жвачка помогает бросить курить, избежать переедания.
Сера в народной медицине
Сера помогает избавиться от колик, предотвратить появление грыжи у детей – порошок на кончике ножа нужно добавлять в молоко или другую еду. Предварительно обязательно следует проконсультироваться с хирургом или педиатром.
- Порошок очищенной серы принимают по 1 г трижды в день при дерматологических проблемах. Для лечения диатеза у детей можно приготовить мазь из равного количества серы и жирной сметаны, смазывать поражённые участки 1–2 раза в сутки после водных процедур. Смесь можно использовать даже для новорождённых после предварительной консультации с педиатром.
- Рецепт универсальной болтушки для устранения воспалительных процессов на лице – соединить 50 мл борной кислоты с этиловым спиртом, добавить 7 г медицинской серы, 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты. Взболтать, перелить в ёмкость из тёмного стекла, хранить в холодильнике, протирать воспалённые участки утром и вечером.
Опасные свойства и противопоказания
Петрушка, польза и вред для здоровья которой доказана, имеет опасные свойства. Неприятные побочные эффекты точно возникнут, если употреблять неправильно
Это приведет к излишку миристицина – важного элемента, который находится в эфирном масле
Еще вредно воздействует трава на тех, у кого есть
болезни почек. Все потому, что соединения в ней раздражает клетки паренхимы почек.
Петрушка и противопоказания:
- цистит;
- нефрит;
- подагра;
- камни в почках больше 5 мм;
- язва;
- нарушение обмена кальция;
- эпилепсия;
- беременность;
- кормление ребенка;
- аллергия.
Важно: если в настоящий момент пьют антикоагулянты, то едят очень осторожно, потому что она взаимодействует с такими препаратами за счет витамина К
Кукурузные отруби
Они встречаются реже овсяной, ржаной или пшеничной продукции. На вкус они приятны. И хотя отличаются большой по сравнению с другими аналогичными бакалейными изделиями калорийностью – более 290 ккал, также относятся к диетическим продуктам. В них содержится витамины групп: A, B, C, E, K, а так же много минералов и микроэлементов.
Они содержат в основном нерастворимую клетчатку, что делает их наиболее полезными для очистки организма от шлаков и токсинов и предотвращения брожения в желудке. Их особенностью является то, что они являются самыми эффективными в качестве профилактики рака кишечник.
Продукция из кукурузы является антиоксидантом, уменьшает риск возникновения инсульта, ишемии и диабета, нормализует мозговое кровообращение и функции мозга.
Химический состав петрушки
Плоды петрушки намного полезнее, чем думает большинство людей. Она низкокалорийна, обладает ярким ароматом, а дефицит витаминов А, К, С восстанавливается всего с 5-8 грамм в сутки.
- С. Укрепляет иммунитет, сосуды, щитовидную железу, сосуды.
- В2. Лечит кожу, поддерживает работу мозга.
- В9. Нужен для кроветворения, помогает работе печени, желудка, кишечника. Регулирует работу нервной системы.
- РР. Стимулирует восстановительные, окислительные процессы.
- Е. Отвечает за скорость старения, восстанавливает капилляры.
- К. Нормализует обмен кальция, свертываемости крови.
Всего в 30 граммах травы содержится:
| Показатели | Количество |
| Калории | 10 кКал |
| Углеводы | 2 грамма |
| Белки | 1,5 грамма |
| Жиры | 0,9 грамм |
| Клетчатка | 0,8 грамм |
В каких продуктах содержится сера
Суточная потребность в сере – 0,5–1,2 г, при сбалансированном меню, наличии в рационе достаточного количества белковых продуктов необходимое количество можно получать ежедневно из пищи. Больше всего её содержится в продуктах животного происхождения, в небольших количествах его можно встретить в растительной пище.
Таблица продуктов с высоким содержанием серы
| Продукт | Содержание серы (мг) |
| Мясо кролика, курицы, индейки | 180–240 |
| Щука, окунь, сардина, горбуша, камбала | 190–210 |
| Соя | 240–250 |
| Зелёный горох | 180–190 |
| Сырой фундук, миндаль | 170–190 |
| Яйца куриные | 170–180 |
| Яйца перепелиные | 120–130 |
| Сгущённое молоко | 70–75 |
| Перловая, пшеничная, овсяная крупа | 70–100 |
| Репчатый лук | 60–70 |
| Рис, манка | 60–70 |
| Молоко | 30–35 |
| Капуста, картофель | 30–40 |
| Помидоры, баклажаны | 12–15 |
| Малина, земляника, крыжовник | 12–18 |
| Дыня, цитрусовые плоды | 10–12 |
Описание и полезные свойства
В Древней Греции петрушку применяли в религиозных обрядах. Авиценна считал, что растение рассасывает опухоли, полезно печени, ЖКТ, оказывает мочегонное действие, растворяет камни, стимулирует месячные, поэтому вредно беременным.
Современные исследования подтверждают пользу петрушки для защиты печени, слизистой желудка и 12-ти перстной кишки, снятия спазма гладкой мускулатуры, устранения боли, снижения повышенного артериального давления. Зелень, сок, корни оказывают антиоксидантное, противодиабетическое, слабительное, мочегонное, антибактериальное, противогрибковое действия.
Двулетнее травянистое растение из семейства зонтичных высотой 50-80см. Корнеплод похож на белую морковь. Темно-зеленые листья сверху блестят. В первый год вырастает розетка листьев, на второй – цветочные стебли. Цветки мелкие, в виде зонтика. Цветет с июля по сентябрь.
Лекарственное сырье – трава (зелень), корни, семена.
Зелень применяют круглый год. Заготавливают и сушат в августе.
Семена – в августе-сентябре.
Корни – в августе-сентябре у растения 1 года жизни, весной – у растения 2 года жизни.
Сок отжимают в июне-сентябре из свежих листьев и корней. Из-за выраженного лечебного действия его сочетают с другими овощными соками. Применяют для растворения камней в почках, в случае воспаления мочевого пузыря.
Польза петрушки – в освежении дыхания, устранении дурного запаха изо рта, особенно после употребления чеснока или лука. Достаточно пожевать немного зелени.
Астения, слабость:
- Заварить стаканом горячей воды 1с.л. семян, кипятить 30-40 минут.
- Дать остыть, процедить.
- Долить кипяченой воды до полного стакана.
Принимать до еды по 2с.л. 3-4 раза в день.
Метеоризм:
Заварить стаканом кипятка по 1с.л. зелени и семян, кипятить на медленном огне полчаса, процедить, довести объем теплой водой до стакана.
Принимать 3 раза в день по 1с.л. за 20 минут до еды.
Выпадение волос:
Втирать свежеотжатый сок в кожу головы.
Амарантовые отруби
Они очень сытные. В них в несколько раз больше клетчатки, аминокислот и минералов, чем в пшеничных. Амарант содержит витамины группы С, В, D, Е, РР.
Этот вид, как и все, прекрасно абсорбирует и выводит из организма вредные вещества.
Продукт помогает в нормализации кислотности желудка.
В составе присутствует пектин, который замедляет усвоение жиров и сахара
Наличие этого вещества позволяет снизить уровень холестерина и сахара, что делает амарантовые отруби важной частью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета
Благодаря обволакивающим свойствам тонкой клетчатки, способствуют заживлению стенок желудка и кишечника.
Помогают в нормализации выработки гормонов у женщин и мужчин.
Содержит сквален, который способствует насыщению клеток кислородом. Благодаря этому, данное вещество стимулирует работу иммунной системы, защищая организм от вирусов и инфекций, нормализует работу сердца, борется с раковыми клетками, способствует очистке организма.
Это хорошее антибактериальное средство, помогающее при нарушении здоровой микрофлоры кишечника.
Продукт применяется для профилактики остеопороза, так как содержит все необходимые минералы.
Их употребление будет полезно при различных простудных заболеваниях, а в случае проблем с ЖКТ или диабетом применение их лучше согласовать с врачом.
Амарантовые отруби – как употреблять
Норма для взрослого мужчины не превышает 40-45 г в день. Для женщины дозировка меньше – 30 г, необходимое количество для ребенка еще меньше. В большом количестве (более 50 г в сутки) принимать их не стоит, в этом случае могут возникнуть различные нарушения пищеварения.
Помните о необходимости запивать этот продукт.
Как и любые продукты, содержащие клетчатку, перевариваются достаточно долго, поэтому их лучше употреблять утром или днем.
Их не стоит есть с тяжелой пищей – с большим количеством углеводов или жиров.
Корпорация Di&Di предлагает большой выбор отрубей из амаранта с различными добавками: гречей, ламинарией, топинамбуром. Помимо амарантовой муки они содержат кукурузную, льняную, рисовую муку, а также расторопшу.
Вред и противопоказания
Петрушка считается гипоаллергенным и безобидным продуктом. Однако, в единичных случаях, она может нанести вред здоровью.
Приём растения может привести к таким побочным эффектам:
- Повышение тонуса матки. Подобное состояние может вызвать гипоксию у будущего ребёнка или выкидыш (преждевременное прерывание беременности).
- Снижение вязкости крови. Одновременный приём больших объёмов петрушки вместе с медикаментами и средствами, «разжижающими» кровь (антикоагулянты, дезагреганты) провоцирует развитие кровотечений.
- Шок. Обилие калия может вызвать избыточное расслабление стенок артерий, что приведёт к артериальной гипотонии.
- Аллергические реакции. Встречаются крайне редко и могут протекать по-разному: от кожных высыпаний до системных анафилаксий.
Таким образом, к противопоказаниям петрушки можно отнести:
- Повышенная индивидуальная чувствительность к отдельным компонентам растения.
- Беременность (особенно на ранних сроках – в I триместре), период грудного вскармливания.
- Приём медикаментов, влияющих на вязкость крови. Особенно опасен совместный приём с антикоагулянтами (варфарин, ривароксабан и др.).
- Артериальная гипотензия.
Петрушка – не совсем безобидное растение. Рекомендуется внимательно изучить побочные эффекты и противопоказания перед началом приёма.
Использование для лечения
Вот некоторые рецепты:
- При проблемах с глазами мелко нарезают листья или корень и накладывают на закрытые веки. Черезминут смывают теплой водой. Если отекают веки, делают примочки из отвара (нарезают пучок петрушки, заливают литром кипятка, настаивают 2 часа и процеживают). Когда глаза покраснели от усталости, положите на веки ватку, смоченную в соке петрушки наминут.
- При мочекаменной болезни, сердечных отеках, вздутии живота используют настойку из семян петрушки. Для этого 1 ч. л. семян заливают 1 стаканом кипяченой остывшей воды, ставят в темное место и настаивают до 7 часов. После процеживают и принимают через каждые 2 часа по 1 ст. л.
- Мужчинам настой из 3 ст. л. измельченных листьев, залитых стаканом кипятка и настоянных около часа, облегчит боль при воспалении простаты и снимет воспаление.
- При укусах насекомых поможет сок петрушки. Можно хорошо помять листик, чтобы выделился сок и приложить его к месту укуса. Снимет отек и успокоит зуд и боль.
- Для похудения и выведения шлаков используют отвар из листьев петрушки. Мелко нарезают 2 ч. л. листьев растения, заливают 1 стаканом кипятка и ставят на огонь на 5 минут. Снимают, остужают и пьют, когда почувствуют голод. Средство эффективно в случаях переедания и употреблении пищи более 3 раз в день. Поскольку при кипячении некоторые полезные вещества утрачиваются, можно просто залить кипятком и дать настояться не менее часа.
- Терапевтические применения петрушки чаще связаны с профилактикой лор заболеваний и глаз. Для этого используют сок петрушки в сочетании с соком моркови. Поскольку сок петрушки оказывает сильное воздействие на организм человека, его дневная доза не должна превышать 30 г.
Состав пряности
Несмотря на неприхотливость и произрастание в различных условиях, растение способно накапливать большое количество ценных для организма человека веществ.
По содержанию каротина петрушка способна конкурировать с морковью, а количество витамина С в пряности практически приравнивается к лимону. Дополняют список витамины группы В.
Как корень петрушки, так и зелень содержит достаточно большой перечень микроэлементов:
- калий;
- магний;
- фтор;
- кальций;
- цинк;
- фосфор.
Наличие фолиевой кислоты, биофлавоноидов, хлорофилла, эфирных масел и других не менее важных природных химических соединений, позволяют приравнять пряность к целебным травам.
Для каждой части растения характерна своя концентрация целебных веществ. На состав влияют условия произрастания, свежесть и способ хранения петрушки.
Пряность сушат, замораживают, делают спиртовые настои, при этом зелень и корни практически не теряют своих качеств.
Омега-3 и витамин D
Жирные кислоты oмега-3 и витамин D не одно и тоже. Их часто путают и представляют единым целым, так как они оба содержатся в рыбьем жире, печени трески, рыбе и морепродуктах. Однако объединять их нельзя, так как oмега-3 лишь улучшает усвояемость жирорастворимого витамина d, получаемого с пищей или синтезируемого в коже человека под воздействием УФ-лучей.
Почему необходим витамин D и где содержится
Витамин D участвует во многих функциях работы организма человека, включая регуляцию кальций-фосфорного обмена, повышение иммунитета, профилактику ожирения, рассеянного склероза и диабета, а по одной из гипотез еще и снижению риска возникновения опухолей.
Детям его чаще прописывают как профилактику рахита, а людям в возрасте — от остеопороза.
Нехватку витамина D испытывает почти 80% россиян, особенно в осенне-зимний период, когда нет солнечной активности.
Основные симптомы нехватки витамина D в организме:
- нестабильность нервной системы;
- астения;
- частые переломы;
- мышечная слабость;
- нарушения сна;
- потливость затылка;
- выпадение волос.
Суточная норма витамина D составляет 20 мкг. Получить его можно из пищевых источников: сыров, рыбы, кисломолочной продукции, яичных желтков, грибов, зелени (петрушка и крапива), свежевыжатого сока апельсина, соевого молока и т.д. Для того, чтобы снизить разрушительное воздействие при термической обработке рекомендуется:
- медленная разморозка;
- приготовление на пару или запекание;
- не подвергать пищу повторной термообработке.
Пшеничные отруби
Один из наиболее распространенных вариантов. Именно с него диетологи рекомендуют начинать прием сухой клетчатки, так как он обладает прекрасным составом, содержащим минералы (калий, хлор, цинк, магний, железо), витамины группы B, ретинол, токоферол, аминокислоты, белки и жиры. При этом его волокна более мягкие, чем в случае овсяного или ржаного продукта.
Чем полезны пшеничные отруби
Как все остальные виды клетчатки, они являются прекрасным абсорбентом, позволяя выводить из организма шлаки: нитраты, канцерогены, токсины, соли тяжелых металлов.
Нормализуют пищеварение, устраняет запоры и предотвращают диарею. Улучшают метаболизм.
Содержат полисахариды, которые связывают жиры, снижают уровень холестерина и положительно влияют на состояние сердца и сосудов.
Способствуют здоровому функционирование иммунной системы, повышает барьерную функцию слизистых оболочек, защищает от простудных заболеваний, а также от инфекции органов дыхания, ЖКТ, мочеполовых путей.
Продукт ускоряет процесс заживления. Влияет на состояние волос ногтей кожи.
Улучшает циркуляцию крови, снижает кровеносное давление, укрепляет стенки капилляров.
- Положительно влияет на состояние нервной системы.
Пшеничные отруби – как принимать
В зависимости от формы отруби можно принимать в различном виде. Если вы используете крупные или гранулированные, их можно размачивать в кефире или молоке и есть как кашу или же употреблять сухими, запивая большим количеством воды. Мелкие можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении хлеба, блинчиков и других мучных изделий. Их можно добавлять в готовые каши или есть с йогуртом.
Где растёт петрушка
Фото: Яндекс.Картинки
Родиной петрушки принято считать Средиземноморье, здесь она до сих пор встречается в дикорастущем виде. Именно в Средиземноморье растение впервые стали культивировать, и культура петрушки распространилась по всему свету.
Петрушку выращивают повсюду, её культура хорошо поддаётся разведению. Семена растения садят прямо в грунт. Единственный минус при посадке растения – всходы долго прорастают.
Это объясняется тем, что семена петрушки покрыты эфирными маслами, которые плохо пропускают воду. В результате процесс появления всходов замедляется.
Чем холоднее климат, тем дольше процесс появления всходов. Средний срок появления ростков петрушки от двух до четырёх недель. Чтобы получить ранние всходы и быстрый урожай, нужно выбирать скороспелые сорта растения. Петрушку также можно высаживать в парники и теплицы.
Использование в косметологии
Часто петрушка используется в косметологии. Она хорошо отбеливает кожу, уменьшает выраженность пигментации, оказывает противовоспалительное свойство. Богатый витаминный состав листьев овоща стимулирует восстановление поврежденных клеток эпидермиса и способствует синтезу соединительнотканных волокон — эластина, коллагена. Наружное применение средств на основе сырья петрушки оказывает омолаживающее действие.
Полезна петрушка при любом типе кожи, но самый видимый эффект оказывает она при сухой и увядающей или при проблемной коже. Регулярное нанесение масок с соком петрушки помогает избавиться от веснушек и пигментных пятен. Умывание дважды в день отваром ее листьев способствует уменьшению угревой сыпи, покраснения и раздражения на коже.
