Лучшие рецепты консервированных помидоров с корицей на зиму и хранение заготовок

Маринованные помидоры на зиму — ну очень вкусные

Хочу начать со своего «паровоза» — беспроблемного рецепта, который никогда не подводит. И выручает, когда много помидоров, идет массовая закатка, и отсутствие в нем свежей зелени для меня является дополнительным плюсом.

Еще один плюс в том, что не нужно делать перерасчет на литры, измерять воду и т.д. Рецепт идет сразу на банку 1,5 литра, излишков маринада не остается.

Ингредиенты:

• Томаты — сколько войдет.
• Чеснок — 2-3 зубка.
• Острый перец — по вкусу (перед финальной закаткой).
• Перец горошком черный — 5 шт.
• Душистый перец горошком — 1-2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — 1 ст.л. с горкой.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксусная эссенция — 1 ч. л. (перед закаткой!)
• Вода.

Банка у меня 1,5 литра, чисто вымыта с содой (чистой губкой — это важно!), без использования химических средств. Ведь мы все-таки еду закрываем, нельзя, чтобы химия или бактерии со старой губки попали в нашу заготовку

Крышку стерилизуем.

Ставим на плиту воду. Лучше брать питьевую, фильтрованную, с ней будет вкуснее.

Томаты подготовим: хорошо обмоем каждый плод в теплой воде. У меня здесь ассорти из разных сортов с собственного огорода.

Новичок розовый и Снегирь — это прекрасные сорта для консервации: мясистые, с плотной кожицей, вкусные сами по себе, а уж в солениях и подавно ( и в выращивании беспроблемные!) — обратите на них внимание. На дно банки идет очищенный от шелухи чеснок

Поверх выкладываем помидоры, сколько поместится. Самые крупные обычно у меня идут на дно, а между ними и выше экземпляры поменьше

На дно банки идет очищенный от шелухи чеснок. Поверх выкладываем помидоры, сколько поместится. Самые крупные обычно у меня идут на дно, а между ними и выше экземпляры поменьше.

Также недавно открыла для себя банки с широким горлом, специально для цельноплодной консервации томатов и других овощей. Купила в Леруа несколько штук на пробу — понравились, и крышки там же. Берите на заметку, кто еще не пробовал. Удобно и мыть и крупные плоды класть.

Заливаем томаты крутым кипятком по самое горлышко, чтобы вода их полностью покрыла.

Прикрываем крышкой и оставляем бланшироваться в этом кипятке на 20-30 минут.

По прошествии указанного времени, воду из банки сливаем обратно в кастрюлю. Нужно вновь довести ее до кипения.

А пока это происходит, закладываем долгожданные специи. Столовую ложку с горкой соли, три столовых без горки сахара, кидаем перчик горошком штук 5, душистого 2 штуки, не больше, крохотный лист лаврушки или половинку большого.

А также не забываем влить чайную ложку уксусной эссенции, прямо в банку, на помидоры. Не боимся, все прекрасно растворится и отличный маринад получится прямо в банке.

Если вы любите поострее, то острый перчик тщательно промойте, тонюсенько нарежьте, и кладите сейчас, чтобы он не потерял свою остроту из-за двух заливок. Я если кладу, то 2-3 колечка, получается в меру пикантно.

Снова заливаем кипящей водой, по самый край горлышка и закрываем или закатываем.

Чтобы хорошо растворились и распределились специи нужно будет несколько раз перевернуть заготовку вверх-вниз.

С емкостью 1,5 литра это сделать не сложно, она не тяжелая. Но можно и просто на боку покатать, по столу. Главное не обжечься.

Наигравшись вдоволь, устанавливаем на крышку и тепло укутываем до полного остывания.

Мне кажется, что этот рецепт получится абсолютно у всех и всегда, настолько он легкий и удобный. Помидорчики получаются отличные, с традиционным вкусом. И в пир и в мир.

Консервирование помидоров в томатном соусе без стерилизации

Это простой рецепт консервации помидоров в томатном соусе. При этом банки стерилизовать не нужно ни в пустом виде, ни в наполненном. Знаю, что многие хозяйки не любят делать заготовки на зиму именно из-за «мороки» со стерилизацией. Вот мы и облегчаем себе задачу, используя этот замечательный рецепт.

Зимой такие заготовки улетают очень быстро со стола. А на следующий год домашние будут просить побольше закрыть таких вкусных баночек. Сами томаты можно подать к картошке или к мясу, а заливку использовать как основу для приготовления различных соусов (например, для пиццы) или заправок (например, в борщ).

Ингредиенты на 1 л банку:

• помидоры — сколько войдет + для заливки
• лавровый лист — 1 шт.
• черный перец горошком — 5 шт.
• листья сельдерея — 7-8 шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• болгарский перец — 0,5 шт.

На 1 литр заливки:

• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1 ст.л. без горки

Приготовление:

1.Банки и крышки вымойте с содой и очень хорошо сполосните теплой водой. Переверните банки на чистое полотенце и дайте им полностью высохнуть. Крышки прокипятите 5 минут и оставьте в кипятке, пока они не понадобятся.

2.Помидоры хорошо помойте и отсортируйте. Для томатного сока берите любые овощи, можно не презентабельного вида: мятые, с пятнышками, крупные, треснутые и т.д. Мелкие, плотные и тугие плоды оставьте для закладывания в банку целиком.

3.Теперь у этих «избранных» томатов проколите ножом плодоножку. Нож просовывайте достаточно глубоко, сантиметра на 2. Это необходимо для того, чтобы помидоры хорошо прогрелись и просолились.

4.На дно каждой литровой банки положите по одному листику лаврушки, 5 горошин черного перца и несколько листиков сельдерея (чистых). Далее уложите плотно в банку, но не утрамбовывая, не крупные помидоры. Сверху положите крупный зубчик чеснока, нарезанный пластинками.

5.Заранее вскипятите воду и залейте крутым кипятком наполненные банки. Сначала наливайте понемногу, чтобы стекло прогрелось, затем залейте до самого верха. Накройте стерилизованными крышками банки и укутайте полотенцем, чтобы тепло не рассеивалось. Оставьте в таком виде на 20 минут для прогрева всех компонентов.

6.Болгарский перец очистите от семян и нарежьте короткой соломкой. Перец нужно будет немного проварить вместе с заливкой. Именно этот овощ придаст оригинальный вкус и аромат соусу. Такое приготовление схоже с рецептом лечо, который я писала в прошлой статье. У помидоров, отобранных для сока, обрежьте все лишнее (плодоножку, гнилые места и т.д.). Осталось эти яркие плоды превратить в однородное пюре. Проще и быстрее всего это сделать в блендере. Но можно измельчить в мясорубке или натереть на крупной терке, удаляя при этом кожицу.

7.Залейте томатным пюре перец, добавьте соль и сахар. Количество этих добавок может отличаться от заявленных в списке ингредиентов, так как кислота-сладость в разных плодах отличается. Обязательно нужно пробовать свой соус на вкус. Поставьте получившуюся смесь на плиту, доведите до кипения и проварите 5-7 минут, помешивая.

8.Через 20 минут после залива помидоров кипятком, слейте воду с банок и сразу же залейте кипящим соусом до самого горлышка. Для слива воды удобно пользоваться специальной капроновой крышкой с дырочками. Если такой в хозяйстве нет, воспользуйтесь марлей.

9.Закройте крышками и закатайте машинкой. Также можно воспользоваться винтовыми крышками. Переверните готовую консервацию дном вверх, проверьте крышки на герметичность, ничего не должно вытекать. Хорошо укутайте заготовки и дайте им остыть под одеялом. На этом вкусные помидоры в томатном соусе готовы. Наслаждайтесь!

Как быстро и вкусно приготовить маринованные помидоры с горчицей в зернах на зиму, правила хранения

Приготовление помидоров с семенами горчицы на зиму по различным рецептам не займет много времени, а результат будет оценен зимой за семейным обедом или праздничным столом. Представленная рецептура многообразна, но можно дополнить ее различными ингредиентами. В процессе термической обработки часть ценных веществ в овощах сохраняется.

Общие принципы и советы по приготовлению

Маринование томатов — дело вполне привычное. На этапах приготовления каждая хозяйка придерживается определенных правил, выработанных с опытом.

Они несложные, но заслуживают внимания:

1. Используются исключительно спелые плоды. Они должны быть целые, без повреждений, не порченные.
2. Лучше подойдут сорта, имеющие мясистые плоды.
3. В банку желательно укладывать плоды одинаковой зрелости и размера.
4. Лучшую пряность дают специи, смолотые самостоятельно, а не покупные.
5. Подойдет горчица в зернах и в порошке, но с зернами вкус более приятный и нежный.
6. К рецептуре указано приблизительное количество специй, они могут варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений.
7. Главное, правильно соблюдать рекомендованное количество соли, сахарного песка и уксуса.
8. В процессе приготовления необходима стерилизация. Для этого на дно кастрюли положить небольшой отрез хлопчатобумажной ткани, налить воды, начать нагревать. Когда вода будет теплая, поместить в нее банку, дождаться, пока закипит, время стерилизации отсчитывается с момента закипания.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Выбранные спелые помидоры необходимо подготовить к процессу маринования:

1. Перебрать, просмотреть, чтобы не было повреждений.
2. Очистить от плодоножек.
3. Некоторые хозяйки советуют проколоть место крепления плодоножки, чтобы помидоры лучше промариновались.
4. Если используются банки объемом 3 литра, можно укладывать в них плоды крупные. В литровые банки лучше положить маленькие плоды.

Как замариновать помидоры с семенами горчицы на зиму

Рецепты маринования несложны, главное один раз освоить, учесть особенности приготовления. Существует большое количество разнообразных рецептов в зависимости от используемых специй. Но все они основаны на классическом рецепте.

Классический рецепт

Маринованные помидоры всегда были и будут любимчиками стола, будь то праздничного или обычного семейного ужина. Количество соли, сахарного песка и уксуса указано на литровую тару.

• томаты — 750 г;
• вода — 940 мл;
• соль — 17 г;
• сахарный песок — 35 г;
• уксус — 35 мл;
• лист лавра;
• листья смородины (черной) и вишни;
• чеснок — зубок;
• горчица — 6 г;
• черный и душистый перец — по 5 горошин;
• укроп — ветка.

1. Подготовить емкости, дно выложить веточкой укропа, листьями вишни, черной смородины (2-3 штуки) и лавром.
2. Добавить разрезанный зубок чеснока.
3. Аккуратно выложить томаты, стараясь не нарушить их целостность.
4. Залить кипящей жидкостью, дать постоять четверть часа. Воду слить.
5. В банку всыпать указанное количество соли, сахара, влить уксус, положить горошины перца, горчицу.
6. Воду закипятить и залить в емкость, простерилизовать на водяной бане 10 минут. Герметично закрыть.

Как подготовить помидоры к сушке?

Помидоры помойте и разрежьте вдоль или поперек на 2-4 части. Большие помидоры круглой формы нарезайте толстыми ломтиками-колечками, небольшие — вдоль половинками или четвертинками, чтобы они равномерно просушились.

Подготовленные половинки очистите от перегородок и плодоножки. Обычной ложкой удалите середину с семенами, чтобы получилась лодочка с плотными упругими стенками. По своему усмотрению уберите или оставьте кожицу. Помидоры без кожи быстрее просушатся, а с кожей более пикантные и лучше будут держать форму. Оставьте их хорошо обсушиться. Иногда кусочки помидоров маринуют перед сушкой, но это не обязательно.

Помидоры с корицей на зиму 11 рецептов

Помидоры – 600 г

Соль – 1 ст.л. без горки

Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Перец горошком – 5 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

Эта заготовка из помидоров, несомненно, понравится всем, кому не безразличен аромат корицы! Я знаю некоторых людей, которые просто от нее балдеют ))

Маринад используем обычный для помидоров – сладко-кислый на основе лимонной кислоты, мягкий и ароматный, помидорчики получаются упругими и очень вкусными, рассольчик выпивается любителями просто, как компот.

Набор специй можете дополнить на свой вкус, неизменна в этом рецепте лишь корица! Ее можно взять и палочкой, и порошком. В случае использования цельной корицы закладывайте ее на дно вместе с пряностями.

Возьмите продукты для заготовки помидоров с корицей на зиму.

Со стороны плодоножки сделайте несколько проколов зубочисткой.

Промойте и осушите несколько стеблей укропа, можно с зонтиками.

В стерильную банку положите сухие пряности: горошки перца, звездочки гвоздики, лист лаврушки.

Наполните банку плотно помидорами.

Залейте помидоры кипятком.

Прикройте прокипяченной крышкой и дайте выстояться 3-4 минуты.

Затем воду из баночки слейте в кастрюльку, добавьте соль, сахар, лимонку и доведите до кипения, покипятите минутки 3, чтобы все растворилось.

Теперь в баночку с помидорами добавьте молотую корицу и залейте кипящим маринадом.

Закрутите, переверните, отправьте под шубу.

Вот и все! Помидоры с корицей на зиму готовы! Хранить можно в обычных условиях.

Помидоры с корицей на зиму

Помидоры со специями – просто пальчики оближешь! Помидоры с корицей на зиму отличаются оригинальным пряным вкусом и ароматом. Ведь главным компонентом этого рецепта, который придает томатам особую пикантность, является корица. А рассол из-под таких помидоров получается особенно вкусным, с оттенком восточных специй, и выпивается едва ли быстрее, чем съедаются помидоры!

1. Лучшие рецепты
2. Категории рецепта
3. Помидоры с корицей на зиму

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	35 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	11 / 0 / 89
Н 38 / С 0 / В 62

Читать еще:  Как сушить абрикосы в домашних условиях

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

Выбираем вкусные и упругие, чтобы впоследствии не лопнули, помидоры. Предпочтительно сорт “сливка”, так как они более мясистые, небольшого размера и их легко уложить в банки. Но можно использовать и другие сорта.

Сначала помидоры тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть весь пыльный налет. Даем им обсохнуть. Выбираем плоды без пятен, дефектов и каких-либо трещин.

Тем временем, можно подготовим тару для закатки. Стеклянные банки хорошенько моем внутри и снаружи. Стерилизуем их над паром. Крышки кипятим в кастрюле.

В каждую простерилизованную банку кладем лавровый лист, несколько горошков перца и пару гвоздик. Далее укладываем помидоры плотно друг к дружке. Если томаты большого размера, то их можно разрезать пополам.

Перемешиваем. ставим кастрюлю на огонь и доводим содержимое до кипения. Варим маринад для помидоров около 8-10 минут. В конце варки добавляем 9-процентный уксус и убираем кастрюлю с огня.

Маринад для помидоров готов.

Чеснок чистим на дольки и промываем. В банки с помидорами кладем по зубочку чеснока и насыпаем молотую корицу. Затем заливаем помидоры приготовленным горячим маринадом. Сразу закатываем банки с помидорами простерилизованными крышками.

Ставим банки на твердую поверхность крышками вниз и укутываем теплым пледом или одеялом. Так они стоят до полного остывания. Затем банки можно убрать в темное прохладное место на хранение в течение года.

На самом деле, корица очень популярна в странах востока, её добавляют в мясные блюда в том числе! Для нас это непривычно, но если пробовать понемногу, то понимаешь, что очень вкусно получается! Я как любитель корицы, не боюсь экспериментировать с ней, а ещё как-то вырастила базилик коричный, теперь сухую травку использую во многих блюдах и в сладких в том числе

Помидоры на зиму без стерилизации – Пальчики оближешь

Очень вкусные помидоры, консервированные в «снегу». Как это? Узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Полтора килограмма томатов
• 3 зубка чеснока на литровую банку
• Половину чайной ложки столового уксуса на литровую банку

Рассол на 3 банки, номиналом 1 литр:

• 100 грамм сахарного песка
• Полторы столовые ложки соли
• Полтора литра чистой воды

Приготовление:

1. Подготовим банки. Их нужно хорошо промыть и прогреть. Если их немного, то можно прогреть в микроволновке, минут 5. В каждую, при этом, налить понемногу воды. Потом ее слить.

2. Помидоры вымыть, обтереть. Шпажкой сделать глубокий прокол по стержню плодоножки. Только не нужно протыкать насквозь. Разложить их сразу по баночкам.

3. Залить их доверху кипятком. Не наливайте его слишком быстро, чтобы не треснуло стекло. Прикрыть крышками и оставить томаты прогреваться на 15 минут. А тем временем, сварить рассол.

4. Налить в кастрюлю чистую воду, перемешать тут соль с сахаром. Закипятить. Как только жидкость вскипит, выключить. Чеснок пропустить через пресс и отправить в банку. Готовым рассолом залить баночки доверху. Влить уксус. Сразу закупорить.

5. Перевернуть, укутать и оставить до завтра. Затем перенести в кладовку для долгого хранения.

Чеснок в банке создаст эффект снежинок. Получается не только вкусно, но и красиво!

Рецепт малосольных томатов

Очень вкусно получаются овощи, приготовленные в малосольном маринаде.

Помидоры на зиму удобнее закрывать в банках объемом 3 литра. Для засолки используются плоды небольших или средних размеров.

В летнюю пору и осенью женщины самозабвенно занимаются консервацией. Порой на это уходит очень много сил и времени. Но есть ли польза от консервации, ведь при термической обработке многие витамины разрушаются? Стоит ли тратить на зимние заготовки столько времени? Может быть лучше его потратить на семью, детей, на себя, в конце концов? Заниматься кулинарией в ущерб себе и в ущерб общению с семьей, конечно же, не стоит. Но ведь заготовка продуктов – это тоже забота. Забота о том, чтобы порадовать близких вкуснятинкой, обеспечить их полезными веществами, ведь не все витамины и минералы уничтожаются при нагревании. Так, магний и кальций сохраняются в маринованных помидорах, сохраняется и полезное вещество ликопин. Нерезкий приятный маринад в помидорах пробуждает аппетит, делает желанным не только маринованные плоды, но и блюдо, к которому они подаются. С пикантными маринованными помидорами с семенами горчицы, любая, даже самая пресная пища, будет вкусной.

Ингредиенты на литровую банку:

Рецепт засолки помидоров с корицей и кориандром

Легким и простым является рецепт засолки помидоров с корицей и кориандром. Такие пряности часто применяются в паре, поскольку превосходно дополняют друг друга. Закуска на зиму приобретет особую пикантность и ничем не будет отличаться от изысканного ресторанного блюда.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг томатов;
• 30 г чеснока;
• 10 мл уксуса;
• 1 лавровый лист;
• 3 г перца черного горошком;
• 6 г душистого перца горошком;
• 100 г перца болгарского;
• 10 мл масла из подсолнечника;
• 6 г корицы;
• 6 г кориандра;
• 150 г сахара;
• 40 г соли.

Этапы приготовления:

1. В чистую банку отправить все пряности и наполнить нарезанными овощами и цельными томатами.
2. Соединить воду с сахаром, пряностями и солью и довести до кипения.
3. Влить готовый состав в банки и оставить на время.
4. Через 10 минут рассол нужно слить и, добавив уксус и масло, вскипятить.
5. Отправить полученный маринад к овощам и закупорить.

Самые лучшие рецепты

Помидоры с петрушкой на зиму — распространенное сочетание, классический рецепт хозяйки обогащают разными овощами и специями. Очень вкусно можно приготовить как целые помидоры, так и резаные овощи. В последнем случае удается применить банки небольшого объема, в том числе и полулитровые.

А теперь несколько популярных и вкусных рецептов приготовления маринованных томатов с петрушкой.

Простой способ

Консервированные помидоры можно готовить очень быстро. Продукты на 1 литровую банку:

• 0,6 кг помидоров;
• зелень петрушки;
• 2 зубка чеснока;
• небольшой корешок петрушки;
• несколько горошин душистого перца;
• острый перец;
• 1 ст. л. сахара;
• половину ст. л. соли;
• половину ст. л. 9-процентного уксуса;
• пол-литра воды.

Ход работы:

1. Помидоры (лучше мясистые некрупные «сливки») наколоть, сложить в банку, переложив 2-3 веточками зелени.
2. Добавить все остальные ингредиенты, положить доверху помидоров.
3. В кастрюле вскипятить воду, сахар, соль и кипящим рассолом залить содержимое банки. Накрыть крышками, оставить на 10 минут, чтобы помидоры прогрелись.
4. Слить маринад, вскипятить его заново и вновь залить в банку.
5. Влить уксус и закрыть банку крышкой. Перевернуть, накрыть теплым пледом.

Маринованные томаты, резанные дольками, с растительным маслом и пряностями

Отличный вариант переработки крупных томатов — маринование половинками. Готовим продукты из расчета на 1,5-литровую банку:

• помидоры;
• петрушка;
• чеснок;
• половинка средней луковицы;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• несколько горошинок душистого перца;
• эссенция — 1 ч. л.

7 пошаговых рецептов маринованной свеклы для холодника на зимуЧитать

Отдельно для маринада готовим:

• сахар — 6 ст. л.;
• вода — 3 литра;
• соль — 3 ст. л.

Консервируем так:

1. Помидоры нарезать половинками или четвертинками, если очень крупные.
2. На дно банки положить перец, колечки репчатого лука, пару зубцов чеснока, веточку зелени.
3. Уложить аккуратно томаты. Чтобы уместилось больше, складывать советуем срезом вниз.
4. Залить кипящим маринадом из воды, сахара и соли.
5. Накрыв банки крышками, простерилизовать четверть часа.
6. Перед закатыванием влить в каждую банку норму уксусной эссенции.

Вариант с луком и сладким перцем

Ароматные помидорчики, благоухающие летним сладким перцем и приправленные острым луком, можно сделать из разнокалиберных томатов. Ведь для этой заготовки подойдут любые помидоры, но желательно с плотной мякотью.

Пропорции соблюдаем только в маринаде:

• 1 л воды;
• по паре столовых ложек соли и сахара;
• столько же растительного масла.

Ход работы:

1. Для консервирования берем нарезанные помидоры, сладкий перец, лук репчатый, петрушку. Можно положить немного чеснока.
2. Приготовить маринад, закипятив в воде специи и масло.
3. В подготовленные и простерилизованные банки кладем кольца лука, чеснок, укладываем половинки помидоров, переслаивая веточками петрушки и четвертинками сладкого перца. Перца и зелени кладем произвольно, по вкусу.
4. Залив маринад в банку, ставим ее на водяную баню. Прогрев на минимальном огне 15 минут, вливаем уксус, достаем из кастрюли и закатываем. Переворачиваем и покрываем сверху чем-нибудь теплым.

Правила консервации

• Перед тем, как заполнить банки овощами, обязательно банки и крышки простерилизуйте, это будет служить гарантией того, что крышки не вздуются.
• При варке рассола добавляйте уксус только в момент закипания воды и сразу выключайте огонь, иначе уксус испарится.
• После укупорки банки с заготовками переворачивают и утепляют одеялом, когда они остынут, переносят в место хранения.
• некоторые заготовки можно пробовать уже через несколько дней, изучите рецепт, по которому готовите, там должна быть указана информация.

В статье представлены рецепты с фото, которые помогут приготовить помидоры на зиму даже новичку.

Базовый рецепт

Этот рецепт основа других рецептов с корицей, попробуйте приготовить классику и не разочаруетесь.

• томаты 3 кг
• корица 6гр
• лавровые листья 8-10 шт.
• уксус 60 мл
• чеснок
• сахар 500 гр
• гвоздика 5 гр
• соль 35 гр

Спелые и отборные помидоры складываем в емкости, добавляем зелень и лаврушку. Для вкусного маринада потребуется вода, сахарный песок и специи, уксус. Доводим до кипения. Этому маринаду нужно немного постоять, что бы раскрыть весь вкус пряностей, 10-15 минут будет достаточно и он готов, что бы заполнить им помидорные банки.

https://youtube.com/watch?v=OC_j_Zp_ffk

Коричные помидоры с мятой

Набор продуктов минимальный, но мятные нотки придают оригинальный и интересный привкус блюду.

Ингредиенты:

• Помидоры твердые 1 кг
• несколько лавровых листов
• веточки мяты 2 небольшие
• молотая корица 6 гр
• чеснок 30 гр
• сахар 200 гр
• соль 300 гр
• уксус 1 ст.л.

Приготовление:

Помидоры дольками «пальчики оближешь»

Предупреждаем, от таких томатов зимой будет не оторвать близких и гостей от стола, будьте к этому готовы

Ингредиенты

• вода 1 литр
• спелые помидоры 600 гр
• лавровые листья 2 шт
• растительное масло 50 мл
• гвоздика 6 шт
• сахар 250 гр
• 1 крупная луковица
• соль 50 гр
• уксус 60 мл
• корица 5 гр

Подбираем самые спелые плоды, укладываем в емкости вместе лаврушкой  и пряностями, сверху заливаем масло. Готовим маринад и заливаем им банки. Сразу закрываем крышками.

Рецепт на одну банку

Если у вас в наличии немного томатов, можно закрыть одну банку, данном рецепте пропорции указаны на 1 литр.

Ингредиенты:

• 6 ст.л. сахарного песка;
• 1 ст.л. уксуса (9%);
• 1 ст.л. поваренной соли;
• 1 щепотка перемолотой корицы;
• зелень;
• несколько горошин перца;

Помидоры, маринованные с корицей и болгарским перцем

Многие хозяйки даже не догадываются, насколько удивительно сочетание этих трех ингредиентов. Это блюдо моментально съедается, особенно во время семейных вечеров.

Необходимые ингредиенты:

• 4 кг томатов;
• 1 кг перца болгарского;
• 40 г чеснока;
• 4 г листа лаврового;
• 70 г сахара;
• 20 г пряности;
• 35 г соли;
• 15 мл уксуса;
• 6 г перца горошком.

Этапы приготовления:

1. Удалить из перцев семена и крупно порезать.
2. Распределить все овощи и пряности по банкам.
3. Заполнить кипятком и дать настоятся.
4. После вылитую воду из банок посолить, посахарить и, заправив уксусом, вскипятить. Содержимое банок залить готовым составом и закрыть.

Салат «Кобра» без варки

Если у вас достаточно места на нижней полке холодильника, приготовьте этот «сырой» салат. По отзывам многих знакомых, консервация хорошо стоит и в кладовке, но держать ее до зимы непосредственно в квартире не рекомендуется.

Берем:

• помидоры зеленые (можно разной степени зрелости) – 1 кг;
• болгарский перец – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• уксус, сахар, масло – по 50 г;
• соль (не мелкая и не йодированная) – 1,5-2 ч. л.;
• горький перец – 1 струч.;
• зелень.

Описание рецепта:

1. Лучше всего использовать банки небольшого объема (до полулитра) – чтобы открыть и сразу съесть. Чистим их с содой, обдаем кипятком и отставляем. Кипятим крышки.
2. Нарезаем помидоры. Толщина ломтиков – не более 0,5 см. Маринад должен легко их пропитать по всей толще – тогда точно ничего не забродит. А форма – на ваше усмотрение.
3. Добавляем перец соломкой, измельченный чеснок и зелень.
4. Поливаем все это дело маслом и уксусом, посыпаем сахаром и солью. Перемешиваем, даем крупинкам раствориться.
5. Заполняем банки под завязку, закрываем, ставим на нижнюю полку холодильника. За 2-3 месяца салат не испортится, а станет только вкуснее. Снимать пробу можно через сутки.

Пошаговый рецепт с фото

Эта заготовка из помидоров, несомненно, понравится всем, кому не безразличен аромат корицы! Я знаю некоторых людей, которые просто от нее балдеют ))

Маринад используем обычный для помидоров – сладко-кислый на основе лимонной кислоты, мягкий и ароматный, помидорчики получаются упругими и очень вкусными, рассольчик выпивается любителями просто, как компот.

Набор специй можете дополнить на свой вкус, неизменна в этом рецепте лишь корица! Ее можно взять и палочкой, и порошком. В случае использования цельной корицы закладывайте ее на дно вместе с пряностями.

Возьмите продукты для заготовки помидоров с корицей на зиму.

Помидорчики возьмите некрупные, спелые и крепкие, у нас они называются “засолочные” в супермаркете. Хорошенько их промойте и выложите на салфетку, чтоб стекла вся вода.

Со стороны плодоножки сделайте несколько проколов зубочисткой.

Промойте и осушите несколько стеблей укропа, можно с зонтиками.

В стерильную банку положите сухие пряности: горошки перца, звездочки гвоздики, лист лаврушки.

Наполните банку плотно помидорами.

Залейте помидоры кипятком.

Прикройте прокипяченной крышкой и дайте выстояться 3-4 минуты.

Затем воду из баночки слейте в кастрюльку, добавьте соль, сахар, лимонку и доведите до кипения, покипятите минутки 3, чтобы все растворилось.

Теперь в баночку с помидорами добавьте молотую корицу и залейте кипящим маринадом.

Закрутите, переверните, отправьте под шубу.

Вот и все! Помидоры с корицей на зиму готовы! Хранить можно в обычных условиях.

Помидоры с корицей и гвоздикой

Аромат гвоздики сильно ощутим и любители этого запаха должны попробовать добавить эту пряность в помидоры, маринованные с молотой корицей. Рассол приобретет особенные характеристики вкуса, благодаря наличию таких дополнительных продуктов.

Необходимые ингредиенты

• 600 г томатов;
• 2 шт. листа лаврового;
• 30 г лука;
• 4 гвоздики;
• 10 г душистого перца;
• 60 г перца болгарского;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 1 л воды;
• 50 г. соли;
• 75 мл уксуса (9%);
• 250 г сахара;
• 10 г молотой корицы.

Этапы приготовления:

1. Порезать томаты дольками, нарезать кольцами лук и перец.
2. Отправить в вымытую баночку специи, масло и утрамбовать овощи.
3. Взять другую емкость и вскипятить в ней воду, прибавить уксус, пряности, не забыть посолить и посахарить.
4. Внести подготовленный рассол в банку и закупорить.