Рецепты приготовления виноградного сока на зиму в домашних условиях

Заготовка винограда на зиму в домашних условиях: сок, компот, варенье

Добрый день, уважаемые читатели моего блога «Кулинарные секреты от Татьяны». Вот и настал сентябрь. Первый осенний месяц. Однако он никак совсем не уступает летним месяцам. Такой же жаркий и полный дел.

Сейчас надо успеть сделать заготовки из второго урожая малины, ежевики, переработать на джемы и варенья яблоки и груши, наварить салатов и кетчупов из оставшихся помидор. Но еще одно большое дополнение ко всему сказанному — переработать виноград, вызревший и свисающий большими сочными гроздьями.

Конечно, его заготовки начались еще летом (уже сушили изюм из кишмиша), но сейчас мы будем делать сок, закрывать компоты, варить варенье и сделаем даже уксус из винограда.

Считается, что виноград это первая ягода, которую человек окультурил. Многие ученые даже склоняются к мысли, что древний человек перестал вести кочевую жизнь именно из-за виноградников. Виноград очень питателен.

В ягодах этого растения содержится огромный набор минералов, витаминов и других элементов необходимых для организма человека. Считается, что в год следует употреблять 50-60 кг.

винограда, для восстановления всех потребностей организма в полезных веществах.

Также с давних времен человек научился применять виноград не только в качестве пищи, но и для своего лечения. Например, виноградный сок рекомендуется принимать не только при физическом истощении, но и нервном. Очень полезно принимать ягоды винограда людям , страдающим сердечными и желудочными заболеваниями. Большую пользу виноград приносит и для кровеносной системы.

О полезных свойствах этого чуда растения можно писать очень долго, поэтому предлагаю перейти к заготовкам замечательных ягод на зиму.

простой рецепт с фото пошагово

Сок из винограда — это кладезь полезных витаминов и минералов. Его можно пить просто так или разбавлять другими соками, а можно готовить различные желе и другие десерты. Сок приготовить дома не сложно. Я предлагаю вам рецепт приготовления виноградного сока в соковарке.

Как приготовить сок из винограда в соковарке:

1. Подойдет любой виноград сладких сортов. У меня это был белый виноград, так как он поспел намного раньше темного. Желательно брать уже очень спелый виноград. Сок в таком случае получается очень насыщенным. Виноград моем и удаляем поврежденные ягодки, а также веточки. Можно оставить и с веточками, но так процесс приготовления затянется.

2. В нижнюю кастрюлю соковарки наливаем воду и ставим конструкцию на огонь.

3. Как только вода в нижней кастрюльке закипит можно приступать к приготовлению сока. В верхнюю кастрюлю закладываем ягоды и накрываем крышкой. Ягоды под воздействием горячего воздуха начнут лопаться и из станет выделяться сок, который по трубочке мы будем собирать в банку или бутылку.

4. Пока наш виноград пропаривается под крышкой мы займемся стерилизацией банок. Это обязательный процесс, если вы хотите сохранить сок надолго.

6. Когда сока в соковарке набралось уже достаточное количество, то сливаем его через трубочку в подготовленную банку.

7. Банку сразу закупориваем крышкой. Банки с соком переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания теплым одеялом.

Хочу обратить ваше внимание на то, что при хранении виноградного сока в банках собирается виноградный камень. Поэтому при употреблении старайтесь сок не взбалтывать или процеживать

видео-рецепт

А еще можно делать виноградный сок без соковыжималки и соковарки. Конечно, процесс трудоемкий, но зато результат порадует чудесным витаминным напитком.

Перед приготовлением компота виноград следует тщательно промыть от пыли, мелких насекомых и другого мусора. Для этого гроздья винограда помещают в таз и заливают водой и оставляют постоять минут на 40. Вся грязь и пыль отстанет за это время.

Часто случается так, что не любители виноградного сока очень любят виноградный компот. Вот как, например, в моей семье. Сын предпочитает пить компот из винограда, а заодно и ягодки скушать.

Рецепт приготовления виноградного сока на зиму вручную

Чтобы приготовить вкусный и полезный напиток в домашних условиях, потребуется много времени, поскольку без использования достижений технического прогресса этот процесс становится достаточно трудоемким.

Что понадобится: кухонная техника и инвентарь

Для приготовления домашнего виноградного сока вручную понадобятся следующие инструменты: большой таз, две кастрюли: для стерилизации и для сбора готового напитка, стеклянные бутылки любого объема, лейка, кухонное полотенце (покрываем им дно кастрюли для стерилизации), ковшик, мелкое сито.

Обязательно при приготовлении этого напитка вручную использовать резиновые перчатки, чтобы виноградная кислота не повредила кожу рук.

Необходимые продукты

Расчет необходимого количества винограда зависит от сорта, который был выбран для заготовки напитка. Так, у обычных сортов выход составляет 70% от чистого веса. У сортов, которые выращены специально для приготовления сока, это количество может достигать 80-85%.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление напитка в домашних условиях производится в несколько этапов:

1. Грозди винограда моют и ягоды отделяют от веточек, обрывая их в большой таз.
2. Готовые ягоды аккуратно давят руками, тщательно, стараясь не пропускать ни одной ягодки.
3. Получившуюся в результате жидкость с мезгой процеживают через мелкое сито в кастрюлю.
4. Используя ковшик, продукт разливают в подготовленные чистые бутылки, заполняя их примерно на 3/4 (стерилизовать бутылки не обязательно).
5. На дно кастрюли укладывают полотенце, устанавливают бутылки и прикрывают их крышками, не закручивая.
6. В кастрюлю наливают воду на уровне с жидкостью в бутылках.
7. Стерилизуют на протяжении 20 минут с момента закипания, после чего закручивают крышки.

Знаете ли вы? В Библии говорится, что впервые ягоды винограда выращивал Ной на землях Армении. Ученые на этот раз согласны с данным утверждением, они полагают, что первые культурные сорта появились как раз в Закавказье, Иране и Турции.

Виноградный сок на зиму

Виноградный сок домашнего приготовления невероятно полезен. В нем содержится фолиевая кислота, органические кислоты, железо, цинк, медь, фосфор, натрий, много витаминов – С, РР, А, В. Сок из темного винограда благотворно влияет на работу мозга, на зрение. А сок из светлого винограда особенно богат железом, он хорошо укрепляем иммунитет. Но при этом и есть некоторые ограничения для употребления этого вкусного напитка. Виноградный сок весьма калориен, поэтому его не рекомендуют употреблять людям с лишним весом. Также противопоказан он людям, страдающим сахарным диабетом, гипертонией и болезнями желудка.

Рецепт виноградного сока на зиму

Сначала перебираем виноград, убираем припорченные и вялые ягоды. Хорошие виноградинки обрывать с веточек не нужно. Тщательно моем гроздья и укладываем их в емкость соковарки. Количество ягод не должно быть выше бортика. Если планируете добавлять сахар, то делать это нужно сейчас, посыпая им ягоды. Теперь приступаем к сборке соковарки: в нижнюю часть наливаем воду, а сверху ставим резервуар для сока, на него устанавливаем емкость с виноградом. Ставим соковарку на плиту, накрываем крышкой и включаем огонь. На приготовление сока уйдет около часа. После этого снимаем зажим со шланга и сливаем сок в кастрюлю. Сразу же горячий сок разливаем по банкам и закатываем. После этого отработанные ягоды убираем, закладываем новые и приступаем к приготовлению новой порции сока.

Виноградный сок на зиму через соковыжималку

Виноградинки отделяем от веточек, недоспелые и поврежденные выбрасываем. Хорошие ягоды моем и выдавливаем из них сок при помощи соковыжималки. После этого дважды процеживаем его через марлю, сложенную в несколько слоев. Нагреваем сок до температуры 60 градусов, а затем даем настояться в течение пары часов. После этого сок аккуратно переливаем в другую емкость таким образом, чтобы весь осадок остался в старой кастрюле. Ставим емкость с соком на огонь, нагреваем до температуры 90 градусов и разливаем в стерильные банки и сразу же закатываем.

Яблочно-виноградный сок на зиму

Виноград моем, отделяем ягоды от листьев и веточек и пропускаем их через соковыжималку. Полученный сок переливаем в кастрюлю. Точно так же выдавливаем сок из яблок и выливаем его в кастрюлю с виноградным соком. Доводим смесь практически до закипания, разливаем по банкам и стерилизуем минут 20, после чего закатываем.

Как заготовить виноградный сок на зиму?

Виноград тщательно моем, ягоды снимаем с кисточек, помещаем их в эмалированную кастрюлю и заливаем водой (2 л). Ставим на огонь, доводим до кипения и варим минут 30. После этого кастрюлю с огня снимаем, а содержимое процеживаем. В полученный сок всыпаем сахар и снова ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем еще минут 10. Теперь разливаем сок в подготовленные стерильные банки и закатываем.

Как приготовить виноградный сок на зиму?

По данному рецепту можно приготовить сок, когда нет под рукой никаких специальных приспособлений – ни соковарки, ни соковыжималки.

виноград.

Виноград вымываем, даем стечь воде. Ягоды разминаем руками или пропускаем через мясорубку. Процеживаем полученную массу через дуршлаг, а потом откидываем на марлю. В отжатую мезгу вливаем 1 л кипяченой воды из расчета 1 литр воды на 10 кг мезги и процеживаем еще раз. Смешиваем соки первого и второго отжима. Ставим кастрюлю с соком на огонь и прогреваем минут 15, при этом до кипения не доводим. Только по истечению этого времени даем соку закипеть и сразу разливаем по банкам и закатываем.

По такому же принципу можно приготовить полезный сок из тыквы на зиму.

Виноградный сок в соковарке

Приготовить виноградный сок проще всего, используя соковарку. Потратив минимальное количество времени и ингредиентов, можно получить вкусный и полезный напиток для всей семьи. При этом для заготовки сока на зиму подойдут ягоды любого сорта, например, сочный виноград «Каберне», терпко-сладкий сорт «Изабелла» или приторно-сладкий вид «Бианка».

Сок из белого винограда

Ингредиенты:

• Ягоды – 10 кг
• Сахар – согласно вкусовым предпочтениям.

Алгоритм приготовления полезного напитка:

1. Перебрать ягодки винограда, убирая испорченные и примятые экземпляры.
2. Промыть грозди под проточной водой и переложить в емкость соковарки. Присыпать плоды сахаром.
3. В нижний отсек соковарки влить воду. Сверху установить емкость для сбора сока и установить чашу с ягодами.
4. Поставить прибор на плиту, включить минимальный огонь.

Внимание! Во время приготовления нужно периодически помешивать виноградную массу

5. Варить сок 60 минут, накрыв соковарку крышкой.
6. В это время приготовить стерильные банки и крышки.
7. В стеклянные емкости влить горячий сок. Закатать банки крышками.
8. Остудить закупорку, перевернув банки вверх дном, под шерстяным пледом.
9. Убрать консервацию на хранение в прохладное, затемненное место.

Виноградный сок в соковарке: пошаговый рецепт

При наличии соковарки удастся приготовить невероятно вкусный напиток. В нем напрочь будет отсутствовать терпкость, которая появляется в процессе дробления виноградных косточек. Он получится чистым, практически прозрачным и конечно же ароматным.

Продукты:

3,5 кг винограда.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть и перебрать, отделить от кистей.
2. Обязательно все испорченные и недоспевшие плоды откинуть.
3. Затем уже выложить их в сетку соковарки.
4. В нижнюю же часть агрегата влить воду и закипятить.
5. Закрыть крышкой, как можно плотнее прикрыть шланг, предназначенный для стока жидкости.
6. Всего 1 час прогреть.
7. Этим временем простерилизовать все банки.
8. Спустя час крышку убрать и размять оставшуюся жмыху.
9. Открыть шланг для слива и наполнить соком все банки.
10. Сразу же их закатать.

Целебные свойства

Виноградный напиток имеет большой перечень целебный свойств, потому неудивительно, что его начали применять при множестве заболеваний еще с древних времен. Существует даже такая наука — ампелотерапия (от греческого ampelos — виноград), дословно переводится как «виноградное лечение».

Для улучшения здоровья и борьбы с недугами ароматные ягоды начали применять еще в Древнем Риме и Греции. В XIX веке состав винограда был достаточно подробно изучен, потому его начали использовать в лечебных целях в европейских странах.

Знаете ли вы?Виноград чаще других ягод и плодов становился объектом интереса художников, поэтов, скульпторов и других деятелей искусства. Виноград множество раз упоминается в Библии. Так, согласно священному писанию, Ной был не только спасителем рода человеческого, но и первым виноградарем на земле. После того как ковчег прибыл к горе Арарат, Ной первым делом посадил у подножия виноградную лозу. Согласно другой версии, Ной, выйдя из ковчега, выпустил козу для выпаса, которая и нашла прекрасный куст с дивными ягодами. Так началось возделывание плантаций винограда.

• анемия;
• неврозы и неврастении, бессонница;
• болезни суставов (подагра, ревматизм);
• заболевания почек (нефрит, нефроз);
• начальные стадии туберкулеза;
• ожирение;
• астма;
• нарушение обмена веществ;
• нарушения АД (гипо- и гипертония) и сердечные болезни;
• запоры;
• недуги дыхательных путей.

Узнайте свойства кленового, березового, томатного, свекольного сока.

Простой рецепт натурального виноградного сока

С помощью мощной соковыжималки можно всего за минут 40 сделать сладкий, натуральный сок на зиму – и урожай не пропадет, и в запасе всегда будет полезный и питательный напиток.

Продукты:

Виноград в любых количествах.

Приготовление:

1. Виноград промыть водой. Если соковыжималка мощная, предназначена для переработки целых яблок, груш и других фруктов, то больше ничего делать не нужно. Если же устройство понежнее, то придется потратить время на отбор ягод от веточек. Затем пропустить через соковыжималку.
2. Полученную жидкость перелить в кастрюлю, стараясь оставить в стакане для сбора сока всю пену, она нам совсем не нужна. Поставить сок на плиту греться. В отдельной кастрюле сложить крышки и банки вверх тормашками, залить небольшим количеством воды и прокипятить 10 минут для очистки от бактерий и микробов.
3. Уже стерильные емкости наполнить прокипевшим 2-5 минут напитком и сразу же закатать. Вот так быстро готовится сладкий сок, который перед употреблением можно смело разбавлять водой, настолько он насыщенный и вкусный.

Богатый урожай винограда, несомненно, радует садоводов. Но порой ягод настолько много, что их нужно срочно перерабатывать. Кроме алкогольного вина можно сделать натуральный и очень вкусный сок, который будет намного полезнее магазинного. Как видите, для его приготовления не обязательно наличие специальных приборов, хотя скороварки и соковыжималки позволяют значительно ускорить процесс. В заключение видео и еще три способа заготовить на зиму сок из винограда. Удачных заготовок!

Рубрика: Консервация | Метки: Виноград, Напитки |

Виноградный сок через соковыжималку

Если в доме есть соковыжималка, то процесс приготовления сока сильно упрощается. Хорошая техника позволяет получить максимальный объем сока и почти сухой жмых. Для винограда подходят разные соковыжималки, включая старую советскую шнековую (работающую по принципу мясорубки) и современные всех типов. Шнековые дают более сухой жмых и менее терпкий вкус, так как они не «режут» косточки и шкурки, а перетирают их.

Ингредиенты:

• виноград
• сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления сока, который будет хорошо храниться, виноград обязательно надо промывать и перебирать от подпорченных ягод.

2. Ягоды снять с веточек. Подготовить соковыжималку.

3. С помощью соковыжималки отжать сок из винограда. Если жмых получается мясистым и влажным, его можно залить небольшим количеством питьевой воды, дать настояться и отжать повторно.

4. Хорошие соковыжималки делают напиток светлым, поэтому дополнительно его процеживать не надо. Достаточно проварить сок в течение 5-10 минут, убирая пенки. Если напиток получается кисловатым, можно добавить сахар по вкусу.

Горячий сок надо разлить в горячие стерильные банки и закатать. Крышки и банки должны быть сухими, иначе консервация забродит.

Цвет и консистенция сока зависят от сорта, цвета ягод и от соковыжималки. Некоторые аппараты выжимают абсолютно светлый, прозрачный сок, некоторые дают много мякоти. Если хочется получить прозрачный напиток, а соковыжималка оставляет мякоть, сок надо процедить после закипания, а потом повторно проварить. Он станет прозрачнее.

Как отжать сок из винограда

• Свежий виноград
• Пресс, электрический измельчитель плодов
• Эмалированная или деревянная емкость для сока
• Пестик, сито
• Марля или плотная ткань для мешочка, резиновые перчатки

Для сока можно использовать виноград любых сортов, но лучше взять Феникс, Регент, Шардоне, Виорика, Орион, Данко, Рислинг рейнский либо Бианка. Из таких сортов получается более легкий, не сильно концентрированный сок. Его будет приятно пить, и не нужно разводить водой.

Грозди тщательно помыть, особенно если они были выпачканы землей или в течение лета обрабатывались химикатами. Разложить на ровной поверхности, чтобы стекла вода и просушить. В противном случае, при попадании воды, вкусовые качества сока могут пострадать. Затем отделить ягоды от гребней. Внимательно осмотреть ягоды, удалить подпорченные или гнилые. Это необходимо, поскольку виноград имеет свойство хорошо бродить. И как следствие, даже малое количество некачественных ягод может испортить весь виноградный сок.

Как отжать сок из винограда быстро и с наибольшим эффектом? Это можно сделать с помощью механического или электрического измельчителя и пресса для винограда. В этом случае не придется пачкать руки, и весь процесс отжима происходит легко и относительно быстро. Для этого достаточно, согласно инструкции, вначале закрепить измельчитель на большой емкости из нержавейки или дерева, в ковш насыпать ягоды, отделенные от кисти и привести механизм в действие. В результате в емкость попадает измельченный виноград.

Затем дробленые плоды выливают в емкость для пресса и отжимают. В результате сок сливается в отдельный сосуд, а мезга остается в емкости. Если у Вас красный виноград, и Вы хотите, чтобы цвет сока был насыщенным, желательно перед дроблением и отжимом ягоды не несколько секунд опустить в кипящую воду. Благодаря этому цвет из кожицы переходит в мякоть.

Если у Вас нет ручного пресса, как выжать сок из винограда вручную в домашних условиях? Поместить ягоды в эмалированную, глиняную посуду или деревянную посуду. Алюминиевую посуду брать нельзя, поскольку виноград имеет свойство окисляться. Хорошо помять ягоды пестиком. Затем переложить измельченную массу в заранее подготовленный мешочек. Для этого можно взять марлю или плотную ткань. Марлю сложить в несколько слоев, а из ткани сшить мешочек. Поместить ягоды внутрь и отжимать. Удобнее это делать небольшими порциями и с помощью сита. Каждый раз мешочек с ягодами подвешивать, чтобы драгоценный сок стек полностью.

Такой процесс довольно трудоемкий, но он дает максимальный выход сока и минимальное количество жмыха. Тем самым Вы сохраните наибольшее количество сока. Если Вы боитесь испортить руки, поскольку виноградный сок дает специфическое окрашивание кожи, весь процесс переработки винограда можно делать в тонких резиновых перчатках. После этого сок обязательно нужно подвергнуть термической обработке, в противном случае он быстро забродит.

просто пальчики оближешь!

Еще один рецепт обалденно вкусного виноградного варенья — варенье из винограда с орехами. Съедается практически мгновенно.

Для варенья нам понадобятся следующие продукты:

• виноград киш-миш- 1 кг.;
• сахар — 500 гр.;
• вода — 180 мл.;
• лимон — 0,5 шт.;
• орехи — 100 гр.;
• ваниль — на кончике ножа;
• соль — 1/3 ч.л.;
• корица — 1 палочка.

Как приготовить виноградное варенье с орехами:

1. Соль и ваниль высыпаем к сахару. Выжимаем туда же лимонный сок. При этом удаляем лимонные косточки. Выливаем в миску воду и все перемешиваем. Ставим посуду на огонь и растворяем сахар. Сироп непрерывно перемешиваем пока сахар полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.

2. Когда на поверхности сиропа появятся пузырьки, показывающие, что сироп кипит, добавляем к нему ягоды винограда. Виноград при этом должен быть чистым, без повреждений.

3. Сразу же добавляем в кастрюльку орехи и палочку корицы. Даем смеси закипеть и убавляем огонь на минимум.

4. Если есть желание, то можно добавить к варенью измельченную цедру лимона. Только ее желтую часть.

5. Варим варенье пока виноград не приобретет золотистый оттенок. это приблизительно 40 минут.

6. Вытаскиваем палочку корицы. И провариваем еще минут 5.

7. Разливаем варенье в заранее подготовленные стерильные баночки и закрываем крышками.

8. Баночки переворачиваем вверх дном и даем им остыть.

Яблочно-виноградный сок

Для тех, кому не по душе слишком сладкие напитки, подойдет эта простая рецептура. Благодаря лимону и яблокам, сок приобретает особый вкус, становится кисло-сладким и еще более ароматным. Приготовить его очень легко, главное просто запастись терпением, чтобы измельчить в соковыжималке все компоненты.

Продукты:

• 2,8 кг винограда;
• 1,8 кг яблок;
• 0,3 кг лимонов.

Приготовление:

1. Все годы пересмотреть, выбросить испорченные, отделить их от кисти и вымыть.
2. После этого измельчить в соковыжималке и вылить в отдельную емкость, около двух часов настоять.
3. После этого жидкость нужно дважды процедить.
4. Яблоки тоже промыть, разрезать на 4 части, удалить середину с семенами.
5. После такой подготовки пропустить фрукты через соковыжималку, полученную жидкость влить к виноградному соку.
6. Лимоны сполоснуть, обдать кипятком и протереть полотенцем, разрезать на две части и выжать из них весь сок.
7. Влить лимонный сок к яблочно-виноградной смеси.
8. Перелить напиток в кастрюлю, закипятить.
9. Сразу разлить в банки и прикрыть крышками.
10. Стерилизовать ровно 20 минут.
11. После этого закатать, укутать.

https://youtube.com/watch?v=TgR7C0bzYis

Приготовление виноградного сока без соковыжималки

Если у хозяйки отсутствует соковыжималка, выдавить сок из винограда можно своими руками.

Для этого понадобится:

• виноград;
• вода.

Если у хозяйки отсутствует соковыжималка, выдавить сок из винограда можно своими руками

Как делать:

1. Ягоды перебираются, моются, чистятся от веточек, складываются в эмалированную тару.
2. Ягодная масса заливается водой, ставится на конфорку и варится в течение 12 минут.
3. Вода сливается, ягодная масса перекладывается в миску с прямым дном и разминается с помощью толкушки.
4. Жмых процеживается через марлю, полученный сок сливается в кастрюлю, доводится до 90 градусов и заливается в стерилизованную банку.
5. Напиток сразу же следует закрыть с помощью ключа для консервации.

Виноградный сок: самый простой рецепт в домашних условиях

Этот рецепт позволяет быстро и просто приготовить сок из виноградин без использования дополнительного специфического оборудования, таких как соковыжималка или соковарка.

Для приготовления напитка нужно только 8 кило винограда.

Пошаговый рецепт:

1. Виноградины аккуратно отделяются от веточек, перебираются и омываются.
2. Все ягоды перекладываются на дуршлаг, который устанавливается над эмалированной миской.
3. Из ягод выдавливается весь сок с помощью пресса или обычной ложки.
4. Жидкость переливается в кастрюлю, а потом дважды процеживается через марлю, сложенную в несколько слоев.
5. Питье варится в течение 15 минут, а потом сразу разливается по стерилизованным банкам и укупоривается.

Этот рецепт позволяет быстро и просто приготовить сок из виноградин

Домашняя заготовка из винограда изабелла: очень вкусный сок

Вкуснейший, насыщенный напиток получается из сорта винограда Изабелла. Этот напиток характеризуется умеренной терпкостью за счет плотной кожуры ягод.

Для приготовления питья понадобятся только виноградные грозди.

Вкуснейший, насыщенный напиток получается из сорта винограда Изабелла

Как выдавить и консервировать напиток:

1. Виноградины перебираются, омываются. Для приготовления сока понадобятся только спелые цельные ягоды.
2. Все виноградины складываются в эмалированную тару и разминаются до состояния мезги.
3. Полученная мезга нагревается до 65 градусов, а потом снимается с конфорки и остужается до 40 градусов.
4. Мезга отжимается, полученная жидкость сливается в отдельную миску и отстаивается до осветления, то есть до момента оседания всей мякоти на дно. Затем питье аккуратно сливается в другую тару, фильтруясь через марлю, сложенную в несколько слоев.
5. Осветленный напиток ставится на конфорку и нагревается до 90 градусов, полученное питье разливается по стерилизованной таре и укупоривается.