Варианты грушевого варенья
Так как вкусы у людей разные, существует много вариаций рецепта грушевого джема, который готовят не только на зиму. Пикантный вкус с кислинкой, пряные восточные нотки или без сахара – можно найти рецепт для себя на любой вкус.
С лимоном
Необходимые ингредиенты:
- спелые груши – 2 кг;
- сахар– 1,2 кг;
- лимон – 1 шт.
Приготовление:
- Выберите спелые груши мягкого и сочного сорта. Нарежьте кусочками среднего размера. Если кожица мягкая и тонкая, ее можно оставить, в противном случае груши нужно очистить.
- Обдайте лимон кипятком, чтобы избавиться от горечи в цедре.
- Нарежьте лимон дольками и переложите слоями с кусочками груши и засыпьте сахаром.
- Полученную фруктовую смесь оставьте на несколько часов, чтобы появилось достаточное для варки количество сока.
- Варить на медленном огне, пока кусочки груш не начнут развариваться, а джем загустевать.
- Разложить горячую смесь в банки и плотно закрыть металлическими крышками. Можно закатать.
С яблоками
Самый распространенный вариант грушевого джема с приятной ноткой легкой кислинки, которая не отдает горечью.
Для приготовления понадобятся:
- 900 г груш;
- 700 г яблок;
- 40 мл лимонного сока;
- 800 г сахарного песка;
- 5 г кардамона.
Как приготовить:
- Очистить груши и яблоки от кожицы, избавиться от серединок и семечек.
- Натереть яблоки на крупной терке, груши нарезать мелким кубиком.
- В полученную фруктовую смесь добавить лимонный сок и сахар, и поставить вариться на маленьком огне.
- После того как смесь закипит, опустить кардамон и варить еще полчаса.
- Разложить по простерилизованным банкам, закатать, накрыть и держать до полного остывания.
С апельсином
Ароматное варенье изумительного янтарного цвета привлечет самого изощренного сладкоежку. Сочетание груши и апельсина по праву считается одним из самых удачных.
Компоненты:
- груши – 1 кг;
- апельсин – 1 шт. (большой);
- сахар – 1,2 кг;
- вода – 100 мл.
Этапы приготовления:
- Груши вымыть, очистить от кожуры и измельчить в блендере.
- Снять с апельсина кожуру. Для удаления цедры можно воспользоваться мелкой теркой или острым ножиком. От белой кожицы также необходимо избавиться (вся горечь цитруса заключена в ней). Отправить в блендер для измельчения.
- Соединить оба пюре. Добавить в смесь сахар и воду, поместить на медленный огонь и варить до готовности. Чтобы убедиться, что джем готов, необходимо небольшое количество джема капнуть на тарелку. Если он не растекается, можно закатывать в банки.
Грушево-имбирный джем
Имбирь добавляет не только восточную пряную нотку в привычный вкус груши, но и необходимые для здоровья полезные вещества. Такое варенье поможет избавиться от простуды и укрепить иммунитет.
Ингредиенты:
- груша – 1,5 кг;
- сахар – 1,5 кг;
- имбирь – 50 г;
- лимонный сок – 60 мл;
- корица – 2 палочки.
Приготовление:
- Очистить груши, нарезать и смешать с сахаром и соком лимона.
- Варить на небольшом огне около 20 минут. Необходимо постоянно помешивать смесь, чтобы не подгорела.
- Добавить нарезанный тонкими пластинками имбирь и палочки корицы, и оставить томиться еще 15 минут.
- Палочки корицы выбросить, а смесь измельчить в блендере до консистенции пюре.
- Варить еще 3 минуты, разложить по емкостям, укутать и держать до полного остывания.
Без сахара
Этот рецепт станет находкой для тех, кто следит за калориями или кому нельзя употреблять сахар в связи с состоянием здоровья. Для приготовления понадобятся только груши (900 г) и вода (250 мл):
- Груши избавить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, залить водой и варить минут 40–45 на маленьком огне.
- Сделать пюре в блендере и проварить 5 минут.
- Переложить в стерильные емкости и закатать.
Янтарное варенье дольками
Этот зимний десерт – настоящая находка для тех, у кого нет времени на готовку и консервации. Для варенья понадобятся груши и сахар в равных пропорциях и вода из расчета 0,5 л на 1 кг.
Процесс приготовления:
- Груши тщательно вымыть и нарезать тонкими дольками.
- Приготовить сироп: смешать сахар с водой и довести до кипения. Пенку с сиропа нужно снять.
- В полученный сироп выложить груши и варить пока дольки не станут прозрачными.
- Разлить варенье по банкам и закатать.
В мультиварке
Современная техника позволяет сэкономить время и ускорить процесс приготовления. Приготовленный в мультиварке джем сохранит все полезные вещества, содержащиеся во фруктах, и освободит от дежурства у плиты.
Компоненты:
- груши – 2,5 кг;
- сахар – 2,5 кг;
- вода – 500 мл;
- лимонный сок – 60 мл.
Готовится джем очень легко: груши необходимо очистить и порезать дольками, смешать с водой, сахаром и лимонным соком, и загрузить в чашу мультиварки. Выберите режим «Тушение» и оставьте на 50 минут.
Рецепт пюре из яблок для грудничков в домашних условиях
Накормить чем-то полезным ребенка бывает очень сложно, в особенности это касается самых маленьких детей. Поэтому стоит самим готовить блюда, чтобы не допустить проникновения консервантов в организм чада.
youtu.be/IqZb1PwCjf8
Ингредиенты:
- яблоки – 1,5 кг;
- вода – 70 мл.
Время готовки – 40 мин.
Пошаговый план приготовления.
Шаг 1. В кастрюлю наливаем небольшое количество воды, кладем заранее нарезанные фрукты. Варим яблоки на малом огне под крышкой до кипения, не забываем помешивать кусочки плодов.
Шаг 2. После кипения продолжаем варить фрукты в течение получаса, постоянно перемешивая. Выключаем огонь, блендером превращаем мягкие яблоки в однородную массу.
Без добавления сахара и ароматизаторов у нас выходит отличное пюре. Оно прекрасно подойдет в качестве детского питания, будет полезным и точно понравится малышу.
Пюре из груш и яблок на зиму
Груши и яблоки – самые доступные в нашей стране фрукты. Их едят свежими и используют для всевозможных заготовок на зиму. Из них варят варенье и джем, делают компоты. Одним из любимых видов фруктовых консервов для многих является пюре из груш и яблок. По сравнению с грушевым оно имеет более выраженный вкус и лучше хранится. От яблочного его в лучшую сторону отличает более мягкий вкус. Сделать яблочно-грушевое пюре можно даже без сахара, и оно будет неплохо храниться.
Особенности приготовления
Технология приготовления пюре из груш и яблок на зиму имеет свою специфику, но не является сложной. Знание нескольких моментов позволит получить ожидаемый результат даже неопытной хозяйке.
- Для приготовления пюре лучше выбирать спелые, но не сильно перезревшие фрукты осенних сортов. Если десерт предназначается для детского питания, предпочтение стоит отдать сладким сортам фруктов, так как пюре из них будет вариться без сахара. Испорченные плоды для приготовления пюре использовать не стоит.
- Технология приготовления грушево-яблочного пюре предусматривает очищение фруктов от кожуры, удаление семенных коробок, измельчение плодов ножом, тушение до мягкости с последующим перетиранием через сито или пробиванием блендером. После того как плодовая мякоть будет превращена в пюре, ее вновь необходимо довести до кипения и поварить не менее 5 минут. Время можно сократить лишь в том случае, если рецепт предусматривает стерилизацию заготовки непосредственно в банках.
- Чем более долгое время фрукты подвергаются интенсивной термической обработке, тем меньше в них остается витаминов, но пюре от долгой варки станет гуще, приятнее на вкус.
- Заготавливать пюре из фруктов рекомендуется в банках небольшого объема, так как после вскрытия емкости хранить этот продукт можно будет только в холодильнике и не дольше 24 часов.
- Банки под яблочно-грушевое пюре необходимо тщательно вымыть, простерилизовать любым удобным способом. Крышки тоже подвергают стерилизации путем кипячения. Использовать можно только металлические крышки, обеспечивающие герметичность. Будут ли они винтовыми или закатывающимися ключом, значения не имеет.
Условия хранения пюре зависят от используемого рецепта. Если консервы сделаны без добавления сахара и лимонной кислоты, держать их можно только в прохладном месте. Баночки с детским питанием целесообразно убрать в холодильник. Пюре из груш и яблок с сахаром может стоять при комнатной температуре.
Пюре из груш и яблок для детского питания
- яблоки сладких сортов – 1 кг;
- груши – 1 кг;
- бутилированная вода для детей – 0,2 л.
Фрукты вымойте, обсушите салфеткой. С помощью специального ножика снимите с них кожуру. Нарезав плоды дольками, удалите участки с семенами. Сложите фрукты в кастрюлю, влейте в нее воду. На среднем огне доведите воду в кастрюле до кипения, убавьте интенсивность пламени
Тушите яблоки с грушами 15–20 минут, пока они не станут мягкими. Дайте пюре время остыть, затем протрите его через сито – это позволяет получить наиболее нежную по консистенции массу. Верните пюре в кастрюлю и подогрейте до закипания. Вымойте с содой, простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки. Наполните банки горячим пюре, прикройте крышками. В широкую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него баночки. Влейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок. На медленном огне доведите воду до кипения, стерилизуйте банки 10 минут, если они объемом до 0,25 л, 15 минут – пол-литровые
Осторожно извлеките банки из кастрюли, герметично их закройте и переверните. Накройте банки одеялом и оставьте остывать в условиях паровой бани для лучшей консервации
7 лучших рецептов приготовления джема из яблок и груш на зиму
Джем, приготовленный из груш и яблок, получается очень вкусным. Его можно использовать для приготовления различной выпечки или просто намазывать на ароматный хлеб. Для приготовления этой консервации не потребуется много времени.
Особенности заготовки яблочно-грушевого конфитюра
Яблочно-грушевый джем — это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Перед началом варки нужно подготовить необходимые ингредиенты и тару под готовый джем.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления конфитюра подходят любые сорта яблок и груш. Можно использовать немного подгнившие плоды, если их можно обрезать. Фрукты перед приготовлением тщательно промывают от грязи. Обрезают кожуру, если она слишком жесткая. Затем вырезают сердцевину вместе с семенами.
Перед термической обработкой можно измельчить фрукты в блендере или сварить дольки целиком, а потом уже превратить массу в пюре и снова поставить ее варить.
Обычно для того, чтобы джем получился густой, в него еще добавляют желатин. Но при варке нужно учитывать, что масса с желатином не должна закипать. При закипании желирующие свойства желатина разрушаются.
Как подготавливают тару под лакомство
Второй этап приготовления конфитюра — это подготовка тары. Вначале баночки тщательно моют с моющим средством или содой. Затем, когда вода с них подсохнет, их нужно стерилизовать.
Если не хочется тратить много времени и стерилизовать каждую банку отдельно, можно прибегнуть к использованию духовки. Перед этим емкости осматривают, чтобы на них не было трещин. В противном случае во время нагрева банка может лопнуть. Если емкости сухие, их ставят дном вниз. Если внутри осталась еще вода, то баночки ставят вверх дном. Время стерилизации составляет 15 минут.
Второй способ более длительный. В чайник налить немного воды, довести ее до кипения. Затем в отверстие для крышки поставить банку. Оставить их на 15 минут, затем сразу заполнить джемом.
Вкусные рецепты на зиму
Как приготовить самый вкусный яблочно-грушевый джем на зиму. Технология приготовления джема зависит от списка ингредиентов и той консистенции блюда, которую планируется получить. Если нужно, чтобы джем был жидкий, можно добавить побольше воды и сократить длительность варки. Для того чтобы джем получился очень густой, воду необязательно добавлять. Но можно использовать желатин.
Традиционный способ заготовки
Что потребуется из продуктов:
- спелые груши;
- сладкие яблоки;
- сахар-песок;
- небольшое количество воды.
Процесс приготовления джема:
- Фрукты очистить от кожуры, нарезать дольками. Выложить в большую кастрюлю, добавить сахар-песок.
- Варить 30 минут. Если масса получается слишком густая, можно добавить немного воды.
- Когда фрукты разварятся, массу нужно превратить в пюре с помощью блендера.
- Затем еще раз поставить на огонь, варить до закипания.
- Снять готовое блюдо с плиты и сразу разлить по банкам.
Ассорти с апельсинами
Что потребуется из продуктов:
- спелые груши;
- спелые яблоки;
- апельсины;
- подсластитель;
- небольшое количество воды (по необходимости).
- Фрукты нарезать дольками. Апельсины очистить от кожуры и снять с мякоти белую пленку.
- Смешать все ингредиенты в одной емкости, засыпать сахар и поставить на плиту на средний огонь.
- Когда масса закипит, убавить его до минимума.
- Варить после закипания до тех пор, пока плоды не разварятся.
- Снять массу с огня, перемолоть в блендере и снова поставить на огонь.
- Варить 10 минут. Можно добавить немного воды, если джем получается совсем густой.
Густой джем с желатином
Что потребуется для приготовления:
- яблоки:
- груши;
- желатин;
- сахар-песок;
- кипяченая фильтрованная вода.
Как приготовить блюдо:
- Фрукты очистить от кожуры и нарезать крупными дольками.
- Выложить их в большую кастрюлю, засыпать сахаром и добавить немного воды.
- Поставить емкость на огонь, варить до тех пор, пока дольки не размягчатся.
- В это время нужно развести желатин. Высыпать желатин в воду и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
- Оставить смесь, пока желатин полностью не растворится.
- Затем вылить его в пюре, перемешать и снова поставить на огонь.
- Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Главное, не доводить массу до температуры кипения.
- Готовый джем разлить по банкам. Сразу после приготовления он будет жидким, но через некоторое время загустеет.
Полезные советы и рекомендации
Начинка для яблочного пирога может не получиться удачной, если неправильно подобрать фрукты. Плоды из супермаркетов хоть и долго хранятся, но для таких целей не подходят. Более насыщенным вкусом и ярким ароматом обладают фрукты, приобретенные на рынке или выращенные самостоятельно. Следует учитывать то, что для сладкого теста лучше выбирать фрукты с кислинкой. Если же в наличии только сладкие яблоки, то нужно в тесто дать меньше сахара, чтобы вкус выпечки не был слишком приторным.
Для десертов наиболее подходящим сортом яблок считается антоновка. Фрукты отличаются светло-зеленым оттенком, обладают ярко выраженным ароматом, кисловатым вкусом. Также можно использовать сорта Семиренко, Гренни Смит. Однако кожицу придется снять, так как у этих сортов она слишком грубая.
Если же нет возможности приобрести фрукты на рынке, то подойдут и магазинные. А улучшить их вкус и аромат можно с помощью пряностей. Если выпечка предназначается для взрослых, то кусочки яблок можно сбрызнуть коньяком или ромом. Детям понравится выпечка с яблоками, которые предварительно маринуются в соке апельсина.
Также в процессе приготовления пирогов будут полезными следующие советы:
- для удаления сердцевины фруктов удобно пользоваться специальным ножом, который имеет зубчатые края. Его вставляют в середину яблока, поворачивают на 360°, после чего вынимают сердцевину;
- если нужна хрустящая начинка, то фрукты рекомендуется предварительно пробланшировать. Для этого их заливают кипятком и оставляют на 10 мин., после чего сливают жидкость. Такой метод способствует сохранению структуры яблок;
- если нет желания подготавливать для начинки яблоки заранее, можно использовать их в свежем виде, но рекомендуется после нарезания сразу сбрызнуть их лимонным соком;
- чтобы вкус готового изделия был более насыщенным, можно готовить наполнитель из нескольких сортов яблок;
- если в планах приготовление большого пирога, в котором много начинки, то предварительная подготовка фруктов обязательна. В противном случае изделие может не пропечься из-за выделяющегося сока. Чтобы избежать этого, следует протушить яблоки на слабом огне, пока не испарится лишняя жидкость. Так они сохранят свою форму в процессе запекания;
- чтобы усилить вкус и улучшить аромат готовых изделий, рекомендуется добавлять в начинку мякоть цитрусовых, а также их цедру. При приготовлении заготовок, которые будут использоваться зимой, для улучшения цвета и придания легкой кислинки к яблокам можно добавлять небольшое количество смородины, клюквы, брусники.
Яблочная начинка может использоваться в приготовлении печеных пирогов, жареных пирожков, блинчиков. Она хорошо сочетается с любыми видами теста
Важно правильно подготовить фрукты для нее, чтобы готовое изделие хорошо пропеклось, было пышным и ароматным, а начинка не растеклась. А зимой можно воспользоваться заранее подготовленной начинкой, это даст возможность насладиться вкусом и ароматом яблочного пирога в холодную пору, не потратив на выпечку много времени
Пюре яблочное без сахара
Согласно этому рецепту, фрукты необходимо запекать в духовке. Применение такого метода позволит получить пюре с привкусом карамели. Для приготовления не нужно особых навыков и много времени.
Ингредиенты:
- яблочки – 1 кг;
- вода – ,5 ст.;
- корица – по желанию.
https://youtube.com/watch?v=8zyfFlsV91w
Готовка
- Яблоки подготовить — помыть, обсушить, удалить семечки и плодоножку.
- Разрезать на 2—3 части.
- На противень вырезать дольки срезом вверх. Выпекать 40 минут при температуре 180℃.
- Переложить продукт в кастрюлю и можно присыпать его корицей.
- Измельчить блендером до консистенции пюре.
- Поставить емкость на огонь и довести до кипения.
Разложить продукт в заранее подготовленные банки и плотно закрыть. Тару следует взять чистую и сухую, иначе влага может испортить пюре и уменьшить срок хранения.
Тернослива: вкусные и полезные рецепты на зиму
Существует множество различных рецептур по приготовлению терносливы. Из этого плода делают варенье, джемы, компоты, соусы и прочие блюда. Среди этого различия любая хозяйка сможет найти подходящий способ приготовления и наиболее интересный его вариант.
Варенье
Для изготовления варенья из терна следует взять такие ингредиенты:
- 500 гр терносливы и сахара;
- 150 мл питьевой воды;
- несколько капель розового масла.
Порядок приготовления:
- Плоды нужно тщательно промыть под проточной водой и выложить в глубокой кастрюле (желательно чтобы у тары было толстое дно для избегания подгорания продукта).
- Засыпать содержимое емкости сахаром и добавить 150 мл воды.
- Поставить кастрюлю на минимальную температуру и варить в течение получаса.
- При помощи шумовки достать из тары все ягоды и разложить продукт по заранее подготовленным банкам.
- Оставшийся сироп нужно вываривать еще в течение получаса, при этом, не забывая перемешивать смесь, чтобы она не подгорела.
- Разлить сироп по банкам и закрутить их.
Джем
Для джема из терна понадобится:
- 500 гр терносливы;
- 250 мл питьевой воды;
- 750 гр сахарного песка.
Порядок приготовления блюда:
- Тщательно промыть ягоды, разделить на 2 половинки и устранить косточку.
- Засыпать плоды в тару и добавить туда половину сахара и воды.
- При помощи блендера измельчить эту смесь до однородного состояния (пюре).
- Поставить емкость с полученной смесью на минимальный огонь, добавить остаток сахара и воды, вываривать все в течение получаса, постоянно помешивая.
- После варки разложить полученный джем по банкам и закрутить.
Желе
Для изготовления этого блюда потребуется:
- 1,5 кг терна;
- 1,5 кг сахара.
Порядок приготовления желе из терносливы:
- Помыть плоды, удалить косточку и пропустить фрукт через мясорубку.
- Поместить ягодную массу в кастрюлю с толстым дном и варить на минимальном огне в течение 10 минут, не забывая периодически помешивать смесь, чтобы она не пригорела.
- Добавить сахар и варить еще в течение 10 минут до густоты.
- Разлить смесь по банкам и закрутить.
Компот с яблоками
Для изготовления компота из терна и яблок нужно взять такие ингредиенты:
- 250 гр терна и яблок;
- 250 гр сахара;
- 1 л питьевой воды.
Алгоритм действий:
- Тщательно помыть фрукты.
- Яблоки разделить на 2 половины и устранить сердцевину.
- Выложить все плоды в подготовленную банку.
- Залить содержимое емкости кипятком на 30 минут.
- Слить жидкость и добавить в нее сахар, довести до кипения и полного растворения сахара.
- Залить сироп обратно в банки и законсервировать их.
Маринованная тернослива
Правильно замаринованная тернослива по вкусу очень схожа с оливками.
Для приготовления блюда нужны такие ингредиенты:
- 0,5 кг терна;
- 300 мл питьевой воды;
- 25 мл уксуса;
- специи (душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздика);
- 40 гр сахара;
- 10 гр соли.
Порядок приготовления маринованного терна:
- Промыть плоды и выбрать все подсохшие или порченые ягоды.
- Разложить продукт по банкам.
- В кастрюлю добавить воду и все оставшиеся ингредиенты, довести до кипения.
- Залить содержимое банок на 15 минут, после чего слить жидкость и снова довести до кипения.
- Повторно влить маринад в тару и провести консервирование.
Соус Ткемали
Соус Ткемали подают к жирным блюдам из мяса, он воздействует на пищеварение и улучшает работу желудка.
Для приготовления нужно взять:
- 700 гр терносливы;
- 200 мл питьевой воды;
- 5 гр листьев мяты;
- приправы (молотый кориандр, острый молотый перец);
- соль по вкусу;
- 10 гр трав (укроп, кинза);
- 5 гр чеснока.
Последовательность готовки:
- Тщательно помыть и перебрать фрукты.
- Поместить их в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне в течение 20-25 минут.
- Добавить в емкость соль и прочие специи, провести варку в течение 10 минут.
- Дать смеси остыть, а после перетереть содержимое кастрюли через сито.
- Полученную массу нужно варить на медленном огне до густой консистенции.
- Добавить в тару измельченные зубчики чеснока, травы и проварить в течение 5 минут.
- Разлить соус по банкам и закрутить.
Закрутки из терна включают в себя множество рецептов, многие из которых используются не только дома, но и на профессиональной кухне.
Продукт обладает большим количеством полезных веществ и витаминов, которые требуются для человеческого организма, а процесс приготовления прост и с ним сможет справиться любая хозяйка – все эти аспекты делают блюда из терна популярными.
Яблочное пюре со сгущенкой – рецепт
Ингредиенты:
- Яблоки – 2 кг.,
- Сгущенное молоко (сырое) – 1 банка,
- Вода – 1 стакан.
Нарежьте небольшими дольками яблоки, очищенные от
кожуры. Сложите их в кастрюлю и залейте водой. Кастрюлю накройте крышкой и
поставьте яблоки томиться на небольшом огне в течение одного часа. Каждые 15
минут перемешивайте яблоки, чтобы они не пригорели. Снимите кастрюлю с плиты и
измельчите яблоки с помощью блендера, либо пропустите через сито.
Полученное яблочное пюре поставьте опять на
огонь. Добавьте сгущенное молоко. Перемешайте до однородной консистенции. После
добавления сгущенки варить яблочное пюре необходимо еще не менее 10 минут.
Разложите готовое пюре по пол-литровым баночкам, которые перед этим были
простерилизированы.
Не менее вкусным и шелковистой структуры
получается и детское яблочное пюре на
зиму со сливками. Такое пюре можно давать даже деткам до года.
Яблочное пюре со сливками – рецепт
Ингредиенты:
- Яблоки – 2 кг.,
- Сливки жирностью не менее 30 % – 250 мл.,
- Сахарный песок – 1 стакан,
- Вода – 100-150 мл.
Яблоки хорошо промойте. Снимите с них кожицу и
удалите семечки. Нарежь на дольки. Пропустите яблоки через мясорубку.
Полученное яблочное пюре перелейте в кастрюлю. Добавьте к нему сахар. Варите на
маленьком огне 30-40 минут. Не забывайте периодически помешивать. По истечению
этого времени влейте сливки. После добавления сливок варите пюре еще 5-7
минут.
Приготовить яблочное пюре на зиму можно не только на плите, но и в мультиварке.
Яблочное пюре в мультиварке – рецепт
Ингредиенты:
- Яблоки – 1,5 кг.,
- Сахар – 10 ст.ложек.
- Вода – 1 стакан.
Нарезанные на кусочки яблоки положите в чашу
мультиварки. Влейте воду. Включите режим «Тушение» на 1 час. После звукового
сигнала, который вы услышите по завершению программы. Переложите размягченные
яблоки в глубокую миску. С помощью блендера превратите их в пюре. Яблочное пюре
опять перелейте в чашу мультиварки. Всыпьте сахар. Перемешайте лопаткой.
Закройте крышку. Опять выберите программу «Тушение» только уже на 10 минут.
Пока пюре готовится, подержите баночки и крышки на водяной бане. Разложите пюре
в стерильные банки и закатайте.
Ингредиенты:
- 1,8кг сладких яблок (это вес уже нарезанных)
- 150гр сахара
Выход с этого количества продуктов примерно 1,6л пюре
Яблочное пюре на зиму
– рецепт
Яблоки помыть, разрезать на
небольшие части, удалив сердцевину. Если очистить яблочную кожуру, вы облегчите
в дальнейшем процесс приготовления пюре. Но надо заметить, что кожура содержит
в себе очень много полезных веществ, поэтому все же лучше яблоки не очищать.
В большую
кастрюлю налейте немного воды. Ее количество зависит от качества яблок. Если
яблоки сочные или «мясистые», то жидкости потребуется меньше, чем в том случае,
если плоды окажутся суховатыми. Вода нужна лишь для того, чтобы яблоки не
пригорели до того как они «дадут» свой сок.
Яблоки
поместите в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Накройте кастрюлю крышкой
и тушите (томите) яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими. Время варки
опять же зависит от вида яблок, твердые сорта варятся, конечно же, подольше.
Разваренные
яблоки небольшими порциями перекладывайте в дуршлаг (крупное сито) и протирайте
через него, для этого удобно использовать большую ложку. Если яблоки
неочищенные кожура в виде тонкой пленки останется в сите, а вся мякоть пройдет
сквозь отверстия. Если же яблоки были очищенные, то процесс превращения их в
пюреобразную массу пройдет очень быстро и без каких-либо остатков.
Так
постепенно протрите все яблоки.
Пюре уже на
данном этапе очень вкусное (при условии, что яблоки были достаточно сладкие) и
полностью готово к употреблению.
Но если вы
планируете заготовить пюре впрок (на зиму), то нужно добавить в него сахар и
еще немного проварить. Количество необходимого сахарного песка зависит от вкуса
яблок. Если плоды были изначально очень сладкие, то сахара добавить придется
немного (100гр на 1кг нарезанных яблок). Если же яблочки были кислые или
вязкие, то подсластить можно посильнее (150-200гр сахарного песка на 1кг
подготовленных ранее яблок). Здесь дело вкуса.
Снова
поставьте яблочное пюре на небольшой огонь и проварите 10 минут постоянно помешивая,
чтобы не пригорело. Еще кипящее
пюре разлейте в стерилизованные банки и сразу укупорьте их металлическими
крышками с помощью закаточной машинки. Банки переверните вверх донышком и
накройте чем-нибудь теплым. Когда они остынут, можно перевернуть их обратно и
убрать на хранение в погреб до поры до времени. А зимой достать баночку,
открыть и наслаждаться вкусом, вспоминая лето. Также вы можете приготовить и свекольно-яблочное пюре.
