9 лучших рецептов маринованных помидоров с чесноком быстрого приготовления на зиму

Закуска из помидор с луком, медом, базиликом и чесноком

Этот рецепт, просто палочка выручалочка на все случаи. Когда гость уже стучится в дверь или еще только ждете, всегда выручит. Чеснок и зелень используем по максимуму, это очень полезные травы. Получается очень вкусная малосольная закуска, которую вы сотворите своими руками.

Ингредиенты:

• 600-800 г. томатов
• 1 головка чеснока
• лук репчатый
• зелень укропа, петрушки

для маринада:

• 50 мл. подсолнечного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. мёда (жидкий)
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• перец черный молотый по вкусу
• 1 ч. л. базилика

Способ приготовления:

Нарезаем дольками чистые томаты острым ножом, чтобы выглядели аккуратнее. Крупные плоды на 5-8 частей, средние на 4. Ориентируемся по ситуации.

Затем измельчаем всю зелень, очищенный чеснок, лук по рецепту в отдельную миску. Можно добавлять любую пряную траву по своему вкусу и создавать свой кулинарный шедевр.

Приготовим маринад. Смешиваем в удобной таре все компоненты, указанные в рецепте.

В помидоры кидаем измельченную зелень и заливаем все приготовленной смесью.

https://www.youtube.com/watch?v=9H9X0WxE6Uc

Хорошенько перемешиваем, но без фанатизма, чтобы не сильно помять закуску. Закрываем наше блюдо крышкой или пакетом и помещаем в холодильник. Через час маринованные кусочками томаты подаем к столу.

Таким же образом такую закуску можно сделать в банках, перекладывая продукты слоями. Надо только помнить, что хранить не более недели в холодном месте. Приятного аппетита.

Рецепт малосольных помидоров в кастрюле

Вкуснейший малосол из целых томатов, в ароматном рассоле за достаточно короткое время. Готовить очень удобно в кастрюльке или в любой емкости с крышкой.

Рецепт подходит для приличного объема — 3 кг помидоров.

Ингредиенты:

• Помидорки небольшие — 3 кг.
• Укроп — пучок.
• Петрушка — пучок.
• Кинза — пучок.
• Чеснок — 4-5 зубцов.
• Орегано  — 1 ч. л.
• Гвоздика — 2 шт.
• Горошины перца — 15 шт.
• Вода — 2,2 л.
• Соль — 4,5 ст. л.
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Прежде чем начнем заниматься помидорами, сначала поставим рассол. Рассола нужно столько, чтобы помидоры в кастрюле были полностью покрыты.

Поэтому, если вам нужно больше или меньше рассола — ориентируйтесь по ней.

Нальем необходимое количество воды в кастрюлю, всыпаем в нее соль, помешиваем. И ставим на огонь до закипания, нужно, чтобы соль полностью растворилась.

Когда рассол закипит, выключаем и даем остыть до 30-40 градусов. У нас нет цели сварить помидоры, нужно лишь заставить их активнее впитывать соль.

Пока наш рассол остывает, самое время заняться овощами. Всю зелень измельчаем. Чеснок разрезаем кусочками.

Помидорки начисто моем и в каждом из них, в месте крепления плодоножки или рядом, делаем прокол ножом внутрь. Не насквозь, а примерно до половины. Это нужно для лучшего просаливания, ведь времени на просолку мы задаем им не так уж много.

Нам же нужны помидоры быстрого приготовления, а не долгосол на зиму (хотя до него мы тоже дойдем в ближайших статьях). Помещаем овощи в кастрюлю и засыпаем оставшимися специями, это орегано, гвоздика и горошины черного перца, и зеленью с чесноком.

Не забудем и лавровый лист пару штук. Все очень ароматно!

Заливаем томаты теплым рассолом, он должен их полностью покрыть.

Прикрываем заготовку чистой марлей и ставим под небольшой гнет. Для этого достаточно положить сверху обыкновенную тарелку.

Она удержит помидорки под рассолом и не позволит им всплывать. Закрываем кастрюлю крышкой.

Настаиваем наш малосол под крышкой 4-7 дней при комнатной температуре. Четыре дня это минимум конечно, но уже вполне съедобно, можно пробовать, если не терпится.

Закуска получается отличная. С жареной картошкой безумно вкусно!

Особенно, если все-таки недельку подержите, как рекомендуется в рецепте.

Обязательно попробуйте этот рецепт, он этого достоин!

Полезные свойства маринованных томатов

Помимо приятного вкуса, маринованные помидоры обладают рядом полезных свойств:

1. Тирамин и серотонин, входящие в состав блюда, положительно влияют на работу нервной системы.
2. Витамин К в составе закуски способствует укреплению костей и зубов.
3. Концентрация ликопина является максимальной именно в обработанных термически помидорах, а не в свежих. Это сильный природный антиоксидант. Помогает сохранять молодость и красоту.
4. Благодаря холину повышается уровень гемоглобина в крови.
5. Большое содержание специй и пряностей способствует пробуждению здорового аппетита. Также улучшается процесс пищеварения.
6. Маринованные помидоры являются источником полезной клетчатки.
7. В блюде содержатся витамины А, Е, С.
8. Маринованные помидоры обладают низкой калорийностью: 18 ккал на 100 г продукта. Даже если калорийность рациона остается неизменной, но в меню часто бывают помидоры (в том числе маринованные), то вес снизится на несколько килограммов.

Внимание! Закуску не рекомендуется употреблять с хлебом. Такое сочетание отрицательно влияет на процесс усвоения полезных веществ

Как замолосолить помидоры с чесноком и укропом быстро за 5 минут в пакете

Продолжаю дальше свой рассказ, и делюсь совершенно необычным вариантом приготовления. Чем он оригинален? Да тем, что раз два и готово. Взяли все ингредиенты смешали в мешке и вуаля, потратили на это пять минуток и пошли отдыхать. Чудненько, все бы так готовилось.

Нам понадобится:

• помидоры красные или желтые — 500 г
• чеснок — пара зубчиков
• укроп — пучок
• соль — 2 ч.л
• сахарный песок — 0,5 ст.л

Этапы:

1. Вымойте овощи и зелень под проточной водой. Затем срежьте у томатов место, где была плодоножка и проколите вилочкой.

Плоды поместите в мешочек, укроп мелко не режьте, но измельчить немного придется. Чеснок отшелушите и забросьте в пакетик пару зубчиков, можно взять больше или меньше, смотря на сколько любите чесночный вкус.

2. Присыпьте сахарным песком и солью. Такой сухой посол, поможет в любом случае выделиться соку, так как вам дальше необходимо завязать мешочек и потрясти или перевернуть его вниз-вверх.

3. Такую закуску оставьте мариноваться на столе и через пару часов кушайте на здоровье. Лучше, конечно же, чтобы они пролежали как можно дольше, пробуйте на вкус. Или же поместите в холодильник, но тогда ждать придется гораздо больше по времени.

Маринованные помидоры черри – пальчики оближешь

Хотите приготовить вкусную консервацию, чтобы и на праздничный стол можно было ее поставить и подать к ужину? Этот рецепт именно то, что нужно. Маленькие помидоры очень удобно есть, они сладковаты на вкус, а определенные пряности сделают их еще немного хрустящими, более плотными.

Ингредиенты (на пол-литровую банку):

• помидоры черри
• корень хрена — небольшой кусочек
• черный перец горошком — 3 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• лавровый лист — 0,5 шт.
• зонтик укропа — 1 шт. небольшой (можно взять семена укропа)
• эстрагон — 0,5 веточки

Для маринада:

• вода — 1 л
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• уксус 9% — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Черри помойте, сделайте зубочисткой 4 прокола вокруг плодоножки. Это нужно для того, чтобы с помидоров легко выходил воздух и так же легко заходил рассол. При этом кожица не будет трескаться.

2.На дно каждой банки положите все подготовленные ароматные специи: укроп, эстрагон, лавровый лист, чеснок, горошины перца, корень хрена. Количество специй можно брать по вкусу и по наличию, здесь нет обязательных пропорций. Если хотите поострее — положите больше хрена и чеснока, если поароматней — сделайте акцент на травках.

3.Положите томаты в банки, не придавливая их руками.

4.Сделайте рассол. Налейте в сотейник воду, всыпьте в нее соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите две минуты, затем добавьте уксус. Уксус кипятить не нужно, чтобы он не испарялся.

5.Залейте готовым рассолом помидоры и накройте стерильными крышками.

6.Осталось дело за малым — простерилизовать консервацию. Возьмите большую и широкую кастрюлю. Дно обязательно застелите хлопковой тканью

Поставьте свои банки (осторожно, они горячие!) на эту ткань. Налейте в кастрюлю горячую воду, уровень которой должен доходить до плечиков банок. Вода льется горячая, потому что помидоры уже залиты горячим рассолом

Если налить холодную воду — стекло лопнет от перепада температур

Вода льется горячая, потому что помидоры уже залиты горячим рассолом. Если налить холодную воду — стекло лопнет от перепада температур.

7.После закипания воды стерилизуйте литровые банки 10 минут, трехлитровые — 15 минут при тихом кипении. Достаньте из кипятка продезинфицированные консервы и закатайте их. Удобно стекло доставать специальными щипчиками, меньше вероятности обжечься.

8.Поставьте заготовки на крышки и дайте им полностью остыть. Проследите, чтобы банки были закрыты герметично, рассол не протекал. Вот и все. Достаточно легко приготовить на зиму вкусные маринованные помидоры черри.

Быстрый рецепт маринованных помидоров черри

Люблю эти маленькие экземпляры, просто за то что они очень красиво смотрятся всегда. Готовить будем их без кожицы. Для этого обдаем их кипятком и оставляем постоять 1-2 минуты в жидкости. Далее творим вкуснейшую малосольную закуску. В рецепте можно использовать магазинный готовый рассол, но можно приготовить и самим. Для этого понадобится вода, соль, сахар и пряности, которые вам больше всего нравятся. Можно и даже рекомендуется добавлять свою вкусовую нотку в этот шедевр.

Ингредиенты:

• 400 г. черри
• 3-5 зубчиков чеснока
• 300 мл. воды
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
• 40 мл. уксус
• укроп (сухой)

Способ приготовления:

Промывает красные шарики. Делаем надрезы крест на крест на месте плодоножки. Складываем их в удобную емкость, в которой будем солить томаты.

Заливаем их на 1-2 минуты кипятком. После этого, снимаем кожицу данного овоща. Выкладываем плоды очень аккуратно, чтобы не повредилась оболочка.

Приготовим маринад — для этого берем чистую воду, доводим ее до кипения. После этого закидываем в нее все приправы на свой вкус или по рецепту.

Провариваем буквально 1-2 минуты, до полного растворения сыпучих компонентов.

Затем его охлаждаем до комнатной температуры. Добавляем измельченный чеснок, уксус и все что захотите, любую зелень, приправу. Если вы любите закуску по острее или наоборот более сладкую, пробуем на вкус и корректируем по своему желанию. Все хорошенько размешиваем.

Заливаем этим рассолом наши кругляши. Накрываем крышкой и отправляем нашу закуску на сутки в холодильник.

https://www.youtube.com/watch?v=_ssIITeT2Y8

Главное за это время, не открывать тару с содержимым и не пробовать. А то знаю по опыту, решишь продегустировать, а потом еще раз и еще. Чем дольше будет мариноваться это угощение, тем вкуснее она будет. Приятного аппетита.

С яйцами

Очень быстрая вариация приготовления закуски, которая по виду напоминает маленькие кораблики.

Продукты:

• кукуруза – 45 г;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 110 мл;
• сыр – 130 г;
• томаты – 180 г;
• морская соль – 2 г;
• укроп – 35 г.

Что делать:

1. Яйца отварить в течение 13 минут.
2. Переложить в холодную воду и дождаться полного охлаждения.
3. Очистить. Разрезать пополам.
4. Достать желтки и размять вилкой.
5. Натереть на мелкой терке сырный кусок.
6. Смешать с желтком. Подсолить.
7. Добавить кукурузу.
8. Перемешать с нашинкованным укропом.
9. Влить майонез. Размешать.
10. В половинки белков поместить подготовленную начинку.
11. Нарезать помидоры тонкими слайсами.
12. Разрезать каждый кружок пополам и вставить в заготовку имитируя парус.

Сладкие помидоры с яблоками и аспирином

Эти томаты имеют легкий и нежный яблочный аромат. Для консервации в этом случае лучше всего подойдут яблочки кислых сортов: Антоновка, Симиренко, Гренни Смит.

Ингредиенты для приготовления:

• Список продуктов рассчитан на ёмкость объёмом 3 л.
• томаты — 1,3 кг;
• яблоки кислых сортов — 400 г;
• вода – 1,5 литра кипятка;
• уксус столовый 9 % — 40 мл;
• перец душистый — 5 горошин;
• лавровый лист — 2 листочка;
• чеснок — 4 дольки;
• укроп небольшой пучок;
• ацетилсалициловая кислота (аспирин) — 2 таблетки;
• соль поваренная -20 г или 1 ст. ложка;
• сахар — 80 г или 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Банки с крышками хорошо моем и стерилизуем.
2. Яблоки, помидоры и зелень также хорошо промывает.
3. Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем у них сердцевину, и нарезаем дольками. Размер нарезки яблок зависит от того какой величины помидоры, чем больше вы взяли томаты, тем крупнее нарезка яблок.
4. Заливаем томаты кипятком, и оставляем их на несколько минут.
5. Сначала в банку мы выложим специи, дольки чеснока и укроп. Затем наполним нашу баночку помидорами чередуя их слоями с яблоками. После того, как банка наполнена, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут.
6. После этого мы сливаем воду из банки в кастрюлю, и добавляем в неё сахар и соль. Ставим кастрюлю на огонь, чтобы вода закипела, добавляем уксус и сразу же снимаем с огня.
7. Положим в банку таблетки аспирина, предварительно их можно измельчить с помощью скалки.
8. Затем зальем помидоры подготовленным маринадом и закроем крышкой. Банку переворачиваем вниз крышкой укутываю тёплым одеялом и оставляем так до полного остывания.

Малосольные помидорки за 2 часа в кастрюле — классический рецепт

Этот вариант больше относится к классике, потому что мне кажется он в каждой семье раньше был любимым. Пока не напридумывали кучу новинок. Например, взяли и к томатам добавили разного рода овощи, а что вышло классно. Поэтому в этот раз делаем именно так. Если не желаете, то можете кроме зелени и чеснока ничего не добавлять, выйдет непременно ароматно и пикантно.

Ну, а если добавите, то что здесь видите по списку продуктов, то не пожалеете, и станете вновь и вновь повторять эту кулинарную творинку.

Нам понадобится:

• помидоры — 2,5 кг
• паприка и острый жгучий перец — 3 шт.
• чеснок — головка
• сушеные зонтики укропа и корень хрена
• листья смородины вишни и хрена — по 1-2 шт.
• соль — по 4 ч.л. на 1 л воды
• сахар — 3/4 ст.л. на 1 литр воды

Этапы:

1. В глубокую емкость, например тазик или кастрюльку уложите чистые томаты. Но, прежде чем это сделать, вымойте их. И аккуратно вилочкой проколите каждую штучку в месте, где плодоножка, чтобы маринад, который будет дальше попал сразу же во внутрь.

2. Всю зелень уложите сверху, можно часть, например укроп и листья вишни положить на самое дно посуды.

3. Не забудьте про зубчики чеснока, без них будет не так ароматно. Их можно просто разбросать по поверхности, а можно воткнуть прямо в каждый помидор.

Сделайте после размещения всех продуктов рассол. Смешайте воду с сахаром и солью. Можно брать ее хоть кипящую, хоть холодную, в любом случае все получится. Залейте закуску.

Чтобы укорить процесс, поставьте что-нибудь тяжелое и уберите в холодильник на пару дней. Можно уже начать снимать пробу через день, если нет мочи терпеть.

Малосолим помидоры на минералке в банке с капроновой крышкой

Предлагаю вам еще один оригинальный рецептик. Вообще люблю использовать минералку для малосоления овощей. В том числе, и для томатов. Газированная жидкость делает их более упругими и сочными. Получается очень вкусно – проверенно! Предлагаю вам подобный рецепт в банке. Если хотите, тару можно взять и другую.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Помидоры – сколько влезет
• Укроп зонтик – 1 шт.
• Зелень укропа – небольшой пучок
• Чеснок – половина головки
• Сильногазированная минералка – 1 литр (может чуть больше)
• Соль – 1 ст.л.
• Сахарный песок – 2 ч.л.
• Перец чили по вкусу
• Горошины черного перца – 3-5 шт.
• Горошины душистого перца – 2-3 шт.
• Гвоздика по желанию
• Листья смородины и вишни по возможности – по 2-3 шт.

Приготовление:

1. Помидоры моем, отбираем только плотные и прочные плоды. Берите небольшие, чтобы они пролезли в горлышко банки.

2. Стеклотару моем с раствором соли и тщательно споласкиваем. По желанию, их можно еще и простерилизовать.

3. На дно кладем резанный крупно чеснок, промытую зелень и зонтик укропа. Также отправляем сюда листья плодовых деревьев.

4. Закладываем овощи, достаточно плотно. Но не переусердствуйте, чтобы не полопались томаты.

5. Сверху крошим несколько кусочков перца чили, добавляем горошины перца, гвоздику и другие специи по вкусу.

6. В минералке растворяем соль и сахарный песок. Нужно, чтобы кристаллики полностью растворились. Поэтому, жидкость лучше брать теплую, комнатной температуры.

7. Заливаем в банку, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое. Накрываем капроновой крышкой.

8. Убираем в холодильник или другое прохладное место минимум на 24 часа. Потом можно попробовать. Если хочется более соленой закуски, оставьте еще на некоторое время.

Малосольные помидорки за 2 часа в кастрюле — классический рецепт

Этот вариант больше относится к классике, потому что мне кажется он в каждой семье раньше был любимым. Пока не напридумывали кучу новинок. Например, взяли и к томатам добавили разного рода овощи, а что вышло классно. Поэтому в этот раз делаем именно так. Если не желаете, то можете кроме зелени и чеснока ничего не добавлять, выйдет непременно ароматно и пикантно.

Ну, а если добавите, то что здесь видите по списку продуктов, то не пожалеете, и станете вновь и вновь повторять эту кулинарную творинку.

Нам понадобится:

• помидоры — 2,5 кг
• паприка и острый жгучий перец — 3 шт.
• чеснок — головка
• сушеные зонтики укропа и корень хрена
• листья смородины вишни и хрена — по 1-2 шт.
• соль — по 4 ч.л. на 1 л воды
• сахар — 3/4 ст.л. на 1 литр воды

Этапы:

1. В глубокую емкость, например тазик или кастрюльку уложите чистые томаты. Но, прежде чем это сделать, вымойте их. И аккуратно вилочкой проколите каждую штучку в месте, где плодоножка, чтобы маринад, который будет дальше попал сразу же во внутрь.

2. Всю зелень уложите сверху, можно часть, например укроп и листья вишни положить на самое дно посуды.

3. Не забудьте про зубчики чеснока, без них будет не так ароматно. Их можно просто разбросать по поверхности, а можно воткнуть прямо в каждый помидор.

Сделайте после размещения всех продуктов рассол. Смешайте воду с сахаром и солью. Можно брать ее хоть кипящую, хоть холодную, в любом случае все получится. Залейте закуску.

Чтобы укорить процесс, поставьте что-нибудь тяжелое и уберите в холодильник на пару дней. Можно уже начать снимать пробу через день, если нет мочи терпеть.

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью за сутки

Представленная вариация маринованных помидор с чесноком имеет второе название – «улетные», потому как закусочка улетает со стола за считанные мгновения!

Ингредиенты:

• вода холодная– 1 ½ л;
• яблочный уксус – 100 мл;
• листья лавра – 2 шт.;
• гвоздика – 2 бутона;
• перец горошком – 9 шт.;
• соль каменная – ¼ ст.;
• помидоры круглые, мясистые – 1 ½ кг;
• мед жидкий (лучше липовый)– 50 г;
• петрушка – 7 веточек;
• укроп – 10 г;
• сельдерей черешковый – 2 шт.;
• базилик (фиолетовый) – 2 веточки;
• чеснок – ½ головки.

Приготволение:

1. Воду отправить на плиту, внести соль, душистый перец, веточки гвоздики, лавровые листы, влить яблочный уксус. Состав довести до кипения, дать немного остыть 5-7 минут. В кипящем растворе растворить мед.
2. Весь «микс» из зелени мелко нашинковать.
3. Чеснок порубить на маленькие фракции.
4. Всю нарезку перемешать до однородности.
5. Посередине каждого плода выполнить надрез вдоль или крест-накрест, предварительно удалив плодоножки оставляя 1 см до конца.
6. Нафаршировать зеленью, положить на дно тары.
7. Залить остуженным маринадом, оставить на сутки.

Аромат заготовки, просто закачаешься, нотки» чеснока и зелени – отличное сочетание!

Очень вкусные сладкие маринованные помидоры в литровых банках

В рецепте не используются травы, только минимальный набор специй, но при этом плоды получается ароматными, и очень вкусными. Рецепт рассчитан на 3 литровую банку, или можно приготовить 3 баночки объемом 1 литр.

Ингредиенты:

 1,6-1,8 кг помидоров (+/-)

Для маринада:

• 1,5 литра воды
• 1 ст. л. соли (с горкой)
• 200 г сахара
• 3 лавровых листа
• 5 горошин черного перца
• 5 горошин душистого перца
• 3 бутона гвоздики
• 1/2 ч. л. семян укропа
• 100 мл столового уксуса 9%

Перед тем как делать заготовки, нужно прокипятить банки и крышки. Я готовлю в баночках с закрутками. Стерилизация баночек важнейший процесс. Для начала, банки нужно вымыть, а затем простерелизовать, над чайником, или кастрюлей, можно в духовке. Крышки залить водой и прокипятить.

Помидоры, у меня, сорта сливки, их нужно вымыть, я их раскладываю на столе, который застилаю полотенцем, в один слой, чтобы они не были мокрыми. Чтобы помидоры не лопались их нужно проколоть зубочисткой в области плодоножки, или сделать крестообразный надрез, или проколоть вилкой крестообразно.

Осторожно заливаем крутым кипятком, с интервалами, чтобы банки привыкли, и не лопнули. Налейте по 100 грамм в каждую баночку, затем еще по 200 грамм, так баночки «пройдутся» паром, и не лопнут, так, необходимо долить до верху

Накрываем баночки стерильными крышками, и оставляем их прогреться на 15 минут. Из этой воды мы будем готовить маринад. Он у нас будет из расчета на 1.5 литра воды, если вы слили воду, и у вас меньше чем пол литра, необходимо долить кипяченную воду с чайника.

Сливайте с помощью специальной крышки. Убираем стерильную, надеваем крышку с отверстиями, и сливаем. Они есть разные, самая дешевая — пластмассовая.

Воду ставим на огонь, добавляем соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, и перец горошком, семена укропа. Их можно купить на рынке, или в аптеке, они придадут чудесный вкус и аромат маринаду.

Все перемешиваем, чтобы растворились сыпучие ингредиенты. Варим 2 минуты с момента закипания. В конце вливаем 100 мл. столового 9% уксуса.

Выключаем огонь, и сразу заливаем кипящим маринадом банки с помидорами. Заливаем маринадом до самого верха, так чтобы вода, даже, перелилась через край. Закручиваем крышками и переворачиваем банки.

Банки переворачиваем крышкой вниз, хорошо укутываем курточкой, полотенцем, теплым пледом, или одеялом. Оставляем до полного остывания.

После остывания возвращаем банки в обычное состояние, и убираем туда, где они будут храниться. Через 1.5 месяца уже можно пробовать и наслаждаться вкусном любимой консервации.

В 1,5 л банках

Предлагаю еще один интересный способ заготовки помидоров в 1,5 литровых банках. Его своеобразность в том, что в качестве добавочного ингредиента, используются таблетки аспирина (ацетилсалициловая кислота). Как и все кислоты, будь то уксусная или лимонная, она обладает хорошим консервирующим эффектом, тормозит размножение бактерий.

Процесс консервирования простой и быстрый. Достаточно подготовить все необходимое, заложить в емкости, добавить уксус и аспирин. Залив кипятком заготовки, закрыть их крышками. Если вы против добавления таблеток, их можно просто исключить — сделать двойную заливку.

Ингредиенты:

• помидоры;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 зонтика укропа;
• 1-2 лавровых листа;
• 1 таблетка аспирина.

Для маринада на 3 баночки:

• 2,5 л воды;
• 200 г сахара;
• 100 г соли;
• 100 мл. уксуса (9%).

Приготовление:

Для консервации отбираем небольшие, но плотные плоды, с неповрежденной кожицей. Чистим зубчики чеснока. Зонтики укропа споласкиваем под струей воды, раскладываем на полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Банки стерилизуем, любым удобным для вас способом.

На дно стеклянных емкостей укладываем укроп, лавровые листья. Если зубчики большого размера, разрезаем их на несколько частей.

Таблетки аспирина разминаем в порошок и засыпаем в подготовленные ёмкости с помидорами. На 1,5 литровую банку берем одну таблетку.

Готовим маринад. Для этого, в горячей воде растворяем сахар и соль. Ставим на огонь, доводим до кипения. Заливаем уксус. Разливаем прямо кипящий. Закрываем крышками и сразу закатываем.

Баночки переворачиваем на крышку.

Закрываем сверху полотенцем и оставляем до полного остывания. Хранить можно в темном помещении или шкафу, даже при комнатной температуре.

Помидоры по-корейски — самый вкусный рецепт

Да, конечно само название уже говорит само за себя, это заготовка будет острая. Недавно я уже посвящала этой теме пост, кто не видел переходите по этой ссылке. В этот раз поделюсь самым любимым рецептом, который запал мне в душу. Он будет с корейской приправой для моркови. Можно кстати и морковку в него положить, это как пожелаете.

Несравненно то, что вид у этой бомбы просто фантастически красивый и смачный. Кто не пробовал еще ни разу такое блюдо, многое потерял. Но, все еще можно исправить, если прямо сейчас приготовите такие чудные корейские лакомства из овощей.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите мясистые и тугие томаты, мягкие и слишком водянистые не подойдут для этого рецепта.

2. Теперь сделайте начинку, нарежьте мелко кухонным ножом зелень укропа и петрушки. Можно добавить кинзу, если желаете. Затем уложите ее на дно глубокой посуды. Чеснок пропустите через чеснокодавилку, он должен обязательно дать сок.

Сюда же сразу же добавьте молотый кориандр, душистый перец горошком и конечно же соль и сахар. Размешайте. Аромат просто сумасшедший, влейте уксус и растительное масло, перемешайте. Получилась кашеобразная смесь.

Перец болгарский нарубите кольцами и переложите его к зелени. Размешайте.

3. Затем каждую помидорку порубите ножом вдоль и поперек на кружочки или кусочки. Должны получиться небольшие пластики.

А вот черри вы можете не разрезать, а просто проколоть их палочкой в нескольких местах.

4. Переложите томаты в маринад. Нарежьте острый красный чили и размешайте. Массу переместите в пакет и начните мешать в самом пакете, потрясите из стороны в сторону. Таким образом, маринад классно со всех сторон пропитает овощи. Завяжите туго пакет сверху.

Положите в миску и дайте в теплом месте постоять 2 часа, а затем ровно сутки постоять в холодильнике. Можно делать все с вечера и утром уже можете пробовать и снимать пробу. Даже если не прошло 24 часа.

5. Получилось очень аппетитно, а рассола выделилось достаточно много. Какая красотень! Приятных впечатлений!

Долго такая закуска в холодильнике не простоит, так как вы ее съедите мигом и сразу подадите на стол к любому гарниру или мясному блюду.

Рецепт 6: малосольные помидоры, фаршированные зеленью и чеснноком

• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 4-6 зубков
• Петрушка — 10 веточек
• Укроп – 10 веточек
• Сладкий перец – 2 шт.
• Укропные зонтики – 2 шт.

Маринад:

• Вода – 1 л
• Сахар – 70 г
• Соль – 70 г
• Лимонная кислота – 1 ч.л.

Начинаем с подготовки всех овощей. Промойте сладкий перец. Удалите семенную коробочку. Нарежьте крупными кусочками. Очистите зубки чеснока и промойте в холодной воде. Измельчите в блендере или перекрутите на мясорубке.

Промойте зелень, нарежьте мелко.

К измельченным овощам добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Для засолки лучше взять помидоры среднего размера. Они быстрее просолятся. Промойте и разрежьте пополам, не дорезая до нижнего края.

Нафаршируйте ароматной начинкой.

В сотейник налейте воду. Добавьте соль, сахар, лимонную кислоту. Перемешайте и доведите до кипения.

Помидоры уложите в удобную емкость для засолки. Залейте кипящим маринадом. Остудите до комнатной температуры. После отправьте в холодильник на хранение. Через 4-5 часа можно пробовать. Быстрые малосольные помидоры с чесноком и зеленью готовы.

Приятного аппетита!

Как сделать малосольные помидоры в кастрюле с холодной водой

Когда я мариную томаты на зиму, домашние с грустью смотрят на этот процесс. Ведь всю эту красоту мы сможем попробовать еще не скоро. Чтобы порадовать их, на помощь приходит этот рецепт.

Готовится такая вкуснятина очень быстро и не требует больших затрат. В дачный сезон все ингредиенты можно снять с грядок и пустить в маринад. Очень здорово! Попробуйте сами!

Ингредиенты:

1. 1 килограмм недозрелых томатов;
2. 1 литр холодной воды;
3. 1 столовая ложка соли крупного помола;
4. небольшой букетик укропа;
5. 5 долек чеснока (неочищенного);
6. один горький перчик.

Томаты для этого рецепта лучше брать зеленые или слегка недозрелые. Если у вас под рукой переспелые и очень крупные помидоры, то их лучше нарезать на части.

Укроп порвать руками. Чеснок очищать не нужно. Дольки прямо в шкурке подавить боковой частью ножа до появления трещин и в таком виде пустить в ход. Дело в том, что шелуха тоже имеет ароматизирующие свойства, а потресканные дольки в большей мере раскроются в рассоле.

В кастрюльку выложить одну часть подготовленных помидор и проложить одной частью зелени и чеснока. Слои повторить несколько раз, пока не закончатся ингредиенты. Горький перчик или чили нарезать колечками и посыпать их сверху.

Посуду с маринованием хранить в холодильнике примерно 2 дня. Вкус просто феерический, а рассол получается невероятно освежающим. Все готовится в считанные минуты, а кушать можно уже через пару дней. Я и мои близкие просто обожаем такие томатики.

Зеленые помидоры с чесноком на зиму: 38 домашних вкусных рецептов

Выбирай самые лучшие, интересные и проверенные рецепты зелёных помидор с чесноком на веб-сайте 1000.menu. Попробуй вариации с разнообразнейшей душистой зеленью, болгарским и перцем чили, морковкой. Создай потрясающую закусочку из, казалось бы, бросового продукта. Оцени прелесть различных маринадов.

Выбирая зелёные томаты, отсортировывать их по степени зрелости, а так же по размеру. Не желательно смешивать в одной таре бурые и зелёные томаты. В идеале подойдут плоды среднего калибра, зеленовато-молочного тона, без повреждений и плодоножек. Острые, сладковатые, пряные, маринованные, квашенные, фаршированные – способов приготовления зеленых помидорок существует довольно много. Результат, во всяком случае, будет великолепным.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах зеленых помидор с чесноком:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Помидоры зеленые	20	1.1	0.2	3.8
Укроп	38	2.5	0.5	6.3
Сахар	398	99.7
Петрушка	45	3.7	0.4	7.6
Перец острый стручковый	40	1.8	0.4	7.3

Интересный рецепт: 1. Сделать «фарш»: в блендере перебить зелень, чеснок, перчик. 2. Подсолить, размешать. 3. Помидоры промыть, надрезать до половинки или сделать крестообразный надрез. 4. Старательно нафаршировать пряной соленой смесью. 5. На дно чистой посуды поместить «зонтики» укропа, несколько горошинок горького и душистого перца, гвоздичку, листья и корень хрена, лавровый листик. 6. Плотно утрамбовать помидорки. 7. Залить тёплым рассолом. 8. Оставить в прохладном месте на пару недель.

Пять самых быстрых рецептов зеленых помидор с чесноком:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Жареные зеленые помидоры в манке по-американски	20 мин	272	+51
Соленые зеленые помидоры на зиму в банках	20 мин	23	+169
Соленые помидоры зеленые с хреном	25 мин	17
Зеленый хрен	30 мин	30	+69
Салат из зеленых помидор пальчики оближешь	40 мин	80	+317

Полезные советы: • Перед заготовками правильнее чистить ёмкости пищевой содой, тщательно промывать водой и стерилизовать. После такой обработки банки не взорвутся. • Стерилизовать баночки для консервации удобно в микроволновке (10-15 мин). Только нужно налить в каждую по полстакана воды. • Очень маленькие, меньше грецкого ореха, зелёные томаты лучше не использовать. Они могут придать привкус горечи и зелёной ботвы, что существенно подпортит качество итогового продукта.

Помидоры быстрой засолки с чесноком и сельдереем в ведре или кастрюле

Этот рецепт самый простой. Закуска получается просто бомбическая. Без уксуса, рассол не кипятим, просто разводим в кипяченой прохладной воде компоненты и дальше надо будет подождать. Так делали наши бабушки и дедушки, но только в бочках. Берем на заметку, покупаем бочонок и вперед. )) Но можно делать такую вкуснятину еще в ведрах, кастрюлях.

Ингредиенты:

• 3 кг. томатов
• зелень сельдерея, укропа, хрена
• зонтики укропа
• 1 головка чеснока
• 3-4 острых перца

рассол на 1 литр воды:

• 70 г. соли
• 60 г. сахара

Способ приготовления:

Томаты моем. Плодоножку можно не удалять. Хорошенько споласкиваем все листочки под поточной водой. Затем берем удобную емкость, в которой будем солить красные кругляши.

На дно тары выкладываем чистые и слегка обсушенные листья зелени по рецепту. Томаты прокалываем в месте плодоножки, для равномерного просаливания.

Добавляем горький стручковый перец по вкусу.

Между рядами прокладываем веточки сельдерея (петрушки). Так продолжаем до тех пор, не закончится засолочный материал. Сверху опять кладем листья хрена. Затем кладем крышку меньшего размера и на нее помещаем гнет.

https://www.youtube.com/watch?v=xyiBwaEVOao

Оставляем в таком состоянии на 3-4 дня и приступаем дегустировать. Или же убираем сразу в холодное место, через неделю будут очень вкусными. Делать большими порциями не рекомендую. Так как они при долгом хранении будут очень кислыми.