Помидоры: польза и вред для организма человека, как правильно выбирать и хранить

Лечение помидорами

Благодаря высокому содержанию полезных веществ помидорами лечат различные заболевания.

Например, томатный сок отлично помогает при заболеваниях желудка и желудочно-кишечного тракта. Он избавляет от запоров, которые часто являются следствием заболеваний желудка и 12-перстной кишки.

При сердечно-сосудистых заболеваниях в рационе обязательно должны присутствовать целые помидоры, салаты с ними и томатный сок. Свежие помидоры, как и подвергнутые термообработке, являются прекрасным средством при всех формах атеросклероза. А благодаря высокому содержанию витаминов помидор отлично помогает при авитаминозе. Поэтому если вы заметили, что ваша кожа, волосы и ногти стали хуже выглядеть, пора запасаться витаминами и кушать помидоры.

В народной медицине также издавна использовали помидор для лечения ран и ожогов. К свежей ране прикладывали половинку свежего томата, так как сок овоща обладает бактерицидным и антисептическим действием. А при ожогах томатный сок смешивали с яичным белком и прикладывали к больному месту. Это помогало снизить болевые ощущения и ускорить восстановительный процесс.

Племена индейцев использовали помидоры для увеличения потенции. И действительно, ученые выяснили, что томаты благотворно влияют на функцию половых желез. Ведь не зря же французы называли их «яблоками любви».

Каковы преимущества этого плода?

Помидор более чем на девяносто процентов состоит из воды. Кроме того, он содержит множество ингредиентов, полезных для человеческого организма.

Состав помидоров имеет богатый химический состав:

Они содержат сахара: глюкозу и фруктозу.
Органические кислоты: щавелевую, лимонную, янтарную, яблочную, винную; клетчатку, пектиновые вещества, а также витамины: C, B1, B2, B3, B6, E, фолиевую кислоту и каротин.
Микроэлементы- медь, фтор, молибден, бор, кобальт, никель и рубидий.
И достаточное количество макроэлементов: кальций, сера, хлор, фосфор, магний и натрий.

Органические составляющие: Помидоры обладают высокой питательной ценностью. Сто грамм продукта содержит почти двадцать килокалорий и содержит ряд полезных веществ.

белки;
сложные углеводы;
мононасыщенные жиры;
насыщенные жиры;
сахароза;
натрий;
растительная клетчатка;
калий.

Польза и вред для организма

Холин, присутствующий в составе помидоров, способствует снижению холестерина и образованию гемоглобина, повышает иммунитет и предупреждает заболевания печени. Кроме того:

калий питает сердце;
натрий поддерживает кислотно-щелочной баланс;
фосфор и кальций положительно влияют на кости;
магний стимулирует выведение желчи, расширяет сосуды;
марганец участвует в кроветворении и улучшает функции половых желез;
медь стимулирует белковый обмен;
каротиноиды являются антиоксидантами и улучшают зрение;
витамин C повышает иммунитет;
витамины группы B улучшают память и зрение, препятствуют болям в суставах, выпадению волос и судорогам в конечностях;
аскорбиновая кислота участвует в метаболических процессах, является антиоксидантом;
фолиевая кислота необходима для развития иммунной и кровеносной системы.

Чтобы каротин усваивался лучше, томат следует употреблять со сметаной или растительным маслом.

Мужчины

Мужчины, особенно после 45 лет, подвержены образованию злокачественных опухолей в области предстательной и поджелудочной железы, прямой кишки, легких. Если ежедневно съедать по 300 г помидоров или выпивать по 300 мл томатного сока, то риск этих заболеваний можно свести к минимуму. Томаты улучшают эрекцию, нормализуют работу половых желез, повышают качество спермы. Также усиливают потенцию и увеличивают выработку тестостерона, отвечающего за мужскую силу.

Частой проблемой у мужчин является лишний вес, который может привести к диабету, атеросклерозу, отечности. Появляется скованность движений, повышенная утомляемость, одышка, потливость, не говоря уже о внешнем виде. Включение низкокалорийных, богатых клетчаткой помидоров в ежедневное меню позволяет нормализовать работу пищеварительного тракта, своевременное очищение кишечника и сжигание подкожного жира.

Совет! Если вместо бутерброда во время перекуса съедать пару этих овощей или выпивать стакан томатного сока, то чувство сытости, снижение веса и красивый цвет лица обеспечены.

Помидоры в маринованном и соленом виде не рекомендуется употреблять при:

гастрите;
язве желудка;
наличии камней в желчном пузыре.

Томаты очищают печень, что особенно важно, когда в рационе присутствует жирная еда. Кроме того, овощ оказывает положительное влияние на сердечную мышцу, препятствуя возникновению тахикардии, аритмии, инфаркта

Также выводят токсины, тяжелые металлы и смолы, поэтому помидоры незаменимы для курильщиков и любителей спиртного.

Женщины

Женщинам помидоры помогают сохранить молодость и красоту, поскольку улучшают цвет кожи, состояние волос и ногтей, благодаря аскорбиновой кислоте. Также они предотвращают рак молочной железы и остеопороз при менопаузе. Серотонин повышает настроение, держит в тонусе сосуды, снижает риск варикозного заболевания.

Не следует включать в рацион помидоры при:

аллергии;
подагре;
нарушениях в поджелудочной железе;
почечнокаменной болезни;
желчнокаменной болезни;
гастрите с повышенной кислотностью.

Томаты – идеальный продукт для диетического питания и разгрузочных дней с целью снижения веса. В последнем случае нужно съедать 1,5 кг помидоров без масла и соли за сутки. При трехдневной диете нужно питаться следующим образом:

завтрак – 1 большой мясистый помидор и 1 яйцо;
перекус – 200 мл томатного сока;
обед – отварная грудка;
перекус – немного сыра;
ужин – творог и зеленый салат.

Если в течение 14 дней перед каждым приемом пищи выпивать по стакану томатного сока, а из продуктов употреблять только низкокалорийные продукты (рыбу на пару, обезжиренный творог, овощи, белое мясо курицы), то вес снизится на 5–6 кг.

При беременности

Учитывая богатый состав помидоров для беременных они, безусловно, полезны:

В этом положении часто у женщин бывают запоры, овощи же нормализуют работу кишечника.
Низкая калорийность продукта не повлияет на вес.
Кальций особенно нужен будущей матери для формирования скелета ребенка.
Калий и магний – для устранения судорог и улучшения работы сердца.
Витамины помогут не заболеть простудными заболеваниями и укрепляют иммунитет.

Кроме того, помидоры способны снизить проявления токсикоза в виде тошноты и рвоты.

Обратите внимание! В соленом и маринованном виде томаты следует употреблять в очень ограниченном количестве, поскольку соль и уксус вредны женщинам, ожидающим ребенка, особенно во 2 и 3 триместре.

Противопоказания и побочные эффекты

Строгое противопоказание одно – аллергия.
При наличии оксалатных камней в почках или склонности к мочекаменной болезни, томаты не стоит употреблять в больших количествах.
При сахарном диабете 2-го типа помидоры есть можно. Да, в них есть сахара. Но их столь мало, что они никак не способны повредить диабетику. При этом клетчатка овоща замедляет усвоение углеводов пищи, предотвращая резкие скачки сахара в крови после еды.
Людям, употребляющим гипотензивные средства, а также добавки с калием, не стоит включать томаты в свой рацион питания в излишне больших количествах, так как это может привести к передозировке этого микроэлемента.
При массивном употреблении, особенно с непривычки, томаты, как и все прочие фрукты и овощи, могут вызвать неприятные симптомы со стороны ЖКТ: диарею, боли в абдоминальной области, тошноту.

Томаты и болезни ЖКТ

Считается, что перечень болезней, при которых нельзя есть помидоры, включает в себя изрядное количество недугов пищеварительной системы. Это не совсем так.

Употребление помидор при гастрите и рефлюксной болезни, склонности к изжогам, действительно, следует свести минимуму. Иногда полностью от него отказаться.

А вот при хроническом панкреатите это овощ разрешен. Как и при патологиях печени, даже при циррозе. Помидоры при таких заболеваниях есть можно.

Как влияют на подагру?

На вопрос о том, можно или нет есть помидоры при подагре, в настоящий момент нет единого мнения. Ранее считалось, что количество употребляемых томатов при подагре надо свести к минимуму.

Однако позже было установлено, что лечение подагры, в том числе и в домашних условиях, связано не столько с отказом от оксалатов или пуринов, сколько с минимизацией употребления сахаров, прежде всего, фруктозы.

В то же время известно, что у некоторых людей, имеющих особенно высокую склонность к подагре, например, у коренных жителей Новой Зеландии народа майори, помидоры способны провоцировать начало подагрического приступа.

Так что, если вы страдаете подагрой, то включать в рацион питания томаты или нет, должны решать сами, основываясь на своем самочувствии.

Можно ли есть помидоры при беременности?

Да, никаких ограничений не существует.

Беременная женщина может употреблять столько томатов, сколько ей хочется. Тем более, что у этого овоща масса полезных свойств, которые важны для здорового развития малыша в утробе матери.

Только надо помнить о том, что помидоры могут вызывать изжогу. Поскольку этот симптом беспокоит многих женщин при беременности, особенно на третьем триместре, иногда от употребления томатов, находясь в положении, приходится отказываться. Но никаких жестких запретов на сей счет не существует.

Можно ли помидоры при грудном вскармливании?

Запрета на употребление нет.

Некоторые кормящие мамы опасаются, что раз помидоры кислые, они сделают кислым молоко. И это приведен к раздражению желудка у новорожденного.

На самом деле кислота томатов никак не влияет на уровень рН грудного молока. Тем не менее, некоторые женщина на ГВ уверяют, что томатная трапеза приводит к коликам и расстройству желудка у их малышей.

Поэтому педиатры рекомендуют лишь одно – внимательно наблюдать за реакцией ребенка после первого употребления его мамой помидоров. А решение о том, включать их в свою диету или нет, принимать, уже исходя из этой реакции.

С какого возраста можно давать детям?

Высокая кислотность помидор делает их не лучшим продуктом для питания младенцев. Поэтому врачи рекомендуют вводить томаты в рацион питания малышей не ранее, чем с одного года. Самое ранее — с 10 месяцев.

Споры о помидорах

Что еще интересного можно рассказать о помидорах? Вот основные вопросы, которые часто можно услышать о пользе и вреде помидоров и ответы врачей и диетологов.

Правда ли, что в 18 веке помидор считался ядовитым растением и его не употребляли в пищу?

Да, это именно так. И в истории есть интересный факт, когда один повар в США пытался отравить президента 37 раз, делая ему салат из помидоров. В историю это вошло как самое неудачное отравление.

Правда ли, что помидоры улучшают работу сердца?

Да, именно так. Микроэлементы, витамины, ликопин, антиоксиданты, которыми богаты помидоры- все это полезно для работы нашего сердца. И об этом мы поговорили в статье.

Помидоры нельзя есть у кого камни в почках?

Помидоры содержат органические кислоты, в том числе щавелевую кислоту, которая не показана людям, страдающим камнями оксалатного происхождения. Таким людям лучше ограничить потребление помидоров.

Помидоры разжижают кровь?

Да, это так. Помидоры способствуют снижению вязкости крови за счет вещества, которые находятся в капсуле вокруг семечка помидор. И это вещество по своим свойствам сходно с аспирином.

Полезная ли шкурка от помидоров?

Да, полезна. Особенно полезна она людям, страдающим запорами и тем, у кого нарушена работа ЖКТ, поэтому удалять шкурку от помидоров не рекомендуется.

Полезен ли кетчуп из помидоров для нашего здоровья?

Да, полезен. Более того, ликопин, который присутствует в помидорах, гораздо лучше усваивается, если они прошли термическую обработку. Какой кетчуп принесет пользу для здоровья? Конечно, лучше всего готовить его самим, тогда мы будем уверены в качестве

Но если мы покупаем кетчуп в магазине, то, конечно, обращаем внимание на его состав. Недобросовестные производители в кетчуп добавляют много крахмала

А его быть не должно.

Приглашаю вас посмотреть видеоматериал о пользе и вреде помидоров.

Кладезь витаминов

Ближайшие родственники баклажанов, картофеля, табака и перцев (все они тоже пасленовые), томаты представляют собой кладезь витаминов, минералов, веществ-антиоксидантов. Это просто чудо какое-то! Судите сами:

• фантастически высокая концентрация витамина С;

• богатый запас бета-каротина;

• разнообразный состав фитонутриентов: жирные кислоты, флавоноиды, кротиноиды, гидроксикоричные кислоты (включая кофейную и феруловую кислоту), гликозиды;

• высокое содержание железа;

• естественные сахара (фруктоза, глюкоза);

• пектин;

• провитамин А (один из наиболее эффективных антиоксидантов);

• клетчатка;

• витамины группы Е, В;

• фолиевая кислота;

• органические кислоты: яблочная, лимонная, щавелевая, янтарная, винная;

• важнейшие минеральные вещества: магний, натрий, кальций, хлор, железо, сера, фосфор, йод.

Отмечена польза томатов в процессе кроветворения. Людям, страдающим от анемии, этот волшебный овощ поможет больше, чем рекомендуемое обычно куриное мясо, молоко и рыба. Он улучшает память, прибавляет сил, возвращает настроение.

Фруктовые кислоты, содержащиеся в помидорах, повышают аппетит, улучшают процесс пищеварения. По содержанию витамина С томат стоит в тот же ряду, что лимон и апельсин. Все сказанное позволяет оценивать роль помидоров, их пользу и вред скорее в положительном контексте. Вкусный, сочный, мясистый помидор можно без преувеличения назвать овощем жизни и крепкого здоровья.

Следует отметить, что весьма важно употреблять не только сырые, но и термически обработанные помидоры. Так, больше всего ликопина содержится именно в обработанных плодах – тушеных, запеченных, вареных. Более того, длительная термическая обработка лишь повышает концентрацию и количество этого жизненно важного вещества

Именно этим объясняется огромная польза томатной пасты, соуса, кетчупов и сока из томатов. А вот из сырых овощей ликопин лучше усваивается вместе с маслом. Именно поэтому салаты, содержащие томаты, обязательно нужно заправлять ложечкой оливкового или растительного масла

Более того, длительная термическая обработка лишь повышает концентрацию и количество этого жизненно важного вещества. Именно этим объясняется огромная польза томатной пасты, соуса, кетчупов и сока из томатов

А вот из сырых овощей ликопин лучше усваивается вместе с маслом. Именно поэтому салаты, содержащие томаты, обязательно нужно заправлять ложечкой оливкового или растительного масла.

Чем полезны помидоры?

Помидоры вкусны и питательны, а также богаты витаминами. В среднем энергетическая ценность, или калорийность, плода томата – девятнадцать килокалорий на 100 г, то есть это низкокалорийный продукт. В небольшом количестве в помидорах содержатся глюкоза и фруктоза, а также клетчатка, белки и крахмал. Томаты богаты витаминами группы B (B1, B2, B3, B5), кроме того, в них содержатся витамины A, C и H.

Полезные свойства томатов достаточно многообразны.

Помидоры помогут повысить иммунитет человека.
Понизят содержание холестерина в крови.
Станут надежным союзником в борьбе с жировым перерождением печени.
Помогут образоваться гемоглобину.
Помидоры стабилизируют солевой обмен в организме, помогают вывести соли из почек.
Их стоит употреблять в медицинских целях, для профилактики онкологических заболеваний. Дело в том, что в томатах содержится антиоксидант ликопин, который противостоит появлению злокачественных раковых клеток и, плюс ко всему, расщепляет жиры.
Помидоры содержат уникальное вещество альфа-томатин, которое способно сражаться с уже появившимися раковыми клетками.
Помидоры – продукт, способствующий похудению, он незаменим для мужчин и женщин, планирующих диетический рацион.
Томаты улучшают метаболизм (обмен веществ), их полезно употреблять с тяжелой пищей, чтобы та лучше усваивалась.
Незаменимы при сахарном диабете, так как обладают низким гликемическим индексом.
Отлично подойдут при гепатите, поскольку при этом заболевании противопоказана жирная пища. Томаты стимулируют очищение печени, для этого лучше есть их вареными.
Удивительно, но обычный помидор станет союзником в борьбе с зависимостью от сигарет. Людям, бросающим курить, следует есть томаты, так как они способны блокировать смолы, токсины и тяжелые металлы и выводить их из организма.
Томаты подойдут для женщин, которые в уходе за собой предпочитают натуральные продукты химическим. Из мякоти помидоров можно сделать маску для лица, компрессы на участки с огрубевшей кожей. Такие маски и компрессы способствуют разглаживанию морщин, смягчению кожи, повышению ее эластичности.
Больным панкреатитом можно употреблять зрелые плоды томата, желательно в вареном или жареном виде. Однако при обострении панкреатита есть их не следует.
Помидоры способствуют выработке гормона серотонина, отвечающего за хорошее настроение.

Польза помидоров для организма человека

В помидорах полезно все, и сок, и мякоть, и даже кожура, в них содержатся пищевые волокна, различные органические кислоты, каротиноиды, гликозиды, фитонциды, флавоноиды, холин, триптофан. Не менее важным является и высокое содержание витаминов и минеральных веществ. Помидоры входят в состав очень популярной средиземноморской диеты, способной поддерживать здоровье и продлевать жизнь.

Состав и калорийность помидоров

В 100 граммах зрелого помидора содержатся:

Белки-1,1 гр.

Жиры-0,2 гр.

Углеводы- 3,7 гр.

Крахмал-0,02 гр.

Калорийность – 20 кКал.

Витамины и минералы

Если говорить о витаминах, то больше всего в помидорах содержится витамина С, практически столько же, сколько в цитрусовых, что делает эти овощи очень ценными для здоровья человека. Кроме того в помидорах немало витаминов А, К, Е, РР, В1, В3, В6, а также фолиевой кислоты. Среди минеральных веществ хочется выделить калий, магний, кальций, фосфор, молибден, марганец.

Антоцианы

Помидоры, как и большинство овощей и ягод, окрашенных в красный цвет, содержат специальные вещества антоцианы, польза которых заключается в первую очередь в борьбе со свободными радикалами, разрушающими клетки нашего тела. Кроме того, антоцианы повышают устойчивость мелких сосудов к различным воздействиям, обладают противовирусными и бактерицидными свойствами, укрепляют сердечно – сосудистую систему, мочеполовую сферу, зрение и слух.

Ликопин

Помидоры содержат еще один уникальный компонент – ликопин, антиоксидант, способный противостоять размножению раковых клеток и замедлять процессы старения многих органов и систем человека.

Вред и противопоказания помидоров

От помидоров следует отказаться тем, кто:

страдает от аллергии на помидоры;
принимает лекарства с содержанием калия.

Вред помидоры при чрезмерном употреблении могут нанести вред, результатом которого станут нарушение работы почек, обострение гастрита, появление изжоги и рвоты.

️Не употребляйте недозрелые помидоры в свежем виде. Они содержат опасный яд – соланин. При отравлении человек испытывает слабость, тошноту и головную боль. Может появиться одышка.

Вред принесут помидоры, приготовленные в алюминиевой посуде, поскольку кислоты овоща вступают в реакцию с поверхностью металла.

Полезные свойства для организма

Люди, следящие за своим здоровьем, досконально изучают, какую пользу приносит употребление томатов. Некоторые заболевания можно предотвратить или же облегчить их течение с помощью правильного питания. Основные полезные свойства помидоров – повод включить их в ежедневный рацион:

Предотвращение заболеваний сердечно-сосудистой системы или облегчение их течения. Помидоры богаты витаминами, улучшающими состояние сосудов (аскорбиновая кислота, PP), ликопином. Польза этих веществ особенно очевидна при ишемической болезни, артериальной гипертонии. Семена этих овощей предотвращают тромбообразование. Клетчатка в составе помидор помогает связывать вредную фракцию холестерина в кишечнике, предотвращая попадание ее в кровь и развитие атеросклероза.
Влияние на работу пищеварительной системы. Повысить аппетит поможет содержание в составе помидор яблочной и лимонной кислот необходимых при вялом процессе пищеварения. Нерастворимая клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, принося пользу при наклонности к запорам.
Предотвращение онкологических заболеваний. Польза заключается в том, что помидоры содержат не одно, а несколько веществ, участвующих в уничтожении клеток после спонтанно возникших мутаций.
Влияние на эндокринную систему. Томаты ускоряют обменные процессы, нормализуют выработку инсулина, что способствует стабилизации состоянии при нарушении толерантности к углеводам.
Противоотечное действие. Употребление помидоров нормализует водно-солевой обмен и дает легкий мочегонный эффект.
Детоксикация. Включение в пищу томатов рекомендовано тем, кто решил отказаться от курения в пользу здорового образа жизни.
Профилактика остеопороза. Помидоры помогают сохранять кальций в костях.
Иммуностимулирующее действие.
Применение помидоров в виде маски на лицо уменьшает выработку кожного сала, принося естественное увлажнение и избавление от воспалительных высыпаний.

Отдельно следует рассказать о пользе основных водорастворимых витаминов, содержащихся в томатах. Их влияние распространяется на работу всех систем органов. Витамин C участвует в синтезе коллагена сосудов, помогая восстанавливать их при атаках инфекционных агентах.

Витамины B1, B9 помогают вырабатывать ацетилхолин, оказывающий стимулирующее действие на центральную нервную, мочеполовую, пищеварительную системы. Возможно, так появилась гипотеза о пользе томатов для профилактики болезни Альцгеймера. Кроме того, B1 участвует в синтезе серотонина, обладающего антидепрессивным эффектом.

Польза Витамина B3 заключается в стимуляции образования эритроцитов, снижении уровня холестерина и устранении генетических повреждений. Витамин B6 помогает синтезировать энергетический субстрат в клетках, улучшает состояние ногтей, волос, кожи.

Детей

Включение помидоров в рацион питания детей возможно на втором году жизни. Польза для растущего организма заключается в:

профилактике анемии;
стимуляции вялого пищеварения;
оздоровлении кожи и волос;
стимуляции иммунитета;
уменьшении тревожности, плаксивости у детей с лабильной нервной системой;
снижении калорийности рациона для детей, склонных к ожирению.

Женщин

Женщины, знающие о результатах исследований в области профилактики рака, с удовольствием кушают помидоры: пользу для здоровья приносит вещество ликопин. Его употребление предотвращает образование опухолей молочной железы.

Женщины, следящие за здоровьем кожи и волос, тоже оценили полезные свойства томатов. Они изготавливают маски из этих овощей.

Свежие помидоры содержат до 110 мкг/100 г фолиевой кислоты, которую назначают для женщин при подготовке к беременности. Этот важный витамин снижает риск аномалий развития плода. Так употребление 2 крупных томатов в день обеспечит до 50% суточной потребности в этом веществе.

Мужчин

Польза помидоров для мужчин заключается в предотвращении злокачественного перерождения простаты. Было проведено исследование, в ходе которого изучалось влияние вещества альфа-томатина на раковые клетки предстательной железы. Альфа–томатин – один из сапонинов, содержащихся в неспелых помидорах. Установлено, что это вещество запускает естественное самоуничтожение клеток опухоли. Сторонники народной медицины утверждают, что томаты «держат в тонусе» мужскую мочеполовую систему, а включение их в рацион защитит от импотенции.

Внимание! Современные томаты

К сожалению, многое из того, что было сказано о пользе и вреде помидор для здоровья человека, не имеет отношение ко большинству тех томатов, что сегодня можно найти на прилавках магазинов и даже рынков.

Все это овощи так называемого «искусственного созревания», которые снимают с грядок зелеными, а затем дозревают в газе этилене.

Такой подход к выращиванию помидоров, не наделяет их каким-то особым вредом, но лишает пользы. Так как в таких «искусственных» овощах совсем мало биоактивных целебных соединений.

Кроме того, томаты, выращенные в промышленных масштабах, часто могут оказаться не только бесполезными, но и действительно вредными продуктами питания. Так как этот плод входит в десятку лидеров тех овощных культур, которые чаще и сильнее других оказываются заражены пестицидами и нитратами.

Антиоксидантная защита помидоров

Томаты обеспечивают организм отличной концентрацией витамина С и бета-каротина, очень хорошим количеством марганца, а также витамина Е. В них много калия и витамина К. Список фитонутриентов чрезвычайно разнообразен:

Флавоноиды: нарингенин, рутин, кемпферол, кверцетин
Гидроксикоричные кислоты: кофейная кислота, феруловая кислота, кумаровая кислота
Каротиноиды: ликопин, лютеин, зеаксантин, бета-каротин
Гликозиды: esculeoside
Жирные кислоты: 9-оксо-octadecadienoic кислоты

Конкретные антиоксиданты помидоров действуют по-разному. Некоторые снижают окисление липидов в клеточных мембранах и крови (известно, что кислород повреждает клеточные мембраны). Иногда эта защита приходит в виде улучшения функции антиоксидантных ферментов. Существует не одно исследование, показывающее антиокисидантную защиту, обеспечиваемую помидорами, костей, печени, почек и крови.

Ответы на частые вопросы

Ниже рассмотрены самые частые вопросы касательно употребления томатов.

Каким сортам отдать предпочтение? В мире насчитывается свыше 1300 сортов и гибридов томатов. Самый простой способ их классификации – по цвету. Выделяют красные, зелёные (мякоть по виду напоминает киви, отличается кисловатым оттенком вкуса), чёрные (имеют окрас, приближенный к чёрному, были выведены учёными из СССР в середине 20 века), розовые, оранжевые и жёлтые помидоры. Наиболее ценными считаются все красные сорта томатов (Толстой F1, Король гигантов и т.д.). А помидоры черри являются едва ли не самыми полезными.
Что полезнее: огурцы или помидоры? Оба овоща имеют ценный состав и положительно сказываются на здоровье человека. Если взглянуть на них с точки зрения диетологии, то употребление огурцов предпочтительнее, так как они обладают меньшей калорийностью, содержат больше воды и клетчатки. Но не обязательно ограничиваться чем-то одним. Например, салат из помидоров, огурцов и сметаны принесёт ощутимую пользу. Рекомендуется отдавать предпочтение именно сметане вместо майонеза при приготовлении салатов.
Как на них влияет термическая обработка? Любая термическая обработка снижает концентрацию биологически активных веществ. Тем не менее, тушёные, варёные и печёные помидоры сохраняют большую часть своих лечебных свойств. А вот от жаренных томатов лучше отказаться.
Надо ли очищать кожуру? Кожура томатов не вредна, а наоборот полезна для организма. При полной уверенности в отсутствии применения химических веществ в процессе выращивания, помидоры можно употреблять с кожицей.
Свойства томатного сока. В нём отмечается высокое содержание фолиевой кислоты, витамина А и калия. К тому же, калорийность сока значительно ниже по сравнению с цельными плодами. Лучше принимать свежевыжатый сок, а не консервированный.
Как их лучше сохранить на зиму? В маринованных, консервированных и солёных помидорах практически отсутствуют ценные для организма питательные вещества, а вот в сушёных или вяленых, наоборот, их концентрация повышается. Высушенные плоды применяются в народной медицине для снижения артериального давления, повышения остроты зрения и замедления старения.
Применение ботвы. Листья томатов не применяются в народной и доказательной медицине, однако ботва используется для приготовления компоста, золы, удобрений.

Показания к применению томатов

Помидоры и томатный сок используют, как диетический продукт их назначают при заболеваниях обмена веществ, в частности с нарушением водно-солевого баланса.

Назначают при сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта.

Эффективно применение томатного сока при А-витаминной недостаточности. Чтобы установить нехватку его в организме, можно провести несложное исследование: если вы из светлого помещения входите в неосвещенную комнату и для “привыкания” глаз требуется более 6 секунд, значит, вашему организму не хватает витамина А. В таких случаях надо ежедневно выпивать не менее 1 стакана томатного сока с добавлением к нему немного петрушки.

Однажды в помидорах были обнаружены сильно действующие фитонциды, это послужило основой для применения томатной мякоти в лечении инфицированных ран и язв:

Возьмите целый и спелый помидор.
Выдержите его в растворе сулемы (1:500) в течение 15 минут.
Затем обмойте плод физиологическим раствором.
Проткните в нескольких местах.
Уложите на сложенную в 3-4 слоя марлевую салфетку.
Такая повязка, пропитанная соком, прикладывается к пораженной поверхности.
Смена повязки производится ежедневно или через день.

Из кашицы растертых плодов помидора лечат гнойные раны. Они очень быстро заживают. Этой же помидорной кашицей лечат и сыпи, фурункулы, экземы, пролежни, рожистые воспаления. Накладывать свежую мякоть 2-3 раза в день. Лечебный эффект обеспечивают сера и органические кислоты, которые содержатся в помидорах.

Размятые плоды томатов втирают в кожу головы для симуляции роста волос.

Применение в косметике

Обладая столь полезными веществами, помидоры отличное средство в домашней косметологии. Маска из мякоти помидор полезна для сухой и обезвоженной кожи лица.

Выводы

Итак, мы досконально изучили все многообразие полезных и вредных свойств помидоров. Подводя итоги, следует еще раз вкратце проговорить главные моменты, которые необходимо помнить, покупая помидоры.

Обязательно покупайте зрелые плоды насыщенных цветов, без повреждений шкурки, упругие – не твердые и не слишком мягкие. Можно покупать помидоры любых сортов, каждый из них обладает своими уникальными свойствами, однако стоит помнить, что красные помидоры способны вызывать аллергическую реакцию у предрасположенных к этому людей. Обычно не вызывают аллергию ярко-оранжевые томаты. Не следует употреблять помидоры людям с больной печенью, желчным пузырем, почками, с подагрой и рядом других заболеваний. Общий совет – при составлении своего рациона нелишним будет проконсультироваться с врачом – терапевтом или диетологом.

Помидоры не теряют полезных свойств в любом виде, будь то вареные, вяленые или квашеные.

Имея все это в виду, можно сделать томаты исключительно полезным и вкусным блюдом, исключив любой возможный вред для организма.

Польза и вред помидоров для здоровья человека, как выбирать и хранить