Самые вкусные и быстрые рецепты маринованной свеклы по-корейски в домашних условиях на зиму

Свекла по-корейски: самые вкусные рецепты на зиму в банках, без стерилизации

Свекла – полезный и доступный овощ. Ее добавляют во многие блюда, так как содержит много витаминов и микроэлементов. Но иногда хочется разнообразить меню, и на помощь приходит корейская кухня. Свекла по-корейски на зиму – это красивое, ароматное, витаминизированное и вкусное кушанье, которое придется по нраву не только взрослым, но и детям.

Как приготовить свеклу по-корейски правильно

Благодаря большому содержанию витаминов и микроэлементов, свекла по-корейски благотворно влияет на человека. Полезные свойства:

• регулирует жировой процесс;
• укрепляет сосуды;
• обладает противовоспалительным и бактериальным действием;
• улучшает кровообращение;
• избавляет от отеков;
• восстанавливает клетки печени.

Но не следует забывать, что закуска готовится с уксусом, пряными и острыми приправами, поэтому ее нужно с осторожностью употреблять людям с желудочно-кишечными заболеваниями. Калорийность у салата по-корейски низкая

На 100 г продукта – 124 ккал, поэтому блюдо идеально подходит для похудения

Калорийность у салата по-корейски низкая. На 100 г продукта – 124 ккал, поэтому блюдо идеально подходит для похудения.

https://www.youtube.com/watch?v=K2-zzocOwSo

Для того чтобы заготовка на зиму получилась вкусная и полезная, необходимо со всей ответственностью подойти к выбору ингредиентов:

1. Все ингредиенты должны быть свежими, без признаков гнили и повреждений.
2. Корнеплоды использовать среднего размера. Они не будут перенасыщены влагой, в них меньше грубых волокон, а больше питательных веществ.
3. Использовать лучше столовый и сладкий сорт, насыщенно-красного цвета.
4. Для придания аромата специи выбирают свежего помола.
5. За вкус заготовки по-корейски на зиму отвечает масло. Оно должно быть первого отжима, без постороннего запаха.

Важно! Рафинированное масло содержит максимальное количество полезных веществ. Советы опытных кулинаров:

Советы опытных кулинаров:

1. От правильно нарезанных овощей зависит вкус и аромат салата. Поэтому лучше воспользоваться теркой для приготовления моркови по-корейски.
2. Перед маринованием необходимо тщательно промыть все ингредиенты.
3. Масло не рекомендуют зажаривать, его только доводят до кипения.
4. Уксус добавляют в конце приготовления. Его можно заменить соком лимона, а соль – соевым соусом.
5. Закуску можно украсить орешками, зеленью или семечками.

Лучший рецепт маринованной свеклы целиком пальчики оближешь

Этот способ хорош тем, что открыв зимой баночку с целиком отваренными овощами, из нее можно сделать все что и как угодно. Нарезайте как Вам нравится — кубиками, кружочками, дольками, соломкой, натирайте на терке. В переработку идет мелкая свекла, которая не годится для длительного хранения, так как ее размер не удобен для использования. Заготовка практичная и универсальная.

Ингредиенты:

• свекла — 2,5 кг;
• лавровый лист;
• душистый и черный перец.

Маринад на 1 литр воды:

• 2 ст.л. соли;
• 1 ст.л сахара;
• 2 ст.л. уксуса 9%.

Этапы приготовления:

1. Беру некрупную и даже мелкую свеклу, желательно не более 5 см, хорошо мою, помещаю в кастрюлю, заливаю холодной водой, ставлю на огонь, варю до готовности. Обычно на этот процесс уходит 40-60 минут, корнеплод должен стать мягким, но непереваренным. Даю овощам остыть, если спешу, то ставлю ее под струю холодной воды. После остывания очищаю свеклу от кожицы, обрезаю кончики с обеих сторон.

2. На дно чистых банок выкладываю по 2 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, по 1 лавровому листу. Плотно укладываю корнеплоды до плечиков банок.

3. Убираю банки пока в сторонку. Занимаюсь приготовлением маринада — в кастрюлю наливаю 1 литр воды, добавляю соль без добавок, сахар, ставлю на плиту. Довожу маринад до кипения, варю 2 минуты до растворения сахара и соли. Через 2 минуты добавляю уксус.

4. Маринад заливаю в банки по горлышко.

5. Прикрываю банки заранее простерилизованными крышками, их до конца не закручиваю. Банки помещаю в кастрюлю, на дно которой укладываю полотенце или тряпочку. Наполняю ее водой, немного не дохожу до уровня сужения емкостей. Воду беру теплую, примерно 60 градусов. Ставлю кастрюлю с банками на плиту. Стерилизую банки емкостью 1 литр 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.

6. Аккуратно извлекаю баночки из кастрюли, закатываю крышки, переворачиваю вверх дном. Укутываю теплым одеялом, оставляю до полного остывания. Посде этого убираю на хранение.

Зимой открываю банку с маринованной свеклой, использую как мне удобно. Продукт в готовом виде получается необычайно вкусным, аппетитным, ярким. Можно переработать даже маленькие корнеплоды, которые зачастую выбрасываются, а не используются для длительного хранения.

Свекла по-корейски на зиму

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 127 ккал
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Не менее удачным кулинарным экспериментом станет ароматная свекла по-корейски на зиму, которая дольше хранится. Как и любая консервация, она требует подготовки банок – их нужно простерилизовать вместе с крышками. В маринад влейте побольше уксуса, тогда готовый салат дополнительно кипятить не придется.

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• уксус – 60 мл;
• чеснок – головка;
• красный перец – 5 г;
• черный перец – 5 г;
• кориандр – 10 г;
• сахар – 20 г;
• соль – 10 г;
• подсолнечное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Корнеплоды промойте, оставьте хвостики с листовыми розетками, залейте водой. Варите после закипания 15 минут, охладите под струей воды.
2. Почистите, измельчите, переложите в миску. Присыпьте солью, сахарным песком, залейте уксусом. Перемешайте, переложите по простерилизованным банкам, тщательно утрамбовывая.
3. Через полчаса начнет выделяться сок.
4. Добавьте специи, выдавите чеснок.
5. Нагрейте сковороду, влейте масло. На этом этапе нужно заложить основу для маринада, размешать и обжаривать 10 секунд.
6. Готовое масло разлейте по банкам, плотно закройте стерильными крышками, простерилизуйте 10 минут в воде, накрывающей банки по «плечики».
7. Остудите, храните в холодильнике.
8. Подавайте к запеченной курице с яблоками или лимонами.

Свекла по-грузински

Рецепт прост и не требует стерилизации, чем подкупает хозяек.

Ингредиенты:

• 3-4 свеклы среднего размера;
• 100 мл уксуса (9%);
• 0,5 л воды;
• 1-2 больших луковицы;
• 100 г сахара;
• 100 г соли;
• гвоздика;
• перец.

Способ приготовления:

1. Нарежьте (лучше всего ломтиками) сваренный овощ. Предварительно остудите и очистите.
2. Нарежьте лук крупными кольцами.
3. На дно емкости выложите часть лука, затем часть свеклы.
4. Чередуйте слои до самого верха банки.
5. Поставьте кипятить воду. Добавьте сразу соль, сахар и всю порцию специй. Доведите до кипения.
6. Варите 7 минут.
7. Добавьте уксус.
8. Залейте горячим маринадом заранее приготовленные овощи.
9. Закатайте банки и уберите в темное место, укутав пледом, на двое суток.

Свекла по-корейски с морковью на зиму в банках

Заготовка на зиму с добавлением моркови и чеснока получается вкусной, сытной и очень ароматной.

Ингредиенты для рецепта:

• свекла – 3 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• приправа для моркови по-корейски – 1 пакетик;
• чеснок – 1 головка;
• 9% уксус – 1 ст. л.;
• нерафинированное масло – 1,5 ст.;
• сахар – 40 г;
• соль 20 г.

Выполнение:

1. Корнеплод моют и натирают мелкой соломкой.
2. К овощам добавляют специи и перемешивают.
3. Закуску заправляют уксусом, маслом и чесночной массой.
4. Готовое блюдо убирают в холодильник для настаивания.
5. Пока салат дает сок, стерилизуют банки и крышки.
6. Через час заготовку раскладывают по банкам и убирают на хранение в холодильник.

Самый вкусный рецепт острой свеклы по корейски

Маринованная свекла по корейски является пикантной закуской, которая популярна по всему миру.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 100-150 г растительного масла
• 50 грамм 9% столового уксуса
• 3 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. соли
• 5-6 зубков чеснока
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. красного острого перца

1. Надеваем перчатки, очищаем свеклу и натираем на корейской терке. Натираем чеснок. Параллельно ставим кастрюлю с водой, наполовину заполненную на плиту. Добавим соль и сахар с уксусом и перемешаем.

2. Перекладываем овощи в кастрюлю поменьше, ставим на кастрюлю в которой кипит вода, и помешивая томим 30 минут

Очень важно чтобы вода кипела, а не бурлила

3. Разогреваем масло, накалите его. Всыпаем специи и на них выливаем масло, аккуратно, оно очень горячее. Перемешиваем все очень хорошо.

4. Уплотните с помощью ложки так, чтобы овощи были покрыты маринадом, который образуется в процессе кипения. Его мы не сливаем, будем мариновать в нем. На сутки ставим в холодильник прикрыв сверху, чтобы аромат специй и чеснока не распространятся по всему холодильнику на другие продукты.

5. Подаем к столу к любому блюду. Яркий и богатый кисло-сладкий пикантный вкус овощей, никого не оставит равнодушным.

Рецепты приготовления быстрой свеклы по-корейски очень разные, можно выбрать любой, или испробовать все по очереди, чтобы понять, какой вам и вашей семье больше нравится.

Свекла по-корейски на зиму без стерилизации

Салат без стерилизации – витаминизированный, вкусный и питательный. Такая закуска готовится быстро, и ее не стыдно подавать к столу.

Продукты для рецепта:

• корнеплод – 1 кг;
• оливковое масло – 100 мл;
• сахар – 75 г;
• соль – 10 г;
• сок лимона – 5 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• перец, кинза – по 10 г;
• грецкий орех – 150 г;
• чили – 1 стручок.

Способ приготовления:

1. Чеснок и грецкий орех измельчают.
2. Овощ натирают мелкой соломкой и соединяют с чесночно-ореховой смесью и маслом со специями.
3. Устанавливают гнет и оставляют на 24 часа до образования сока.
4. Приготовленную закуску раскладывают по подготовленным емкостям и убирают в холодильник.

Польза и вред свеклы

Этот овощ всегда считался эффективным лечебным средством, помогающего от многочисленных болезней. Свекла содержит кальций, калий, магний, органические кислоты, витамины B и C и т. д. Благодаря фолиевой кислоте нормализуется работа женской репродуктивной системы, а у мужчин она повышает качество сперматозоидов.

Большую пользу приносит этот корнеплод сердечно-сосудистой системе, потому что выводит вредный холестерин. Благодаря свекле отлично очищаются и укрепляются сосуды. Ее рекомендуют употреблять людям, имеющих проблемы с кишечником. Кроме того, она считается природным слабительным.

Диетологи советуют употреблять салат из свежего овоща людям, имеющих проблемы с кровотоком. Однако он запрещен тем, у кого имеются заболевания желудка и кишечника. О таком салате стоит забыть тем людям, у которых имеется склонность к аллергии. У них могут возникнуть дерматиты, высыпания на коже, зуд, покраснения и увеличение лимфатических узлов. Помимо этого, следует отказаться от салата из свеклы по-корейски и по-китайски людям, имеющих проблемы с почками.

Рецепт свеклы по-корейски

Рецепт свеклы по-корейски, приготовленной в домашних условиях, довольно простой и доступный. На вкус он напоминает салат «морковь по-корейски», только в качестве ингредиента выступает свекла, поэтому он получается очень нежным. Для такого рецепта понадобятся следующие компоненты:

• 0,5 кг свеклы;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 20 мл уксуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски;
• соль.

Рецепт приготовления начинается с того, что свеклу моют и очищают. Если овощ посередине имеет плотные волокна, их обязательно удаляют, потому что они получаются жесткими и невкусными. Корнеплод натирают на терке, и чем мельче будут такие кусочки, тем лучше он пропитывается растительным маслом с чесноком и специями. К нему добавляют смесь специй или выбранную приправу. Все перемешивают и насыпают сахар, соль и перец. Соль и сахар помогают волокнам стать нежными и мягкими.

Свекла пускает немного сока, делая салат более водянистым. Также добавляют растительное масло, желательно ароматизированное, которое предназначено для жарки и выдавливают уксус с чесноком. Все компоненты соединяют и готовый салат по-корейски отправляют на 3 часа в холодильник. Подают его и как салат, и как закуску.

Рецепт свеклы по-корейски с кунжутными семечками

Такой рецепт, приготовленный в домашних условиях, нравится многим, потому что салат получается не только пикантным, но и острым на вкус. Благодаря поджаренному кунжуту появляется хруст.

Для такого блюда необходимо:

• 600 г свеклы;
• 3 чубчика чеснока;
• растительное масло;
• 30 г приправы для моркови по-корейски;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 луковицы;
• 1 ст. л. уксуса;
• 0,5 ч. л. корицы;
• соль;
• 100 г кунжута.

Свеклу лучше всего нашинковать, тогда ломтики получаются очень тонкими, они быстрее пропитываются и дают сок. Добавляют соль и ставят в холодное место на 2 часа. Начинают подготавливать другие ингредиенты. Лук нарезают полукольцами и обжаривают до золотистого цвета в подсолнечном масле. Кунжутные семечки жарят на сухой сковороде.

Рецепт свекольного салата по-китайски

Чтобы приготовить свекольный салат по-китайски, потребуются следующие компоненты:

• по 200 г сырой моркови и свеклы;
• 4 луковицы;
• половину стручка красного или желтого перца;
• зелень петрушки и сельдерея;
• соевый соус;
• соль;
• 2 ст. л. майонеза;
• оливковое масло;
• 400 г свиной вырезки;
• столовый уксус;
• 1 ч. л. сахара;
• зеленое яблоко.

Такой рецепт салата по-китайски начинается с того, что свиную вырезу нарезают тонкими ломтиками, солят и быстро обжаривают на оливковом масле. Снимают с огня, добавляют сахар и перемешивают. Нарезанный лук также обжаривают на оливковом масле. Свеклу, морковь и яблоко натирают на крупной терке, перемешивают и вливают соевый соус. Тонкие полоски перца смешивают со свининой, а зелень рубят. Все перемешивают, выкладывают в салатницу и заправляют майонезом и уксусом. Салат по-китайски готов.

Таким образом, свекла по-корейски и по-китайски, приготовленная в домашних условиях, получается очень вкусной и отлично разнообразит повседневное меню. Ею можно дополнить блюда из мяса и рыбы. А если выложить салат на праздничный стол, то яркий цвет корнеплода замечательно украсит его.

Приготування буряка по-корейськи.

Крок 1: Очистимо овочі.

Дістаємо молоденьку буряк з холодильника або звідти,де Ви її тримаєте. Після чого знімаємо шкурочку тоненько-тоненько. Це можна робити спеціальним приладом або звичайним кухонним ножем.

Потім на середню або велику тертку, тільки спеціальну для шелковки овочів, буряк натираємо. Якщо Ви вміло робите це ножем, то можете не утрудняти себе.

Крок 2: Приймемось за приготування буряка.

Ух, зараз пощастить любителям часничку. Всі ми знаємо, що він дуже корисний, і, часом, в холоди даємо його своїм дітям, щоб вони не застудилися. А ось у закуску часничок нам знадобився,щоб надати аромату і гостроти. Його ми очищаємо і промиваємо, потім натираємо на дрібній тертці.

Після в справу підуть сіль, перчик і мелений кординар. Все ретельно перемішати і спробуємо на смак. Якщо що, додаємо трішки цукру (я підкинула 2-3 ст.ложки).

Ось зараз заливаємо трохи оцту, дивіться тільки не переборщіть з кількістю, інакше потім не зможете їсти буряк. Потім все заважаємо кілька разів, щоб оцет зміг потрапити в усі проміжки буряків.

Розжарюємо один стакан соняшникової масло в невеликій каструлі. Робимо це до такої міри,щоб утворився невеликий димок. Для цього Вам знадобиться 2-3 хвилини, це якщо Ви будете розпікати на великому вогні.

Готове масло заливаємо в буряк. Будьте на чеку, бо масло почне «стріляти», а якщо потрапить на руку, а то і на особу, буде дуже боляче. Тому наливайте його поступово, не торопясь.При зіткненні з маслом, буряк змінить колір, так що не лякайтеся. Всю масу добре перемішайте і дайте охолонути, після чого покладіть в холодильник на 6 годин, можна і на ніч.

Крок 3: Подаємо до столу.

Готову і настоявшуюся буряк, можна подавати до будь-якого столу, прикрасивши зеленню і, в моєму випадку, редисом.

Приємного апетиту!

Поради:

Якщо у Вас є часничниця, не грайтеся з теркою, а сміливо продавіть часник в цьому приладі. Смак адже все одно не зміниться.

Домашню буряк можна застосувати в салати. Вони вийдуть насиченими і смачними.

Після того, як готова буряк, можна підлити в неї трохи майонезу, але це на любителя.

Якщо у Вас оцет високопроцентних, розбавляємо його з кип»яченою водою, тому що, не сделая цей крок, буряк буде дуже кислим і несмачною.

Для этой заготовки подойдет свекла ярко-красного цвета, ровная, сочная, отличного качества. Не подгнившая, не вялая, не пораженная вредителями. Самая вкусная свекла по-корейски получается из молодых корнеплодов.

Свекольные закуски

Помимо овощных заготовок для супов и салатов, из сочных корнеплодов можно сделать множество оригинальных закусок, которые придутся по вкусу вашим домочадцам.

С кориандром

Этот простой рецепт иногда называют свеклой по-грузински. Закуска получается пикантная, остренькая, с насыщенным вкусом.

Для ее приготовления понадобятся:

• 1 кг корнеплодов;
• 1 чесночная головка;
• 75 мл растительного рафинированного масла;
• 15 г молотого кориандра;
• 60 мл уксуса (6%);
• 40 г соли;
• 20 г красного молотого перца;
• 100 г сахарного песка.

Клубни тщательно моем, очищаем от кожуры, натираем на терке или нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем свекольную массу с чесноком, сахаром, солью и специями. Вливаем масло и уксус, тщательно перемешиваем. Оставляем заготовку при комнатной температуре на несколько часов, потом отправляем в холодное место на ночь. После этого закуска готова к употреблению – можно приступать к дегустации или разложить по банкам и закатать.

С морковью

Это простой и вкусный рецепт приготовления свекольной закуски:

• 3 кг свеклы;
• 0,5 кг свеклы;
• 0,5 кг лука;
• 0,5 кг зерен фасоли;
• 0,5 л томатной пасты;
• 0,5 л растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Овощи промывают, нарезают порционными кусочками или натирают на терке, лук нарезают полукольцами. Помещаем подготовленные овощи в кастрюлю, добавляем масло, томатную пасту и специи, заливаем водой, ставим на медленный огонь и тушим около 1 часа. Готовый салат раскладываем по банкам. Пробовать салат можно уже через несколько недель.

По-корейски

Такая закуска во многом схожа с маринованной свеклой по-осетински, но корейский вариант проще в приготовлении и более популярен:

• 1 кг свеклы;
• 1 головка чеснока;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 3 ст. л. уксуса (9%);
• 2 ч. л. молотого жгучего перца;
• 2 ч. л. кориандра;
• сахар и соль по вкусу.

Корнеплоды очищают, натирают на терке для корейской морковки. Чеснок пропускают через пресс. Соединяем свеклу с чесноком, добавляем кориандр, тщательно перемешиваем, добавив немного сахарного песка. Вливаем уксус, снова перемешиваем. Теперь добавляем горячее растительное масло, чтобы оно полностью покрыло овощную смесь. Готовая закуска должна полностью остыть при комнатной температуре, потом убираем в холодильник на 6–8 часов.

С луком

Для закуски понадобятся:

• 0,5 кг корнеплодов;
• 4 небольших луковицы;
• 115 мл яблочного уксуса;
• 35 г соли;
• 60 г сахара;
• 450 мл воды;
• перец по вкусу.

Доводим до кипения воду, уменьшаем огонь и добавляем соль, уксус, сахар и специи, кипятим на среднем огне около 5 минут. В кипящий маринад выкладываем предварительно нашинкованные свеклу и лук, снова доводим до кипения и убираем с огня. Кастрюлю с закуской нужно накрыть крышкой и дать полностью остыть. Далее помещаем заготовку на 2 суток в холодное место, после чего можно раскладывать по банкам и укупоривать.

Со сливами

Для приготовления вам понадобятся:

• 0,5 кг слив;
• 2 кг свеклы;
• 1 л воды;
• 120 г сахара;
• 30 г соли;
• 4 зонтика гвоздики.

Клубни отвариваем целиком до готовности, остужаем и нарезаем брусочками. Из слив удаляем косточки, опускаем в кипящую воду и также провариваем на среднем огне в течение нескольких минут. Фруктово-овощную смесь раскладываем по баночкам, заливаем маринадом, приготовленным из воды, соли и сахара, закупориваем и отправляем на хранение. Перед употреблением можно слегка сбрызнуть закуску лимонным соком.

Не стоит недооценивать привычную и простую свеклу, при правильном подходе из нее получаются великолепные и вкусные блюда.

Способы приготовления

Чтобы приготовить буряк по-корейски в домашних или дачных условиях, стоит обратить внимание на простые и быстрые рецепты. Если придерживаться всех советов, блюдо обязательно получится вкусным, и придется по вкусу родственникам и гостям. Лучшие рецепты консервированной дыни в банках, как ананас на зиму, со стерилизацией и без

Лучшие рецепты консервированной дыни в банках, как ананас на зиму, со стерилизацией и без

Читать

Классический рецепт

Для рецепта достаточно будет подготовить пол килограмма свеклы. Чеснока нужно взять 3 зубка, но на остроту блюда он влиять не будет. Кориандра достаточно будет одной чайной ложки. Также в ступке заранее нужно измельчить красный и черный перец – их надо по две чайных ложки. Масла подсолнечника нужно 3 столовых ложки, уксуса салатного или белого – 2 столовых ложки, 1 чайную ложку сахара и 2 чайных ложки соли.

Способ приготовления:

1. Свекла отваривается до полуготовности, затем очищается и натирается соломкой при помощи шинковки.
2. К натертому буряку добавить сахарный песок, соль, уксус, перец и натертый чеснок. Перемешать.
3. В глубокой сковороде нагреть масло, добавить к нему кориандр. Помешивается масло с пряностью 4 секунды, затем заправляется им салат.
4. Настаивается маринованная свекла около 12 часов. Ее можно хранить в стеклянной банке в холодильнике.

Рецепт быстрого приготовления

Для того чтобы приготовить данное блюдо, понадобится натертая на шинковке свекла – около 600 грамм и головка репчатого лука. Молотая корица – половина чайной ложки, 2 звездочки гвоздики, 5 горошин душистого перца, черный и красный молотый перец – по 2 чайных ложки. Также понадобится столовая ложка соли, 1 чайная ложка кориандра, соевый соус, яблочный или виноградный уксус, кусочек имбиря, мед и 3 зубка чеснока.

Вариант приготовления:

• Измельчить при помощи ступки кориандр, гвоздику и душистый перец, добавить к ним красный и черный перец. Специи должны быть измельчены мелко, в пыль. Чеснок и имбирь натереть, смешать со специями и солью.
• К пряностям влить столовую ложку масла, столько же уксуса и меда. Перемешать и дать настояться заправке 10 минут.

• В емкость с натертой свеклой добавить содержимое ступки, тщательно перемешать. По необходимости можно дополнительно добавить соевый соус или уксус.
• Лук нарезается полукольцами и обжаривается на сковороде в большом количестве масла (4 столовые ложки) до золотистой окраски. Жареный лук и пропитанное ароматное масло добавляются к салату.
• Перемешать блюдо, выложить в контейнер и дать настояться 1 час.

23 простых рецепта приготовления вкусных маринованных огурцов на зиму

Читать

С отварными овощами

Свекла хорошо сочетается с такими корнеплодами, как морковь, синяя и пекинская капуста. Нестандартный рецепт, который может стать интересной и необычной закуской в праздник.

Понадобится около 500 грамм полу вареной натертой на шинковке свеклы, 3 вареные, натертые соломкой, морковки, 1/3 части синей и столько же пекинской капусты, корень сельдерея, 3 зубка чеснока. Для маринада понадобится растительное масло – 4 столовые ложки, столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахара, соевый соус, рисовый уксус, смесь перцев и 1 чайная ложка кориандра.

Рецепт:

1. Капусту пекинскую и синюю нашинковать, а сельдерей нарезать. Опустить их в кипящую воду на три минуты. Шумовкой вытащить ее из кастрюли и выложить в дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
2. В металлической миске смешать свеклу с морковью, добавить к ним капусту. Натереть чеснок и соединить с овощами.
3. В миске смешать специи, соль, сахар. Добавить к ним 1 столовую ложку соевого соуса и столько же уксуса.
4. Разогреть масло на сковороде (не кипятить), влить его к пряностям и перемешать. Затем добавить полученный маринад к овощам и тщательно перемешать. Готовый салат должен настояться в стеклянной банке или пластиковом контейнере 6 часов.

Вкусный рецепт приготовления свеклы в маринаде с чесноком

Вы любите чеснок? Такой пряный, с ароматной остротой. Все это и еще нечто большее готов подарить этот пикантный овощ вашей закуске из рубинового буряка.

Скорее подготовьте необходимую провизию и смачно спрячьте ее по баночкам, которые с заботой для вас сохранят в блюде все его полезности!

Вам понадобится (на 750 мл банку):

• 600 гр. свежего буряка;
• поваренная соль на глаз;
• 2 ст. ложки тимьяна;
• 2 средних репчатых лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл 9% (или белого винного) уксуса;
• 350-400 мл чистой воды;
• 1 овощной кубик для бульона;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. зерен горчицы.

Приготовление:

1. Для начала вскипятим воду для буряка. Залейте кастрюлю чистой жидкостью и посолите по вкусу. Поставьте посуду на большой огонь и доведите ее содержимое до кипения. Убавьте газ в конфорке до минимума.

2. Пока закипает вода, простерилизуйте банку. Для этих целей подойдет не только пар, но и духовка или микроволновка. Крышку же обдайте кипятком.

3. Далее в кастрюлю с кипящей жидкостью положите вымытый овощ и половину от всего тимьяна, все смешайте. Варите его 45 минут под крышкой.

4. Как только сварится рубиновые корнеплоды, выключите плиту и извлеките их из кипятка в удобную ёмкость. Дайте буряку остыть.

5. Очистите остывшие плоды от кожуры и нарежьте их удобными кусочками на доске. Сложите получившуюся массу в миску.

6. Переходим к луку. Очистите его от шелухи и нарежьте кольцами на разделочной доске. Уложите лучок в тарелку и уберите го в сторонку.

7. От чеснока отделяем пару зубчиков и очищаем их от сухого слоя. Порежьте дольки на пластины.

8. Сделаем овощной бульон из кубика, который будет служить рассолом. Для этого налейте в кастрюлю 350-400 мл воды и на плите доведите ее до кипения. Отправьте в жидкость кубик. Все смешайте. Проварите получившийся бульон пару минут и выключайте огонь.

9. Положите в бульон уксус, сахар, соль, оставшийся тимьян, зерна горчицы. Все смешайте. Опять включите плиту на средний огонь и доведите жидкость до кипения.

10. Как только появятся первые пузыри на поверхности состава, отправьте в него нарезанные лук и чеснок. Прокипятите маринад еще 1 минуту.

11. Затем отправьте в кастрюлю весь буряк, все перемешайте и варите лакомство еще пару минут.

12. Возвращаемся к стерильной банке. Возьмите шумовку и выловите ею кусочки бордового овоща. Наполните ими баночку. Рассол пока в нее не вливаем.

13

Опять доведите рассол до кипения и осторожно залейте им тару с аппетитным буряком. Плотно закрутите ее крышкой и дайте яству остыть

Ваш труд наконец-то завершен. Что может быть чудесней? Только то, что совсем скоро вы с наслаждением погрузитесь в сочные и пряные вкусы выдающегося яства. Прекрасных вам аппетитов, друзья!

Свекла по-корейски на зиму без стерилизации

Салат без стерилизации – витаминизированный, вкусный и питательный. Такая закуска готовится быстро, и ее не стыдно подавать к столу.

Продукты для рецепта:

• корнеплод – 1 кг;
• оливковое масло – 100 мл;
• сахар – 75 г;
• соль – 10 г;
• сок лимона – 5 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• перец, кинза – по 10 г;
• грецкий орех – 150 г;
• чили – 1 стручок.

Способ приготовления:

1. Чеснок и грецкий орех измельчают.
2. Овощ натирают мелкой соломкой и соединяют с чесночно-ореховой смесью и маслом со специями.
3. Устанавливают гнет и оставляют на 24 часа до образования сока.
4. Приготовленную закуску раскладывают по подготовленным емкостям и убирают в холодильник.

Вкусный рецепт консервации на зиму

Многие садоводы предпочитают готовить вкусную и полезную свеклу по-корейски на зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг корнеплодов;
• уксусная кислота 3 столовых ложки, для любителей острого 4-5;
• красный и черный молотый перец по 0.5 чайной ложки;
• молотый кориандр 1 чайная ложка;
• сахарный песок 1 столовая ложка;
• соль не менее 1 чайной ложки;
• Подсолнечное масло 3-4 столовых ложки.

Для приготовления консервации заранее подготавливают банки объемом 0.8 или 1 литр.

1. Подготовка корнеплодов. Свеклу промывают и отваривают не более 15 минут после закипания. Листья и хвосты не отрезают. Через отведенное время свеклу остужают в холодной воде.
2. Нарезка овощей. Остывшие корнеплоды очищают от кожуры и нарезают тонкой соломкой.
3. Засолка. Нашинкованные корнеплоды посыпают солью и сахаром, тщательно перемешивают и распределяют по стерилизованным банкам. Свекольная масса укладывается очень плотно. После этого консервацию оставляют на полчаса для выделения сока.
4. Подготовка маринада. Для соуса в отдельной посуде смешивают специи. В них выдавливают или мелко шинкуют чеснок. Готовую смесь тщательно перемешивают. В отдельную сковороду наливают и разогревают масло. Перед закипанием в него добавляют приправы. Готовый маринад обжаривают в течение 10 секунд. Овощи заливают обогащенным маслом сразу после обжаривания.
5. Закрутка и хранение. После того, как овощи замариновали, салат хранят в условиях холодильника.

Если приготовленная на зиму свекла по-корейски хранится в подвале, то ее рекомендуется простерилизовать. Для этого специи с маслом добавляются в 1 литр воды, доводятся до кипения и разливаются по банкам. Заготовки стерилизуются в течение 10 минут, а затем закрываются обычным способом.