Варенье из летних яблок «белый налив» с апельсином: простой рецепт на зиму
Летние яблоки —»Белый налив» быстро портятся. И их невозможно сохранить. Поэтому сегодня мы будем делать из них вкусное лакомство апельсином. Благодаря цитрусу мы получим приятное на вкус угощение.
Ингредиенты:
- 500 г. «Белого налива»
- 0,5 шт. апельсина
- 300 г. сахар
- 1 ч. ложка соды пищевой
- 100 мл. воды
Способ приготовления:
Промоем плоды, вытрем или выложим на полотенце, чтобы стекла вода.
Далее разрезаем их на пластинки толщиной не менее 5 мм.
И сразу же удаляем косточки и сердцевину.
После этого помещаем их в содовый раствор на 10-15 минут.
Зачем я это делаю? Чтобы во время варки наши дольки не разварились и не превратились в пюре.
Сегодня у нас другая задача, сварить лакомство—дольками. Далее мы промываем фрукты под проточной водой. Оставляем на дуршлаге, чтобы удалилась лишняя влага. И сразу же помещаем их в удобную емкость.
Цитрус хорошенько споласкиваем в теплой воде и желательно с мылом. Нарезаем его небольшими кусочками и добавляем его к яблокам.
После того как приготовили фрукты, готовим сироп. Для этого сахар высыпаем в сотейник и выливаем туда же воды. Сладость размешиваем и ставим на слабый огонь. При постоянном помешивании, доводим до кипения. Мы видим, что крупинки растворились, жидкость стала прозрачная, провариваем еще 5 минут. Выливаем сладкую смесь в посуду с яблоками и перемешиваем. Закрываем тару с содержимым крышкой и оставляем постоять 2 часа.
После этого провариваем нашу смесь на медленном огне 30-40 минут. Пенку обязательно снимаем. Готовый десерт разливаем по стерилизованным банкам. И закрываем металлическими крышками.
Перевернем стеклянные емкости вверх донышком, так мы проверяем герметичность. Укутываем в одело и оставляем в таком положение на 2 суток.
Храним в холодном и сухом месте. Но я думаю, вы все таки оставили немного попробовать, это ароматное угощение янтарного цвета.
Надеюсь Вам понравится этот замечательный яблочный конфитюр с апельсином. Приятных заготовочек.
Быстрое янтарное варенье из яблок дольками
С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.
Как и со всеми остальными вареньями, варить его можно за один прием, а можно варить несколько раз понемногу и давать настояться в сиропе. В этом рецепте варенье варится сразу и разливается по банкам. Дальше напишу другой способ приготовления.
Ингредиенты:
- кисло-сладкие яблоки твердых сортов — 2 кг (в нарезанном виде)
- сахар — 1 кг
Как видите, это варенье готовится только из яблок, имеет ярко выраженный аромат этих плодов. В других рецептах для аромата добавляют корицу, гвоздику, лимон, апельсин. Читайте дальше рецепты с этими вариантами.
Способ приготовления:
1.Яблоки помойте, разрежьте напополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками, как на фото. Взвешивайте яблоки уже в нарезанном виде, целых яблок уйдет больше, чем 2 кг. Кожицу очищать не нужно, она поможет яблокам сохранить форму.
2.Сложите нарезанные яблоки в большую кастрюлю (не берите эмалированную, варенье пригорит) и засыпьте половиной нормы сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте на ночь, прикрыв крышкой или полотенцем от пыли. За несколько часов яблоки пустят сок, после чего варенье можно начинать варить.
3.Поставьте на огонь яблоки и доведите сироп до кипения. Сделайте минимальный огонь и варите варенье 20 минут, периодически помешивая. Через 20 минут всыпьте вторую половину сахара, размешайте и варите еще 20 минут, помешивая.
4.Пока варенье варится, простерилизуйте банки и крышки. Горячее варенье разложите по банкам до самого верха, равномерно набирая сироп и яблочные дольки. Сразу накройте горячей крышкой и герметично закатайте. Можете для варений использовать винтовые многоразовые крышки.
5.Переверните банку, проверьте, не протекает ли крышка. Дайте варенью остыть и уберите в темное место для хранения. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, главное, чтобы на него не падали солнечные лучи.
Рецепты приготовления на зиму
Существует множество рецептов приготовления яблочного варенья с добавлением корицы. Такой продукт получается вкусным и ароматным.
Простой рецепт
Чтобы получить прозрачное варенье, потребуется:
- 2 килограмма яблок;
- 2 килограмма сахара.
Яблоки рекомендуется вымыть, просушить и порезать на 4 части. Убрать серединку, а затем снова разрезать каждую часть еще на 3-4 фрагмента. Сложить яблоки в подходящую емкость, засыпать сахаром и дождаться выделения сока. Закрыть емкость чистой тканью и настаивать 10-19 часов. Залить смесь сиропом, готовить 3-6 минут. Убрать с плиты, закрыть и остудить. После завершения этого периода снова поварить смесь 9-10 минут и опять охладить. Сделать процедуру снова, аккуратно перемешивая массу. В завершение разложить варенье в стерилизованные банки и закрыть.
Быстрый способ
Чтобы получить янтарное варенье дольками, стоит взять следующее:
- 3 килограмма яблок;
- 2 стакана сахара.
Вначале следует нарезать плоды дольками и пересыпать сахарным песком. Оставить на 2 дня в прохладном месте, периодически помешивая. Затем поставить состав на плиту, довести до кипения и готовить 7-10 минут на небольшом огне. Готовый десерт разлить в горячем виде по банкам и закрыть крышками.
С добавлением лимонов и орехов
Чтобы сделать такое варенье, стоит взять следующее:
- 2 килограмма яблок;
- 1 килограмм очищенных грецких орехов;
- 1 килограмм сахара;
- 20 грамм молотой корицы;
- 2 столовых ложки лимонной цедры.
Для начала яблоки рекомендуется помыть, порезать дольками и убрать серединку. Затем поместить все фрукты в кастрюлю и варить на небольшом огне, пока сахар не растворится. Увеличить огонь и дать варенью 2 минуты покипеть. Затем убрать с плиты, прикрыть бумагой и оставить на ночь.
На следующие сутки убрать пергамент и снова поместить кастрюлю на плиту. Варить четверть часа до густоты. В готовый десерт положить орехи и корицу, готовить 2 минуты. Переложить в банки и плотно закрыть.
С гвоздикой
Чтобы сделать вкусное яблочное варенье, потребуется следующее:
- 1 килограмм очищенных яблок;
- 1 килограмм сахара;
- 250 миллилитров воды;
- 3 небольших ложки корицы;
- 4 штуки гвоздики.
Яблоки стоит вымыть и нарезать. Сварить сироп из воды и сахара и залить им яблоки. Поставить смесь на плиту и готовить 1 минуту. Оставить варенье остывать на 5-10 часов. Сварить десерт второй раз. Дождаться кипения и положить в состав корицу и гвоздику. Готовить еще 1 минуту. Перемешивать состав путем встряхивания емкости. Оставить на несколько часов остывать.
В третий раз варить массу 10-15 минут. Когда яблоки станут прозрачными, переложить состав в стерилизованные банки и поместить в темное место.
С имбирем
Чтобы сделать этот полезный продукт, стоит использовать следующее:
- 1 килограмм яблок;
- 1 килограмм сахара;
- кусочек имбиря;
- 1 лимон;
- 2-3 гвоздики;
- 1 палочка корицы;
- мускатный орех;
- куркума;
- шафран;
- мята;
- 350 миллилитров воды.
Очень вкусное варенье из яблок, абрикосов и апельсина на зиму (быстро)
А вот такое варенье будет просто объедением. Очень вкусное и ароматное, в меру сладкое. Этим рецептиком со мной поделилась моя свекровь. Спасибо ей за это!
Ингредиенты:
- Яблоки — 1,5 кг
- Абрикосы — 1,5 кг
- Апельсины — 1 шт
- Сахар — 1,5 кг
Приготовление:
1. Для начала все фрукты вымойте и подсушите. Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки. Яблоки разрежьте на четыре дольки и вырежьте сердцевину с косточками. Апельсин порежьте на четыре части вместе с кожурой. Прокрутите все через мясорубку.
2. Переложите фруктовое пюре в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне 40 минут, постоянно помешивая.
3. Затем переложите в стерилизованные банки и закрутите крышками. Укутайте теплым одеялом до полного остывания, а затем поставьте в ваше хранилище.
Вкусное янтарное варенье из яблок в мультиварке
Если на кухне есть простейшая мультиварка, то можно сварить полезный конфитюр в ней. Этот способ помогает сохранить витамины и натуральный фруктовый вкус, поскольку десерт готовится практически в собственном соку. Варенье, приготовленное в чаше мультиварки, выходит вкусным, потому что карамелизуется сахарным песком.
Ингредиенты для приготовления:
- 1 кг. мелких яблок;
- 800 гр. сахарного песка.
Поэтапное приготовление:
Яблоки без кожуры и семян нарезать средними брусочками. Поместить в чашу мультиварки вместе с сахаром, перемешать до однородности.
Выбрать режим «Тушение», выставив температурный режим на 1 час и плотно закрыть крышку.
Готовое сладкое лакомство расфасовать по банкам, закрыть стерилизованными крышками.
Приготовить полезный фруктовый десерт просто, руководствуясь техническими характеристиками мультиварки. Ароматное лакомство можно приготовить маленькими порциями, сохранив нежную консистенцию. Банки, наполненные конфитюром, нужно перевернуть на крышку, укрыть теплым одеялом и дать полностью остыть. Варенье прекрасно хранится в холодном темном месте в течение года.
Быстрое янтарное варенье из яблок дольками
С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.
Как и со всеми остальными вареньями, варить его можно за один прием, а можно варить несколько раз понемногу и давать настояться в сиропе. В этом рецепте варенье варится сразу и разливается по банкам. Дальше напишу другой способ приготовления.
Ингредиенты:
- кисло-сладкие яблоки твердых сортов — 2 кг (в нарезанном виде)
- сахар — 1 кг
Как видите, это варенье готовится только из яблок, имеет ярко выраженный аромат этих плодов. В других рецептах для аромата добавляют корицу, гвоздику, лимон, апельсин. Читайте дальше рецепты с этими вариантами.
Способ приготовления:
1.Яблоки помойте, разрежьте напополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками, как на фото. Взвешивайте яблоки уже в нарезанном виде, целых яблок уйдет больше, чем 2 кг. Кожицу очищать не нужно, она поможет яблокам сохранить форму.
2.Сложите нарезанные яблоки в большую кастрюлю (не берите эмалированную, варенье пригорит) и засыпьте половиной нормы сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте на ночь, прикрыв крышкой или полотенцем от пыли. За несколько часов яблоки пустят сок, после чего варенье можно начинать варить.
3.Поставьте на огонь яблоки и доведите сироп до кипения. Сделайте минимальный огонь и варите варенье 20 минут, периодически помешивая. Через 20 минут всыпьте вторую половину сахара, размешайте и варите еще 20 минут, помешивая.
4.Пока варенье варится, простерилизуйте банки и крышки. Горячее варенье разложите по банкам до самого верха, равномерно набирая сироп и яблочные дольки. Сразу накройте горячей крышкой и герметично закатайте. Можете для варений использовать винтовые многоразовые крышки.
5.Переверните банку, проверьте, не протекает ли крышка. Дайте варенью остыть и уберите в темное место для хранения. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, главное, чтобы на него не падали солнечные лучи.
Трудности, с которыми может столкнуться хозяйка при варке повидла
Даже такой нехитрый процесс, как заготовка, имеет свои повидла, имеет свои тонкости, несоблюдение которых может привести к нежелательным результатам:
- повидло не густеет,
- заготовка начинает бродить,
- на повидле появляется плесень,
- лакомство подгорает.
Почти все эти проблемы можно решить чётким соблюдением технологии приготовления и внесением коррективов в рецептуру.
Почему повидло получается жидким
Отличительной особенностью повидла является его густая консистенция, поэтому, принимаясь за изготовление данного десерта, нужно знать, сколько влаги содержит готовое повидло. В идеальной заготовке не должно быть больше 35% влаги. Также густота связана с количеством сахара – в традиционном повидле его должно быть не меньше 60%, хотя сейчас существуют и рецепты без сахара.
Если повидло не густеет, нужно добавить сахар или продолжать уваривание. Также, надо взять в расчёт, что при охлаждении заготовка станет намного гуще. Опытные хозяйки иногда варят повидло не за один раз, а с перерывом в несколько часов, так можно проверить будет ли десерт густым после остывания.
Почему повидло покрывается плесенью
Пятна плесени появляются на поверхности повидла, если в процессе приготовления, укупорки или хранения заготовки были допущены следующие ошибки:
- повидло было не доварено,
- горячее повидло закрыли негерметично, и внутри образовался конденсат,
- повидло не полностью остудили, не дождались образования защитной корочки перед закрытием винтовыми или полиэтиленовыми крышками.
Многие хозяйки просто снимают слой с плесенью на 1-1,5 см, и переваривают повидло с добавлением сахара. Однако это рискованное мероприятие, т.к. если плесень поселилась сверху, то её споры уже пронизали всю заготовку насквозь и кипячение неспособно уничтожить все токсины, которые они успели выделить.
Что делать, если повидло подгорело
Пригар резко ухудшает вкус варенья и меняет естественный цвет плодов, из которого оно приготовлено, поэтому очень важно варить десерт по всем правилам. Повидло готовят в любой широкой посуде из нержавейки, постоянно помешивая деревянной лопаткой или ложкой
Именно, чтобы избежать пригорания, заготовку вначале уваривают, а потом уже осторожно замешивают сахар и продолжают подогревать на медленном огне. Также нельзя браться за слишком большие объёмы приготовления повидла (больше 10 кг), т.к
такое количество заготовки нельзя нормально размешать, и повидло неминуемо подгорит.
Подгоревшее повидло содержит токсины, поэтому есть его нежелательно. Однако есть хозяйки, которые отваживаются на спасение верхней части повидла, проваривая его с цитрусовыми, чтобы перебить запах.
Посуду, в которой пригорело повидло, можно быстро привести в идеальное состояние – достаточно прокипятить в ней воду с лимонной кислотой и потереть поверхность губкой с шершавой поверхностью.
Что делать, если повидло забродило
Любые заготовки, в том числе и повидло, надо почаще проверять. Если на поверхности появились пузырьки, то повидло лучше открыть и понюхать. Наличие кислого запаха, напоминающего вино, будет означать, что заготовка начала бродить. У брожения чаще всего две причины:
- Нехватка сахарного песка, в идеале, он должен содержаться в повидле в пропорции 1:1 (а для некоторых фруктов лучше положить 1,5 кг песка на 1 литр фруктового пюре).
- Несоблюдение технологии приготовления – например, повидло не было доварено.
Забродившее повидло можно переварить с добавлением сахарного песка (примерно 100-150 г на 1кг десерта) в течение 5-7 минут. Если в ходе этого процесса появится пена, её нужно тщательно снять. Реанимированное повидло лучше разложить в маленькие баночки и отправить в холодильник, такую заготовку желательно поскорее пустить в дело – например, использовать в качестве начинки для пирожков или другой выпечки.
Варенье из ранеток с добавлением корицы
В отличие от предыдущих вариантов, варенье из райских яблок с хвостиками по этому рецепту с фото пошагово, готовится очень быстро. Помимо невероятного вкуса и аромата, лакомство привлекаем внешним видом, оно прозрачное с янтарным оттенком.
Ингредиенты:
- ранетки – 1 кг;
- сахарный песок – 1 кг;
- вода – 250 мл;
- палочка корицы – 1 шт.
Приготовление:
Промытые, просушенные на бумажном полотенце яблоки, накалываем зубочисткой.
Совет!
Пенку, образуемую на поверхности в процессе варки, можно не снимать. Лучше это делать в конце, когда яблочки осядут. Так ее лучше видно, соответственно легче убрать.
Янтарное яблочное варенье дольками на зиму
Яркое красивое лакомство будет радовать глаз и не только. Таким вареньем можно украсить торты или сладкие пироги. Прозрачные яблочные дольки сохранят в себе массу полезных витаминов. На приготовление уйдет немало времени, но зато какой результат вы получите!
Нам понадобится:
- Яблоки — 1 кг
- Сахар — 1 кг
Пошаговое описание:
Первое в приготовлении сладкого десерта и пожалуй важное, это выбор плодов для варенья. Они должны быть без признаков порчи, спелые, упругие
Нарежьте яблочки дольками, удаляя сердцевину с косточками.
Нарезанные дольки переложите в глубокую кастрюлю или любую другую емкость в которой потом будете варить варенье. Засыпьте яблочки сахаром, аккуратно перемешайте так, чтобы не повредить дольки, но чтоб каждый кусочек был покрыт сахаром.
В таком состоянии оставьте измельченные плоды на ночь, они должны пустить сок.
Утром яблочные дольки будут выглядеть примерно так, основное количество сахара должно раствориться. Количество сока в емкости зависит в большей степени от выбранного вами сорта яблок. По этому поводу переживать не стоит, если на ваш взгляд его будет мало. При нагреве сахар растворится и сока будет достаточно.
Кастрюлю переместите на плиту, включите умеренный нагрев плиты. Дождитесь когда содержимое начнет закипать, аккуратно перемешивайте. Варите после этого еще минут 5-7. Затем кастрюлю нужно снять с плиты и дать время остыть немного лакомству.
Но это еще не все, чтобы лакомство получилось янтарным с прозрачными дольками, нужно повторить процедуру варки еще раз. Поставьте емкость на плиту, после закипания варите 5-7 минут, как и в первый раз.
Вот так должно выглядеть готовое угощение. Вымойте тщательно банки, простерилизуйте их вместе с крышками. После чего заполните их вареньем под горлышко, закройте плотно крышками.
Сладкого зимнего десерта и приятного вам чаепития!
Вариант 4: Варенье на зиму с корицей из яблок и груш
Сладкоежкам определенно понравится вариант яблочно-грушевого варенья. Главное выбрать спелые, сочные фрукты и точно следовать пошаговой инструкции рецепта.
Ингредиенты:
- 1 кг сахара;
- 0,5 кг груш;
- 0,5 кг яблок;
- 1 стакан воды;
- 2 ст. ложки меда;
- 4 ч. ложки корицы.
Как приготовить
Шаг 1:
Вырезать из груш и яблок сердцевину, порезать одинаковыми кусочками, залить на пять минут кипятком.
Шаг 2:
Слить кипяток, залить холодной водой на две минуты, фрукты вытащить и подсушить на полотенце.
Шаг 3:
Смешать воду с сахаром, медом, корицей и сварить сироп в крупной кастрюле.
Шаг 4:
Добавить в кастрюлю груши и яблоки, варить сорок минут, пока они не станут прозрачными.
Шаг 5:
Разложить варенье по банкам, простерилизовать пятнадцать минут, закатать и оставить охлаждаться.
В яблоках содержится много витамина С, который помогает справится с зимней простудой, а пектины в составе борются с холестерином. Во время варки варенье сохраняет практически все полезные вещества, которые содержатся в яблоках, поэтому такое угощение особенно ценится в холодное время года.
Янтарное варенье из яблок дольками
Существуют различные методы приготовления яблок. Однако одним из самых распространённых, простых и доступных считается варка. Чтобы лакомство не разварилось, а дольки получились целыми, следует использовать цельные, плотные фрукты без вмятин и повреждений.
Яблоки – настоящий кладезь витаминов для нашего здоровья. Узнайте чем полезны яблоки.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления янтарного десерта следует запастись таким набором ингредиентов:
- яблоки неочищенные — 800 г;
- сахар — 300 г;
- вода — 250 мл;
- лимонная кислота — 1/4 ч. л.
Кухонная утварь и техника
Янтарное варенье чрезвычайно простое в приготовлении и не требует использования специальной кухонной утвари или техники. В процессе варки понадобятся всего лишь:
- кастрюля или сотейник для варки фруктов;
- деревянная или силиконовая лопатка (ложка) для смешивания ингредиентов;
- стеклянные 0,5-литровые банки для заготовки.
Важно! Не рекомендуется перемешивать яблоки ложкой или поварёшкой из стали, поскольку при контакте с фруктами прибор будет окисляться, придавая лакомству тёмный, серый оттенок
Пошаговый процесс приготовления
Базовый рецепт приготовления янтарного варенья состоит из следующих шагов:
- Яблоки хорошо промыть под проточной водой, немного просушить полотенцем, очистить кожуру.
- Вырезать сердцевину, фрукты нарезать дольками толщиной в 5-6 мм. Чтобы они не темнели на воздухе, перед приготовлением можно выдержать их (до 1 часа) в немного подсоленной или подкислённой воде.
- В кастрюлю выложить сахар, залить его водой, довести до кипения.
- В кипящий сироп аккуратно добавить порезанные яблоки.
- Варить фрукты, периодически помешивая и снимая пену, до тех пор, пока дольки не станут прозрачными, а сироп не выкипит.
- За несколько минут до готовности добавить лимонную кислоту.
- Готовность варенья проверяют по консистенции: следует капнуть немного сиропа на блюдце, если он не растекается — блюдо готово.
- Варенье переложить в стерилизованную банку, закрыть крышкой, уложить вверх дном, накрыть полотенцем.
Если вы хотите подкрепиться витаминами и многими полезными веществами зимой, читайте как приготовить варенье из черной смородины, груши, айвы, лесной земляники, клубники, мандарин, роз, кабачков и апельсина, зеленых помидор, кабачков с лимоном, абрикос, фейхоа, винограда, малины, слив, тыквы, терна (с косточками и без), брусники, боярышника, крыжовника, черешни с косточками и джем из вишни без косточек.
Ранетки на зиму – сварить варение с хвостиками и дольками, как правильно варить из ранетки варение
Ранетки – это особый сортотип яблок, который отличаются от своих ближайших сородичей вкусовыми качествами и размером. Их выращивали на территории России издавна и ценили каждое деревце. Плоды маленькие, но имеют ряд преимуществ – например, быстро созревают и устойчивы к морозам.
В давние времена из поколения в поколения по женской линии передавались знания о том, как варить варенье из ранеток правильно. В отличие от “классических” яблок, этот сорт отчего-то менее ценится в народе.
Но и из этих замечательных фруктов можно приготовить уйму блюд. Первое, что приходит на ум – это консервирование.
И действительно, нет ничего сложного в том, чтобы закрыть баночку, а зимой открыть варение и радовать друзей.
Варение из ранеток дольками
Самый простой рецепт варения из фруктов на зиму состоит всего из двух ингредиентов, а также невероятно прост. Его может выполнить даже новичок. Итак, вам понадобятся:
- Ранетки – 2 килограмма
- Сахар – 1,5 килограмма
Маленькие яблочки перед тем как сделать из них готовый продукт, необходимо замочить на десять – пятнадцать минут в холодной воде. После такой “ванны” каждый плод нужно вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
Затем нужно нарезать каждое яблоко на половинки или четверть и вырезать лишнее – сердцевину с семенами. После этой процедуры ранетки нарезаем тонкими дольками и тут же приступить ко второму этапу, так как полежав немного на открытом воздухе, яблоки могут почернеть.
После всех проведённых манипуляций, готовую нарезку необходимо переложить в посуду, в которой будет готовиться варение.
Чтобы добавить “изюминку” рецепту, туда же можно добавить сок одного лимона или апельсина – запах и вкус цитрусовых отлично подчеркнёт общее “настроение” варения. В таком виде яблоки настаиваются несколько часов – за это время они пустят сок, который после добавления сахара станет сиропом.
На следующий день ранетки процеживаются, а полученный сок ставится на огонь. В него нужно добавить около двух стаканов воды и довести до кипения. Как только сироп начинает кипеть – добавляем вымоченные в нём ранетки и варим пятнадцать минут.
Эту процедуру нужно повторить несколько раз – оно должно несколько раз полностью остыть до комнатной температуры и снова закипеть. Как только сироп приобретёт характерную густую структуру, его нужно закатать в банки и оставить их остывать в тепле.
При приготовлении рецепта дольками, они становятся приятного карамельного цвета и практически не теряют форму.
Рецепт: варенье из ранеток с хвостиками
Также возможно приготовление яблок целыми – прямо с хвостиками. В этом рецепте облегчит процесс мультиварка – в ней и будет готовиться варение из целых ранеток с хвостиками. Ингредиенты просты:
- Воды 1 стакан
- Яблоки 1 килограмм
- Сахар 1,2 килограмма
Плоды, как и следует обычно, необходимо обязательно промыть и просушить на солнце. При этом не нужно удалять хвостики – в этом и вся “фишка” заготовки.
Яблоки нужно наколоть острым предметом в нескольких местах, а сахар и воду соединить вместе и несколько минут проварить в режиме “Варка на пару”.
При такой температуре и равномерному распределению тепла из ингредиентов получится сироп, который и станет основой для будущей консервации.
По истечении времени массу проварить в том же режиме, что и прежде около пяти минут и снова дать остыть. Повторить процедуру несколько раз, после чего закатать варение в банки или закрыть их крышками, поместив в холодильник.
Рецепт предельно прост и подойдёт для начинающих кулинаров.
Рецепт янтарного повидла из ранеток
Для исполнения рецепта понадобятся:
- Яблоки мелкие 1 килограмм
- Сахарный песок – 0,5 килограмма
- Холодная вода – 200-250 миллилитров
Тщательно отобранные мелкие яблочки нужно вымыть и обсушить. После этого каждое яблоко следует очистить от кожуры и семян, порезать на небольшие кусочки так, чтобы удобно было их измельчить в пюре. При помощи мясорубки или кухонного комбайна, из ранеток сделать кашицу, положить в неё сахар и оставить полученную массу в покое на несколько часов.
После этого включить мультиварку в режим “Жарение”, включить низкое давление и дождаться закипания повидла. Далее можно его закатывать в стерилизованные банки и оставить остывать в теплом месте. Рецепт прост для тех, кто уже имел дело с мультиваркой и хоть раз в жизни делал варение.
Готовый продукт имеет лёгкую структуру, отлично сочетается с блинами и другой выпечкой, поможет удивить друзей и близких.
Варение получается чрезвычайно вкусным! Также повидло, выложенное в красивую вазочку, может украсить любой праздничный стол, а знакомые будут спрашивать рецепт этой вкуснятины.
