Простые рецепты приготовления варенья из клюквы на зиму

Варенье из клюквы — лучшие рецепты клюквенного варенья – БУДЕТ ВКУСНО! – медиаплатформа МирТесен

Северные ягоды, в том числе и клюква известны ярким вкусом с насыщенной кислинкой и богатым составом полезных веществ: микроэлементов, витаминов, органических кислот.

Клюква с сахаром – вкус, знакомый с детства многим.

Удивите себя и своих близких, используя для заготовок классический рецепт клюквы, вареной в сахаре, а также клюквенного варенья с экзотическими добавками.

Классическое варенье из клюквы

В классическом рецепте варенья из клюквы нет ничего кроме ягод и сахара.

Итак, для варенья из клюквы понадобится:

• Клюква – 1 кг;
• Сахар – 1 кг.

Приготовление поэтапно:

1. Клюкву следует перебрать, очищая от сора, веточек и подпорченных ягод, промыть под проточной водой.
2. Ягоды измельчить до консистенции пюре. Делайте это в кастрюле для дальнейшей варки, чтобы не потерять ни грамма клюквенного сока при перекладывании пюре. Измельчите при помощи блендера или же просто пропустите через мясорубку.
3. Клюквенное пюре засыпьте сахаром и оставьте пропитываться на 2 часа, пока сахар не растворится в ягодном соке.
4. После образования единой сахарно-клюквенной массы, ставим кастрюлю на медленный огонь.
5. После закипания клюквенного варенья помешиваем его на огне еще 10-15 минут, после чего сразу разливайте по заранее стерилизованным баночкам.

Хранить готовое варенье в баночках можно до года – оно сохранит не только яркий вкус ягод, но и пользу для здоровья и поддержания иммунитета всей семьи. Варенье получается не очень сладкое, поэтому подойдет в качестве добавки к кексам или начинки к пирогам и слойкам.

Клюква на зиму.Прекрасное витаминное лакомство.

Клюквенное варенье с апельсином

Из множества рецептов клюквенного варенья особенное место занимает варенье из клюквы с апельсином. Обладая ожидаемой кислинкой ягод клюквы, варенье с апельсином имеет аромат цитрусовых.

Для приготовления понадобится:

• Клюква – 1 кг;
• Апельсины – 1 кг;
• Сахар – 1 кг.

Приготовление клюквенно-апельсинового варенья:

1. Ягоды клюквы очищаем от соринок, промываем.
2. Апельсины промываем, разрезаем на четвертинки.
3. Апельсины (с цедрой) и клюкву вместе измельчаем до состояния пюре блендером или с помощью мясорубки. Можно оставить 1-2 апельсина целыми и нарезать их полукольцами, толщиной 2-3 мм. Оставив их такими варенье будет аппетитно смотреться в баночках и на столе.
4. Клюквенно-апельсиновую смесь засыпаем сахаром и оставляем пропитаться на 2 часа до растворения сахара.
5. После образования сахарного сиропа в клюквенном пюре ставим кастрюлю с будущим вареньем на огонь и доводим до кипения. После варим 5-10 минут и снимаем с огня.
6. Раскладывать в баночки варенье можно сразу. Банки должны быть заранее простерилизованы.

Апельсиново-клюквенное варенье больше будет напоминать ароматнейший джем, чем немало удивит и гостей и домашних.

Подавать его можно как самостоятельное лакомство в пиале, наряду с другими вареньями, так и в дополнение к другим десертам: мороженому, взбитым сливкам, суфле, чизкейкам.

Варим Варенье Из Клюквы, Яблок и Орехов

Клюквенное варенье с бананом

Среди рецептов домашнего клюквенного варенья есть экзотические варианты. Варенье из клюквы с бананом, вероятно, самое сладкое из клюквенных, к тому же, его густая консистенция позволяет использовать его как начинку к выпечке или как десертный соус к мороженому.

Для приготовления понадобится:

• Клюква – 0,5 кг;
• Бананы – 1,5 кг;
• Сахар – 0,5 кг.

Приготовление поэтапно:

1. Клюкву перебрать, очищая от засорения и несвежих ягод, промыть.
2. Промытые ягоды измельчить до состояния пюре: блендером или пропустив через мясорубку.
3. Засыпать клюкву сахаром и дать сахару пропитать ягодное пюре в течение нескольких часов.
4. Бананы промыть, очистить от кожуры. Половину бананов можно измельчить в пюре, а часть нарезать колечками толщиной 3-5 мм.
5. Пюрированную часть бананов добавить в клюквенно-сахарное пюре, тщательно перемешивая.
6. Всю бананово-клюквенную смесь поставить на медленный огонь и довести до кипения.
7. В кипящее варенье добавить колечки бананов и еще раз тщательно, но аккуратно перемешать, стараясь сохранить форму нарезанных кольцами бананов. Прокипятить 5-10 минут, после чего снять с огня.
8. В заранее простерилизованные банки разложить варенье после кипения, не давая ему остыть.
9. Раскладывать следует аккуратно, чтобы не помять кольца бананов, тогда варенье в баночках будет очень аппетитно и красиво выглядеть.

Храниться варенье может около года.

Приятного аппетита!

Источник

Домашние рецепты консервирования Клюквенного варенья

Рецепты

• Варенье клюквенное с орехами клюква свежая — 1кг
• грецкие орехи (лесные. орехи) — 1 стакан
• сахарный песок — 1.4-1.5 кг
• холодная вода — 2 стакана.

1. Поставить варить варенье из клюквы (см. один из рецептов).
2. Очистить орехи, прокипятить в воде 30 минут, потом измельчить и добавить в клюквенное варенье в конце варки.

+2

Варенье из клюквы с цедрой

• клюква свежая- 1 кг
• сахарный песок — 8 стакан
• холодная вода — 4 стакан
• цедра апельсиновая — 1 шт.

1. Перебрать клюкву, помыть, облить крутым кипятком, используя потом эту воду для варки сиропа.
2. В сваренный сироп всыпать клюкву и варить сначала на медленном огне, потом огонь прибавить.
3. В конце варки добавить в варенье нарезанную цедру одного апельсина.

+2

Варенье клюквенно-яблочное

• клюква свежая — 1 кг
• яблоки свежие — 300 — 500 г
• сахарный песок — 1.6-1.9 кг
• холодная вода — 2-2.5 стакана
• ванильный сахар — на кончике ножа
• цедра лимона или кусочек корицы.

1. Поставить варить варенье из клюквы любым способом.
2. Сладкие яблоки очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками, бланшировать 8-10 минут в кипящей воде.
3. В конце варки добавить в варенье ломтики яблок.
4. Перед самым окончанием варки добавить в варенье ванильный сахар и корицу или лимонную цедру, натертую на терке.
5. Фасовать и хранить варенье обычным способом.

+1

Варенье из клюквы, яблок и орехов

• клюква свежая — 1 стакан
• яблоки антоновские свежие — 1 кг
• грецкие орехи чищенные — 1 стакан
• мёд или сахарный песок — 2.5 кг.

1. Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить половину стакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими; после этого ягоды размять и протереть сквозь волосяное сито.
2. В тазу для варенья вскипятить мед, положить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы грецкие орехи и варить примерно в течение часа.
3. Такое варенье можно приготовить и на сахаре. Для этого в сахар добавить стакан воды, сварить сироп, а в остальном поступать также, как указано выше.

+1

Варенье из клюквы

• клюква свежая — 1 кг
• антоновские яблоки свежие — 1 кг
• грецкие орехи чищенные — 1 стакан
• мед свежий- 3 кг.

1. Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими; после этого ягоды размять и протереть сквозь волосяное сито.
2. В тазу для варенья вскипятить мед, положить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы грецкие орехи и варить, примерно, в течение часа.
3. Такое варенье можно приготовить и на сахаре. Для этого в сахар добавить стакан воды, сварить сироп, а в остальном поступать так же, как при варке варенья с медом.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Томат черный принц: фото, отзывы, характеристика и описание сорта, выращивание, видео – тепличные советы

+1

Варенье клюквенное

• клюква свежая — 1 кг
• сахарный песок — 1.5-1.6кг
• холодная вода — 2-2.5 стакана.

1. Спелую клюкву бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде.
2. Затем сварить сироп и туда добавить ягоды.
3. Варить на слабом огне до готовности в один прием, аккуратно помешивая.
4. Охладить, разложить в стерильные банки и закрыть.

Варенье из клюквы на меду

• клюква свежая — 1 кг
• мед свежий — 1.6 кг
• холодная вода — 2-2.5 стакана.

1. Сварить сначала сироп медовый, а ягоды на 3-4 минуты опустить в кипяток.
2. Высыпать ягоды в медовый сироп и варить варенье в один прием.
3. Готовое варенье в горячем виде разложить в банки и закрыть железными крышками.

Варенье из клюквы с корицей

Этот ароматный десерт подойдет для дополнения домашней выпечки.

Ингредиенты:

• клюква – 1,5 кг.;
• сахарный песок – 1 кг.;
• корица.

Приготовление:

1. Клюкву перебрать, удаляя палочки и плохие ягоды, положить в дуршлаг и промыть под струей воды.
2. Сложите ягоды в миску, и засыпьте сахарным песком.
3. Оставьте на пару часов, чтобы выделившийся сок пропитал сахар, а затем переложите в кастрюлю, дайте закипеть, снимите пену и варите на медленном огне около часа.
4. Варенье нужно помешивать и снимать пену.
5. В конце процесса добавьте в кастрюлю молотую корицу. Достаточно четверти чайной ложки, но можно уменьшить или увеличить её количество по своему вкусу.
6. Если у вас есть только палочка корицы, то её нужно добавить в кастрюлю сразу после закипания варенья, а перед тем, как разлить его по банкам вынуть.
7. Перелейте горячее варенье в банки, закупорьте крышками и храните в погребе.

Такое лакомство подойдет для начинки пирогов и пирожков или как соус к творожной запеканке.

Какой бы рецепт вы для себя не выбрали, результат порадует вас вкусом, да и цвет варенья получается насыщенным и красивым. Дети обожают сладкое лекарство от простуды и жара, а блинчики или оладьи, политые таким вкусным соусом, полюбят все члены вашей семьи.

Густым клюквенным вареньем можно промазывать бисквитные коржи домашних пирогов или использовать как дополнение к свежим яблокам или другим фруктам, которые вы собираетесь использовать в начинку для пирожков. Приготовьте несколько баночек на зиму. Приятного вам аппетита!

Славу одного из самых полезных продуктов питания клюква заслужила давно. Целители издавна используют ее для профилактики авитаминоза, лечения инфекционных заболеваний, предупреждения образования тромбов и поддержания здоровья в целом. По этой причине есть смысл заготовить на зиму варенье из клюквы, которое поможет укрепить защитные силы организма в холодное время года.

Клюквенное варенье без сахара

Не удивляйтесь, такое варенье не менее сладкое, чем с сахаром. Для приготовления вам понадобится:

• 1 кг ягоды;
• 300 мл меда;
• специи: корица, гвоздика.

Мед берите любой, который имеется у вас дома.

Приготовление:

1. Очищенную ягоду пересыпьте в таз, на дно добавьте воды, специи (по вкусу) и доведите до кипения. Кипятить нужно чтобы плоды разварились.
2. Горячее ягодное пюре смешайте с медом.
3. Кипятить чуть меньше полу часа.

Такое медово-клюквенное варенье съедается в миг, но если вы хотите заготовить его впрок, то после остывания доведите до кипения еще раз и подержите на огне еще минут 20. Затем разлейте по маленьким баночкам и уберите на хранение.

Рецепты

Простой

1. Не зря данную технологию называют простой. Это становится возможным, поскольку для заготовки угощения вам потребуется взять сахарный песок и ягоду в равном соотношении. Далее следуйте инструкции, чтобы всё получилось.
2. Итак, начнём с подготовительных мероприятий. Подвергните плоды ополаскиванию, сушке, сортировке и исключению всего лишнего. Оставьте для просушки, затем превратите в пюреобразную массу любым доступным способом.
3. Всыпьте сахарный песок, после чего засеките 3 часа. За отведённый срок кристаллы должны раствориться. Установите содержимое на конфорку, уваривайте на малой мощности порядка десяти минут. Далее уберите тару с плиты, оставьте, повторите манипуляции.
4. В конце, когда лакомство будет ещё горячим, расфасуйте его по идеально высушенным ёмкостям, которые вы простерилизовали заблаговременно. Закройте жестью. Установите ёмкости донышком ввысь, дайте лакомству остыть.

С лимоном

1. Если сделать варенье по представленной рецептуре, в конечном итоге вы получите очень ароматный, а главное полезный для потребления состав. Позаботьтесь о наличии 2 кг. сахарного песка, 1 кг. ягоды, ванилина по своему усмотрению, воды (250 мл.) и цедры (40 гр.).
2. Соедините плоды с водицей, установите на конфорку и уваривайте на минимуме до начала бурления. Всыпьте сахарный песок и вымешайте. Дайте кристаллам раствориться полностью. Введите ванилин и цедру, варите треть часа.
3. Далее выключите конфорку, оставьте лакомство для настаивания. Этот срок вам отводится на кипячение и сушку ёмкостей, в которые будет осуществляться закрытие содержимого.

С апельсинами

1. Промойте проточной водой 1 кг. ягод и 0,5 кг. апельсинов. Просушите и переберите клюкву. Пропустите через блендер. Цитрусы порубите кусочками вместе с цедрой. Извлеките косточки и избавьтесь от них. Также апельсины измельчите блендеры.
2. Соедините обе массы между собой. Вымешайте до однородной структуры. Отправьте заготовку в мультичашу и присыпьте 1,3 кг. сахара. Размешайте массу и оставьте на полчаса. Продукты должны дать ещё больше сока.
3. Вымешайте массу и установите программу варка на пару. Протомите состав четверть часа. Готовьте с закрытой крышкой. В качестве альтернативы запустите режим тушения. Выставите таймер на треть часа. После окончания подготовьте стерилизованные банки.
4. Распределите готовое варенье по стеклянным ёмкостям. Закатайте лакомство металлическими крышками. Поставьте банки вверх дном и оберните одеялом. После остывания переместите заготовку в прохладное место для длительного хранения.

Способ приготовления яблочного варенья с клюквой

Начну с клюквы. Она у меня домашняя и замороженная. Родственники живут в деревне, где до болот практически рукой подать. Клюкву собирают каждый год и помногу, так что этого добра у меня хватает. Единственное неудобство — её адски нудно обирать от мелких веточек и листочков. Понимаю, что своя клюква в морозилке имеется не у каждого, поэтому скажу, что магазинная заморозка очень даже подойдет. У нас, к примеру, круглый год в продаже имеется замороженная клюква «Есть Идея» в пакетах по 300 г. Если своя у меня заканчивается, обычно беру её.

Клюкву я выкладываю в дуршлаг и отправляю под кран с теплой водой.

Параллельно мою яблоки и очищаю их от кожуры. Дальше кожуру отправляю в мультиварку добывать из неё пектин. Для этого складываю очистки в мультичашку, заливаю их водой и кипячу на «Варке на пару» 20 мин., после чего процеживаю отвар.

Из очищенных яблок удаляю сердцевины и нарезаю их небольших размеров дольками. Как только отвар из яблочных шкурок готов, складываю эти дольки в освободившуюся мультиварочную чашку.

Засыпаю яблоки сахаром и начинаю варить варенье на «тушении», установив таймер на 1 час.

После сигнала о завершении работы режима, выливаю в сахарные яблочные дольки отвар.

Выкладываю ягоды клюквы. Перемешиваю ягодно-фруктовую смесь и продолжаю варку на «Выпечке», время ставлю максимальное — 65 мин

Важно: крышку при варке варенья закрывать не нужно, на первые минут 20 её ещё можно просто прикрыть, а на остальное время лучше оставить совсем открытой

Яблочное варенье с корицей на зиму

Если при варке яблочного варенья добавить в него палочку корицы, то она даст очень приятный аромат и добавит нотку неповторимого шарма. Поэтому сегодня я покажу вам рецепт подобного снадобья дольками.

Оно по этому способу готовится всего из трех ингредиентов. Но процесс получается долгим, так как требуется много времени для того, чтобы оно отдохнуло и настоялось. Но результат того стоит: оно получается прозрачным, красивого янтарного цвета, с цельными ломтиками и неповторимым ароматом. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 килограмма;
• Сахарный песок – 2 килограмма;
• Корица – одна палочка длинной 5-7 сантиметров.

Процесс приготовления:

1. Начнем с того, что тщательно помоем наши яблочки. Обсушим их.

2. Очищаем наши плоды от кожуры. Вынимаем сердцевины и косточки. Режем их на тонкие дольки. Затем складываем в емкость, которую в дальнейшем можно поставить на плиту для варки варенья. Также их необходимо взвесить, чтобы понять сколько сахарного песка нам надо.

3. Затем засыпаем наши яблоки сахаром. Пропорция идет один к одному: на один килограмм фруктов мы берем один килограмм песка. Далее накрываем их крышкой или полотенцем и оставляем на 8-14 часов, чтобы они дали сок.

4. У меня прошло 12 часов и сахарный песок за это время растаял. Добавляем в варенье небольшую палочку корицы (примерно в длину пять сантиметров). Утапливаем ее лопаточкой.

5. Ставим кастрюлю с яблоками на огонь, чтобы все закипело. Варим 20 минут. На поверхности может образовываться пенка. Ее надо обязательно убирать.

6. Через 20 минут убираем его с плиты и оставляем на 8-10 часов настояться.

7. По истечении 8 часов мы достаем из варенья палочку корицы. Затем снова берем его и ставим его на плиту. Даем ему закипеть и варим 20 минут.

8. По истечении 20 минут прямо горячим разливаем его по заранее стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.

9. Когда их мы заполнили вареньем, закатываем крышками.

Затем переворачиваем их вверх дном и так даем полностью остыть.

10. После того, как оно остынет, его надо убрать в темное и прохладное место для хранения.

Получается очень ароматное лакомство. Приятного вам чаепития!

Варенье без варки

Рецепты приготовления зимних заготовок очень разнообразные, сколько человек, столько способов. Самый хороший – это смесь из свежей ягоды и сахара. Главное не варить, а получается вкусным и полезным.

Приготовление:

1. 1 кг клюквы переберите и просушите, рассыпав на бумаге.
2. 0,5 кг сахара смешайте с протертой ягодой.
3. Мешайте до тех пор, пока сахар не разойдется.
4. Разлейте по баночкам, не занимая место до верха.
5. Поверх ягодной смеси обильно засыпьте оставшимся сахаром.

Свежее витаминное пюре порадует вас круглый год, так как хранится очень долго. Верхнюю сахарную пленку можно убрать.

Если у вас не получилось собрать свежей клюквы, ее можно приобрести в любом супермаркете в замороженном виде. Такая ягодка тоже сгодится для приготовления джемов и других десертов. Известно, что замороженная ягода после ее разморозки становится кислее, поэтому некоторые добавляют клубнику.

• клюква – 1 кг;
• клубника – 300 г;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды клубники и клюквы разморозьте, перемешайте с сахаром.
2. В таком положении оставьте на 12 часов.
3. На медленном огне после закипания варить 30 минут.
4. Образовавшуюся пену снимите.
5. Всего время варки должно составить 1 час. Варенье получается густым и темным.
6. Разлейте в маленькие баночки.

Клюквенное варенье без варки быстрого приготовления

Ходит не мало споров по поводу того, сохраняют ли отваренные ягоды свои полезные свойства и драгоценные витамины. А ведь клюква богато наделена полезными микроэлементами и помогает укрепить иммунитет. Мы предлагаем вам «убить двух зайцев» сразу. Как бы это странно не звучало, но можно сделать варенье и без варки. Клюквенное варенье без варки уже обрело достаточную популярность среди домохозяек.

Для того чтобы приготовить варенье нам понадобится:

• 1 кг сахара;
• 1 кг свежей клюквы.

Для начала нужно хорошо перебрать все ягоды. Сразу отсеиваем все поврежденные и потрескавшиеся, убираем листочки и соринки.

После отсеивания перекладываем ягоды в дуршлаг и хорошо промываем. Мокрые ягоды нужно обсушить, лишняя влага нам не нужна. Можно разложить ягоды на бумажное полотенце, так они быстрее обсохнут.

После этих процедур, ягоды нужно растереть до кашеобразного состояния. Лучше всего для этого использовать мясорубку, но может подойти и блендер. Если под рукой нет ни того, ни другого, положите ягоды в простой чистый таз и раздавите толкушкой.

Когда ягодная масса подготовлена высыпаем в нее сахар (оптимально сахарный песок). Сахар добавляют по вкусу, в соотношении 1 к 0.5 либо 1 к 1 ягоды/сахар. После чего снова тщательно перемешиваем полученную массу. Ждем пока сахар не растворится, периодически помешивая смесь.

Пока сахар растворяется нужно подготовить банки для консервирования варения. Банки должны быть максимально чистыми. Промойте их горячей водой. Крышки тоже нужно промыть, а лучше прокипятить в кипятке 3-5 минут. Дезинфекция для «сырого варенья» очень важна.

Когда все готово, поместите варенье в банку, не докладывая 1-2 см до крышки. Это пространство заполните сахаром и закатайте крышку. Такая «сахарная пробка» поможет защитить варенье от бактерий и позволит ему дольше сохраниться. Банки с вареньем поставьте в прохладное место, в погреб или холодильник. Приятного вам аппетита!

Сырое варенье из клюквы с апельсином без варки

Сегодня будем готовить живое варенье из клюквы, апельсина и сахарного песка. Клюква является одним из лучших источников витамина С. С использованием этой ягоды принято готовить морсы, варенье, сушить для приготовления пирогов. В этом рецепте витамины сохраняются целиком и полностью.

Ингредиенты:

• клюква – 400 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сахарный песок – 100 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Апельсин тщательно промыть с содой. Обдать кипятком и полностью обсушить.
2. Далее нужно натереть цедру апельсина на мелкой терке.
3. Ножом для чистки картофеля снять белую оболочку (шкурку) апельсина, которая находится под цедрой.
4. Затем нарезать и сам апельсин на небольшие кусочки. Обязательно повынимать все косточки.
5. Опустить нарезанный апельсин в кухонный комбайн и хорошенько измельчить его.
6. После того, как апельсин измельчился – в 2-3 приема добавить клюкву. Продолжить измельчение массы до образования однородной массы.
7. Затем во фруктово-ягодную смесь всыпать сахарный песок. Еще раз тщательно взбить комбайном.
8. Перелить содержимое комбайна в отдельную емкость.
9. Далее нужно добавить натертую цедру апельсина и тщательно все перемешать ложкой.
10. На этом этапе варенье можно попробовать. Если не хватает сахарного песка, то можно его добавить и перемешать варенье до полного растворения сахара.
11. Переложить варенье в чистые сухие и стерилизованные банки. Плотно закрыть простерилизованными крышками. Срок хранения живого варенья в холодильнике составляет около 1,5-2 месяца. Затем можно приготовить новую порцию такого угощения.

Таким образом быстро и просто получается свежее варенье. Оно приобретает насыщенный алый цвет. Им можно наслаждаться холодными осенними и зимними вечерами. Такую заготовку хорошо давать детям, ведь в натуральном виде мало кто может ее употреблять. В горячий чай достаточно добавить 1 чайную ложку такого варенья. Получится замечательный напиток, помогающий насытиться витаминами и позитивной энергией на весь день.

https://www.youtube.com/watch?v=la-V6WltooQ https://www.youtube.com/watch?v=wGgFufw4t_I https://www.youtube.com/watch?v=5wmKlT4B0Mo https://www.youtube.com/watch?v=XuLgEqMkGX0 https://www.youtube.com/watch?v=HpRljeaEino

Варенье из клюквы на зиму

Самый простойрецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка, а вкус получаетсяпотрясающим.

Ингредиенты:

• клюква– 2 кг.;
• сахарныйпесок – 2 кг.

Приготовление:

Ягоды осторожно переберите, чтобы неповредить кожицу. Удалите веточки, листочки и плохие ягодки.
Поместите их в дуршлаг и промойтебольшим количеством проточной воды.
Поместите ягоды в кастрюлю или таздля варки и засыпьте их сахарным песком.
Оставьте на несколько часов

За этовремя ягода выделит сок, который пропитает сахар.
Поставьте емкость на газ и доведитедо кипения.
Снимите пену, уменьшите нагрев доминимального и варите около четверти часа.
Периодически помешивайте массу иснимайте пену.
Готовое варенье разлейте по чистым исухим баночкам, закупорьте крышками и дайте полностью остыть.

Остывшиебанки уберите в подходящее для хранения место.

Заготовки из клюквы на зиму рецепты

Как заготовить клюкву на зиму ?

Сейчас мы приготовим по простым несложным рецептам клюкву на зиму:

• Клюквенный сок на зиму
• Клюква в собственном соку
• Клюква на зиму с сахаром
• Желе из клюквы на зиму
• Варенье из клюквы на зиму — несколько интересных рецептов
• Компот из клюквы на зиму

Клюквенный сок на зиму

Ягоды клюквы перебрать, хорошо промыть в холодной проточной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

С помощью соковыжималки отжать сок. Затем вылить сок в кастрюлю, довести до кипения. Кипящий сок сразу разлить в стерилизованные банки или бутылки, закрыть герметично простерилизованными крышками. Банки перевернуть, поставить крышками вниз, бутылки положить набок до полного остывания.

Клюква в собственном соку на зиму

Клюкву перебрать, отделить крупные целые спелые ягоды, хорошо промыть, откинуть на дуршлаг. Из мелких, недозрелых, раздавленных промытых ягод отжать сок. Положить клюкву в простерилизованные банки и залить свежим соком.

На 1 кг ягод добавить 0,5 л сока.

Накрыть банки стерилизованными крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации, вода должна закрывать банки на 3/4. Довести воду в кастрюле до кипения, стерилизовать:

• литровые банки — 15 минут
• поллитровые — 10 минут.
• двухлитровые — 20 минут

Крышки закатать, банки перевернуть, накрыть полотенцем до полного остывания.

Клюква на зиму с сахаром

Для приготовления свежей клюквы с сахаром, а также желе, клюкву и сахар взять в пропорции 1 часть клюквы и 1 часть сахара (1 : 1), можно 1 : 1,5 кг, если хотите слаще.

Перебранную, промытую, обсушенную клюкву порциями размять толкушкой, добавляя понемногу сахар. Хорошо перемешать, оставить на 8 часов при комнатной температуре, несколько раз перемешать до растворения сахара.

Разложить клюкву с сахаром в банки, закрыть крышками, поставить в холодильник.

Для приготовления желе из клюквы на зиму, после того как промыли и обсушили клюкву, ягоды измельчить в блендере, сделать из ягод пюре, затем засыпать сахаром, хорошо размешать и оставить до полного растворения сахара.

Можно ускорить процесс, засыпая в блендер клюкву вместе с сахаром, она после измельчения лучше смешается с сахаром. Затем оставить клюкву с сахаром при комнатной температуре на 1 час до полного растворения сахара, закрыть или закатать крышками, хранить в холодном месте. В зимние дни желе будет прекрасным витаминным лакомством для детей и взрослых.

Варенье из клюквы на зиму

Клюкву перебрать от мусора, хорошо промыть в холодной воде, воду слить. Приготовить сахарный сироп: в горячую воду порциями положить сахар, помешивая, чтобы растворился сахар и не подгорел, довести до кипения, прокипятить 3 минуты.

Затем в кипящий сироп положить ягоды, дать закипеть, снять с огня, дать ягодам настояться в течение 6 — 8 часов. Затем снова поставить на огонь, перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 25 — 30 минут до прозрачности ягод, снимая пенку с варенья. Готовое варенье после остывания разлить по чистым сухим банкам, закрыть крышками.

Можно приготовить варенье — пятиминутку, проварив варенье во второй раз 5 — 10 минут, такое варенье сохраняет все целебные свойства ягод клюквы, хранить его нужно в холодильнике.

Варенье из клюквы с яблоками и орехами

Можно в варенье из клюквы добавить сладкие яблоки, варенье будет более густым и ароматным. Также можно добавить грецкие орехи, предварительно их немного измельчив, добавить орехи в варенье за 20 минут до готовности, перемешать, варить на медленном огне. Получается очень вкусное варенье, орехи придают особый приятный ореховый вкус. Для него понадобится:

• Ягоды клюквы — 1 кг
• Яблоки порезанные — 600 г
• сахарный песок — 2 кг
• Вода — 2 стакана
• Грецкие орехи очищенные — 1 стакан

Посмотрите видео — как приготовить варенье из клюквы на зиму в походных условиях:

Клюква на коньяке 4.3

Домашние напитки всегда заслуживали внимания. Данный рецепт подскажет, как приготовить клюкву на коньяке. Прекрасный напиток с богатым вкусом и цветом, который обязательно понравится всем вашим гостям …далее

Добавил: Антон Сорока 22.08.2016

Клюквенный сироп на зиму 4.5

Клюквенный сироп хорош для того, чтобы делать из него различные напитки зимой. Клюква полезна и отлично выглядит в любом виде. Цвет сиропа и напитка из него — чудесный! А рецепт на удивление простой. …далее

Добавил: Виктор 01.12.2014

Варенье из клюквы с айвой

Эфирные масла, присутствующие в кожице айвы придают этому нежному десерту особый аромат. Имеющийся в плодах пектин позволяет получить густое лакомство, которое одинаково красиво смотрится в вазочке, на бисквите и в начинке пирогов.

Выход: 0,8 л

Ингредиенты:

• клюква – 0,5 кг;
• айва – 0,5 кг;
• имбирь, корень – небольшой кусочек;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 200 мл.

Технология приготовления:

Из воды, в которой предварительно бланшировали ягоды, и сахара варим сироп.
Из айвы вырезаем семенные коробочки, нарезаем ее кубиками, кладем в кипящий сироп, доводим до кипения и варим 15-20 минут до полупрозрачности фруктов.
Добавляем ягоды и очищенный корень имбиря, даем закипеть, варим на малом огне, осторожно помешивая и снимая пенки, еще 20-25 минут. Убираем имбирь.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем, укутав плотным полотенцем, для постепенного охлаждения.. Нежными ломтиками фруктов и ягодами можно дополнять крупяные и творожные блюда детского питания – малыши с удовольствием предпочтут это витаминное лакомство покупным сладостям

Нежными ломтиками фруктов и ягодами можно дополнять крупяные и творожные блюда детского питания – малыши с удовольствием предпочтут это витаминное лакомство покупным сладостям.

Частые вопросы

Какая калорийность и БЖУ клюквенного варенья?

Белки	0,3 г
Жиры	0,1 г
Углеводы	53,2 г
Калорийность	219 ккал

В чем польза клюквенного варенья?

Варенье используется при сезонных простудах как жаропонижающее и противовоспалительное средство. Оно поддерживает иммунитет в период весеннего авитаминоза. Помогает при боли в горле и кашле, оказывая согревающее действие. Клюквенное варенье обладает успокаивающим эффектом при стрессах.

Ягода содержит антиоксиданты, а значит, замедляет процессы старения. Клюквенное варенье снижает уровень холестерина, нормализует артериальное давление, укрепляет стенки сосудов. Обладает мочегонным действием, способствует улучшению работы почек, препятствует развитию образования камней, помогает при цистите.

Сколько хранить варенье из клюквы?

Срок хранения зависит от способа приготовления, количества сахара, тары и температуры хранения. Чем больше сахара и дольше время варки, тем лучше будет храниться заготовка. Живое варенье без тепловой обработки должно находиться обязательно в холодильнике, и там оно простоит 3-4 месяца, максимум полгода.

Клюквенное варенье – пятиминутка

Пятиминутка – самое распространенное в консервировании варенье, из-за быстрого приготовления. При варке пятиминутки сохраняется 70% витаминов, на него требуется меньше сахара, и оно является неотъемлемой частью здорового питания. Ягоды не развариваются и не теряют свою форму, поэтому пятиминутка очень красивое варенье.

Десерт по этому рецепту подойдет и для добавления в чай, и для праздничного стола, и для начинки в домашней выпечке.

Хранится пятиминутка около полугода, поэтому его надо готовить только в количестве необходимом на один сезон.

Готовится следующим образом:

1. Из ягоды вынимаем листики, черешки и плохие плодов.
2. Промываем проточной водой и рассыпаем на салфетку или полотенце для просушивания
3. Растапливаем сахар в воде и доводим до кипения.
4. В кастрюлю с водой выкладываем клюкву.
5. Варим ягоду пять минут, после чего сливаем воду и перекладываем клюкву в сироп.
6. Выключаем полученную смесь и убираем в холодное место на 12 часов.
7. Через 12 часов варим клюкву в сиропе еще пять минут, периодически снимая пенку и помешивая.
8. Снимаем с огня – пятиминутка готова. Разливаем в банки и накрываем крышками и закатываем ключом.

При варке варенья следует помнить, что чем дольше его варить, тем дольше оно храниться

Но зато в процессе долгой термической обработки разрушаются витамины, поэтому очень важно сбалансировать время приготовления

Вы можете отдать предпочтение любому рецепту. Десерт из клюквы в разных вариантах обладает хорошими вкусовыми качествами, очень полезен, нравится и взрослым, и детям. Дополнительным бонусом лакомства является его привлекательный внешний вид – варенье имеет ярко-красный цвет.

Продукты для приготовления

Клюквенное варенье в мультиварке

В кастрюлю мультиварки выложить промытую клюкву. Сверху засыпать сахаром. Настроить мультиварку на режим “Тушение”, время – 1 час. В середине варки перемешать варенье.

Варенье из клюквы с яблоками и орехами

• клюква – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• мед – 1 ст.;
• ядра грецких орехов – 100 г.

• Переберите, вымойте клюкву. Поместите в таз, залив стаканом воды, и прокипятите 5 минут.
• Слейте лишнюю воду, ягоды протрите через сито.
• Яблоки вымойте, вырежьте из них сердцевину, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
• Грецкие орехи измельчите ножом.
• В таз для варки варенья положите мед и подогрейте его на слабом огне, пока он не станет жидким.
• Положите в мед яблочные кусочки, поварите 5 минут.
• Добавьте клюкву и поварите еще столько же.
• Положите орехи и поварите еще 5 минут.
• Разложите готовое варенье по банкам, закройте их и после остывания уберите в холодильник.

По этому рецепту получается изысканный и очень полезный десерт. Если его есть понемногу каждый день, то анемия и авитаминоз вам не грозят.

Следует иметь в виду, что сахар можно заменить медом при приготовлении клюквенного варенья по любому из приведенных выше рецептов. При этом мед берется в количестве одного стакана вместо каждых 250 г сахарного песка.

Клюква — вкусная и полезная ягода, обладающая легкой горчинкой и кислотой. Из-за чего употреблять ее в свежем виде можно лишь небольшое количество. Сохранить все полезные свойства и придать полезной ягоде более приятный вкус можно, сварив вкусное лакомство.

Предлагаемые рецепты очень простые, а сварив по одному из них варенье из клюквы хотя бы один раз, вы внесете его в список обязательных заготовок на зиму.