9 лучших рецептов приготовления варенья из жердели без косточек на зиму

«Живые» рецепты из черной смородины

Темная ягодка считается одной из самых витаминных на участке. Сорта различают по величине, вкусовым характеристикам плодов. Одно только содержание аскорбиновой кислоты делает ее лидером по лечению и профилактике авитаминоза. Всего 20-30 свежих ягодок покрывает суточную норму витамина С. Не стоит забывать и про лечебные свойства листьев черной смородины. Они мало чем уступают по пользе плодам.

Крупные сорта идеальны для приготовления сладких десертов. Простейший способ сохранить обильный урожай – измельчить его и соединить с сахаром.

Ароматная перетертая ягода к зимнему столу

Процесс приготовления:

1. Понадобится черная, золотистая или красная смородина, сахарный песок в пропорции 1:2.

2. Промыть плоды, перебрать, оставить самые качественные. Пропустить сбор через мясорубку.

3. Перелить ягодное пюре в глубокую чистую миску, добавить сахар, перемешать деревянной лопаткой. Дополнительно можно еще раз взбить массу блендером. Для полного растворения сахарных кристаллов можно подождать сутки, накрыв варенье чистой тканью и периодически перемешивая.

В завершении надо простерилизовать банки и крышки. Перелить сладкое ягодное лакомство в банки, закрыть крышками, отправить в холодильник. В качестве дополнения к этому рецепты стоит приготовить несколько баночек компота из крыжовника на зиму, есть неординарные рецепты с апельсином, мятой, лимоном.

Витаминное желе из черной смородины без варки

Черная перетертая смородина – основа для мягкого ягодного желе, а все благодаря высокому содержанию пектина, который придает густоту. Желатин для приготовления не понадобится.

Пропорции для желе:

1 часть сока с мякотью и 1,5 части сахарного песка.

Сок можно получить, воспользовавшись соковыжималкой. Более популярный способ – нагреть сбор в течение 5-7 минут на медленном огне. Доводить до кипения не нужно. В процессе нагревания черную смородину разминают деревянной ложкой, затем пропускают через сито.

Желе без желатина

Сахар всыпают в емкость с соком небольшими порциями, размешивая. На растворение нужно дать не менее часа. Некоторые сорта уже в процессе перемешивания начинают застывать. В таком случае можно отправлять желе в подготовленные небольшие емкости.

Густую массу перед перемещением в банки можно немного прогреть. В редких случаях смородиновое желе плохо густеет. Тогда нужно всыпать в смесь еще немного сахара, тщательно вымешать.

Рецепт из черной смородины на зиму без варки с добавлением черники

Смородина черная и черника – витаминный тандем, обладающий не только невероятной пользой, но и восхитительным вкусом. Смородиново-черничное варенье способствует укреплению глаз, сердца, сосудов, иммунитета в период простуд.

Ингредиенты:

• 0,5 кг черники и 0,5 кг смородины;
• 0,9 кг сахара;

• один лимон.

Все ягоды промыть, очистить от листочков и другого мусора. Пересыпать просушенные плоды в чашу блендера, измельчив до пюре. Засахарить ягодную смесь, перемешать. Из лимона отжать сок, извлечь косточки, влить в ягодную массу. Лимонный сок – натуральный консервант, который продлит срок годности продукта, усилит его целебное действие.

Остается только перелить его в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками и поставить на хранение.

Смородина, протертая с медом и лимоном

Ягодно-медовая заготовка – это вкусно и полезно одновременно. Она выручит не только в разгар простудных заболеваний, но и послужит отличным дополнением для домашних десертов. Протертую смородину используют для приготовления компотов на скорую руку, для добавки к булочкам, молочным кашам. Используемые консерванты придают лакомству ароматную нотку, дополнительный вкус и неимоверную пользу.

Ингредиенты:

• ягодное сырье – 1 кг;
• лимон средних размеров – 1 шт.;
• мед – по вкусу.

Лимон промывают в кипятке, режут дольками, удаляют косточки. Перебранные и промытые ягоды, лимонные дольки перетирают при помощи мясорубки. В полученную массу добавляют мед. Содержимое перемешивают, раскладывают по стерилизованным банкам. Холодные баночки с протертой смородиной отправляют на хранение в темное место, зимой открывают и наслаждаются невероятным вкусом.

Классические рецепты

Самый простой в приготовлении рецепт варенья из чернослива на зиму – вариант из сушеных плодов. К заготовке можно приступать в любое время года. Для тех же, кто успел запастись черносливом в сезон созревания – есть рецепты с косточками и без.

Простой

Особенности. При выборе чернослива в местах продажи изучите информацию на упаковке: продукт не должен содержать сульфитов. Метод готовки без варки и без сахара сокращает сроки хранения десерта.

Ингредиенты:

• чернослив без косточек – 150 г;
• цедра лимона – одна чайная ложка;
• корица молотая – одна щепотка.

Приготовление

Чернослив заливают водой, оставляют на ночь для набухания. Утром плоды мелко рубят ножом или пропускают через мясорубку, помещают в кастрюлю. Добавляют цедру, корицу, немного воды, в которой плоды размокали. Ставят емкость на медленный огонь, при постоянном помешивании доводят до кипения. Сразу после закипания снимают с огня, выливают в подготовленную стерильную банку, закатывают крышкой. Хранят в холодильнике.

Миндальный

Особенности. Решившись приготовить варенье из чернослива с косточками, следует запастись хорошей деревянной мешалкой, так как оно может подгореть. Продукт имеет уникальный аромат, схожий с запахом миндаля, за что и ценится. Но съесть его нужно в течение двух месяцев после закатки.

Ингредиенты:

• Цельный чернослив – 2 кг;
• Сахар-песок – 750 г.

Приготовление

Венгерку промывают теплой водой, удаляют плодоножки и восковой налет. Плоды обсушивают на бумажном полотенце, после чего каждую сливу протыкают в нескольких местах зубочисткой. Продукт складывают в емкость для варки, засыпают сахаром. Оставляют на три часа, пока пойдет сок. Ставят емкость на медленный огонь, при постоянном помешивании доводят до кипения. Как только смесь хорошо закипит, добавляют огонь до максимума, активно кипятят на протяжении пяти минут. Разливают в стерильные банки, закатывают, после остывания хранят в прохладном месте.

В густом сиропе

Особенности. По этому рецепту получается нежный и мягкий чернослив в густом сиропе. При желании его можно превратить в джем и дополнительно загустить, если перед последним кипячением измельчить плоды погружным блендером, а время варки увеличить вдвое.

Ингредиенты:

• свежий чернослив без косточек – 1 кг;
• сахар-песок – 1,25 кг;
• вода – 0,4 л.

Приготовление

Воду кипятят в эмалированной посуде, постепенно добавляют в нее сахар, уваривают до получения густого сиропа. В кипящий сироп добавляют подготовленный чернослив, перемешивают, снимают емкость с огня. Смесь доводят до кипения три раза, выдерживая интервал в три часа, кипятят на протяжении пяти минут. После последнего кипения, сразу раскладывают в подготовленные банки, закатывают крышками.

Быстрый

Особенности. Варенье из чернослива «пятиминутка» готовится привычным способом на плите или с использованием мультиварки. Во втором случае снижается риск пригорания десерта.

Ингредиенты:

• свежий чернослив – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

Промытый чернослив нарезают на две дольки, попутно удаляя косточку. Складывают в емкость для варки, засыпают сахаром, оставляют на ночь. Утром смесь на большом огне при постоянном помешивании доводят до кипения. Нагревают на протяжении пяти минут после закипания. Отставляют варенье на пару часов, после чего доводят до кипения повторно, но после закипания сразу снимают с огня, добавляют ванильный сахар. Перемешав, разливают по банкам, закатывают.

Варенье из жердели без косточек

Это достаточно долгий способ приготовления, но эти временные затраты с лихвой окупаются в момент дегустированная уже готового блюда с чаем.

Ингредиенты:

• Сладкие плоды – 2000 грамм;
• Сахарный песок – 2000 грамм.

Приступим:

Плоды промыть и освободить от косточек.

• Укладываем плоды ровным слоем в кастрюлю, затем слой сахарного песка и повторить все слои до окончания продуктов.
• Теперь нужно накрыть тару крышечкой и отставить на двадцать четыре часа для отдачи жидкости.
• Затем ставим ёмкость на средний огонь и кипятим, поскольку у плодов выделяется достаточно много, то можно обойтись и без перемешивания, не много потряхивайте кастрюльку. Так половинки лучше сохранят свою форму. После хорошего закипания выключаем и снова отставляем минимум на пол дня, а то и целые сутки.
• Второй раз проводим аналогичную процедуру с закипанием и перетряхиванием. И снова отставить настаиваться на сутки.
• Третий раз делаем то же самое, только варить после закипания необходимо не менее тридцати минут.

• Готовое лакомство в горячем виде разливаем в подготовленные ёмкости и закручиваем жестяными крышками.
• Открывая холодной и снежной зимой янтарное яство вы словно окунётесь в солнечное лето и будто почувствуете его медовый аромат. Приятного аппетита. Вас также может заинтересовать варенье из персиков на зиму.

Вишня и добавки: вкусные идеи

Неординарным можно сделать даже самый простой рецепт. Если добавить новые ингредиенты, вкус станет богатым и насыщенным. У хозяек в приоритете специи, орешки и фрукты. Если вы наслышаны о полезных свойствах ежевики, то и ее можно добавить. Рецепты без косточек сочетают даже с шоколадом.

Гармоничные добавки:

• из орехов идеально подходят грецкие, фундук, миндаль;
• у цитрусовых в ход идет мякоть и цедра;
• из специй выбирают ваниль, корицу, мяту.

Перечисленные добавки рекомендуется вносить в середине варки. «Пятиминутка» – исключение из списка, так как ингредиенты не успевают провариться. На порцию берут 1-2 дополнения, чтобы не потерялся вкус вишни.

Видео: рецепт с орехами.

Вишнево-шоколадное варенье

Лакомство в почете не только у детей, но и взрослых. Оно подходит для дополнения бутербродов, булочек домашней выпечки.

Ингредиенты:

• на 1 кг ягод – 100 г темного шоколада,
• 0,5-0,6 кг сахара,
• немного коньяка по желанию.

Пошаговый рецепт:

1. Ягоды промыть, очистить, засыпать сахаром, залить коньяком. Оставить для выделения сока на пару часов.
2. Поставить на огонь, закипятить и проварить 5 минут.
3. Накрыть крышкой, оставить на 12 часов.
4. Шоколад измельчить на терке.
5. Довести варенье до кипения, добавить шоколадную стружку, перемешать, убавить огонь и варить 15 минут.

Витаминное вишнево-лимонное варенье с мятой и черным чаем

Ингредиенты:

• 1 кг вишни пересыпать 1 кг сахара,
• 10 ст. л. крепкого черного чая,
• 3-4 листика мяты,

• сок с половины лимона.

К вишне и сахару добавить черного чая, отжать сок половины лимона. Все это влить в ягоду, перемешать. Поставить на огонь, закипятить, убавить температуру на минимум и варить, помешивая, 20-25 минут. Листочки мяты промыть, добавить в состав за 5 минут до готовности. Варенье заливают в банки горячим, отправляют в темное прохладное место.

Вишня с апельсином

На 5 стаканов ягод берут 5 стаканов сахара, 1 апельсин, 3 ст. л. воды. Ягоды перемешивают с водой и сахаром, ставят на плиту, после закипания проваривают минуту и убирают. Спустя 3-4 часа варенье снова проваривают, на этот раз 10 минут. Апельсиновую мякоть добавляют при последнем проваривании. Циклов кипения может быть от двух до четырех.

Фантазия и личные пристрастия превращают простое блюдо в царский десерт, который не задерживается долго на полке. Его смело подают к чаю гостям, берут для пирогов и вареников, балуют коллег по работке блинчиками с начинкой.

Без косточек: рецепт на зиму без стерилизации

Вкуснейшее фото варенья из кизила на зиму — рецепт без косточек! Можно ли приготовить закатки без косточек? Далеко не все жалуют твердые помехи. Конечно же, можно! Подобные идеи тоже красивы, а главное — универсально вкусны.

Для консервации нужно взять:

• Ягода (с косточкой) — 1,2-1,5 кг
• Сахар — 1 кг
• Ванилин — на кончике ножа (необязательно, по вкусу)

Приготовление.

В начале нам нужно определиться, как быстро убрать косточки из кизиловых плодов. Есть несколько способов.

1. Даем кизилу максимально доспеть. Ягоды станут мягкими и податливыми. Используем донышко стакана или вилку, чтобы раздавить ягодки и вручную выбрать из них косточки. Плюс метода: не пропадает ценная мякоть. Минус: тратится немало времени и сил, можно пропустить косточки.
2. Менее экономный, но куда более щадящий по трудозатратам способ: засыпаем спелые, полные сока ягоды в сито или мелкий дуршлаг, помещаем над кастрюлькой и продавливем руками. Косточки останутся в сите, мякоть окажется в миске под ним. Для облегчения работы некоторые хозяйки используют ручные давилки для пюре или венчик от большой ступки.

Такой принцип с давилкой легче всего уяснить на примере инструкции по консервации с видео:

Удаление косточек в рецепте начинается с 01:00.

А что делать, если вам достались не слишком спелые ягоды, и нет возможности ждать дозревания?

Засыпаем кизил в кастрюльку, заливаем водой — чтобы покрывала поверхность плодов. Кипятим на медленном огне до 30 минут. Даем ягодкам подостыть. Мякоть размягчится и будет намного легче отделяться от косточек.

Когда мы почистили ягоды, измеряем объем чистой мякоти. Как набрался 1 литр — можно готовить закатку на зиму.

Засыпаем сырье сахаром (1 кг) и ставим смесь на огонь. Варим недолго — до 10 минут. Можно сделать акцент ванилином: на кончике ножа, если любите специю. Заливаем лишенную косточек вкусноту в банки, закатываем, укрываем, ждем, когда заготовки остынут. Не забудьте простерилизовать половник, которым будете работать!

Поздравляем! Теперь вам знакомы основные рецепты варенья из кизила. Хорошо усвоив классику, можно переходить к экспериментам, чтобы найти свой фирменный деликатес для холодных дней зимы.

Описание основных отличий жерделы и абрикоса

К основным отличиям относят:

• Размер. Большинство абрикосов намного крупнее жерделы (за исключением некоторых ее сортов).
• Вкус. Абрикосы всегда сладкие, сочные, ароматные, а плоды жерделы заметно проигрывают в этом, иногда бывают кисловатые и даже с горчинкой.
• Мякоть. У абрикоса она плотная и легко отделяется от косточки, а у жерделы — волокнистая, ее не так просто отделить.
• Косточка. У абрикосовой сердцевина сладковатая, вкусная, легко извлекается, а косточки жердели крупнее, с толстыми стенками, которые сложно разбить, сердцевина горькая, несъедобная.

Несмотря на сходство этих фруктов, условия их посадки и выращивания отличаются.

Ее легко вырастить из косточки. Жердела не требует обработки, удобрения, обрезки, намного урожайней абрикоса.

Мякоть культурного сорта легко отделяется от косточки

Дикий абрикос в некоторых регионах называют жерделой, кроме того, плод имеет и другие названия: желтосливник, курега, жардель, жердель. Попросту говоря, жердела — это дикая форма абрикоса, которая отличается от культурной и внешним видом и некоторыми другими качествами. Из описания становится понятно, что оба плодовых дерева относятся к одному роду (Слива), и, соответственно, семейству Розовые.

Несмотря на близкое родство двух растений, различаются они не только внешним видом плодов, но и некоторыми другими особенностями. Жердела не требует ухода, абсолютно не привередлива к окружающим условиям, хорошо переносит морозы.

Её можно вырастить из косточки, или взяв молодой побег из-под любого дерева. А сортовые культурные виды выращивают вегетативным размножением, прививая черенок на подвой. В качестве подвоя может быть использована жердель, слива, алыча.

Считается, что жердела содержит больше витаминов, чем абрикос, и гораздо более урожайная. В высоту может достигать 12-14 м и выше. Растение «живёт» 30-60 лет и более.

Полезные и вредные свойства двух видов мало чем различаются.

• Сначала о пользе, которую приносит употребление плодов в обеих формах — культурной и дикой:
• полезны при малокровии, способствуют нормализации функций кроветворения;
• повышают тонус, прибавляют сил и выносливости;
• благотворно влияют на состояние сердца и сосудов;
• обладают замечательным качеством — разжижают мокроту, что делает плоды отличным отхаркивающим средством при сухом кашле;
• способствует нормализации функций ЖКТ;
• обладают мягким слабительным эффектом;
• способны снизить до нормы немного повышенную температуру тела;
• утоляют жажду;
• высокое содержание витамина С способствует укреплению иммунитета, и, соответственно, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям;
• нормализуют кислотность желудочного сока;
• регулируют функции поджелудочной железы, печени и желчного пузыря;
• полезны при пиелонефрите;
• стимулируют функции мозга и улучшают память;
• обладают антиоксидантными качествами, что способствует снижению риска возникновения раковых клеток и выводу из организма свободных радикалов.

Несколько слов о возможных негативных последствиях, которые могут принести употребление плодов:
нежелательно употреблять в пищу натощак из-за довольно сильного воздействия кислоты на стенки желудка;
считается, что употребление сырых плодов вместе с водой может спровоцировать диарею;
чрезмерное употребление фруктов, особенно богатых сахаром абрикосов, может пагубно отразиться на фигуре;
абрикос с крайней осторожностью следует употреблять при сахарном диабете;
болезни пищеварительной системы, дисбактериоз;
не следует есть плоды при низком пульсе (менее 55 ударов в минуту);
нежелательно употреблять в пищу недозрелые плоды, так как в них очень много кислоты, что способно принести болезненные ощущения в ЖКТ, особенно людям, страдающим болезнями органов пищеварения.

Внешне (высота растения, форма листа и цветка) абрикос и жердела мало отличаются. Разница во вкусовых качествах фрукта, условиях произрастания и требованиях к уходу.

Отличительные свойства жерделы:

• плоды более мелкие, не такие сладкие, имеют волокнистую структуру;
• высокая урожайность;
• легко переносит засуху, т. к. обладает мощной корневой системой;
• способна расти и плодоносить на бедных грунтах;
• холодоустойчива, без проблем переживет морозные зимы с температурой до -20°С;

• устойчива к болезням и вредителям.

Варенье из слив на зиму без косточек

Этот десерт получается очень нежным и густоватым. Даже если сделаете бутерброд с маслом и вареньем на хлебе, оно не будет стекать с масла. Это именно то, что я люблю.

Приготовление:

1. Сначала подготовим сливы. Их нужно старательно отбирать, чтобы не было порченых экземпляров. Промыть их, обсушить, очистить от косточки и выложить в подходящую кастрюлю.

2. Засыпать сахарным песком и все хорошенько встряхнуть, чтобы песчинки равномерно разошлись по сливам. Если ягод много, то можно делать это поэтапно, насыпая новую порцию слив, пересыпая сахаром и встряхивая.

3. Оставшийся сахар засыпать сверху. Оставить в таком виде на ночь, чтобы сахар немного растворился. Затем поставить на плиту, включить нагрев и дождаться вскипания.

4. Как только масса закипит, сразу выключить нагрев. Дать полностью остыть при комнатной температуре, примерно 12 часов.

5. Теперь снова поставить на плиту. В данном случае с момента закипания проварить 5 минут, затем тоже снять с огня. Снова даем настояться столько же.

6. Заключительная третья варка – варим до готовности. Степень готовности зависит от желаемой вами консистенции. Если хотите густое варенье, то проверяйте сироп. Для этого капните на тарелку каплю сиропа, немного подуйте, затем разведите каплю на 2 части спичкой, оставляя полосу. Если края снова не сойдутся – можно снимать с плиты.

7. Разлить массу сразу по стерильным банкам. Плотно закупорить и перевернуть на крышки. Укрыть «под шубу». Оставить до полного остывания. Это занимает 8-12 часов.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Присоединяйтесь бесплатно!

Густое и вкусное варенье из вишни без косточек — рецепт на 1 кг ягод

Настоящее густое варенье из вишни без косточек на зиму — простой рецепт понравится всем. Вишневая заготовка получается сладкой, тягучей и очень вкусной.

Компоненты для рецепта без косточек:

• Вишни — 1 кг (очищенные)
• Песок — 1 кг
• Лимонная цедра — 1 шт. (при желании)
• Ликер «Мокко» — 1 ч. л. (при желании)

Выход закатки на зиму — 1 л.

Алгоритм приготовления вишневого варенья.

Косточки из плодов вынимаем при помощи пластиковой коктейльной трубочки и пластиковой бутылки. Третий способ из видео ниже тоже с трубочкой — с 00:55.

Вишни вместе с соком, появившимся после удаления косточек, засыпаем послойно сахаром. Через несколько часов (когда нижний слой сахара станет влажным) ставим варить на минимальном огне.

Варим в несколько приемов — от 3 до 5. Доводим до кипения, держим три  минуты, убираем с огня и ждем, когда остынет. Последующее время продлеваем до 5 минут, последний раз — кипятим 15 минут. Этот способ хорош тем, что на любом этапе можно прерваться и закончить тогда, когда появится время.

Ягоду сильно не перемешиваем, чтобы она не потеряла форму — аккуратно поднимаем со дна лопаткой. Когда сахар полностью растворится, увеличиваем нагрев и удаляем пену. Кстати, ее будет меньше, если добавить 10 г сливочного масла.

Спустя 3 минуты, снимаем с огня. Через 3-4 часа включаем сразу сильный нагрев, ждем, пока варенье закипит, и варим уже 5 минут. Повторяем все шаги до нужной густоты вишневой заготовки.

На последнем этапе добавляем цедру лимона. Она должна быть цветной, белая часть придаст горечи. Наливаем ликер и перемешиваем. Можно ничего не добавлять, варенье все равно будет вкусным.

Готовое варенье на зиму разливаем по стерильным банкам и остужаем под одеялом. Стерилизация не требуется.

Если хочется поэкспериментировать, то можно положить корицу, кардамон, анис, базилик, мяту, лист смородины, гвоздику с имбирем и душистым перцем, ликер Амаретто, ром или грецкий орех.

Варианты для разнообразия

Чернослив сам по себе обладает интересным вкусом. Но при желании его можно дополнить другими ингредиентами, усиливая кулинарные впечатления от употребления десерта.

С цитрусами

Особенности. Варить варенье из чернослива с апельсином придется долго, поэтому для температурной обработки лучше использовать рассекатель.

Ингредиенты:

• чернослив – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсин – один крупный плод;
• вода – стакан.

Приготовление

Промытый чернослив разделяют на половинки, избавляют от косточек. После этого слегка бланшируют в кипятке, чтобы легко снять кожицу. Нарезают небольшими долями.
Апельсин очищают от кожуры, разделяют на дольки, удаляют остатки внутренней части кожицы и пленку с кусочков, нарезают кубиками.
В емкости для варки смешивают воду и сахар, варят сироп, в который опускают сливы и апельсин, вместе с выделившимся соком.
После закипания смеси огонь убавляют, поддерживают слабое кипение на протяжении полутора часов, регулярно помешивая.
Готовое варенье разливают в стерильные банки, закатывают, после остывания хранят в кладовке.

Шоколадное

Особенности

При приготовлении других объемов десерта важно соблюсти указанные пропорции, чтобы ингредиенты не перебивали вкус друг друга

Ингредиенты:

• очищенный от косточек чернослив – 1,5 кг;
• сахар – 0,4 кг;
• какао – 50 г;
• масло сливочное – 100 г.

Приготовление

Из подготовленных слив делают пюре с помощью погружного блендера или мясорубки.
Засыпают сливы сахаром, оставляют на пару часов.
Ставят емкость на медленный огонь, доводят до кипения. Нагревают, помешивая, на медленном огне на протяжении получаса.
Добавляют масло, измельченное на куски, порционно всыпают какао.
После тщательного перемешивания варят четверть часа.
Готовый десерт с шоколадом закатывают в стерильные банки.

С орехом и коньяком

Особенности. Варенье из чернослива с грецким орехом и коньяком изумительно дополняет вкус кофе.

Ингредиенты:

• очищенный от косточек чернослив – 1 кг;
• ядра грецкого ореха – 20 г;
• сахар-песок – 750 г;
• качественный коньяк – 20 мл.

Приготовление

Чернослив разделяют на половинки, засыпают 500 г сахара, оставляют для выделения сока на пару часов.
Грецкие орехи рубят ножом, заливают теплой водой на час.
Чернослив с сахаром, на медленном огне доводят до кипения, после чего нагревают еще треть часа.
В сливы добавляют грецкие орехи, остатки сахара, нагревают при постоянном помешивании еще полчаса. Кипение должно быть слабым.
Вливают в смесь коньяк, перемешивают, снимаю с огня.
Разливают десерт в банки, закатывают крышками.

С тыквой

Особенности. Десерт обладает удвоенной пользой, поскольку тыква также считается источником ценнейших для организма биологически активных веществ.

Ингредиенты:

• тыква без кожицы – 1 кг;
• чернослив – 1 кг;
• сахар-песок – 750 г;
• сахар ванильный – 10 г;
• корица – по вкусу;
• мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

Тыкву нарезают кубиками, а очищенный от косточек чернослив – полосками. Смешивают с сахаром. Оставляют на несколько часов.
Ставят емкость на медленный огонь, доводят до кипения, нагревают еще десять минут.
После полного остывания процедуру повторяют.
После снятия с огня добавляют специи, оставляют на четыре часа, хорошенько размешав.
Повторно доводят до кипения, разливают в банки.

С яблоками

Особенности. Готовить варенье из чернослива с яблоками лучше с раннеспелыми твердыми сортами.

Ингредиенты:

• яблоки без центральной части – 1 кг;
• сливы без косточки – 1 кг;
• сахар-песок – 800 г;
• вода – половина стакана;
• лимонная кислота – половина чайной ложки.

Приготовление

Чернослив разделяют на половинки, яблоки нарезают дольками.
Готовят сироп из сахара и воды, не дожидаясь его загустения.
Кипящим сиропом заливают фруктовую смесь.
Ставят на медленный огонь, кипятят десять минут.
Через три часа повторяют кипячение.
Добавляют лимонную кислоту, нагревают еще пять минут, разливают по банкам.

Советы хозяюшкам

Для того чтобы продукт получился вкусным, правильной, желеобразной, прозрачной консистенции важно придерживаться простых правил:

1. Кизил, как и другие ягоды, боится долгой термической обработки. Рекомендуется варить смесь в несколько этапов;
2. Чтобы ягоды остались цельными, ровненькими, а варенье прозрачным, необходимо: развести чайную ложку соды в литре воды, а затем подержать в получившимся растворе кизил;
3. Если плоды твердые, а хочется сочное, красивое варенье, следует ягоды перед варкой проткнуть кулинарной иглой или зубочисткой для того, чтобы лучше выходил сок;
4. При варке варенья в мультиварке, чтобы консистенция варенья получилась желейной, тягучей, снимите перед варкой клапан для того, чтобы выпарилась влага;
5. Для бескостного варенья ягоду рекомендуется протереть через крупную терку или дуршлаг.