ТОП 10 простых рецептов приготовления желе из черники на зиму

Как приготовить желе из черники с пектином

Пектин – это растительный загуститель, получаемый из цитрусовых, яблок, кусочков сахарной свеклы или подсолнечника. Помимо вяжущих свойств, он благотворно влияет на обменные процессы и работу желудочно-кишечного тракта в организме человека. С его использованием процесс приготовления киселя из черники станет очень простым и увлекательным.

Самое приятное то, что когда вы добавляете пектин, вы можете использовать мало сахара или вообще не использовать его. Однако доза применения пектина в этих случаях будет другой. Ниже представлены два возможных рецепта пектинового желе из черники.

Для первого варианта вам понадобятся:

• 1000 г черники;
• 250 граммов сахара;
• 10-12 г пектина.

Для второго варианта вам понадобятся:

• 1000 г черники;
• 15-18 г пектина;
• 30-40 г сахара.

Процесс приготовления по обоим рецептам принципиально не отличается:

1. Из промытых и сушеных ягод растирают в пюре, нагревают до кипения и варят при перемешивании около 5 минут.
2. При необходимости добавляют сахар по первому рецепту и снова нагревают до кипения.
3. Пектиновый порошок тщательно смешивают с 2 столовыми ложками сахарного песка.
4. Добавьте к чернике смесь пектина и сахара, кипятите не более 1-2 минут.
5. Жидкость останется горячей жидкостью, ее раздают по стерильным банкам и закатывают.
6. После охлаждения до комнатной температуры желатин вернет свои истинные свойства.

ТОП 10 простых рецептов приготовления желе из черники на зиму

Желе, приготовленное из черники на зиму, – не только красивое, но и невероятно вкусное лакомство. Сама ягода – это кладезь витаминов и полезных веществ для правильной работы организма. Благотворно влияет на зрение, используется в качестве профилактики раковых новообразований.

Продукт можно есть как в сыром виде, так и готовить различные заготовки на зиму.

Особенности приготовления черничного желе

Секреты приготовления черничного желе:

Черника очень мягкая, поэтому сбор важно проводить в сухую погоду. Важно, чтобы плоды не переспели, это затруднит процесс сбора.
Сбор и сортировка проводится в перчатках, так как сок черники окрашивает все, на что попадает.
Промывать ягоды необходимо в дуршлаге.
Короткая термическая обработка поможет сохранить максимум питательных веществ.

Как выбрать чернику перед началом процесса

Лучше всего собирать чернику собственноручно в лесу. В этом случае есть уверенность в том, что она свежая и без радиационного излучения.

При покупке на рынке важно поинтересоваться у продавца, где она была собрана, или проверить ягоду дозиметром. Для приготовления заготовок необходимо выбирать свежие и спелые плоды. Если ягода перезрела, она будет лопаться в руках и превращаться в кашеобразную массу

Если ягода перезрела, она будет лопаться в руках и превращаться в кашеобразную массу

Для приготовления заготовок необходимо выбирать свежие и спелые плоды. Если ягода перезрела, она будет лопаться в руках и превращаться в кашеобразную массу.

Как сделать желе из черники в домашних условиях

Существует много рецептом по приготовлению желе из этой ягоды. Дополнительные добавки направлены на улучшение вкуса.

Простой рецепт на зиму

Используя данный рецепт, сварить желе сможет и подросток.

• ягода – 2,5 стакана;
• вода – 1,5 стакана;
• сахар – 3 стакана.

1. Чернику перебрать, удалить листики, корешки и гнилые плоды. Промыть в дуршлаге.
2. Воду вылить в кастрюлю и довести до кипения. Как только вода закипит, высыпать подготовленные ягоды.
3. После закипания ввести сахар и перемешать.
4. Варить 20 минут на медленном огне. Пенку собирать по мере образования.
5. Разложить чернику по стерилизованным банкам и укупорить.
6. Лакомство получится жидким, но, когда остынет, станет желеобразным.

• черника – 250 грамм;
• желатин – 5 листов;
• сахар – по вкусу;
• вода – 1 стакан.

1. Перебрать ягоды и промыть под проточной водой.
2. В кастрюлю с толстым дном влить воду и добавить ягоды. Варить до момента растрескивания плодов и выделения сока. Добавить сахар и еще раз прокипятить.
3. В чашку отобрать немного массы, остудить и развести желатин.
4. Для полного растворения можно прогреть на водяной бане.
5. Все ингредиенты соединить, перемешать и довести до кипения.
6. Разлить в подготовленные банки и закатать.

• черника – 3 килограмма;
• сахар – 2,5 килограмма.

1. Подготовленные ягоды поместить в емкость и добавить килограмм сахара. Оставить на несколько часов для выделения сока.
2. После этого сложить в сотейник и на медленном огне довести до кипения.
3. Кипятить ровно пять минут, постоянно помешивая и добавляя небольшими порциями сахар.
4. Выключить желе и дать остыть.
5. Через сутки вновь провести процедуру с кипячением.
6. Так делать три раза.
7. После этого разлить по банкам и герметично укупорить.

Рецепт позволяет сохранить максимум витаминов, так как ягода не поддается термической обработке.

Из замороженных ягод

• замороженная черника – 600 грамм;
• желатин – 40 грамм;
• вода – 1 стакан;
• сахар и лимонный сок по вкусу.

1. Ягоды предварительно разморозить.
2. Измельчить плоды, добавить сахар и несколько капель лимонного сока.
3. Желатин замочить в теплой воде, дать набухнуть. Прогреть на водяной бане до полного растворения.
4. Нагреть пюре из ягод до кипения, добавить желатин.
5. Разлить по емкостям, накрыть крышками и дать остыть при комнатной температуре.
6. После остывания хранить в холодильнике.

• черника – 300 грамм;
• сахар – по вкусу;
• пектин – 30 грамм;
• вода – 1 литр.

1. Пектин развести в воде и мешать до образования желеобразной массы.
2. Оставшуюся воду вылить в емкость, добавить ягоды и вскипятить.
3. Остудить до комнатной температуры и процедить.
4. Вновь поставить на огонь и вскипятить.
5. После закипания добавить сахар. Сироп должен быть сладким.
6. Ввести разведенный пектин.
7. Снять с огня, разлить по банкам и укупорить.

Особенности, плюсы и минусы джема из черники

Прежде чем готовить черничный конфитюр, полезно разобраться, в чем преимущества этого продукта и какие у него недостатки.

Чем отличается джем от других ягодных заготовок? Если для варенья важно, чтобы ягоды или фрукты в нем оставались целыми, то для конфитюра, наоборот, чем однороднее масса, тем лучше. Поэтому и готовить его проще

Плюсы черничного конфитюра:

• Готовится одним приемом. Если не нужно заботиться о целостности ягод, можно допускать бурное и длительное кипение.
• Для приготовления этого лакомства годятся все ягоды — переспевшие, помятые и не до конца вызревшие. Они все равно разварятся и перемешаются.
• Зимой удобно намазывать на ломоть хлеба, не заботясь, что масса может растечься.
• Можно использовать в выпечке.
• Полезные вещества при варке не разрушаются.

Готовимся к процессу

Прежде всего отыщем подходящую тару под заготовки. Для любого типа варенья оптимальными являются банки вместительностью от 100 до 500 грамм. Если сладеньким вы балуете себя нечасто, выбирайте самые маленькие емкости, к примеру стеклянные баночки от икры. Для семьи из нескольких человек подойдут стандартные пол-литровые банки. Почему именно такой объем? Во-первых, много желе из свежей черники на зиму вряд ли получится – не столь популярна эта ягода. Во-вторых, всегда приятнее открыть свежую порцию десерта, чем соскребать со дна трехлитровой емкости варенье, оставшееся с прошлой недели.

Важно! Помимо вместительности, обращайте внимание на горлышко банки. Если подразумевается использование специальных закаточных крышек и машинки, проверьте их наличие и работоспособность. А вот банки с нанесенной резьбой не требуют технических приспособлений и особых навыков – их достаточно плотно закрутить подходящей крышкой

Благодаря температуре заливаемого желе из черники внутри образуется вакуум, и банка закупорится естественным образом

А вот банки с нанесенной резьбой не требуют технических приспособлений и особых навыков – их достаточно плотно закрутить подходящей крышкой. Благодаря температуре заливаемого желе из черники внутри образуется вакуум, и банка закупорится естественным образом.

Выбранную тару обязательно стерилизуем. Для этого емкости помещаем на 15 минут в разогретую духовку. Или используем водяную баню: на такое же количество времени оставляем банки над кипящей водой. Точно так обеззараживаем и крышки.

Кроме стеклотары, вам, скорее всего, пригодятся:

1. Вместительная алюминиевая миска, чтобы приготовление черники в желе происходило без пригораний.
2. Блендер или толкушка для картофеля, ступа.
3. Дуршлаг.
4. Мерные емкости или кухонные весы.

Далее переходим к обработке ягод. Тщательно перебираем плоды, избавляемся от недоспевших, порченых, подгнивших единиц, удаляем листья и ветки, прочий мусор. В холодной проточной воде хорошенько моем черные “бусины” и оставляем просохнуть.

На этом подготовительные работы закончились, самое время подыскать для желе из черники рецепт по вашему вкусу. Povar.co с удовольствием собрал наиболее удачные варианты заготовок, проверенные многими хозяйками.

Брусничное варенье на зиму — вкусные и простые рецепты

Сегодня расскажу обо всех способах варки варенья в домашних условиях из этой удивительной ягодки. Их десятки, поэтому вам останется только выбрать и претворить в жизнь.

Варенье из брусники – простой рецепт

Самый простой вариант зимней заготовки брусники

Что очень важно, ягодки не развариваются, хотя имеют тонкую кожицу, красиво плавают в сиропе

• Брусника – 1 кг.
• Вода – 0,6 литра.
• Сахарный песок – 1,5 кг.

1. Переберите ягодки, удалив мусор. Сложите в дуршлаг, небольшими порциями бланшируйте в кипятке на протяжении 3 минут, не больше.
2. Дайте жидкости стечь, чуток обсушите, сложите в варочную ёмкость.
3. Из воды и сахарного песка сварите сироп. Когда кристаллы сладости разойдутся, переложите в сироп бруснику.
4. Варите на умеренном огне 30 минут, снимая пенку, если она появится. Время отсчитывайте после закипания массы.
5. Разлейте по баночкам, закатайте или закрутите винтовыми крышками. Когда десерт остынет, унесите на постоянное хранение в холод.

Варенье из брусники – рецепт Пятиминутка

Пятиминутку ценят за быстроту приготовления и сохранность всех витаминов. Несмотря на короткую тепловую обработку, варенье отлично стоит в квартирных условиях, не портится и не бродит.

• Ягоды – 500 гр.
• Сахар – 500 гр.
• Вода – 100 мл.

1. Переберите, ополосните бруснику, откиньте, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Влейте воду, поставьте вариться. На большом огне доведите до закипания. Варите на малом огне, аккуратно помешивая, чтобы не помять ягодку, не долее пяти минут.
3. Если хотите, сделайте вторую варку, остудив десерт, но, как правило, этого не требуется.
4. Разложите готовое лакомство по стеклянным ёмкостям, закатайте. Держите в холоде.

Как сварить вкусное брусничное варенье с яблоками

Многие сорта яблок поспевают одновременно с полезной ягодкой. Помню, в детстве, это варенье было самым любимым у моей мамы, и заготавливали мы его в огромном количестве.

• Сладкие яблоки – 1 кг.
• Брусника – 1 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Вода – 200 мл.

1. Из воды и сахара приготовьте сироп. Размешивайте, чтобы кристаллы сладости распустились.
2. Удалите из яблок сердцевину с семенами, нарежьте тонкими дольками.
3. Забросьте в сироп, следом опустите промытые и обсушенные ягодки брусники.
4. Когда десерт закипит, сбавьте мощность огня. варите при тихом «бульканье» примерно 30 минут. Далеко не уходите, старайтесь часто помешивать лакомство, чтобы уберечь от пригорания.
5. Варенье раскладывается еще горячим, поскольку получается довольно густым. Если хотите сделать повидло, то сразу после варки поработайте блендером. Заготовку можно не закатывать, хранить под капроновую крышку, но в прохладном месте.

Как приготовить варенье из брусники с яблоками и лимоном

Любители необычного вкуса должны обратить внимание на этот рецепт. Аромат корицы сведет с ума, а лимон добавит цитрусовую нотку

• Брусника – 1 кг.
• Красные яблоки – 350 гр.
• Лимон.
• Корица – щепотка (5 гр.).
• Ванилин – 3 гр.

Сахар-песок – 1 кг.

1. Пересортируйте ягоды, удалите мусор. Помойте, просушите.
2. Вырежьте у яблок серединную часть, срежьте кожуру, мякоть нашинкуйте дольками. Обрызгайте их соком лимона, чтобы кусочки не потемнели.
3. Снятую с лимонов цедру пробейте блендером в пюре.
4. Сложите яблочные обрезки (кожицу и сердцевину) в кастрюлю, залейте воду. Когда масса закипит, проварите 3-4 минутки. После слейте отвар, остальное выбросите.
5. Добавьте в отвар бруснику и порезанную яблочную мякоть.
6. Поставьте вариться. После закипания готовьте на самом тихом огне приблизительно 30 минут.
7. За 10 минут до конца приготовления засыпьте корицу с ванилином и добавьте пюре из лимонной цедры.
8. Расфасуйте десерт по баночкам, закатайте под ключ. После остывания спрячьте на постоянное место хранения.

Рецепт варенья из брусники с грушами

1. Очистите груши от кожуры и семенной части. Поделите тонкими дольками. Бланшируйте нарезку в течение 3 минут в кастрюле с кипящей водой.
2. Обдайте бруснику кипятком, засыпьте сахарным песком.
3. На сильном огне доведите ягоды до закипания, понизьте силу огня. Варите 20 минут.
4. Сложите к ягодам грушевую нарезку. Проварите вместе еще 10 минут.
5. Дайте бурно закипеть, сразу разложите в банки. Закройте любым способом, остудите и спрячьте в холодный погреб.

Желе из черники с лаймом на зиму

Оригинальным по вкусу станет кисель, приготовленный по следующему рецепту.

Тебе понадобится:

• 600 г черники;
• 2 лайма;
• 200 грамм сахара;
• 3-4 листика лимонного базилика или корицы;
• 2-3 бутона гвоздики;
• 20 г желатина;
• 100 мл воды.

Подготовка:

1. Желатин заливают водой, оставляют набухать.
2. Лайм очищают от кожуры и выжимают из сока.
3. Чернику измельчают в блендере и просеивают.
4. Полученный сок смешать с сахаром, кипятить 5 минут.
5. Добавьте сок лайма, измельченные гвоздики и мелко нарезанный базилик.
6. Нагрейте до кипения, включите студенистую массу.
7. Тщательно перемешать, полить приготовленные блюда.

Желе из черники с агар-агаром. Варенье из черники с агар-агаром на зиму

Если в процессе варки черничного варенья добавить агар-агар, то в итоге у вас получается очень густое варенье, которое по консистенции весьма похоже на мармелад. Такое варенье можно намазать на кусочек хлеба и очень вкусно скушать. Если вы будете начинять таким вареньем пироги или пирожки, то оно точно не вытечет.

Пропорция 500 г сахара на 1 кг черники предполагают очень приятный, сбалансированный, вообще не приторный вкус.

Храниться черничное варенье с агаром может в течение года на полках кладовой абсолютно без проблем.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим ингредиенты для заготовки варенья из черники с агар-агаром на зиму.

Чернику переберем, убирая в сторону всевозможный мусор. Промоем ягоды, воспользовавшись дуршлагом.

Простерилизуем удобным способом банки и крышки.

Подготовленные ягоды выложим в кастрюлю.

Добавим сахар, аккуратно немного перемешаем и оставим на 3 часа в покое. За это время несколько раз немного перемешаем, чтобы ягоды активнее пускали сок.

Через 3 часа кастрюлю с ягодами поставим на плиту. Будем варить 30 минут с начала активного кипения на огне чуть меньше среднего. Постоянно помешиваем ягодную массу деревянной ложкой.

Добавим агар-агар, перемешаем.

Будем варить черничное варенье с агар-агаром при активном кипении 5 минут.

Затем разложим горячее варенье по стерилизованным банкам. Герметично укупорим крышками, перевернем банки вверх дном, укутаем одеялом и позволим в таком положении варенью медленно остывать всю ночь.

Заготовка варенья из черники с агар-агаром на зиму завершена.

Утром баночки с черничным вареньем отправим на хранение в кладовую. Если вы решили продегустировать свежее варенье (не закатанное), то делать это следует после полного охлаждения и часика проведенного в холодильнике. Приятных консерваций!

Варенье-пятиминутка из черники

Ингредиенты:

Полтора килограмма черники;

Килограмм сахара.

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть и немного просушить на полотенце.
2. Выложить чернику в кастрюлю по возможности с толстым дном.
3. Пересыпать ягоды сахаром и оставить на три-четыре часа, чтобы они дали сок.
4. Поставить кастрюлю на небольшой огонь.
5. Дождаться закипания, постоянно помешивая сироп.
6. Появившуюся пенку снимать.
7. Когда варенье закипит, засечь пять минут.
8. Разлить горячее варенье в чистые простерилизованные банки и укупорить.
9. Хранить в холоде.

• Если для рецепта нужна протертая черника, ее можно пюрировать миксером. Чтобы не забрызгать кухню, ягоду сначала нужно немного раздавить скалкой или ложкой.
• Можно использовать для заготовки на зиму любые металлические крышки, в том числе винтовые. Кипятить их обязательно, иначе продукт может закиснуть.
• Очень хороший вариант для сохранения свежести и пользы черники на зиму – заморозка. Ягоду нужно подготовить так же, как для горячей заготовки. Обязательно обсушить на бумажном или тканом полотенце. Выложить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру.
• Другой вариант – чистую сухую чернику заморозить на большом блюде или деревянной доске, а затем пересыпать в полиэтиленовые мешки и убрать в морозилку.
• Морозить чернику можно с сахаром или медом. Для этого ягоды положить в пластиковый контейнер, засыпать сахарным песком или залить жидким медом, укрыть крышкой и отправить в морозильник.
• Еще один замечательный метод – сушка. Чернику можно высушить на солнце или дома, при помощи духовки. Ягоду нужно выложить на лист тонким слоем и сушить при открытой дверце духового шкафа при 50 градусах. Время от времени чернику нужно встряхивать или перемешивать руками. Для хранения отправить высушенные ягоды в льняной мешок и хранить его в прохладном сухом помещении.
• Из замороженной или сушеной черники можно готовить компоты, настои, отвары. Или просто добавлять в чай по вкусу.

Черника обладает уникальными свойствами, ее рекомендуют для укрепления зрения, улучшения состояния сосудов, повышения иммунитета, нормализации пищеварения. Вкус этой ягоды и ее неповторимый аромат тоже никого не оставят равнодушными. Желая сохранить эти полезные и вкусные плоды на зиму, многие хозяйки варят черничный джем. Этот вид заготовки целесообразно выбирать, если ягодки помялись, но из неповрежденных плодов делать подобные консервы тоже не возбраняется.

Классический рецепт черничного желе

По классическому рецепту приготовления киселя из черники на зиму, с ягод снимать кожуру и мякоть не нужно. Сам процесс, хотя и занимает определенное время, по своей простоте доступен даже новичкам.

Тебе понадобится:

• 1000 г черники;
• 1000 г сахарного песка.

Подготовка:

1. Чернику готовят к переработке, погружая ее в емкость с большим количеством воды и собирая с ее поверхности весь плавающий мусор.
2. Затем ягоды промывают под слабым душем и оставляют сушиться на дуршлаге.
3. С помощью любых кухонных приспособлений (блендера, блендера, блендера, мясорубки) чернику измельчают.
4. Добавить сахар, еще раз хорошо перемешать и поставить на средний огонь.
5. После закипания желатин варится около 20 минут.
6. Но если вы хотите получить на выходе густой кисель, время закипания увеличивают до 45 минут. В этом случае общий объем ягодной массы уменьшается на 30-40%.
7. На последнем этапе теплый кисель из черники помещают в стерильные банки, закатывают кипячеными крышками и после остывания хранят на зиму.

Через несколько дней кусок самопроизвольно затвердеет и превратится в желеобразный десерт.

Как варить варенье из черники

Для тех, кто больше любит традиционные способы заготовки впрок ягод, предлагаю сварить варенье из черники на зиму. Простой рецепт, который требует минимум затрат времени и сил:

• черники – 1 кг;

• сахарного песка – 1,5 кг.

Черничное варенье лучше готовить непосредственно из свежей ягоды: при хранении она слеживается, мнется.

Засыпаем чистые и сухие черничинки сахаром на 3-6 часов. Затем ставим на небольшой огонь, помешивая, варим. Сколько варить варенье из черники по времени, зависит от объема сырья. Простой тест поможет определить, готова ли лакомство: капаем на ноготь чуточку сиропа из варенья – если растекается, варим еще, а если капелька плохо теряет форму, то варенье готово. В среднем, время варки – минут 20-35 после закипания. Не забываем снимать пенку!

Готовое варенье чуть остужаем, разливаем по стерильным банкам, для надежности – закатываем металлическими крышками. Такое варенье из черники – густое.

Рецепт на зиму этого варенья можно взять как базовый, добавлять в него иные ингредиенты. Например, лимон.

Варенье из черники с лимоном

Если в черничное варенье добавить лимон, цвет будет светлее, а аромат – просто неземной! Как сварить варенье из черники с сахаром и лимоном?

Берем:

• черники – 1,5 кг;
• лимон – 1 крупный;
• сахар-песок – 2 кг;
• воду – 500 мл.

1. Подготовленные к варке плоды черники бланшируем в кипятке 5-7 минут, откидываем на дуршлаг. Из черничного отвара делаем сироп: кипятим его на небольшом огне с сахаром до полного растворения кристалликов.
2. Заливаем чернику сиропом и варим после закипания 5 минут. Далее – снимаем с плиты, остужаем. Затем снова доводим до кипения, отжимаем сок лимона и провариваем 10 минут.
3. Еще горячим чернично-лимонное варенье заливаем в банки под закрутку. Витамина С в таком десерте – хоть отбавляй!

Варенье из черники: рецепт на зиму — пятиминутка

Как сварить варенье из черники за 5 минут? Просто!

1. Свежую чернику перебираем, засыпаем сахаром в пропорции: на кг ягод – 1,2 кг сахара-песка.
2. Ставим посуду с будущим вареньем на плиту, доводим до кипения, помешиваем до растворения сахара, и убавляем огонь на минимальный.
3. Выдерживаем 5 минут и отключаем плиту.
4. Горячее черничное варенье заливаем доверху в стерильные банки, закатываем крышкой. Вверх дном ставим под «шубу» до полного остывания. Все!

Варенье из черники без варки

Заготовка черники на зиму без варки – это не только перетертая с сахаром ягода из морозилки. Такая черника максимально сохраняет всю целительную силу, ведь витамины в процессе приготовления без тепловой обработки никуда не исчезают.

Ягоды нужно перетереть. Хорошо, если есть блендер, но и толкушка подойдет. Перетертую чернику смешиваем с сахаром-песком (сахара вдвое больше, чем черники). Вымешиваем очень хорошо. Раскладываем в стерильные банки и закатываем крышками. Можно хранить и в подполье (погребе). Если не нарушена технология приготовления и условия хранения, то около полугода такое варенье запросто простоит без холодильника.

Желе из голубики на зиму. Варенье-желе из голубики

Варенье-желе из голубики, приготовленное по этому рецепту — идеальный вариант конфитюра, дополнения к сладким блюдам, мороженому или начинки для десертов. Преимуществом такого желе перед обычным вареньем является то, что для этого рецепта подходят не только свежие и крепкие, но и замороженные, перезревшие, смятые ягоды. При этом можно обойтись и без стерилизации банок, если количество варенья небольшое. Его можно хранить просто в холодильнике и употребить в течение нескольких недель.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Как приготовить черничное варенье на зиму без сахара?

А кто не любит в таких заготовках большое количество сахара, попробуйте этот интересный рецепт, где мы его вообще добавлять не будем. Черника получится в собственном соку.

1. Ягоды понадобится столько, чтобы заполнить необходимое вам количество банок. Только немного ее нужно оставить отдельно, так как при варке она осядет и нужно будет немного черники добавить еще в банки.

https://www.youtube.com/watch?v=TNmg9Q8tWe0

2. Далее нужно подготовить большую кастрюлю и дно ее застелить кухонным полотенцем. Ставим сюда заполненные банки.

3. Наливаем в кастрюлю обычную проточную воду, чтобы она доходила до «плечиков» банок.

4. Включаем огонь, доводим до кипения и варим на маленьком огне. В процессе нагревания, черника будет пускать сок и оседать. Нам нужно будет заполнять образовавшиеся пустые места в банках свежей ягодой, которую мы до этого оставили.

5. Как только сока уже выделится достаточно, банки можно доставать. Последняя партия ягод будет вариться около 20 минут.

6. Закатываем крышками, оставляем остывать. Такую заготовку можно хранить даже при комнатной температуре, только в темном месте.

Как варить варенье «пятиминутка» из черники

Сегодня мы будем с Вами готовить варенье из черники пятиминутка. Варенье из черники пятиминутка – это один из самых простых рецептов. В готовке ничего не будем добавлять кроме ягоды и сахара. Конечно, больше полезных свойств содержится в свежей чернике; ягода прекрасно воздействует на пищеварительную систему человека. Однако зимой ягода не растет и приходится готовить из нее варенье.

Ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• сахар – 600-700 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

Предварительно нужно засыпать всю ягоду сахаром. Можно этого не делать, тогда просто влить стакан воды. Но для того, чтобы ягода дала именно собственный сок, мы засыпаем сахаром на какое-то время.
Пока ягода дает сок, стерилизуем банки в течение 20 минут. Если большое количество банок, то можно простерилизовать все банки в духовке. Далее банкам нужно обязательно дать высохнуть.
Также крышки к банкам тоже нужно стерилизовать. Для этого кипятим крышки 10 минут.
Вернемся к ягоде. После того, как черника дала сок, нужно перемешать полученную смесь из ягоды и сахара.
Перекладываем смесь в кастрюлю либо в другую тару, которую можно поставить на плиту, и ставим на огонь для того, чтобы начал таять сахар.
После того как сахар начал подтаивать, необходимо время от времени размешивать для того, чтобы ничего не подгорело.
После того как варенье начало закипать, продолжаем его варить на медленном огне, не забывая помешивать. Даем варенью кипеть не больше 5 минут. При варке обязательно нужно убирать образующуюся пенку.
Варенье готово. Раскладываем варенье по предварительно стерилизованным банкам

Обратите внимание, что банки должны быть обязательно сухими.
Накрываем банки полотенцем и оставляем банки до полного остывания, далее убираем в место для хранения.

Этот рецепт позволяет сварить такое варенье, которое точно простоит у Вас 2-3 года и с ним ничего не случится. Таким образом, мы видим, что для приготовления этого вкусного варенья не нужны особые кулинарные навыки. Рецепт очень прост, а варенье получается очень вкусным и полезным. Однако не стоит забывать о качестве продуктов.

Простые рецепты приготовления джема из черники с пектином и желатином на зиму, Пятиминутка с варкой и без

Опытные хозяйки знают, что джем из сочной черники предпочтительнее варенья. Это связано с особенностями этой ягоды. Именно такой способ готовки позволяет сохранить все полезные свойства и, вместе с тем, обеспечить наилучшие вкусовые качества и сохранность на зиму. Данный продукт используется, как самостоятельный десерт и как ингредиент к другим блюдам.

С желатином

Нам потребуется:

• ягоды — один килограмм;
• сахарный песок — пятьсот грамм;
• желатиновые гранулы — одна упаковка.

Желатин добавляют для большего загустения. Его нужно развести в воде и влить в провариваемую массу в течение двадцати минут после того, как она закипит.

Потом кипятим еще четверть часа. Готовый продукт консервируем.

С лимоном

Добавление цитрусов создает особый приятный аромат. Чаще всего используется лимон. Также он позволяет хранить такой продукт дольше.

Джем из черники, рецепт на зиму

статьи:

1. Самые популярные рецепты черничного джема
2. Черничный джем на скорую руку

Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения. А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.

Самые популярные рецепты черничного джема

Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?

В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит.

Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.

Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»). На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.

Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять. Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.

Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться. Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).

Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь. После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.

Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны. Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.

Черничный джем на скорую руку

Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента. Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.

Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора. Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.

Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.

https://www.youtube.com/watch?v=DX6a4KHi8J8

Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует. Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.

С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.

Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.

Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации. Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах.

Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).

Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!

Пошаговый рецепт

Обычно любое желе готовится из ягод и желатина и используется как в виде начинки для пирожных и тортов, так и в виде самостоятельного угощения. Следующий рецепт желе из черники с желатином идеально подойдет для торжественных мероприятий. Итак:

1. В первую очередь, нужно выжать сок из ягод. Сделать это лучше с помощью блендера. Затем следует процедить чернику через марлю или ситечко, чтобы получился сок без ягодной массы.
2. Влить сок в кастрюлю, добавить 1 стакан сахара и поставить на медленный огонь. Варить в течение 5-7 минут, а в конце добавить вино.
3. Заранее подготовить желатин: замочить его в холодной воде из расчета 1 литр воды на 50 г порошка. В конце рекомендуется слить лишнюю жидкость.
4. В кипящий ягодный сироп ввести готовый желатин, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
5. Получившееся желе разлить по формочкам и оставить в холодильнике на несколько часов.