Особенности сбора
Как определить зрелость
Спелость тыквы определяют по плодоножке
Сказать конкретную дату уборки урожая тяжело, т.к. все зависит от сорта и региона. В любом случае, он вызревает на грядке порядка 140 дней.
Чтобы определить зрелость тыквы, нужно посмотреть на плодоножку – она должна быть засохшей.
Есть еще один способ : нужно слегка поцарапать ногтем по кожице. Если останется царапина, плод еще не созрел.
Когда начинать
Собирать плоды нужно в сухую погоду, в теплый солнечный день – это существенно увеличит срок хранения тыквы
Важно, чтобы за день до сбора урожая не было дождя. За неделю до процедуры прекращают полив
Технология уборки
Плоды снимают осторожно, важно их не повредить. Чтобы ногти случайно не поцарапали кожуру при сборе, нужно надеть перчатки. Бросать овощи нельзя
Бросать овощи нельзя.
Для отделения от плодоножки нужно иметь в арсенале острый нож или секатор. Инструмент должен быть чистый, а срез ровным. У плодоножки о ставляют 12-15 см длины.
Важные рекомендации
Есть определенные правила, которых нужно придерживаться.
- После уборки нужно повернуть овощ к солнцу светлым пятнышком. Оно возникает на том месте, где тыква соприкасалась с землей.
- Если намечаются морозы, а к этому времени урожай еще не убран, нужно укрыть насаждения полиэтиленом.
- Здоровые плоды отправляют на хранение, а поврежденные нужно как можно скорее приготовить. Даже малейшая царапина приводит к гниению. Она повлечет за собой заражение других овощей.
Поврежденные плоды следует поместить в холодильник или морозильную камеру, предварительно срезав все проблемные места . Нарезанную тыкву потом можно будет готовить всю зиму.
Если сбор урожая был во время дождя, нужно овощ хорошо просушить. Протирать или мыть его влажной тряпкой не нужно, т.к. можно повредить естественный защитный слой. Если заметили на овоще сухую землю, нужно с помощью сухого полотенца ее очистить.
Сроки созревания по сорту тыквы
На сегодня представлено больше двухсот сортов тыкв, выращивающихся на территории бывшего СССР. Однако, поспевание каждой разновидности, разделяется на три типа:
Скороспелые или ранние, созревают раньше остальных, но хуже хранятся в зиму. Выращиваются для консервации и употребления в пищу сразу после уборки урожая. Отличаются нежной сладкой мякотью и тонкой кожурой. Не пригодны после заморозки и даже легкого подмораживания. С момента появления первых всходов до сбора урожая, проходит около 110-115 суток. Уборка выпадает на конец августа — начало сентября.
Среднеспелые или «золотая середина» среди тыкв, идеальна для выращивания в любом регионе, включая холодные территории: Урал и Сибирь. Созревание проходит на месяц позже, но допускает раннее снятие с дальнейшим дозреванием в условиях комнатной температуры. Отличаются длительным сроком хранения, подходят для консервации и приготовления любых блюд на основе тыквы.
Позднеспелые, допускаются к выращиванию только в южных регионах, где теплая температура сохраняется не только в октябре, но и начале ноября. За счет утолщенной кожуры, не портится на протяжение длительного времени, сберегая в своей мякоти максимум полезности и сладости.
Когда убирать тыкву в 2020 году. Самые благоприятные дни для уборки тыквы, чтобы она не перезрела и долго хранилась
Тыквы убирают с грядки на хранение, когда подойдут сроки их созревания. Кроме того, внимательно смотрят на внешний вид овощей. Все факторы должны совпасть, тогда тыква будет отменной и сохранится надолго.
Если она перезреет, то потеряет свои питательные и вкусовые качества
Польза тыквы и её сроки созревания
Тыква – популярный и любимый овощ всех огородников. Она полезна для питания человека, неприхотлива в выращивании, её можно использовать на корм домашним животным.
Для того чтобы тыква была наиболее вкусной и полезной, убирать её нужно вовремя.
Если она немного не дозреет, это не страшно. Она сможет дозреть в помещении. Но если плод перезреет, он потеряет свои питательные и вкусовые качества. А еще овощ может стать добычей огородных вредителей или примерзнуть.
Определить точное время сбора можно, руководствуясь совокупностью нескольких факторов:
сроками созревания определенного сорта;погодными условиями;внешними признаками.
Сорта тыкв бывают раннеспелыми, позднеспелыми и среднеспелыми. Раннеспелые созревают в августе – начале сентября. Они очень нежные и не хранятся долго.
Среднеспелые овощи начинают убирать в сентябре – начале октября, а позднеспелые – в сентябре-октябре, вплоть до самых заморозков. Но опытные огородники советуют убрать оранжевую красавицу с грядки, если температура воздуха ночью опускается до +4-5°C. Если тыква к этому времени еще совсем не вызрела, можно укрыть грядку пленкой.
Признаки созревших овощей
Внешний вид овоща может рассказать огороднику, готов ли тот к уборке. Листья на стеблях начинают желтеть и сохнуть. Это плод вытягивает из них все полезные вещества. Окраска плодов становится более интенсивной и яркой. А плодоножка подсыхает и становится деревянистой. Когда она сочная и зелёная – плоды еще не созрели.
Твердеет у созревшего плода и кожура. Если слегка нажать на неё ногтем, то ноготь или войдёт с трудом, или вовсе не войдёт. Можно постучать по коре ладонью. Если звук будет глухим, то пора начинать сбор урожая.
Когда в период созревания тыквы начинают идти дожди, опытные дачники советуют подложить под плод доску или пластик, чтобы овощ не соприкасался с влажной землей, и не начал гнить при хранении.
Недели за две до уборки полив тыквы уменьшают до одного раза в неделю.
Для того чтобы овощ хорошо хранился, его убирают, ориентируясь по лунному календарю.
Самые благоприятные дни для уборки
В августе: 24, 25, 26, 28, 29, 30, 31 числа.
В сентябре: 1, 4-7, 20, 21, 24-27 числа.
В октябре: 1-11, 21-24, 28-31 числа.
Уборка тыквы
Для сбора урожая выбирают солнечный день, без осадков. Если вдруг перед началом сбора шли дожди, овощи нужно обязательно хорошо просушить перед тем, как убирать на длительное хранение.
Если синоптики предсказывают заморозки, то тыкву следует обязательно убрать с грядки до их наступления. Сделать это нужно, даже если овощ еще не созрел (дозреет в помещении).
Для того чтобы отрезать тыкву от стебля, применяют секатор или острый нож. Они должны быть чистыми, чтобы хвостик не начал гнить. Для того чтобы овощ дольше хранился, на нём оставляют хвостик размером от 5 до 7 сантиметров. Плоды большого размера не следует переносить, держа за хвостик – он может сломаться.
После сбора плоды тщательно перебирают, откладывая повреждённые овощи. Они не будут долго храниться. Для того чтобы продлить срок хранения повреждённого овоща, места повреждения заклеивают пластырем или смазывают зелёнкой.
Укладка тыквы для хранения
Хорошо подготовленные плоды тыквы могут храниться до следующего урожая. Собранные и перебранные овощи перед закладкой на долгое хранение обязательно выдерживают в тёплом (+20°C), светлом, проветриваемом помещении около трех недель.
В это время недозревшие плоды созревают, а спелые – накапливают витамины и становятся еще вкуснее и слаще.
Наиболее оптимальные требования для помещения, где будет храниться урожай тыквы:
хорошая вентиляция;низкая влажность;температура от +10 до +13°C.Тыкву не хранят насыпью, так она быстрее начнет пропадать. Лучше всего хранить её на полках или стеллажах (лучше окрашенных). Плоды не должны соприкасаться друг с другом. Укладывают их вверх хвостиками. Очень хорошо овощи хранятся в соломе или сене.
Нельзя, чтобы плоды тыквы соседствовали с фруктами. Яблоки и груши выделяют этилен – это вредит хранению овоща.
Если нет специального помещения, можно хранить оранжевые плоды на балконе, укрыв от холодов и от света. Если прогнозируют сильные морозы, тыкву убирают в помещение. Лучше всего хранятся позднеспелые сорта.
Когда убирать тыкву украина. Собираем урожай вовремя: когда убирать тыкву и как определить её спелость на грядке
Сбор урожая тыквы — самый приятный процесс для огородника. А если плоды уродились, то вдвойне. Тыкву любят за богатое содержание витаминов и микроэлементов, но из-за ошибок овощеводов теряется ее польза. Если передержать тыкву на грядке, она может подмерзнуть. От срока сбора овоща во многом зависят его вкусовые качества и срок хранения.
Как понять, что тыква созрела? По каким сортовым и индивидуальным признакам определить зрелость? Когда снимать урожай по лунному календарю? Подробные ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.
Среднеспелый сорт тыквы созревает около 4 месяцев. Убирают урожай в середине сентября. Обязательное условие — успеть срезать все плоды до наступления заморозков. В противном случае тыква быстро замерзнет и испортится.
Урожай собирают в сухой погожий день. Если снятие плодов выпало на дождливый период, плоды высушивают и оставляют на несколько суток в сухом темном месте.
От чего зависят сроки созревания
Есть скороспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта. Каждый из них отличается скоростью и условиями созревания.
Климат играет ключевую роль в плодоношении растений:
- в южных регионах на открытом грунте принято собирать урожай, когда иссохнут все листочки;
- в северных областях плоды не успевают поспеть, их снимают раньше времени и отправляют дозревать в помещении.
Как понять, что тыква созрела и её пора убирать
Как определить спелость овоща на грядке? Для начинающих огородников особенно важно знать признаки готовности плодов к употреблению или хранению. Руководствуйтесь внешними проявлениями. Не нарушайте целостность плода и не пытайтесь его проткнуть или разрезать, иначе он быстро испортится
Не нарушайте целостность плода и не пытайтесь его проткнуть или разрезать, иначе он быстро испортится.
Важно! Снимать овощи можно только при помощи ножа, аккуратно отрезая его от плодоножки. Не срывайте тыкву и не оставляйте на хвостике рваных концов — это вызовет болезненность плода и растения
Индивидуальные признаки созревания плодов
Проверить спелость тыквы можно, не убирая ее с грядки. В зависимости от сорта каждое растение по-разному сигнализирует о зрелости плодов. Достаточно присмотреться к коре овоща:
- кустовые сорта отличаются четкими светло-желтыми полосками;
- у крупноплодной тыквы видна темная густая сетка;
- кора мускатных сортов приобретает бурый цвет со светлыми круглыми пятнами.
Внешние проявления
Внешние критерии зрелости тыквы:
- Плодоножка высохшая, твердая, жесткая. Если она все еще зеленая, стоит дать ей дозреть.
- Листья и плети на растении пожелтевшие и высохшие (хотя бы частично).
- Тыква имеет насыщенный цвет в зависимости от ее сорта — желтый, серо-зеленый или темно-оранжевый. Есть некоторые сорта, на которые это правило не распространяется. Существуют растения, чьи плоды остаются белыми или серыми и при полноценном созревании.
- Корка плода жесткая и плотная. При надавливании на нее не должно оставаться вмятин.
- Оболочка спелых плодов имеет ярко выраженный рисунок. Исключение составляют зеленоплодные сорта.
- Плотная структура мякоти.
- Твердая кожура семян, за исключением голосемянных сортов.
Справка. Некоторые огородники рекомендуют ориентироваться на звук при постукивании. Если он звонкий, тыква созрела.
Обладая этими нехитрыми знаниями, вы без труда узнаете время уборки урожая на своем огороде. Где бы он ни находился, на Кубани, в Сибири, в Ленинградской, Московской областях или на Урале — эти критерии универсальны.
Убирайте только созревшие плоды. Если вам все-таки необходимо провести сбор раньше времени, оставьте их дозревать в теплом сухом месте.
Для удобства огородников производители пишут сроки снятия урожая на обратной стороне пакетика с семенами. Иногда в описании указывается цвет созревшего плода.
Важно! Срок, указываемый производителями, будет точен, только если лето выдалось теплым и солнечным
Календарные сроки сбора урожая
Календарные сроки уборки тыквы зависят от местного климата и сорта растения:
- в Сибири урожай снимают с конца августа;
- в средней полосе России и на Украине — в середине сентября;
- в Краснодарском крае — до начала октября.
Тыкву нужно собирать в ясный сухой день. Желательно, если он совпадет с датой сбора по лунному календарю.
Уборка по лунному календарю
Опытные огородники проводят все работы на участке, согласно лунному календарю. Оказывается, даже уборка урожая имеет свои благоприятные дни — в этот период все соки растения движутся к плоду, насыщая его и придавая вкус.
Каждый год график лунного календаря изменяется. Наиболее благоприятными датами для сбора тыкв будут дни, когда Луна находится в Близнецах в убывающей фазе, Скорпионе — в растущей, Стрельце, Козероге и Водолее — в любой.
Сроки уборки тыквы
Многие садоводы полагаются на даты уборки урожая, приведенные в лунном календаре. Собирать овощ нужно тогда, когда Луна находится в Близнецах на убывающей фазе. Напротив, нельзя заниматься уборкой урожая на растущую Луну, находящуюся в фазе Скорпиона. В какие даты нужно заниматься сбором культуры летом и осенью 2021 года представлено в таблице.
Благоприятные дни для уборки тыквы в 2021 году
| Месяц | Число |
| Август | 6, 7, 16, 17, 18, 19, 22, 23, 24, 25 |
| Сентябрь | 2, 3, 4, 13, 14, 15, 16, 17, 19, 20, 22, 30 |
| Октябрь | 1, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 19, 27, 28 |
Сроки уборки для разных регионов различны, все зависит от климатических особенностей региона. Если приближаются заморозки или сезон дождей, то овощи нужно срезать заблаговременно. В этом случае аграрии рекомендуют собирать даже недозрелые плоды, они успешно достигнут спелости в домашних условиях и будут сохранены. Примерное благоприятное время для сбора тыквенного урожая представлено ниже:
- для средней полосы России, территории Украины и Белоруссии – середина сентября и начало октября;
- Краснодарский край, Крым – начало октября;
- Сибирь, Урал и Дальний Восток – конец августа и начало сентября.
Помимо этого, в намеченный день сбора тыквы обращайте внимание на погоду. На улице не должно быть дождливо или пасмурно
Лучше всего срезать плоды в сухую солнечную погоду, тогда они дольше сохранятся.
Внимание! Последний полив овоща нужно производить не менее, чем за 3 недели до предполагаемой даты сбора
Совет из конверта
Удачное соседство
Этой весной я посадила на одну грядку рассаду капусты брокколи и рассаду сельдерея корневого. Думаю, что можно взять любой – листовой или черешковый. Поместилось 16 растений капусты и примерно столько же сельдерея. Для сельдерея занимала свободные места по краям и в середине грядки. Все на грядке росло замечательно, не было ни одного вредителя, ни одной гусеницы, бабочки не терпят запаха сельдерея и не откладывают на капусте личинки.
В прежние годы приходилось на 2 недели после посадки укрывать грядки, даже опрыскивать от гусениц. Рядом с хорошим соседом капуста выросла (сорт был ранний) большая, чистая, на боковых стеблях до сих пор небольшие соцветия вырастают. Конечно, сельдерею было не очень комфортно – капуста занимает много места. Но у сельдерея очень большой вегетационный период, и он к концу октября еще свое возьмет и вырастет, а капусту уже скоро убирать. Можно таким образом и место сэкономить для других посадок овощей. Кому не приходилось выращивать сельдерей, необходимо напомнить, что сеять его надо на рассаду в феврале, а капусту я сеяла в начале апреля.
Светлана Ермакова, Нижний Новгород
Хранение собранного урожая
Прежде чем оставить собранный урожай на хранение, желательно рассортировать тыквы по объему на крупные, средние и мелкие. Опытные дачники советуют оставлять плоды только средних и крупных размеров, без повреждений.
Как узнать, не сгниет ли тыква во время хранения? Если соблюдать определенные условия, она останется свежей всю зиму. При температуре в 25-28°C и влажности в 80-85% недозревшие тыквы дозреют, кожица затвердеет, а царапины, которые могут стать причиной гниения, заживут. Если вы все-таки увидели повреждения, попытайтесь их излечить, обработав 3%-ной марганцовкой.
Спустя неделю тыкву желательно перенести в сухое прохладное место, желательно с хорошей вентиляцией. Благоприятные условия для хранения на оставшееся время — температура +4…+9°C и влажность — 70%.
Владельцы частных домов могут использовать для закладки урожая погреба, жители мегаполисов приспособились хранить овощи на балконе или в подвале.
Помимо этого, есть еще несколько рекомендаций, которые помогут вам сохранить урожай на зиму:
- расставляйте тыквы так, чтобы между ними циркулировал воздух;
- хранить тыковки удобнее всего на стеллажах, подложив под них солому;
- присматривая за хранилищем 2 раза в неделю, вы сможете сразу заметить гниющие плоды и защитить остальные;
- не храните тыкву рядом с фруктами.
Как и когда убирать с грядки тыкву?
Самая вкусная и полезная мякоть у тыкв, полностью вызревших на огороде и до последнего дня вбиравших солнечные лучи и питательные вещества из почвы. Но климатические и погодные условия не всегда позволяют этого добиться. Поэтому, когда на Урале уже убирают тыкву, в Ставрополье культуре еще не меньше месяца можно оставаться на грядках. Чем севернее, тем чаще огородникам на своих грядках приходится высаживать скороспелые сорта и для определения сроков сбора пользоваться не подсказками растения, а прогнозом метеорологов. Например, в средней полосе тыквы снимают с плетей в середине сентября, а вот в южных регионах они могут находиться в поле до полного высыхания плетей.
В какое бы время ни происходил сбор урожая, важно, чтобы погода в день, когда убирают тыквы, была сухой и достаточно теплой. Если плоды, лежащие на грунте, попадают под серьезный заморозок, несмотря на плотную кору, овощ страдает, а во время хранения может загнить. Сбор плодов ведут максимально аккуратно, бережно относясь к каждой тыкве
Сбор плодов ведут максимально аккуратно, бережно относясь к каждой тыкве
Важно не только не допустить порезов коры, но и не позволить тыквам падать
Ведь даже через микроскопические трещины в коре легко проникают микроорганизмы и бактерии, приводящие к развитию плесени и гнили внутри плода. К тому же при ударе меняется структура мякоти, начинается истечение сока, что также приводит к быстрой порче урожая.
Когда с грядок убирают тыквы, их лучше не стараться сорвать или открутить от плети, а срезать острым ножом, оставляя черенок длиной от 5 до 10 см.
Если тыква оказывается без «хвостика», она лишается естественной защиты мякоти в зоне прикрепления, чем неминуемо воспользуются гнилостные бактерии и грибы. Поэтому при переноске и погрузке тыкв за черенок лучше не браться, сколь удобным и крепким бы он ни выглядел. Это правило особенно актуально при выращивании полновесных крупноплодных тыкв, сочных сортов, предназначенных для получения сока и сладких десертных сортов. Их порча будет наиболее быстрой.
После срезки с плети тыквы обсушивают, аккуратно удаляя остатки грунта и сухой растительности на коре. Затем плоды сроком от 10 до 30 дней помещают в сущие крытые хранилища, где температура достигает 27–29 °C. При влажности до 85% в таких условиях тыквы активно доспевают, а их кожура твердеет.
Узнав, что тыквы созрели и готовы к длительному хранению, отбирают чистые целые плоды, без признаков механических повреждений и признаков болезней.
При отборе тыкв столовых сортов на зиму учитывают и их размеры. Считается, что выдержать многомесячное пребывание в подвале смогут тыквы не менее 12–15 см в диаметре.
Убирая тыквы на хранение, выбирают сухое прохладное помещение, с температурой 10–13 °C и постоянной вентиляцией. В хранилище плоды аккуратно раскладывают на стеллажах или поддонах, не допуская скученности и контакта тыквы с влажными поверхностями. Лучше всего, если:
- урожай размещен в один слой выше уровня грунта не менее чем на 10–15 см;
- тыквы не соприкасаются и не контактируют с другими овощами и фруктами;
- хранилище защищено от грызунов;
- в помещении нет конденсата и грибковой инфекции.
Особенно важно не располагать тыкву в непосредственной близости от яблок, груш, айвы. Эти фрукты выделяют этилен, ускоряющий созревание плодов и сокращающий сроки хранения тыквы. В зимние месяцы, пока урожай не использован в пищу, его периодически пересматривают, выбраковывая поврежденные или размягченные плоды
В зимние месяцы, пока урожай не использован в пищу, его периодически пересматривают, выбраковывая поврежденные или размягченные плоды.
https://nashsadovod.ru/tykva/kogda-ubirat-s-gryadkihttps://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kogda-ubirat-tykvu-6758.htmlhttps://glav-dacha.ru/kak-i-kogda-ubirayut-tykvu/
Как правильно убирать с грядки
Подпорченные плоды годятся только в переработку. Поэтому к сбору тыквы, особенно если ее предполагается закладываться на хранение, следует заблаговременно подготовиться.
Все тыквенные относятся к бахчевым культурам, то есть их стебли стелются по земле. Поэтому для растений есть риск заражения гнилями, плесенью или пострадать от нападения вредителей. Чтобы кожура не повредилась, не загнила во время осенних дождей и не подмерзла при ночных заморозках, под плоды заранее что-нибудь подкладывают. Это могут быть доски, прочное стекло, пластик.
Уборку тыквы нужно провести не позднее, чем произойдет понижение ночной температуры до +4–5°C. В случае, если поздние сорта к этому времени еще не готовы к уборке, плети прикрывают пленкой.
Если приближаются холода, а растение продолжает цвести и образовывать новые завязи, придется их оборвать. Процесс цветения требует от растения много сил, что мешает росту остальных плодов. Сделать это нужно примерно за 3 недели до заморозков.
Поливать тыквенную грядку нужно только теплой водой. Увлажнение почвы прекращают не позднее, чем за 10 дней до уборочных работ.
День, когда убирают тыкву с огорода, должен быть:
- теплым;
- без дождя;
- солнечным.
Тыква, которую закладывают на хранение, обязательно должна быть сухой. Поэтому время уборки выбирают так, чтобы накануне, а лучше за несколько дней до сбора не было дождей.
Если приходится снимать овощи в плохую погоду, или перед уборкой были дождливые дни, их нужно хорошо просушить. Желательно это делать на солнце или под навесом примерно в течение двух недель.
В дождливую погоду овощи уносят в хорошо проветриваемое помещение. Для просушки тыквины складывают невысокими горками так, чтобы к каждой мог поступать воздух. Под них желательно постелить мешковину или опилки. Подстилка должна быть сухой.
Целостность плодов
Несмотря на плотность коры, тыквы чувствительны к ушибам
При уборке урожая крайне важно не повредить кору, иначе быстро появится гниль. Даже если трещинки микроскопические и не видны невооруженным глазом, в них моментально проникают болезнетворные бактерии
Поэтому плоды убирают бережно. Их нельзя бросать, тащить по земле и ронять. При ударе повреждается не только кожура, но и мякоть внутри плода. Это значит, что при кажущейся целостности оболочки внутри могут начаться разрушительные процессы.
Но некоторое время поврежденную тыкву все же можно хранить свежей: небольшие ранки смазывают зеленкой или заклеивают бактерицидным пластырем. Чтобы поврежденные плоды сохранились до переработки, незначительно почерневшие участки на кожуре обрезают острым ножом и обрабатывают — это на время приостановит гниение.
Отделение от плети
Самым простым способом, особенно для тыкв маленьких размеров, кажется откручивание плодов от стеблей. Но так делать не следует: в месте отделения от плети легко проникают микроорганизмы.
Поэтому обязательно нужно оставлять небольшой неповрежденный черенок — «хвостик». Длина его должна быть не меньше четырех, а лучше — около десяти сантиметров. Переносить за него не стоит, чтобы не повредить зону прикрепления плодоножки.
Собранные овощи осторожно очищают от растительных остатков и от земли чистой мягкой тканью
Дальнейшее хранение
Перед закладкой тыквы на хранение ее выдерживают в светлом, теплом помещении 2-3 недели. Температура должна быть около 20°С. При таких условиях овощ дозревает, в нем аккумулируются витамины, мякоть становится более сладкой и ароматной.
При хранении важны следующие условия:
- Нежелательно, чтобы плоды соприкасались друг с другом.
- Все поврежденные места, царапины, небольшие проколы замазывают зеленкой.
- Деформированные и травмированные овощи лучше хранить отдельно.
- Хорошая просушка особенно важна для овощей, собранных в дождь, и для поврежденных экземпляров. В помещении должно быть около 28°С, влажность – до 80%. Травмированные тыквы в таких условиях хорошо подсохнут.
- Оптимальная температура для хранения 5-10°С. Помещение должно быть темным, сухим, с хорошей вентиляцией, влажность – не больше 80%. Обычно это подвалы, балкон. Допустимо слабое освещение. Яркий свет нежелателен: внутри плода могут начать прорастать семена.
Дозревание
Если нужно довести овощ до полной зрелости, его выдерживают в теплом, светлом помещении. Но есть нюансы:
- Убедитесь, что тыква действительно нуждается в дозревании. У многих сортов даже полностью зрелые тыквы имеют серую или зеленую кожуру.
- Перед закладкой на дозревание внимательно проверяют плоды на качество и целостность. Не должно быть порезов, вмятин, царапин, мест, начавших гнить. Такие плоды лучше сразу использовать.
Признаки спелости тыквы
Даже если вы точно знаете срок созревания своей тыквы и еще при высадке рассады рассчитали время уборки, не помешает взглянуть на саму тыкву. По внешнему виду, обычно, легко понять, пора или не пора. Общие признаки спелости, характерные для всех видов тыкв, таковы:
- Желтеющие и сохнущие листья сигнализируют о том, что растение заканчивает свой жизненный цикл и начинает увядать;
- Сухая одревесневшая плодоножка означает, что питательные вещества к плоду из листьев и стеблей больше не поступают. То есть, тыква полностью созрела;
- Изменение окраски тыквы, проявление или, наоборот, потускнение полосок говорит о ее спелости;
- Затвердевание кожицы тоже повод задуматься об уборке урожая. Невозможно промять оболочку тыквы пальцем? Поспела!
- Гулкий звук при постукивании, на который мы привыкли ориентироваться при выборе арбуза, и с тыквой не подведет.
Время уборки твердокорых сортов
Твердокорые тыквы, как правило, относятся к раннеспелым. В этой группе такие популярные сорта, как Веснушка, Акорн во всех разновидностях, Голосемянная, Спагетти, Грибовская кустовая, Мозолеевская 49, Алтайская, Кустовая оранжевая и другие
Определить зрелость твердокорых тыкв очень важно. Дело в том, что они часто выращиваются ради семян
Мякоть у них не самая сладкая, а вот семечки отменные. И хочется получить полноценный урожай, а не пустые незрелые оболочки.
У спелой твердокорой тыквы меняется окраска в сторону желтых, коричневых и оранжевых оттенков. Даже на изначально зеленых сортах могут появиться желтые полосы. Кора плода “дубеет”, толстая ребристая плодоножка становится жесткой. Примерное время уборки – конец августа.
Длительному хранению твердокорые тыквы, как правило, не подлежат. Через 1-2 месяца их мякоть теряет сочность и становится мучнистой. А невызревшие плоды быстро загнивают.
Когда убирать крупноплодную тыкву
Сорта крупноплодной группы по праву являются самыми востребованными. Они бывают слаще арбуза, и при том отличаются хорошей лежкостью. Крупноплодная тыква бывает скороспелой: Россиянка, Конфетка, Улыбка, Арина, Амазонка, Лечебная. И среднеспелой: Титан, Парижская золотая, Детская деликатесная, Крошка, Волжская серая, Зорька. Встречаются и поздние сорта: Мраморная, Красное солнце, Зимняя сладкая, Столовая зимняя А-5, Херсонская, Стофунтовая, Грибовская зимняя, Биг Мун.
Основной индикатор зрелости крупноплодных тыкв – цилиндрическая плодоножка. Даже частично высохшая и одеревеневшая, она говорит о готовности плодов к уборке. Примерное время уборки – середина сентября.
Многие крупноплодные сорта хорошо хранятся всю зиму. Но перед отправкой в погреб желательно выдержать тыквы в домашних условиях, дать им окончательно дозреть. В хорошее теплое лето двух недель будет достаточно. В прохладное – потребуется до месяца.
Когда собирать урожай мускатной тыквы
Мускатные сорта отличаются большим количеством яркой и вкусной мякоти, мелкими семечками и длительным сроком созревания. Перехватка, Витаминная, Мускатная, Прикубанская и другие сорта при выращивании в средней полосе необходимо дозаривать в тепле не менее 2 месяцев. За это время кора мускатных тыкв твердеет. Если надавить на кору зрелой мускатной тыквы ногтем, вмятины не останется – настолько она твердая. Кроме того, плоды приобретают ровный бежево-коричневый цвет, а пятнышки или полоски исчезают. Блестящая кора с восковым налетом и едва заметными полосами говорит о том, что тыква еще не созрела. Примерное время уборки – середина сентября, при теплой осени – конец сентября.
Тыквы мускатные хорошо хранятся максимум 6 месяцев. Потом постепенно теряют вкусовые качества и сочность.
Как правильно хранить тыкву после уборки с грядки
Собранное с грядки можно сохранить различными способами. Каждый дачник подбирает подходящий в зависимости от индивидуальных предпочтений и количества овощей.
В подвале
Такой метод подходит для большого количества овощей
Тыква осторожно складывается в куче. На нижнем ярусе размещаются крупные экземпляры сверху мелкие
В таком виде можно хранить в течение нескольких месяцев.
Хранение в квартире
Чтобы сохранить тыкву в квартире, может использоваться закрытая лоджия или кладовая. Плоды укладываются одним слоем на предварительно застеленный бумагой пол. Размещать овощи рекомендуется плодоножками вверх. Если лоджия холодная, рекомендовано укрыть их одеялом.
Хранение в соломе
Солома предотвращает появление гнили и позволяет сохранить овощи в течение всей зимы. Использовать солому можно для сохранности как в подвале, так и на балконе.
В воске
Подходит для небольшого количества урожая
Тыквину надо осторожно окунуть в теплый воск и дождаться, когда вещество подсохнет. Повторить процедуру несколько раз
Поместить в сетку и подвесить в кладовой.
Хранение тыквы зимой
Для зимнего хранения пригодны полностью здоровые экземпляры, не имеющие на коре ранок, ушибов. Слишком крупные и мелкие экземпляры хранятся хуже, их оставляют для употребления в первую очередь.
Чем лучше вызрела тыква на грядке, тем неприхотливее она к условиям хранения.
Для складирования овоща годится темное помещение, с температурой воздуха от +8 до +18 градусов и влажностью не выше 65%. В домашних условиях тыкву хранят:
- в кладовке;
- на утепленной лоджии;
- в самом холодном углу комнаты.
Стандартный погреб для хранения тыквы непригоден из-за высокой влажности в сочетании с низкой температурой.
Тыквины укладывают на пол так, чтобы они не касались боками друг друга. Если места мало, овощи можно сложить в кучу, обязательно прослаивая каждый плод бумагой, соломой, тканью.
При каких условиях дозревает тыква?
Собранные в технической спелости плоды раскладывают на дозаривание при температуре +25 градусов и влажности воздуха 70-80%. В таких условиях процесс поспевания длится 1-2 месяца. Изменившийся цвет кожуры плода сигнализирует о готовности тыквы.
Сколько хранится тыква в домашних условиях?
При температуре не более +10 градусов и низкой влажности урожай может лежать более полугода. Твердокорые сорта способны лежать до 9 месяцев без потери витаминов и вкуса. Дольше всего хранятся: Волжская серая, Жемчужина, Витаминная, Грибовская зимняя.
Как сохранить урожай, если в квартире мало места?
Если нет условий для хранения свежей тыквы, урожай можно переработать. Тыкву можно морозить, сушить, вялить, перерабатывать на сок и варенье.
Заморозка – самый простой, быстрый и эффективный способ сохранить витаминный продукт. Плод необходимо разрезать, удалить семена и кожуру. Мякоть нарезают кубиками или ломтями и убирают в плотные пакеты. В морозильной камере, при -18 градусах, продукт хранится более 8 месяцев без потери качества.
Вкусна вяленая тыква. Это отличное лакомство для детей, которое не сложно приготовить.
- Очищенную от шкурки и семян мякоть нарезают небольшими одинаковыми кусочками.
- В кипящем сахарном сиропе (0,5 стакана сахара на 2 л воды) отваривают тыкву 5-7 минут.
- Продукт сушат при +70 градусах в сушильной камере или в духовке с открытой дверкой.
Готовый продукт хранят в стеклянных банках в сухом месте.
