Как закрыть на зиму компот из малины с апельсином без стерилизации
Помимо ингредиентов из названия, вы можете добавлять и другие ягоды и фрукты. Апельсин придаст неповторимый аромат и вкус. Малина добавит еще больше пользы. В сочетании этих двух ингредиентов, напиток получается очень полезным, буквально баночка с витаминами. Достаньте его к семейному ужину, торжеству или когда кто-то в семье болеет. Он зарядит настроением, витаминами и энергией.
Ингредиенты на 3 литровую банку:
- На 1/3 банки подготовленная отборная малина
- 300 грамм сахарного песка
- Воды (сколько войдет)
- Апельсины – по 3-5 кружков
Приготовление:
1.В каждом рецепте компота, из чего бы я его не готовила, я сначала стерилизую банки. Если их много, ставлю их сразу все вместе в духовку, предварительно промыв. Включаю нагрев до ниже среднего и оставляю на 20 минут. Если это всего пару баночек, можно пропарить над кипящей кастрюлей.
2.Ягоды старательно промываем. Так как в малине часто водятся всякие жучки-червячки, ее лучше залить водой и оставить на полчаса. Так они все выйдут наружу. Затем хорошо промываем ягоду и выкладываем на салфетку, чтобы лишняя влага впиталась.
3.В каждую банку закладываем малину примерно на треть. Можно и больше. Но меньше – не советую. Вкус будет недостаточно насыщенным и пустоватым.
4.Ставим кипятиться необходимое количество воды. На банку, номиналом 3 литра, заполненную ягодами уходит примерно 2,5-2,7 литра. Берите с запасом – лишнее можно потом вылить.
5.Банки с ягодами засыпаем сахарным песком. Его количество тоже можете регулировать на вкус. Слабо-сладкий, в меру, получается, если добавить сюда стакан 200 граммовый. Но я чаще добавляю его побольше, 350-400 грамм. Кладем апельсин. Предварительно нарезаем его кольцами и убираем семечки.
6.Залить кипятком полностью, до горлышка. Немного потрясти, аккуратно, чтобы пузырьки воздуха поднялись на верх. Закатываем крышками, герметично. Аккуратно, держа банку прихватками или полотенцем, кладем ее на бок. Немного покатаем, чтобы разошелся сахарный песок.
7.Переворачиваем на крышки и тепло укутываем. Оставляем в таком виде на ночь. Уже затем можно переносить на постоянное место хранения – темное и, желательно, прохладное.
Классический рецепт
Сладкий фрукт идеально сочетается с кислым лимоном. Нотки цитрусового сделают напиток не только вкуснее, но и полезнее за счет высокого содержания витамина С.
Для приготовления вкусного, полезного и питательного напитка нам понадобится:
- лимон – 200 грамм;
- чистая вода – 3 литра;
- бананы – 400 грамм;
- сахар – 400 грамм (если вы хотите получить более натуральный вкус, добавьте меньше сахара или вовсе откажитесь от него).
Пошаговое приготовление.
- На огонь ставим большую тару с водой, нагреваем ее и добавляем сахарный песок.
- Бананы необходимо тщательно вымыть и избавить от наклеек, если они имеются. Для варки желательно использовать фрукты в кожуре, она придаст напитку терпких нот и аппетитного аромата.
- Сладкий фрукт нарезаем крупными кусками и оправляем в кипящую воду.
- Лимон ошпариваем кипящей водой, режем кольцами и извлекаем косточки. Они делают напиток горьким.
- Пропариваем банан около 10 минут и после добавляем цитрус. Ждем, пока жидкость снова дойдет до кипения, и выключаем плиту.
- Убираем кастрюлю на подставки и ждем, пока напиток полностью остынет.
Классический рецепт бананового варенья
Переспевшие бананы являются отличной основой для легкого и вкусного варенья, приготовить которое можно без особого труда. Обычно такие фрукты продаются очень дешево, поскольку через день-два их просто выбрасывают, поэтому варенье из бананов получается даже бюджетнее, чем из яблок или вишен.
Итак, для приготовления варенья из бананов понадобится:
- 500 граммов очищенных спелых бананов;
- 180 граммов сахара;
- столовая ложка ванильного сахара;
- чайная ложка лимонной кислоты.
Мякоть бананов необходимо нарезать кружками и выложить в миску. Далее нарезанную мякоть нужно хорошо размять вилкой до однородной массы, засыпать сахаром, добавить ванильный сахар, лимонную кислоту, все тщательно перемешать.
Переложить варенье в кастрюлю и довести до кипения на медленном огне, а затем снять с плиты. Остудить смесь, а через 3 часа снова вскипятить и после закипания томить на огне около 10 минут. Снова остудить варенье, повторить кипячение через пару часов еще 2-3 раза. Готовое варенье из бананов разливается в банки с плотными крышками и хранится в холодильнике.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах бананового варенья:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 99.7 | ||
| Бананы | 89 | 1.5 | 0.1 | 21.8 |
| Лимоны | 16 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| Апельсины | 36 | 0.9 | 0.2 | 8.1 |
| Дыня | 28 | 0.5 | 0.3 | 7.2 |
Готовить можно с варкой и без нее. В последнем случае варенье следует держать в холодильнике. Нарезать можно на кружочки, полукружья, более крупные ломтики или измельчать блендером, мясорубкой, толкушкой. Кроме собственно бананов, понадобится только сахар (или его заменитель, подходящий для термообработки). Чтобы варенье красиво смотрелось, лучше срезать с бананов все темные части и невкусные кончики, очистить их от внешних прожилок. Тогда получится десерт беловатого цвета, без потемнений, а сами фрукты будут прозрачными. Обычно для варки хватает часа.
Для усиления вкуса можно добавлять лимонную кислоту в малых количествах. В рецептах без варки она обязательна. Вода не нужна, но в некоторых случаях она все-таки требуется.
Подготовка бананов
Процесс подготовки не занимает много времени:
- Плоды вымыть, обсушить и очистить от кожуры.
- Удалить потемневшие части, если имеются.
- Нарезать кусочками в виде кубиков или колечек (по желанию). Резать нужно непосредственно перед приготовлением, иначе плоды потемнеют и примут неэстетический вид.
Пять самых быстрых рецептов варенья из бананов:
Бананы в варенье отлично сочетаются с другими экзотическими фруктами вроде дыни, киви, манго, папайи. А также с давнишними знакомцами: яблоками, грушами, тыквой.
Важно: не перевари банановое варенье — снимай с огня, когда фрукты станут прозрачными
Варенье из яблок и бананов
- Время: 38 часов.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 219 ккал.
- Предназначение: десерт, консервация на зиму.
- Кухня: международная.
- Сложность: легко.
Обычным банановым пюре легко накормить малышей, но джем из одних этих фруктов получается чересчур сладким. Для разбавления вкуса в него добавляют крыжовник, смородину, кусочки груш, цитрусовые и даже лимонную кислоту. Вот и в этом рецепте должны быть кисло-сладкие яблоки. Порезанную фруктовую мякоть необходимо сразу поливать лимонным или апельсиновым соком, чтобы она не заветрелась и не потемнела.
- 10 привычек пожилых людей, которые трудно понять молодежи
- 4 рецепта малосольных огурцов в трехлитровой банке
- Запеканка из кабачков и курицы в духовке — как приготовить по пошаговым рецептам с фото
Ингредиенты:
- Банановая мякоть – 2 кг;
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 2 кг;
- апельсины (лимоны) – 2 шт.
Способ приготовления:
- Фрукты очищать от кожуры (у яблок срезать плодоножки), нарезать небольшими кусочками и сразу сбрызгивать соком цитрусовых. Оставшуюся от них мякоть можно тоже порезать в основную массу.
- Посыпать массу сахарным песком, оставить на час.
- Затем поставить на огонь, вскипятить, варить после закипания еще 5 минут, помешивая. Отставить на 12 часов пропитываться.
- Повторить варку таким же образом еще 2 раза, только перед последним пюрировать массу блендером.
- Разлить по банкам, закатать.
Тонкости приготовления
К основным тонкостям приготовления этой консервации относится:
- Применение, помимо основных компонентов, небольшого количества ягод – малины, ежевики, смородины, клубники – придающих заготовке насыщенный яркий цвет и прекрасный аромат.
- Точное соблюдение выбранного рецепта.
- Применение только тщательно отобранных фруктов.
- Тщательная стерилизация тары и закаточных крышек.
- Использование исправного закаточного ключа для герметичного закрытия банок крышками.
Также в процессе приготовления следят за тем, чтобы с помещаемыми в банку ингредиентами не попадала грязь и посторонние частицы, так как это может привести к порче и сбраживанию заготовки в процессе ее хранения.
Тонкости приготовления
К основным тонкостям приготовления этой консервации относится:
- Применение, помимо основных компонентов, небольшого количества ягод – малины, ежевики, смородины, клубники – придающих заготовке насыщенный яркий цвет и прекрасный аромат.
- Точное соблюдение выбранного рецепта.
- Применение только тщательно отобранных фруктов.
- Тщательная стерилизация тары и закаточных крышек.
- Использование исправного закаточного ключа для герметичного закрытия банок крышками.
Также в процессе приготовления следят за тем, чтобы с помещаемыми в банку ингредиентами не попадала грязь и посторонние частицы, так как это может привести к порче и сбраживанию заготовки в процессе ее хранения
Джем из бананов на зиму
Такое банановое пюре можно давать даже маленьким детям, в качестве прикорма.
Вам понадобится:
- 3 шт. – бананов
- 1 стакан – сахара
- 1 стакан – крутого кипятка
Как приготовить:
1. Сотейник с толстым дном ставим на плиту, засыпаем сахар, нагреваем на минимальном огне, все время помешивая, пока сахар не станет красивого карамельного цвета.
2. Теперь заливаем воду, хорошо перемешиваем, далее в сироп добавляем кусочки фрукта.
3. Варим десерт до полного размягчения мякоти банана (около 40 минут), постоянно помешивая. Готовое варенье светлеет, а кусочки становятся прозрачными.
4. Лакомство раскладываем по подготовленным баночкам, укупориваем, убираем на хранение в холодильник или погреб.
Калорийность на 100 гр. – 193 ккал
Приятного аппетита!
С лимоном
- Время: 3,5 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 226 ккал.
- Предназначение: десерт, консервация на зиму.
- Кухня: международная.
- Сложность: легко.
Варенье из бананов с лимоном – лакомство с необычным свежим вкусом и запахом. Цитрусовые богаты витамином С, что делает угощение еще более полезным. Фактически, можно и зимой ощутить неповторимый вкус тропических фруктов у себя дома. Такое удовольствие подарит порция восхитительного бананового джема, намазанная на ломтик свежего хлеба. Скорее приглашайте в гости друзей и удивляйте своими кулинарными способностями.
Ингредиенты:
- бананы – 10 шт.;
- сахар – 1 кг;
- лимон – 1 шт.
Способ приготовления:
- С главного ингредиента нужно удалить кожуру, нарезать его тонкими кружочками.
- Цитрус необходимо тщательно вымыть щеткой, цедру срезать в виде тонких полосок. Мякоть нарезать небольшими кусочками.
- Соединить все с сахарным песком, оставить на пару часов, чтобы образовался сок.
- Затем поставить массу на огонь, вскипятить и варить при слабом кипении около 15 минут.
- Остудить, разложить по банкам, закатать.
Компот из бананов рецепты приготовления
Любой компот можно сделать из фруктов или ягод, он получится вкусным и свежим и каждому по вкусу. Самые различные ягоды насыщают компот полезными витаминами и веществами. В статье подробное описание и рецепты приготовления дома компота из бананов.
Чтобы зимой пить различные компоты из фруктов следует делать домашние заготовки или замораживать ягоды и фрукты, для того чтобы варить свежие компоты. Различные плоды для компотов, как правило, варятся не долго, и должны после варки настояться.
Как всем известно, витамины в продуктах разрушаются при помощи термической обработки и соответственно не стоит варить компот долго а лучше дать ему настояться
Как правило, для детей очень полезны компоты, сваренные из свежих или сухих фруктов. Для детей более старшего возраста, полезен компот из свежих бананов. Любой ребенок не откажется от этого компота, так как все очень любят этот фрукт из тропиков. В очень жаркий период самый отличный напиток это как раз таки компот из бананов, так как он утоляет жажду.
Как сделать банановый коктейль
Еще вкусным напитком будет банановый коктейль который делается совсем просто.
Для этого нужно на 2 порции:
1. 150 мл молока 2. 1 банан 3. всего 100 г мороженого
Банан почистить и порезать крупными кусочками. Далее добавить любое мороженое и молоко. И в миске взбить миксером или в блендере.
Такой напиток подходит как взрослым, так и детям.
Банан не вызывает никаких аллергий и при этом диетический продукт, которым кормят малышей. Он используется не только в заготовках, но и в приготовлении десертов, салатов, в свежем виде или в сушеном.
В засушенном виде он сохраняет много полезных свойств. В наше время банан перестал быть экзотическим и полезным продуктом и не все заготавливают его на зиму хотя в продаже они каждый сезон.
Этот фрукт очень полезен, так как содержит огромное количество витаминов, очень полезен, утоляет голод, снимает чрезмерную усталость и так же справляется с депрессией.
Как уже упоминалось ранее, что из банана можно сделать множество блюд и здесь мы предлагаем очень полезный рецепт, который может вас удивить это приготовление компота из бананов.
Рецепт компота из свежих бананов
Для приготовления компота вам понадобятся следующие ингредиенты:
1.Бананы- 1-2 штуки; 2.Сахар- 1-1,5 стакана; 3.Вода- 1-1,5 литров;
Способ приготовления компота:
1.Вымыть тщательно 1-2 банана, нарезать на мелкие кружочки при этом не снимать кожуру, так как в ней находятся много, различных микроэлементов.
2. Поставить кастрюлю с водой на плиту и ждать когда она закипит.
3. После закипания воды засыпать сахар и бананы в кастрюлю. Поставить на плиту, довести до кипения и варить на мелком огне в течение 10 минут. После приготовления оставить компот настаиваться в течение 30 минут.
4. Процедить и разлить его по банкам, но так же можно его охладить и добавить для более насыщенного вкуса лимон или листочек мяты.
Для такого напитка следует соблюдать спелость бананов для того чтобы избежать специфического запаха.
Компот из очищенных бананов
Так же вы можете сделать напиток из очищенного фрукта, чтобы получился мякотный компот. Для этого бананы взбивайте блендером.
Не рекомендуется настаивать такой компот, чтобы он не потемнел, так как в нем содержится большое количество железа как и в банановых пюре и коктейлях. Желаем вам приятного аппетита!
Лучшие рецепты для малышей
Яблочное пюре
Компоненты:
- 1 кг яблок;
- 125 г сгущенного молока без сахара;
- 80-100 мл очищенной воды.
Приготовление:
- Тщательно промытые яблоки без вмятин и повреждений нужно очистить от кожицы, вырезать сердцевину и нарезать некрупными кубиками.
- Переложить их в кастрюлю с толстым дном и стенами, влить воду и поставить на сильный огонь. Дождаться закипания, нагрев плиты уменьшить до среднего и не забывая помешивать, тушить около получаса.
- Добавить к яблокам сгущенку и хорошенько перемешать, проварить еще несколько минут и снять с плиты. Как только заготовка немного остынет, ее нужно измельчить блендером до однородного состояния и снова вернуть на плиту, чтобы нагреть.
Горячую массу разложить по чистым баночкам, и закрутить крышками. Дополнительная стерилизация продукту не требуется.
Грушевое пюре
Компоненты:
- 1 кг фруктов;
- 125 г сахара;
- 100 мл чистой воды.
Приготовление:
- Груши промыть и обсушить, очистить от кожицы.
- Очищенные плоды порезать произвольно, предварительно вырезав сердцевину.
- Сложить все в небольшой ковшик, влить воду, поставить на сильный огонь до закипания.
- После того, как влага в сотейнике начнет кипеть, огонь уменьшить и тушить до мягкости около 15-18 минут.
- Добавить сахарный песок, тщательно все перемешать, и прогреть снова до растворения крупинок.
- Остудить, измельчить блендером, переложить в чистую кастрюлю и довести до кипения.
Разложить в чистую тару и закатать крышками. Пюре можно кушать сразу или через некоторое время.
Сливовое пюре
Потребуется:
- 1-1,2 кг красных или желтых слив;
- 250 мл воды.
Приготовление:
- Сливы тщательно перебрать и промыть, обсушить и разломать пополам для удаления косточки.
- Переложить в сотейник, влить воду, поставить на плиту до закипания.
- Уменьшить огонь, проварить плоды около 18-20 минут, немного остудить.
- Протереть массу через сито, чтобы удалить кожицу, и вернуть все снова в кастрюлю.
Прогревать еще около 10 минут, после чего можно разлить по баночкам и закупорить.
Так как заготовка без сахара, рекомендуется хранить ее в холодильнике.
Тыквенное пюре
Компоненты:
- 1,5 кг свежей тыквы;
- 250-300 мл чистой воды;
- 125 г сахара;
- небольшая щепотка лимонной кислоты.
Приготовление:
- Тыкву тщательно вымыть, разрезать на крупные кусочки и очень аккуратно очистить от кожицы.
- Каждый ломтик порезать на мелкие кусочки, переложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекать около 50 минут при температуре 180С, но так, чтобы кусочки не поджарились и не стали золотистыми. Этот способ позволяет сохранить в продукте больше витаминов, вкуса и сока.
- Остывшую тыкву переложить в блендер с сахаром и лимонной кислотой, и взбить в однородное пюре.
- Массу разложить по банкам, простерилизовать 7-10 минут и закатать.
Благодаря лимонной кислоте и сахару, заготовка будет хорошо храниться в прохладном месте всю зиму.
Кабачковое пюре
Компоненты:
- 3-4 некрупных (еще без семечек) кабачка;
- 50 мл чистой воды;
- соль – по желанию.
Приготовление:
- Почистить кабачки от кожицы и вырезать сердцевину с семечками.
- Нарезать на некрупные ломтики и переложить в кастрюлю.
- Добавить щепотку соли, влить воду и довести до кипения.
- Проварить 15 минут и снять с плиты, остудить.
- Отправить заготовку в блендер или использовать кухонный комбайн, миксер. Измельчить в однородную массу.
Морковное пюре
Компоненты:
- 4 крупные моркови;
- 150 мл чистой воды.
Приготовление:
- Морковь нужно почистить и порезать на кусочки, переложить в сотейник и залить чистой водой.
- После закипания варить под закрытой крышкой до мягкости, а затем остудить.
- Измельчить при помощи блендера или миксера.
- Переложить в чистые банки и стерилизовать 7-10 минут, закатать.
- Убрать после остывания в прохладное место на хранение.
Классический вариант
Способ приготовления простой и понятный. В рецепте для наилучшего хранения используется процесс стерилизации готовой закуски. Чтобы банка во время прогревания не разбилась, на дно кастрюли необходимо разместить ветошь, сложенную в несколько раз. Несложные хитрости помогут сделать вкусную заготовку из сочной ягоды.
Продукты:
- соль не йодированная — 2,5 ст.л.;
- сахар-песок — 3 ст.л.;
- вода отфильтрованная — 1,2 л;
- арбуз — 2,7 кг;
- уксус 9% — 1/4 стакана.
Порядок ваших действий:
Полосатую ягоду выбрать без повреждений. Ополоснуть, обсушить и нарезать дольками
Важно, чтобы они свободно помещались в горловину банки. Тару для хранения вымыть с мылом, просушить в духом шкафу
Аккуратно разместить ягоду в емкости
Сильно утрамбовывать не нужно, так как в конечном итоге заготовка изменит свой вид, причем не в лучшую сторону. Каменную соль и сахар-песок соединить в сотейнике, добавить кислоту, чистую отфильтрованную жидкость. Перемешать, установить на плиту, закипятить и варить до полного растворения компонентов. Готовый рассол вылить к арбузам. Прикрыть кипячеными крышками и поставить стерилизоваться на полчаса. Закатать, укутать теплым пледом, предварительно перевернув вверх дном. Выдерживают, таким образом 30 минут, а после убирают в погреб или холодильник.
Вариант с коркой и добавлением листа смородины
Польза бананов для иммунитета
Бананы – чрезвычайно полезные фрукты. Они содержат комплекс витаминов группы В, РР, С, Е, А, а также кальций, фосфор, железо
Важно отметить, что аппетитные желтые плоды богаты калием, столь полезным для работы сердца. Помимо этого, в бананах много углеводов, которые легко усваиваются и дают много энергии
Их рекомендуют при гипертонии, высоких физических и умственных нагрузках
Поскольку бананы обладают антисептическими свойствами, они показаны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
Их рекомендуют при гипертонии, высоких физических и умственных нагрузках. Поскольку бананы обладают антисептическими свойствами, они показаны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Варенье из банана очень вкусное и сладкое, к тому же ещё и полезное. Но чтобы оно было таковым, нужно следовать некоторым правилам приготовления.
Как выбрать бананы для варенья?
Чтобы варенье из банана имело насыщенный вкус и правильную нежную консистенцию, важно правильно выбрать основной ингредиент. Бананы должны быть спелыми, но не перезрелыми, не чёрными, а твёрдыми и жёлтыми
Зелёные фрукты не подойдут
Величина их, по сути, не имеет значения, так что можно выбирать любые
Зелёные фрукты не подойдут. Величина их, по сути, не имеет значения, так что можно выбирать любые.
Список ингредиентов
Прежде чем узнать, как варить следует разобраться, какие ингредиенты должны входить в его состав. Итак, для приготовления потребуется: 1 килограмм бананов, 600-700 граммов сахара, 1 стакан воды, 1 чайная ложка лимонной кислоты. Это всё.
Как приготовить варенье из бананов?
Теперь пришло время написать о том, как делать Ниже предложена подробная пошаговая инструкция.
1. Сначала нужно подготовить бананы
Их следует первым делом очистить от кожуры, а затем нарезать любым способом: кольцами, дольками или кубиками, это неважно
2. Теперь нужно приготовить сироп. Для этого в кастрюлю следует налить воду и поставить её на огонь. Можно сразу же добавлять сахар и растворять его, постоянно помешивая. Огонь должен быть медленным, чтобы ничего не пригорело. Когда состав начнёт закипать, можно переходить к следующему этапу.
3. Теперь в кастрюлю можно выкладывать бананы. Огонь нужно убавить до минимума. Варенье из бананов должно немного пузыриться. В процессе кипения будет образовываться пена. Её нужно будет снимать, чтобы консистенция была однородной.
4. Варенье из банана будет вариться примерно полчаса. Но если вы хотите, чтобы оно было густым и похожим на джем, то время приготовления нужно увеличить на 15-20 минут. Соответственно, объёмы от этого уменьшатся. А если вы непременно хотите, чтобы сохранились кусочки, то длительность процесса варки не должна превышать 20 минут. Вкусовые качества, кстати, от этого не пострадают.
6. Когда варенье поменяет цвет (станет немного розоватым), можно добавлять лимонную кислоту, растворив её.
5. Варенье из банана готово, можно его кушать или же закрывать на зиму. Не забудьте перед консервированием простерилизовать банки.
Полезные советы
Ниже приведены несколько полезных советов, которые помогут вам сварить идеальное варенье.
1. Если вы выберете жёсткие, немного недозрелые бананы, то они не развалятся в процессе варки (некоторые любят ощущать кусочки). Но при этом количество сахара нужно будет увеличить.
2. Чтобы получить варенье с однородной пюреобразной консистенцией, бананы нужно не нарезать, а измельчить на блендере, пропустить через мясорубку или натереть на тёрке.
3. Если в банановое варенье добавить, например, апельсины вместе с цедрой, то оно будет иметь необычный экзотический вкус. Попробуйте использовать и другие фрукты или ягоды, экспериментируйте. Также можно для улучшения вкусовых качеств добавлять корицу, ваниль или что-то ещё.
Остаётся лишь добавить, что сварить банановое варенье сможет каждый, если будет соблюдать определенные правила.
Горячий, поджаренный с солью и перцем гарнир к острому мясу. Удивительно, но речь о бананах. Из питательных плодов, которые с позиции биологов вовсе не фрукты, а ягоды, готовят пиво, уксус, мармелад, мороженное и даже вино. А рецепт варенья из бананов — находка для хозяек, которые мечтают восхищать гостей и домочадцев необычным лакомством.
В качестве основы для варенья банан — капризный продукт. При условии введения других компонентов, выступающих в роли стабилизаторов (яблоки, груши), заготовка может храниться не более полугода, в противном случае — не больше недели. Благо, экзотическая ягода есть на прилавках круглый год, а процесс приготовления сладкого лакомства занимает совсем немного времени, поэтому запасаться необычным вареньем на всю зиму нет необходимости.
Как сделать компот из яблок и черноплодной рябины
Пробовали ли вы компот из черноплодки? Сама по себе эта ягода достаточно вязкая и много ее не съешь. А вот в компотик — самое то! Она и яркий цвет придает и пикантный вкус. В тему нашей сегодняшней статьи, сюда же мы добавим яблоки. Мне очень нравится это сочетание.
Если на вашем участке созрела черноплодная рябина одновременно с яблочками – то этот рецепт для вас! Если хотите узнать, как приготовить этот чудесный напиток на зиму — записывайте!
Ингредиенты на 3 литровую банку:
- Сахарный песок – 300 гр.
- Черноплодка – 2 стакана
- Яблоки – 4-5 шт. среднего размера
- Лимонная кислота – щепотка
- Чистая питьевая вода
Приступаем к приготовлению:
Тщательно промываем трехлитровые банки. Лучше всего делать это без моющих средств, в растворе соды. Затем споласкиваем и даем какое-то время стечь в перевернутом виде.
Яблоки моем. Очищать их не нужно, ведь в кожуре очень много вкуса и аромата. Разрезаем на 2-4 части, выскребаем семенную коробку.
Крупные же экземпляры нарезаем произвольными кусочками. Отправляем в подготовленную стеклотару.
Черноплодную рябину хорошенько промываем. Лучше делать это на сито. Ведь так вся вода сразу будет стекать вниз. Когда вся жидкость отцедится, пересыпаем ягоды в банки. Сюда же всыпаем сахарный песок.
На плите кипятим воду. На одну банку я всегда планирую примерно 2,5 литра. Этого часто бывает много, но ведь остатки всегда можно вылить. Наливаем крутой кипяток в банку.
Доливаем под самое горлышко.
Накрываем крышкой, но не закручиваем. Оставляем в таком виде на 15-20 минут, чтобы фрукты и ягоды прогрелись.
Сливаем жидкость из банки в кастрюлю. Для этого есть специальная насадка на горлышко, с отверстиями. Если таковой нет, можете воспользоваться марлей. Слить без приспособлений вряд ли получится, ведь ягоды то и дело будут «убегать» с компотом.
Ставим на плиту. С момента закипания провариваем 2-3 минуты, прикрыв крышкой.
Всыпаем в банку лимонную кислоту. Заливаем прокипяченный сироп. Закатываем железными крышками
Слегка покатаем заготовку по столу, очень осторожно. Затем переворачиваем на крышку. Источник —
Источник —
Укутываем толстым полотенцем или одеялом. При комнатной температуре даем остыть примерно 1 сутки.
Яблочно-виноградный компот
Красивый и вкусный напиток получается из яблок с добавлением темного винограда. Вкуснейшее лакомство для зимних дней.
Ингредиенты на 3 л:
- Яблоки — 550 гр ( 4-5 шт).
- Виноград — 350 гр.
- Сахар — 250-300 гр.
- Лист вишни — 3-4 шт — по желанию.
- Вода кипяченая.
Гроздь винограда хорошо промываю. И ягодки с веточек снимаю полностью. Порченные ягоды сразу отбраковываю.
Яблоки режу произвольными кусочками. А еще у меня есть сушеные листья вишни, которые я заготавливаю специально для консервации. Они очень подходят в этот рецепт и придают дополнительный аромат.
Беру чистую банку и выкладываю на дно кусочки яблок, виноградины и листья вишни.
Заливаю все это бурлящим кипятком, до самого-самого верху (яблоки решили поплавать ). Все виноградины тотчас полопались и начали окрашивать воду в темно-розовый цвет.
Я раньше так делала, но потом подумала, зачем лишний раз возиться? И теперь не прокалываю,пусть лопаются, вкус от этого никак не меняется.
Залитую кипятком банку прикрываем крышкой и даем постоять 20 минут. Так происходит предварительное бланширование. Знаю, что пишу об этом в каждом рецепте и наверное вам это уже надоело. Но что поделать, такая технология и описание этого этапа я не могу пропустить, потому что есть люди, которые готовят в первый раз и им нужно все знать пошагово.
Через 20 минут воду сливаем обратно в кастрюлю, в которой она кипела. Виноград уже окрасил ее в красивый розовый цвет.
Остается только всыпать в нее сахар (пробуйте на вкус) и снова довести до кипения.
Сахар в процессе кипения полностью разойдется и у нас получится сладкий сироп для консервации. Им мы снова заливаем ошпаренные фрукты в банке. Плотно завинчиваем крышкой.
Переворачиваем, укутываем до полного остывания.
Яркий, ароматный сладкий напиток из яблок и винограда готов к употреблению уже через несколько дней.
В конце, по традиции, позвольте добавить несколько советов из собственного опыта:
- Если используем яблоки-падальцы, то полностью обрезаем все повреждения.
- Не обязательно стерилизовать банки, достаточно хорошо вымыть их с содой, а во время бланширования и повторной заливки они сами простерилизуются.
- Крышки стерилизуем всегда.
- Кипяток для залива берем крутой, еще бурлящий (я даже не выключаю плиту под кастрюлей во время залива, чтобы поддерживать кипение) и заливаем по самую крышку.
- Во время бланширования (первой заливки) и последующей расстойки яблоки могут впитать в себя часть воды, поэтому во время второго кипячения недостающее количество нужно будет добавить.
- Не пропускайте этап бланширования, чтобы ваш компот не забродил.
- Пробуйте сироп на вкус перед закаткой, это поможет скорректировать сладость.
- Все компоты готовы к употреблению уже через несколько дней (но лучше подождать хотя бы недельку).
Вроде бы ничего не забыла. На этом закругляюсь, берите рецептики на вооружение, готовьте вкусные яблочные компоты, чтобы зимой наслаждаться летними вкусами. С вами была Хозяйка.онлайн, увидимся в новых вкусных статьях!
Не забудьте, что статью можно сохранить в социальные сети с помощью кнопок ниже, чтобы она не потерялась. А также можно поделиться ею с друзьями, компоты любят все!
178 236 просмотров
С яблоками
Плоды фейхоа прекрасно сочетаются с другими фруктами. Наиболее вкусным считается сочетание с яблочными плодами. Напиток получается богатым железом и йодом, что приносит особенную пользу организму человека. Яблоки в сочетании с фейхоа витаминизируют и улучшают работу ЖКТ.
- фейхоа – 800 г;
- яблоки – 350 г;
- отфильтрованная вода – 3 л;
- сахарный песок – 250 г;
- лимонная кислота – 5 г.
Заготовка из фейхоа и яблок
- Фейхоа и яблоки перебрать. Для приготовления пригодны исключительно спелые, сочные и без внешних повреждений плоды. Ополоснуть и дополнительно обдать крутым кипятком. Разделить на 2 равные части и удалить все лишнее.
- Яблоки рекомендуется приобретать с небольшой кислинкой. Промыть их с помощью специального приспособления, удалить семенную коробку. После нашинковать дольками.
- Выложить указанные продукты в подходящую тару для варки, добавить чистой воды и засыпать лимонную кислоту. Установить на варочную поверхность и дождаться закипания. Снизить температуру нагрева, продолжить приготовление 30 минут.
- Разлить компот из фейхоа по стерильным банкам, герметично закатать.
