Полезные свойства и противопоказания растения ревень и его применение в лечении заболеваний

Печень – что ей помогает?

Наиболее благоприятно на здоровье печени скажется отказ от вредных факторов, снижение ожирения и отказ от алкоголя. Некоторые лекарства также обладают гепатотоксическим действием, но обычно здесь мало что можно сделать – лекарства следует принимать по назначению врача. 

Поддерживают печень и пищеварительную систему правильно подобранные безрецептурные лекарства для печени, пищевые добавки и травы, в том числе лекарства и добавки с витаминами B, E и антиоксидантами.

При приеме препаратов для печени всегда нужно проконсультироваться с врачом, даже если это касается на первый взгляд безобидных трав. Например, настой зверобоя рекомендован при заболеваниях печени, но не рекомендуется при поражении печени – в этом случае он будет вредным.

Полезные свойства ревеня

В ревене содержится масса полезных элементов: пектины, минеральные вещества (среди них фосфор и железо), ряд витаминов (C, P и другие), органические кислоты (лимонная, янтарная, щавелевая). Кроме того, черешки богаты полезными минералами, такими как медь, кальций, калий, фосфор и другие. Но надо сказать, что организм не успевает усвоить значительную их часть, так как в сочетании со щавелевой кислотой снижается биодоступность минералов.

Пищевая ценность ревеня на 100 г

Калорийность 21 ккал; Белки 0,9 г; Жиры 0,2 г; Углеводы 4,54 г; Витамин А 102 МЕ; Витамин С 8 мг; Витамин Е 0,27 мг; Витамин К 29,3 мкг; Витамин В1 0,02 мг; Витамин В2 0,03 мг; Витамин B3 0,3 мг; Витамин B5 0,085 мг; Витамин B6 0,024 мг; Витамин B9 7 мкг; Калий 288 мг; Натрий 4 мг; Кальций 86 мг; Медь 0,021 мг; Железо 0,22 мг; Магний 12 мг; Марганец 0,2 мг; Фосфор 14 мг; Цинк 0, 1 мг; Селен 1,1 мкг.

Из ревеня готовят разнообразные отвары и настойки, компоты, варенье, соки, джемы, используют его в качестве начинки для пирогов.

В пищу в основном употребляют черешки ревеня – они же обладают весьма полезными свойствами. Так, ревень – богатый источник пищевых волокон. Неслучайно продукты из ревеня рекомендуют применять для улучшения аппетита, при различных нарушениях обмена веществ (ревень способствует нормализации работы кишечника). Благотворно влияет это растение и на сердечно-сосудистую систему. Благодаря янтарной кислоте в составе укрепляется сердечная мышца, уменьшается риск инсульта.

Кроме того, исследователи обнаружили в растении органические соединения, антрахиноны, которые также обладают противораковыми свойствами. В частности, предварительные исследования показывают, что эти вещества вызывают самоуничтожение раковых клеток в печени. А ученые из Сингапура считают, что сок ревеня полезен при раке желудка, особенно после операции. Но все же ученые не спешат делать окончательные выводы, так как планируют продолжить исследования в этом направлении.

Из-за противовоспалительных и антибактериальных свойств ревеня его широко применяют в качестве компресса при небольших ранках. Компрессы из ревеня и уксуса также советуют прикладывать к синякам и ушибам. 

Пригодится это растение из семейства гречишных и при инфекционных заболеваниях: витамин С препятствует их возникновению, оберегает от простуд и в целом поддерживает тонус организма. Особенно полезно есть ревень весной, в период витаминной недостаточности.

Также ревень советуют принимать как укрепляющее средство при туберкулезе.

Считается, что в ревене содержится даже больше железа и магния, чем в яблоках. Употребление его в пищу способствует здоровому сну, а также благотворно влияет на нервную систему, укрепляя ее. Это растение неслучайно любимо спортсменами: из-за высокого содержания магния оно способствует наращиванию мышечной массы.

Ревень применяют при застое желчи, проблемах с мочевым пузырем (тут помогают желчегонное и мочегонное свойства), воспалениях желудка или кишечника, вздутиях, запорах, повышенном газообразовании. Полезен ревень и при малокровии (анемии). Интересно, что в народной медицине это растение применяется еще и как средство против похмельного синдрома. Кроме того, ревень поможет, если после чистки овощей ваши руки потемнели и плохо отмываются. Достаточно будет протереть их кусочком черешка, и они легко отмоются в теплой мягкой воде.

Отдельно стоит отметить низкую калорийность ревеня (ниже, чем у укропа, сельдерея или петрушки), что делает его подходящим продуктом для людей, сидящих на диете или страдающих от ожирения.

Впервые о противораковых свойствах ревеня британские ученые заговорили в 2012 году. Стебли розового цвета и обладают антиоксидантными свойствами. А все благодаря содержанию в них флавоноидов, помогающих защитить клетки и ДНК от пагубного воздействия свободных радикалов и мутаций. Он также содержит небольшое количество другого мощного антиоксиданта — марганца.

В лекарственных целях выращивается в основном ревень тангутский, корни и корневища которого обладают лечебными свойствами. В них содержатся гликозиды (танногликозиды и антрагликозиды), дубильные вещества, пектиновые вещества, ряд микроэлементов (железо, медь, цинк и другие).

Выращивание ревеня в темноте делает стебли менее кислыми и более нежными. С этой целью фермеры в начале весны накрывают кусты ревеня специальными высокими колпаками или горшками, не пропускающими свет.

Ревень: что это такое, полезные свойства, и как его едят

Ревень – травянистое растение с мясистым стеблем, который используют для приготовления различных блюд. В сыром виде траву есть можно, но вряд ли кому понравится слишком резкий кислый вкус. После бланширования или отваривания вкусовые качества улучшаются: обычно к ревеню добавляют сахар. Самый распространённый культурный сорт растения – ревень Виктория.

В прошлом столетии все знали, как выглядит ревень. 50 лет назад об этом помнили в основном кулинары – в старых советских кулинарных книгах этому растению были отведены целые разделы, но сейчас оно утратило былую популярность. Хотя наши бабушки ещё заготовляли ревень на зиму, пекли вкусные пирожки с ним в качестве начинки. Сейчас многие понятия не имеют, что такое ревень.

1. Краткое описание
2. Польза и вред для организма
3. Применение в кулинарии
4. Как и сколько хранить

Лечебные свойства

Для лечения и профилактики всевозможных заболеваний ревень используют уже несколько тысячелетий. Его богатый состав помогает быстро и без употребления химических препаратов улучшить состояние пациентов, вернуть им здоровье. Некоторые болезненные процессы купируются уже после первого применения растения, сока, отвара или порошка из его корня. Для терапии других понадобится пройти курс лечения.

Ревень: сбор и заготовка

Собирать нужно молодые побеги весной и до середины лета. Стебли хорошо хранятся в холодильнике до двух дней, далее они утрачивают все полезные свойства.

Для заморозки растение хорошо вымыть, просушить, разложить по пакетам, отправить в морозильник. Хранить можно до следующего урожая.

9. Лечит сердечно-сосудистые заболевания

Ревень содержит крайне мало жира и холестерина, благодаря чему его употребление не представляет угрозы для здоровья сердечно-сосудистой системы. Он может фактически повысить уровень хорошего холестерина из-за наличия диетической клетчатки, которая, как известно, способствует устранению избыточного холестерина со стенок кровеносных сосудов и артерий. Кроме того, впечатляющее количество антиоксидантов в ревене, гарантирует, что свободные радикалы не станут причиной болезней сердца и широкого спектра других опасных заболеваний (12).

Общая характеристика

Многих можно загнать в тупик вопросом: «Что такое ревень: овощ или фрукт?». С ботанической точки зрения, это овощ, но его вкус и способ использования на кухне имеет больше сходства с фруктами. В англоязычных странах ревень называют “pie plant” что переводится как «растение для пирогов». И все потому, что эти стебли, наряду со многими ягодами и фруктами, американцы часто используют как начинку для сладкой выпечки.

Стебли этого растения очень напоминают черешки сельдерея. Но у ревеня они бывают не только ярко-зеленые, а часто с малиновым оттенком. А их вкус очень напоминает вкус зеленых яблок, и все потому, что в составе ревеня есть яблочная кислота (то самое вещество, содержащееся в яблоках и винограде).

Это может показаться странным, но ревень в ботанической родословной является родственником гречихи и принадлежит к семейству гречишных. Ревень – это многолетнее растение, которое в оптимальных условиях может жить больше 20 лет. Но понятие «оптимальные условия» в случае с ревенем не значит, что растение требует особо трепетного ухода или прихотливое к климатическим условиям.

Биологи считают, что родными для этой культуры являются земли Западного Китая, Тибета, Монголии и Сибири. Издревле в этих регионах использовали сушеный корень растения. Его применяли для лечения широкого спектра заболеваний. Но мощные целебные свойства сказывались и на стоимости лекарства, причем не только на Востоке. Например, во Франции в XVI веке ревень стоил в 10 раз дороже корицы, а в Англии в XVII веке – в 2 раза больше чем опиум. Но несмотря на такую популярность растения, массово употреблять его в пищу европейцы начали только в XVIII веке. Интересно, что в это время ревень на кухне использовали только для приготовления напитков и в качестве ингредиента в мясных рагу. Кстати, из-за того, что ревень легко приживается практически на любой местности и быстро разрастается, в течение долгого времени его считали сорняком.

В пищу используют только стебли растения. В листьях и корне содержится много щавелевой кислоты, которая в больших количествах приобретает токсические свойства. В частности, попадая в организм, это вещество может вызвать почечную недостаточность. А 19,2 г щавелевой кислоты для человека весом 50 кг является и вовсе смертельной дозой.

Описание ревеня

Это полезная культура принадлежит к семейству Гречишных и имеет многовековую историю. Впервые упоминания об этом растении зафиксированы 3000 лет до нашей эры, ревень был известен в азиатских странах, а в Китае его целебные свойства нашли применение в рецептах народных врачевателей.

Сегодня науке известно более 20 видов травянистого растения, некоторые из них употребляются в пищу, тогда как другие использует официальная медицина и фармацевтика в создании лекарственных препаратов.

Описание ревеня можно охарактеризовать так:

• Травянистый многолетник (на одном месте может расти и развиваться около 5-7 лет).
• Высота достигает 2,5 метра, однако чаще встречаются 1,5-метровые экземпляры.
• Корневище мощное, разветвленное, вертикального расположения.
• Стебли быстрорастущие, прямые, имеют красноватые продольные полоски.
• Цветет меленькими белыми цветками, которые собраны в метелки.
• Плод ревеня представляет собой орешек красно-бурого оттенка, трехгранной формы.
• Листья в прикорневой зоне мясистые, насыщенного зеленого оттенка, очень сочные.

В пищу употребляют молоденькие черешки, которые имеют специфический запах и вкус с легкой горчинкой и нотками терпкости. В медицине же нашли применение корни и корневища растения, которые заготавливают осенью. Цветет ревень в середине июля, на зимний период все надземные части культуры отмирают.

Особо популярно растение в США и странах Западной Европы. Там оно культивируется на приусадебных участках и используется в качестве сырья для заготовки варенья и компотов, а также для начинки пирожков и булочек.

Сбор и хранение ревеня

Урожай ревеня обычно собирают с конца весны до конца лета. Срезать черешки начинают тогда, когда они вырастают около 30 см в длину и 2-3 в ширину. К середине июля процесс сбора приостанавливается – в этом время в растении скапливается слишком много щавелевой кислоты.

В начале лета, пока в черешках еще достаточно много витаминов, их запасают на зиму – замораживая. Черешки следует очистить от волокон и порезать на небольшие кусочки, затем бланшировать в кипящей воде в течение минуты-двух и остудить. После этого обработанное сырье можно убирать в морозильную камеру.

Ревень цветет в мае, а корни собирают уже в августе-сентябре. Их выкапывают, очищают от земли, моют, а крупные части разрезают на несколько кусков. Как правило, в длину такие куски составляют около 15 см, а в ширину около 3 см.

Чаще всего корни ревеня сушат – для этого сырье сначала несколько дней вялят под навесом или на чердаке (главное, чтобы место хорошо проветривалось), а потом кладут в сушилку, устанавливая температуру не выше 60° C. Высушенные корни хранят в мешках или пакетах – в таком состоянии они могут лежать до пяти лет.

Печень – функции, болезни, очищение

Печень – самая большая железа в организме человека. Орган относится к пищеварительной системе, и расположен в правом подреберье. Большинство клеток печени – это гепатоциты. Благодаря им печень вырабатывает гепарин, предотвращающий свертывание крови, и желчь, необходимую для переваривания жиров. Печень превращает углеводы и белки в жиры, синтезирует липопротеины, фосфолипиды и холестерин.

Печень

Именно в печени хранятся запасы витаминов – здесь хранятся витамин D, витамин B12 и витамин A. Эта железа участвует в процессе создания, накопления в организме и высвобождения глюкозы, благодаря чему можно управлять сложным процессом распределения энергии по телу.

Заболевания печени можно разделить на:

• заболевания паренхимы печени, включающие вирусный гепатит, опухоли печени, цирроз, неалкогольную жировую болезнь печени, болезнь Вильсона, аутоиммунный гепатит;
• заболевания желчных протоков внутри печени, например, рак желчных протоков;
• заболевания сосудов печени, например, тромбоз печеночных вен, воротной вены.

Другие преимущества ревеня

Щавелевая кислота в больших количествах может быть опасной для человека, но в некоторых случаях именно благодаря этому веществу ревень становится особенно полезным. Например, когда необходимо избавиться от тли. Этот вредитель известен многим садоводам. К тому же избавиться от него не так легко. Но есть отличное средство против нежеланных гостей – отвар из листьев ревеня. На 3-5 листков берут литр воды и все вместе варят около 30 минут. Затем в процеженную жидкость добавляют немного хозяйственного мыла. Охлажденным средством опрыскивают листья с тлей. Но этой смесью нельзя опрыскивать листовые овощи, например капусту, так как на листьях остается яд из ревеня.

Пожалуй, нет людей, которые бы не знали, что такое ревень. Эти кисло-сладкие стебли – любимое лакомство многих детей и взрослых. И надо сказать – очень полезное лакомство. Так что не пропустите сезон ревеня, чтобы пополнить в организме запасы полезных веществ.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Симптомы проблем с печенью

Сама печень не может болеть, но воспаление или патологии внутри этой железы могут вызвать боль из-за увеличения органа. В этом случае печень оказывает давление на прилегающие органы.

Симптомы заболеваний печени: 

• Хроническая боль в животе; 
• Изменение цвета мочи. Например, темная моча может указывать на избыток билирубина. Это желтый пигмент образовывается в результате распада эритроцитов. Уровни билирубина часто проверяются при диагностике заболеваний печени; 
• Отек на любом участке тела, например, на лице, руках и лодыжках;
• Пожелтение кожных покровов – желтуха;
• Слабость и утомляемость.

Описание растения

Ревень (рабарбар) – многолетняя крупная трава семейства Гречишных, известного своими целебными качествами. Родина растения Китай, откуда оно перекочевало в Европу и по всей территории Азии. Деревянистые разветвленные корни темно-коричневого или красноватого цвета постепенно разрастаются на глубину до 1 метра.

Наземные стебли – прямые и толстые, с выраженными продольными гранями-бороздками. Чем старше черешки, тем интенсивнее у них окраска. Совсем молодые имеют розоватую оболочку, когда как зрелые стебли окрашены в красный, коричневатый, зеленый с красными пятнами или полосками оттенок.

Листья по внешнему виду напоминают лопухи, хотя и не такие крупные. Взрослым считается растение, возраст которого 3 года и больше.

Наземная часть растения богата:

• клетчаткой;
• витаминами С, А, группы В;
• микроэлементами железа, фосфора, кальция, калия и магния;
• эргостерином;
• рутином;
• пектином;
• моносахаридами и дисахаридами;
• яблочной, щавелевой кислотой, которая постепенно накапливается по мере роста черешков и листьев.

Корень ревеня

В качестве лекарственного сырья чаще заготавливают корни растения, в которых обнаружены:

• две группы гликозидов;
• хризаробин;
• дубильные вещества пирокатехиновой группы;
• производные галловой кислоты;
• антрагликозиды;
• крахмалистые, смолистые, пектиновые вещества.

Использование ревеня в народной медицине

В народной медицине ревень известен как лекарство от туберкулеза, болезней печени, воспалений кишечника, запоров, анемии, колитов, энтеритов, рассеяния желчевыводящих путей, гастритов с пониженной кислотностью, метеоризма. Кроме того, он обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами.

Высушенные корни растения входят в сбор для выведения желчи из организма и улучшения работы желудка. Сухой порошок из корней используют для ускорения заживления ран и ожогов.

Полезно принимать настой ревеня в качестве слабительного. Приготовьте его из 2 столовых ложек сушеного измельченного корня и стакана кипятка. Принимать как чай на ночь. А если такое же количество корня залить 1,5 стаканами кипятка и варить на пару 30 минут, то получится средство от анемии, гипертонии и носовых кровотечений.

Из сухих корней ревеня можно приготовить лекарство от гепатита. Травники советуют 2 ст. л. порошка из корней залить 0,5 л кипятка и оставить на водяной бане на 20 минут. Затем все перелить в термос и настаивать ночь. Готовый процеженный настой принимают перед каждым приемом пищи по 1 столовой ложке (можно каждый раз заедать чайной ложкой меда).

Корневища ревеня входят в состав сиропа и настойки из ревеня. В малых дозах эти средства обеспечивают закрепляющий эффект, а в больших – слабительный

Последнее свойство будет полезно при запорах, но помните: действует такое средство не сразу, а где-то через 8-10 часов – это важно учитывать. А порошок сушеного корня ревеня часто советуют принимать при атеросклерозе и различных кожных заболеваниях

Как правильно выбирать и хранить

Сезон ревеня начинается в апреле-мае и длится все лето. Но выращивание растения в теплицах делает его доступным круглый год

Выбирая ревень, важно обращать внимание на внешний вид овоща. Самые вкусные и полезные – свежие стебли, признаком которых являются блестящая кожа и твердый, сочный стебель. А вот черешков с пятнами или повреждениями стоит избегать

А вот черешков с пятнами или повреждениями стоит избегать.

Свежие стебли можно хранить в холодильнике до недели. Для предотвращения влагопотери предварительно очищенные от листьев черешки держать в полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах. Для более продолжительного хранения ревеня его можно заморозить или законсервировать.

Использование в кулинарии

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Чаще всего ревень используют для приготовления ароматных джемов, начинок для выпечки и блинов. Ревень, в сочетании с ягодами, фруктами и орехами, можно добавлять к мороженому, молочным десертам и коктейлям. Если смешать пюре из клубники, ревеня и немного сока лайма, а затем смесь разложить в формы и заморозить, получится вкусный летний сорбет. Но, пожалуй, самый распространенный способ применения ревеня на кухне – в качестве начинки для пирогов. Многим такие пироги напоминают детство.

Но ревень также может послужить и очень вкусным дополнением к мясу. Например, отлично сочетается с жареной свининой, мясом утки или пернатой дичи. Особенно выигрышное сочетание в соусе к мясу – ревень и клюква. А нарезанный мелкими ломтиками и заправленный уксусом – отлично дополнит салаты.

Свежие стебли моют и очищают от внешней защитной пленки. Для приготовления десертов и соусов, как правило, берут ревень, нарезанный ломтиками шириной 1-1,5 см. Не стоит готовить черешки в посуде из железа, алюминия или меди, так как содержащиеся в овоще вещества вступают в реакцию с металлом и ведут к изменению цвета блюда из ревеня да и самой посуды. Для этих целей лучше всего подходят сосуды из стекла или покрытые антипригарным слоем.

Как собрать и хранить растение

Чтобы не разрушить витамины и микроэлементы черешки рабарбара лучше всего заморозить или засушить.Правила заготовки:

• Собирать зелень нужно в нежаркую погоду. Чем выше температура, тем грубее и волокнистее становятся черешки, и меньше от них польза.
• Предпочтение нужно отдать молодым стеблям. Они самые тонкие, окрашены в нежно-розовый цвет.
• Грубые части кожуры нужно обрезать, тонкую кожицу можно оставить.
• Вымытые стебли порезать на небольшие фрагменты, сложить в пакеты и заморозить. Заготовленное сырье также можно высушить в духовке при низких температурах на протяжении нескольких часов.
• Выкопанный корень нужно тщательно промыть щеткой, разрезать на небольшие фрагменты, высушить. Для экономии места для хранения его можно смолоть в порошок в кофемолке.

Полезная информация

Хотя в косметологии ревень используется нечасто, есть несколько интересных и эффективных рецептов с его использованием:

• потемневшую после перебирания черной смородины или черники кожу рук можно осветлить, протерев свежим кусочком черешка рабарбара;
• из отвара корней в домашних условиях готовят натуральную оттеночную краску для волос (от светлого до темно-коричневого оттенка, в зависимости от концентрации);
• свежевыжатый сок черешков смешивают с медом и делают маски, которые помогают уменьшить пигментацию кожи при беременности;
• свежий сок, нанесенный на кожу, действует, как автозагар;
• водный отвар используют, как тоник для высветления веснушек, сужения расширенных пор, лечения угревой сыпи.

Хотя ревеневые пироги упоминались в гастрономических обзорах наравне с блюдами из лобстера и трюфелем в белом соусе, наши предки использовали кислые черешки не только как основу для компотов и начинку для пирогов. Также из кислого рабарбара готовили изысканные блюда «высокой кухни»: варили супы, добавляли в соусы, готовили гарниры к мясу.

Ревень, не очень широко известный сегодня, еще несколько веков стоил громадных денег – и из-за вкусовых качеств, и из-за лечебных.

Немного о происхождении

Ревень широко распространен в Азии, Израиле, Сибири, повсеместно выращивается в Европе. Существует более 20 видов ревеня. Одни употребляются в пищу (черешки листьев), другие используются в медицинских целях (корни растения).

Самый большой процент потребления ревеня в мире приходится на Англию и США. Съедобные виды: волнистый, компактный, Виттрока и смородинный.

Состав на 100г

Калорийность 16 ккал

• Белки 0,7г
• Жиры 0,1г
• Углеводы 2,5г
• Пищевые волокна 3,2г
• Вода 92г
• Витамины ( А 1.1%, бетакаротин 1.2%, В1 0.7%, В2 3.3%, В5 1.6%, В6 2%, В9 3.8 %, С 11%, Е 1.3%, РР 1%)
• Минералы (калий 13%, кальций 4.4%, магний 4.3%, натрий 0.2%, фосфор 3.1%, железо 3.3%).

Польза

При употреблении в пищу

1) Из-за большого количества пищевых волокон ревень назначают в составе диет при расстройствах пищевого поведения, а также для нормализации работы кишечника.

2) Большое количество минералов и наличие в составе уникальной янтарной кислоты обуславливает пользу ревеня при сердечно-сосудистых заболеваниях и в качестве профилактики ишемической болезни сердца.

3) Витамин С влияет на проницаемость сосудистой стенки и помогает нашей имунной системе бороться с вирусами и бактериями.

4) Магний и железо в составе благотворно сказывается на качестве сна и состоянии нервной системы. Полезен ревень будет и при железодефицитной анемии.

5) Ревень в народной медицине часто применяют против похмельного синдрома.

В медицине

Корни ревеня имеют несколько иной состав, в отличие от черешков.
Это:

• гликозид хризофан
• хризофоновая кислота
• смолы
• крахмал
• дубильное вещество
• щавелевая кислота

Сам корень можно употреблять в очень малых дозах в качестве вещества, усиливающего аппетит и улучшающего пищеварение.
В фармацевтике выпускается в таблетках, пилюлях, порошке и отваре, вытяжках (простых и сложных) и сиропах.
В дозах до 0,5 г – усиливает пищеварение, от 1-5 г – имеет слабительное действие.

Вред

Ревень не рекомендуется к употреблению беременным и кормящим, а также детям из-за щавелевой кислоты.

2) Противопоказано применение при патологиях крови, связанных с пониженной свертываемостью и склонностью к кровотечениям, так как ревень может разжижать кровь.

3) При панкреатите и гиперацидном гастрите употребления ревеня в пищу лучше избегать.

4) При склонности к образованию камней (желчекаменной, слюнокамменной и мочекаменной болезнях) из-за органических кислот в составе.

Мнения диетологов

Диетолог-нутрициолог Раиса Жмарева рассказала нам о том, что кальций в ревене находится в составе оксалата, а в таком виде организмом человека он, фактически, не усваивается. Но при этом доктор отмечает, что ревень обладает очень необычным и полезным качеством – согласно исследованиям, он замедляет течение болезни Альцгеймера.

Применение

Из ревеня можно приготовить варенье; предварительно отварив в сахарном сиропе, сделать цукаты; пюрировать и затем использовать в качестве начинки для пирогов; из ревеня даже можно сделать вино.

В любом случае, ревень – это продукт далеко не ежедневного рациона, но он уместен в весенне-летний период для разнообразия.
Не болейте и будьте здоровы!

Полезные свойства

Фармакологические свойства ревеня обусловлены его химическим составом, в котором выделяются следующие вещества:

• таногликозиды;
• кислота хризофановая;
• смолистые вещества;
• натрий;
• кальций;
• железо;
• зола;
• пищевые волокна;
• фосфор;
• марганец;
• медь.

Также растение является лидером по содержанию аскорбиновой кислоты, кроме нее в состав входят витамины В4, В2, В1, А, К, Е.

К полезным и лечебным свойствам культуры можно отнести следующие:

• Слабительное и усиливающее перистальтику кишечника.
• Вяжущее и антисептическое.
• Противовоспалительное и кератолитическое.
• Сосудосуживающее.
• Стимулирующее аппетит и желчегонное.
• Общеукрепляющее и иммуномоделирующее.

Все эти характеристики растения проявятся в полной мере, если соблюдать правила употребления и возможные противопоказания к применению.

Полезные свойства

Основная польза ревеня заключена в клетчатке, богатом витаминном и микроэлементном составе:

Растительная клетчатка – основной и ежедневный ингредиент низкокалорийных диет, основа правильного питания и здорового образа жизни. Разбухая в кишечнике, клетчатка вызывает чувство насыщения. Волокна клетчатки служат своеобразной щеткой, которая выводит из организма токсины, холестерин, остатки пищи, тем самым ускоряют обмен веществ и обеспечивают питанием полезные бактерии в кишечнике.

• Аскорбиновая кислота защищает от вирусов, преждевременного старения, плохого настроения, упадка сил. Витамин А влияет на синтез белков, участвует в формировании зубной эмали, костной ткани, образовании и росте новых клеток.
• Микроэлементы – вот главная ценность зелени ревеня. Сочные стебли могут запросто посоперничать с яблоками по содержанию железа. Железо участвует в образовании красных кровяных телец, защите организма от бактерий, образовании иммунных клеток, является незаменимым компонентом более ста ферментов в организме. Фосфор наряду с кальцием участвует в образовании костных тканей, в энергетическом обмене, влияет на работу почек, тонус сердечной мускулатуры, укрепляет зубную эмаль. Магний в составе улучшает сон, успокаивает нервную систему, защищает организм от быстрой утомляемости, помогает наращиванию мышечной массы.

Польза от употребления ревеня

Польза от употребления ревеня проявляется эффектом:

• вяжущим или слабительным (в зависимости от дозировки);
• ветрогонным;
• понижающим и нормализующим давление;
• иммунномодулирующим;
• тонизирующим;
• глистогонным;
• противоопухолевым;
• ранозаживляющим;
• регенерирующим;
• антисептическим;
• желчегонным;
• сосудорасширяющим;
• противомикробным;
• противовоспалительным.

Рецептурные препараты для печени

Рецептурные препараты для печени – это гепатопротекторные препараты. Отпускаются по рецепту, так как оказывают прямое влияние на процессы, протекающие в печени и в организме в целом.

Часто назначаются:

• Урсодезоксихолевая кислота – гидрофильная желчная кислота. Увеличивает секрецию желчи при одновременном снижении секреции холестерина в желчь.
• Орнитин. Участвует в детоксикации аммиака, в том числе в процессах синтеза мочевины и глутамина.
• Тимоациновая кислота (другие названия: тиазолидинкарбоновая кислота, тиопролин). Компонент, метаболизирующийся в печени до цистеина, благодаря чему поддерживает процессы детоксикации.

Такие средства выпускаются в форме капсул, таблеток, гранул, инфузионных растворов или суспензий.

Применение в народной медицине

О пользе зелени и свежевыжатого сока ревеня знали еще во времена Авицены. Для профилактики наземную часть назначают в свежем виде, для лечения используют в виде отваров, настоев, сухого порошка, фито-чаев.

Умеренное употребление зелени ревеня приносит пользу:

• поддерживает работу сердца, пищеварительной системы;
• предупреждает и устраняет метеоризм, спазмы кишечника;
• способствует уменьшению боли при геморрое, заживлению трещин прямой кишки;
• очищает кровеносные сосуды;
• спасает от авитаминоза;
• поддерживает мозговую активность;
• является профилактикой раковых заболеваний;
• способствует укреплению костей, улучшению зрения;
• нормализует обмен веществ;
• укрепляет иммунитет;
• уменьшает и облегчает болезненные симптомы менопаузы у женщин;
• защищает кожные покровы и волосы от внешних воздействий.

Рецепты с соком ревеня

Но свежая зелень не всегда приносит пользу организму. Среди рецептов народной медицины есть такие, в которых используют свежий сок, корешки и зелень рабарбара:

• Отвар из черешков назначают при гипертонии.
• Свежий сок помогает при анемии. Несомненную пользу в лечении анемии приносят напитки плодов рябины.
• Водный отвар корней помогает при лечении запоров, артрита, ревматизма, псориаза, бронхита.
• Порошок высушенных корней назначают при поносе. Причем действует он мягче, чем препараты сенны, но при этом обладает вяжущим действием и держит мышцы кишечника в тонусе. Доступное средство при длительном поносе – крахмалистый отвар из зерен риса.
• Смешав мелко нарезанный корень с натуральным уксусом, можно получить прекрасное наружное средство от ушибов и синяков.
• Заготовленные сухие корни и зелень включают в травяные сборы, которые используют для при отравлении. При пищевых отравлениях также помогает отвар семян расторопши.

В нашей культуре не принято сушить и вялить черешки рабарбара. Из них чаще варят компоты, кисели, варенья, джемы, делают цукаты. Для того, чтобы варенье и компот из ревеня принесли пользу и не нанесли вреда организму человека, следует помнить:

• в молодых побегах содержится меньшая концентрация небезопасной щавелевой кислоты, и большее количество полезных компонентов;
• при длительной термической обработке витамин С разрушается;
• при варке в алюминиевой кастрюле кислота вступает в реакцию с металлом, что ухудшает цвет и вкус заготовок;
• большое количество кислоты требует много сахара, что значительно увеличивает калорийность продукта;
• неумеренное употребление переработанных продуктов может вызвать аллергию, диарею, расстройство кишечника, нарушение работы печени и почек.