ТОП 20 лучших рецептов тортов на Новый год 2020 своими руками

Как приготовить торт «Молочная девушка» к новогоднему столу

Ингредиенты:

Для крема:

• Сливки жирностью 33%-35% 500 мл
• Сгущенное молоко 150 г

Приготовление:

В отдельной глубокой миске взбиваем миксером на протяжении 2 минут сгущённое молоко, яйца, щепотку соли

Соединяем в отдельной миске муку и разрыхлитель. Добавляем их за один раз в массу вместе с остывшим растопленным сливочным маслом. Перемешиваем на низкой скорости до однородного состояния

Рисуем на бумаге для выпечки окружность, диаметром 20 см, распределяем внутри нее 2 полные столовые ложки теста равномерным слоем

Выпекаем при 180 градусах 2-5 минут в зависимости от мощности духовки. Корж должен подрумяниться, но не стать при этом слишком сухим. Остывший корж снимаем с бумаги для выпечки и перекладываем на тарелку. Подобным образом выпекаем оставшиеся коржи, в итоге их должно получиться 14-15 шт.

Приступаем к приготовлению крема, взбиваем жирные сливки до воздушной массы, которые предварительно охладим. Добавляем к ним сгущенное молоко

После остывания всех коржей и приготовления крема займемся сборкой торта. Выкладываем коржи друг на друга, при этом между ними распределяем лопаткой по 2 столовые ложки крема. По вкусу можно добавлять орехи, ягоды, кусочки шоколада.

Самый верхний корж оставляем непокрытым, остатками крема смазываем бока.

Выравниваем торт кремом, отправляем в холодильник пропитаться и затвердеть на несколько часов

Если это будет высокий торт, то необходимо положить сверху какой нибудь пресс

Перед подачей, украсить торт можно по своему усмотрению фруктами, шоколадом, ягодами, орехами

Приятного аппетита!

Простой рецепт праздничного новогоднего торта с маком

Время приготовления 1,5 часа + пропитка. Калорийность 398 ккал.

Ингредиенты:

Для коржей

• Яйца — 3 шт
• Крахмал — 3 ч. л.
• Сода или разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1,5 ст.
• Сметана — 1,5 ст.
• Пшеничная мука — 1,5 ст.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Мак — 2 ст. л.

Для крема

• Сливки 35% жирности — 600 гр.
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Шоколадная глазурь

• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 0,5 ст.
• Ванилин — 0,5 ч. л.
• Молоко — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 30 гр.

Приготовление:

1. Делаем коржи, соединяем яйца, крахмал, соду, сахар, сметану и муку.
2. Перемешиваем в однородную массу, после чего разделяем на 3 равные части.
3. В одну часть добавляем какао, во вторую мак, а третью оставляем без добавок.
4. Ещё раз каждую часть тщательно перемешиваем.
5. Разливаем тесто в 3 одинаковые формы или выпекаем поочерёдно в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут.
6. Готовность проверяем зубочисткой, достаём и остужаем.
7. Теперь готовим крем, в сливки высыпаем оба вида сахара и взбиваем до устойчивых пиков.
8. Каждый корж смазываем кремом, собираем торт.
9. Готовим глазурь, сахарную пудру соединяем с ванилином, какао-порошком в небольшой кастрюле.
10. Наливаем молоко, тщательно перемешиваем.
11. Ставим кастрюлю на слабый огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения.
12. Снимаем с огня, даём остыть, выкладываем сливочное масло и взбиваем миксером.
13. Украшаем торт глазурью по всей поверхности, оставляем на 2 часа, чтобы пропитался.

Новогодний торт «Часы» — вкусный рецепт

Торт, напоминающий, что до Нового года остается всего пять минут, станет символичным угощением и придется очень кстати на праздничном столе.

Ингредиенты:

• яйцо — 6 шт.;
• сахар — 300 г для теста + 100 г для крема;
• мука пшеничная — 300 г;
• соль — 2 щепотки;
• масло растительное — 30 мл (для смазывания формы);
• сметана любой жирности — 600 мл;
• загуститель для сметаны — 16 г (2 пакетика);
• мармелад вишневый — 300 г;
• ядра грецких орехов — 180 г;
• шоколад — 50 г.

Приготовление:

В пышную пену взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли — работаем блендером 3 минуты на максимальных оборотах.

• Готовые коржи извлекаем, переворачиваем на бочок, предотвращая их усадку.
• Пока бисквиты для торта на Новый год остывают, приготовим своими руками крем, взбив сахар со сметаной и загустителем. Последний компонент препятствует растеканию сметаны.

Интересно! Рассольник с перловкой на зиму в домашних условиях

Вкусный торт на Новый год готов. Чтобы он хорошо пропитался и держал форму, убираем десерт на пару часов в холодильник или на балкон.

Торт «Елочный шар» на Новый год

Для желающих не просто испечь торт, а приготовить настоящий кондитерский шедевр, есть очень интересный рецепт. Это оформленный в виде елочного шара торт. Выглядит он необычно, оригинально, при этом получается очень вкусным.

Ингредиенты для бисквита:

• 65 г сливочного масла;
• 75 г сахарной пудры;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 90 г муки;
• 1 г какао;
• 1/3 ч. л. соды;
• 1/3 ч. л. разрыхлителя;
• 70 мл кефира;
• пищевой краситель.

Для конфитюра:

• 200 г вишни;
• 20 г сахара;
• 4 г крахмала.

Для крема:

• 300 г сливочного сыра;
• 200 мл сливок;
• 80 г сахарной пудры;
• ваниль.

Приготовление:

1. Для начинки в сотейник высыпаем вишню, следом сахар и крахмал. На среднем огне доводим до кипения и немного провариваем, чтобы крахмал загустел. Долго кипятить не нужно, иначе ягоды разварятся.
2. Для бисквита хорошо взбиваем сахарную пудру с мягким маслом, а затем с добавлением яиц.
3. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, какао и соду.
4. Половину мучной смеси просеиваем, перемешиваем на минимальной скорости. После вливаем кефир, добавляем краситель и просеиваем оставшуюся смесь из сухих ингредиентов.
5. Тесто перекладываем в кольцо диаметром 12 см и печем бисквит при 175 °С в течение 35 минут.
6. Шоколад доводим до рабочей температуры в 35 °С, вливаем в полусферу и прокручиваем, оставляем до застывания.
7. Подготовим вторую полусферу. Как только шоколад застынет, делаем второй слой, чтобы сфера получилась крепкой. Для подставки используем пластиковое ведро.
8. Для крема взбиваем сливочный сыр с добавлением сахарной пудры, сливок и ванили.
9. Бисквит делим на четыре коржа, на дно полусферы отсаживаем крем, затем вишневый конфитюр и бисквит. Повторяем слои и так собираем две полусферы, оставляем в прохладном месте для стабилизации.
10. Края полусфер немного подтапливаем, соединяем вместе в шар, покрываем велюром для торта. Петельку делаем из мастики.

Подставку и петельку можно покрыть золотым кондитерским кандурином, можно нанести его же на елочный шар произвольными брызгами — получится очень необычно и красиво.

Салат «Букет роз»

Представить новогодний стол без такого салата, как селедка под шубой, просто невозможно. Но если хочется на Новый год 2020 приготовить что-то оригинальное, но при этом не нарушать традиций, можно взять такой рецепт блюда, как «Букет роз». Это новогодний рецепт и необычный способ приготовления всеми любимого салата.

Ингредиенты:

• филе одной сельди;
• 1 морковь;
• 3 свеклы;
• 2-3 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 куриных яйца;
• 0,5 стакана молока;
• 0,5 стакана кефира;
• по 1 ч. л. сахара и соли;
• 1 ч. л. соды;
• свежая петрушка;
• майонез.

Приготовление:

Создание кулинарного шедевра начнем с выпекания блинов и для этого взбалтываем два яйца, вливаем молоко и кефир, размешиваем.

​

В получившуюся смесь подсыпаем сахар с солью и муку, перемешиваем.

Теперь вливаем 3 ст. ложки растительного масла, все вымешиваем и даем тесту 15 минут отдохнуть.

Далее выпекаем блины, изделия делаем не слишком тонкими, толщиной в 2-3 мм, чтобы при скручивании в рулет они держали форму.

Переходим к остальным ингредиентам, оставшиеся яйца, картофель, морковь и свеклу отвариваем. После измельчаем на мелкой терке и раскладываем по разным мисочкам.

• В перетертую свеклу выдавливаем чеснок, добавляем майонез и размешиваем.
• Филе сельди очищаем от всех мелких косточек, нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на широкое блюдо первым слоем, присыпаем мелко покрошенным луком.

После кладем картофель так, чтобы получилась горка, смазываем майонезом.

Затем делаем слой из моркови, яиц и пропитываем соусом.

Теперь берем блинчики и наносим на них тонкий слой свекольной массы, плотно скручиваем рулетом и разрезаем на шайбы толщиной в 1,5-2 см.

По всей поверхности салата раскладываем шайбы из блинов с начинкой, а пустоты заполняем свежими веточками петрушки.

При желании лук можно замариновать, а также добавить в салат тертое зеленое яблоко.

Торт «Прага»

Торт «Прага» домашнего приготовления получается значительно вкуснее, чем из магазина. Его вполне можно сделать для новогоднего стола.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• пшеничная мука – 116 г;
• сахар – 151 г;
• сливочное масло – 38 г;
• какао в порошке – 23 г;
• куриное яйцо – 6 шт.

Для крема:

• сливочное масло – 199 г;
• какао в порошке – 9 г;
• яичный желток – 1 шт.;
• вода – 21 мл;
• сгущенное молоко – 120 мл;
• ванилин – 1,5 г.

Для глазури:

• темный шоколад – 100 г;
• сливочное масло – 100 г.

Для пропитки:

• сахар – 100 г;
• вода – 115 мл;
• коньяк – 80 г.

Для обмазки:

абрикосовый джем – 60 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

Застелить форму для выпекания специальной бумагой. Сахар поделить на две равные части. Одну отправить в белки, другую – в желтки. Перемешать муку и какао. Яйца поделить на желтки и белки. Вылить их в отдельные емкости. Перемешать желтки с сахаром и тщательно взбить. Довести до пышной белой массы. В два приема ввести сахар в белки. Первый раз нужно добавить его во время взбивания, когда они полностью станут белыми, второй – когда дойдут до состояния мягких пиков. В итоге белки нужно довести до твердых пиков. Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Перемешать белки с желтками. Последние нужно добавлять в два приема. Размешивать следует очень аккуратно и тщательно. Добавить в заготовку муку с какао. И в самом конце ввести растопленное сливочное масло, доведенное до комнатной температуры. Размешивать очень быстро. Выложить тесто в форму для выпекания и поставить в духовку, прогретую до двухсот градусов. Выпекать в течение получаса. Дать торту остыть 20 минут. Затем обернуть пленкой и оставить на 8 часов. Разрезать бисквит на 3 одинаковых части. Заняться приготовлением крема — сделать водяную баню. Перемешать желток и воду, довести до однородности. Затем добавить сгущенку. Отправить приготовленную массу на водяную баню и довести до густоты сметаны. Понадобится на это около 20 минут. Смесь следует периодически перемешивать. Остудить заготовку. Тщательно взбить сливочное масло. В два приема ввести смесь. В конце добавить какао и ванилин. Довести крем до однородности. Приготовить пропитку — смешать воду с сахаром и прокипятить в течение пяти минут. Затем остудить и добавить коньяк. Пропитать каждый корж. На нижний корж выложить половину крема и выровнять слой. Закрыть вторым коржом и смазать оставшимся кремом. Снова выровнять. Закрыть третьим коржом. Выложить джем и тонко размазать. Для приготовления глазури следует растопить на водяной бане шоколад и сливочное масло. Нужно следить, чтобы масса не прогревалась выше 55 градусов

Осторожно полить торт глазурью Выровнять его лопаткой, особое внимание уделяя боковым частям. Поставить торт в холодильник на 40 минут. За это время глазурь застынет После этого можно украсить на свое усмотрение

За это время глазурь застынет После этого можно украсить на свое усмотрение

Перед подачей рекомендуется оставить торт в холодильнике на ночь.

Вкусные и бюджетные горячие блюда на Новый 2021 год

Горячие блюда позволят сытно накормить гостей. Бюджетных и простых рецептов с фото очень много. Чтобы сэкономить и составить простое, но праздничное меню на Новый 2021 год, лучше отдать предпочтение куриному мясу, недорогим видам рыбы и мясным субпродуктам.

Запеченный карп

• свежий карп;
• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 30 г сливочного масла;
• 1,5 ч. л. соли.

Для соуса:

• 3 ст. л. сметаны (15-20%);
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 ч. л. соли;
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель чистим, кладем в кастрюлю, солим и ставим на огонь. После закипания варим 5 минут, а затем отвар сливаем и оставляем картофель остывать.

• Готовим начинку. Начинаем с лука, который шинкуем мелкими кубиками, а затем морковь, ее натираем на крупной терке.
• Мелко шинкуем небольшой пучок укропа.

• В небольшом количестве масла пассеруем лук до легкой золотистости, затем добавляем к нему морковь и обжариваем до мягкости.
• К овощам всыпаем зелень, соль и перец по вкусу, все перемешиваем.
• Пластинами нарезаем остывший картофель.

• Карп чистим от чешуи, внутренностей и жабр. Промываем под проточной водой и с двух сторон делаем поперечные глубокие разрезы на расстоянии в 2 см.
• Затем рыбу обсушиваем бумажными полотенцами, солим как снаружи, так и внутри.
• Фольгу складываем в два слоя, кладем на противень и середину щедро смазываем сливочным маслом.
• На масло выкладываем кружочки картошки, а на картофельную подушку кладем тушку карпа. Фаршируем рыбу начинкой.

• Для соуса прямо в сметану выдавливаем чеснок, размешиваем, соус перчим и солим.
• Сметанным соусом смазываем рыбу сверху и в надрезах. Сверху на тушку кладем полоску из кружочков картофеля, чтобы карп не приклеился к фольге. Оставшийся картофель выкладываем по бокам рыбы, посыпаем рубленым укропом.

Накрываем карпа с картошкой фольгой, которую также смазываем маслом. Запекаем в разогретой до 180°С духовке 30 минут, затем верхний слой фольги разрезаем и готовим еще 30 минут.

Запеченная курица с прованскими травами и лимоном

• 1 крупная курица;
• 2 лимона;
• 100 г сливочного масла;
• 2,5 головки чеснока;
• 1 кг молодого картофеля;
• 250 г бекона (по возможности);
• 5 луковиц;
• 50 мл растительного масла;
• 1 ч. л. розмарина;
• 1 ч. л. тимьяна;
• 1 ч. л. орегано;
• 1 ч. л. сладкой паприки;
• 1 ч. л. приправ для курицы;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Подготовленную тушку птицы солим снаружи и внутри, а также со всех сторон сдабриваем соком одного лимона. Отставляем птицу пока в сторону, пусть маринуется.

• В небольшую мисочку всыпаем все пряные травы вместе с паприкой и приправой для курицы. Все перемешиваем.
• В миску с мягким сливочным маслом добавляем толченый чеснок, смесь из пряных трав, цедру одного лимона, а также соль и перец, все тщательно вымешиваем.

• Крупной соломкой толщиной в 5 мм нарезаем красный и белый лук.
• Головки чеснока разрезаем поперек на 2-3 пластины.
• Лимон режем вдоль на четыре части.
• С курицы сливаем остатки лимонного сока, перекладываем в форму и аккуратно отделяем кожу от мякоти. Затем под кожицу выкладываем ароматное масло, равномерно его распределяем.
• Остатками масла смазываем тушку внутри и снаружи.
• Заправляем крылышки за спинку курицы, чтобы они не подгорели. Ножки связываем кулинарной нитью, а в брюшко закладываем четвертинки лимона.
• Вокруг курицы раскладываем лук, чеснок и при желании картофель, который оборачиваем полосками бекона. Затем курицу и картофель смазываем маслом и ставим в духовку на 1 час 20 минут (температура 180°С).

Котлеты с картофелем

• 400 г куриного фарша;
• 750 г картофеля;
• 100 г сыра;
• 80 мл сметаны;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• 1 помидор;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. прованских трав;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенный картофель нарезаем максимально тонко. Можно постараться это сделать обычным ножом, но лучше воспользоваться овощечисткой.
2. К картофелю добавляем соль, прованские травы, все перемешиваем и сразу перекладываем в смазанную маслом форму.
3. Маленькими кубиками нарезаем помидор, овощ подсаливаем и смешиваем со сметаной.
4. С помощью мелкой терки измельчаем морковь, а с помощью крупной — сыр.
5. В фарш вбиваем яйцо, всыпаем соль с перцем, добавляем чеснок и лук, которые перекручиваем в блендере. Вымешиваем.
6. Из фарша формируем шарики и выкладываем на картофель, а затем делаем в них углубления.
7. Начиняем мясные изделия помидорами со сметаной, сверху кладем тертую морковь и накрываем фольгой.

Отправляем блюдо в духовку на 30-40 минут (температура 200°С). Затем фольгу убираем, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут.

Вкусный бисквитный торт «Волшебница»

Этот торт в магазинах называется «Чародейкой», хотя назвать можно и по своему вкусу – получается изысканное сладкое блюдо.

Для приготовления бисквита вам понадобятся:

• Куриные яйца – 4 штуки
• Сахарный песок – 200 г
• Мука пшеничная высший сорт – 200 г
• Разрыхлитель

Готовим крем, вам понадобятся:

• Молоко – 200 г
• Сахарный песок – 100 г
• Куриные яйца – 1 штука
• Масло сливочное – 100 г
• Крахмал – 2 столовых ложки

Для глазури:

• Какао порошок — 2 столовых ложки
• Крахмал – 1 столовая ложка
• Сахарный песок – 100 г
• Молоко – 100 г
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Ванилин

Готовим бисквитные коржи. Разбить яйца и отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену, добавить половину сахара и продолжать взбивать. Желтки растереть с остающимся сахаром

Осторожно перемешать, добавлять муку постепенно, старайтесь не делать резких движений, чтобы не «посадить» белки

Выпекать можно один корж, чтобы потом разрезать его пополам или два – как вам удобнее. Кстати, можете купить и готовые бисквитные коржи. Остывший бисквит пропитать сахарным сиропом с коньяком.

Крем готовится из молока, сахара, яйца и крахмала. Все перемешать и поставить на медленный огонь, старайтесь не доводить до кипения. Как только сахар растворился, снимаем с огня, добавляем сливочное масло и взбиваем миксером.

Крем остыл, теперь можно промазать коржи.

Готовьте глазурь из какао порошка, крахмала, сахара и молока. Доведите смесь до кипения, введите сливочное масло и ванилин. Пока глазурь горячая – полейте торт и обмажьте стороны.

Для украшения торта «Волшебница-чародейка» можно сделать красивую «сеточку» из шоколада. Растопите плитку и на фольге создайте тонкие переплетения шоколадных ручейков. Положите в морозильную камеру

Снимайте с фольги очень осторожно – сеточка хрупкая и быстро ломается

Бисквитный торт со сметанным кремом «Новогодняя сказка» с мандаринами и белым шоколадом

Сейчас мандарины доступны в любое время года. Но те, чьё детство прошло в 90-х годах и ранее, знают, как запах мандарина ассоциируется с Новым годом. Сейчас я предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного торта с красивым новогодним украшением. Оцените!

Ингредиенты:

Для коржей:

• 130 грамм муки;
• 60 миллилитров подсолнечного масла;
• крахмал (примерно 30 грамм);
• 10 грамм ванильного сахара;
• 100 миллилитров теплого молока;
• полторы чайные ложки разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 100 грамм сахарного песка.

Крем:

• 200 грамм масла сливочного;
• 20 грамм крахмала;
• 150 грамм сахарного песка;
• ванилин — 1 грамм;
• 400 грамм сметаны жирной (20% и более);
• один желток.

Украшение:

• плитка белого шоколада;
• 60 грамм сахарного песка;
• пару небольших веточек калины или рябины;
• 8 средних мандаринов;
• 50 грамм жирных сливок;
• 30 грамм воды;
• хвойные веточки

Для начинки — 4-5 мандарина

Приготовление:

1.Готовим тесто на бисквит. Смешать теплое молоко с растительным маслом.

2. Отдельно перемешать муку, разрыхлитель и крахмал, чтобы смесь стала однородной. Затем нужно просеять через сито.

3. В другой посуде перемешать до однородности два желтка с сахарным песком и ванильным сахаром. Но перед этим оставьте одну столовую ложку сахарного песка для взбивания белков.

4. Желтки взбивать до побеления. Затем добавить ранее приготовленную молочную смесь и по столовой ложки подсыпать муку. Тщательно каждый раз перемешивать, чтобы масса оставалась пышной.

5. Белки взбить со столовой ложкой сахарного песка. Когда образуются крепкие, устойчивые пики, прекратить взбивание. В 3-5 порций выложить пенку в тесто. После каждой, перемешивать лопаточкой в одну сторону, чтобы кислород из массы не выходил.

6. Противень выстелить пергаментом. Подготовить круглую форму, диаметром 20 сантиметров. Залить наше пышное тесто в форму, убрать в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекать на этой же температуре 40-50 минут.

7. После выпечки, бисквит должен остыть, перед дальнейшими манипуляциями.

8. Теперь, когда корж готов, подготовим крем. В одной посуде, подходящей по размеру соединить сметану, желток, крахмал, сахарный песок и ванилин.

9. Перемешать и установить посуду с кремом на паровую баню. При постоянном помешивании венчиком, довести массу до загустения. Это займет не меньше 10 минут. После этого дать ей полностью остыть.

10. Мягкое масло взбить добела. Порционно добавить к нему крем, не прекращая взбивать.

11. Мандарины для начинки очистить от кожуры и белых пленочек. Нарезать на кусочки.

13. Бисквит разрезать на 3 равных коржа. С верхнего срезать тонкий запеченный слой и все неровности.

14. В разъемную форму выложить первый корж. Крем мысленно поделить на 4 части. Первой четвертью смазать корж. Посыпать половиной подготовленных мандаринов. Сверху смазать еще частью крема.

15. Накрыть коржом и сделать все то же самое, что и с первым бисквитом — крем-мандарины-крем.

16. Накрыть последним коржом. Сверху стянуть пищевой пленкой и убрать в холод на 7-9 часов, а лучше на всю ночь.

17. Приступаем к декору. Шоколад поломать на дольки, залить сливками. Растопить в микроволновке в 2-3 подхода по 10 секунд, перемешивая после каждого раза. Глазурь перелить в кондитерский мешочек.

18. Торт аккуратно достать из формы, переложить на красивую подставку или поднос. Сверху, по краям, украсить глазурью, в виде аккуратных потеков. Оставшуюся массу распределить равномерно поверху. Выровнять лопаточкой. Убрать тортик в холодильник, чтобы шоколад застыл.

19. 60 грамм сахарного песка залить 30 граммами воды в сотейнике. Установить на среднем огне. Как только сироп закипит, уварить 3 минуты. Дать немного остыть.

20. Мандарины почистить и разделить на красивые дольки. Калину или рябину вымыть и обсушить. Обильно обмакнуть в сиропе, а затем в сахаре.

21. Так же поступить и с дольками мандарина.

22. Ягоды, фрукты и хвойные веточки уложить аккуратно, в вашем творческом порядке.

Для почитателей муссовых тортов

1. Шоколадно-ягодный муссовый торт

Абсолютно несложный, но очень эффектный новогодний торт с двумя видами мусса, разделенных ярким сочным кули и спрятанных в тонкую бисквитную шубку.

Приготовление этого торта советую вам начать за пару-тройку дней до торжества и разделить его на несколько этапов.

2. Легкий торт с йогуртовым муссом и консервированными персиками

Торт для тех, кто даже на праздники старается придерживаться диетического питания, на основе легкого мусса с йогуртом и белым шоколадом, и персиками.

3. Экзотический торт с кокосовым муссом + вариации на тему

В этой статье я описываю множество техник по приготовлению муссовых тортов: бисквиты, муссы, желейные прослойки и т.д.

За основу взяла торт с кокосовым муссом, миндальным бисквитом и ягодным компоте.

4. Кофейный чизкейк-тирамису

А этот торт один из моих любимых. Сама нежность. Как в текстуре, так и во вкусе.

Он объединил в себе два культовых десерта, поделивших весь мир на 2 лагеря, это чизкейк и тирамису. Так что, если вы не можете решить что лучше, готовьте этот торт. Довольными останутся сторонники как одного, так и другого.

Если вы не большой любитель кофе, то возьмите моккачино, у него вкус более деликатный. Лично мне, не кофеману, так больше нравится.

«Домик в деревне» с вишней

Очень красивый и вкусный торт – аромат вишни и воспоминания о деревне всем гарантированы. На приготовление торта уйдет 3 часа, но вы не пожалеете о потерянном времени. Прекрасный новогодний торт, фото этого кулинарного шедевра будет красоваться на рабочем столе всех сладкоежек.

Для приготовления бисквита вам понадобятся:

• Сливочное масло -250 г
• Сметана – 200 г
• Пшеничная мука высшего сорта – 500 г
• Разрыхлитель
• Соль
• Сливочное масло – 250 г

Довести масло до мягкого состояния, перемешать с мукой, добавить сметану, в муку – разрыхлитель и сделать тесто. Положить на час в холодное место и заняться вишней, глазурью и кремом.

Для приготовления крема вам понадобятся:

• Сметана – 400 г
• Сахарный песок – 350 г

Сметану охладить, потом всыпать в нее сахарный песок и тщательно взбить миксером.

Для приготовления глазури вам понадобятся:

• Сахарный песок – 50 г
• Масло сливочное – 50 г
• Какао порошок – 50 г

Растворить масло, добавить в него сахарный песок и какао порошок, довести до загустения. Можно добавить в глазурь немного молока или сливок.

Готовим вишню – вынуть косточки (на торт уйдет полкило ягод).

Тесло охладилось, раскатать в тонкий пласт и нарезать на широкие полоски. На каждую полоску положить приготовленную вишню, края защепить, выложить на сухой противень швами вниз. Поставить в горячую духовку – температура около 200 градусов. Выпекать около получаса.

Остудить готовые трубочки с вишней и теперь пора «строить домик в деревне» — укладывайте их горкой или венцами – как кому нравится. Каждый очередной венец или слой смазываем кремом. Если стоится сооружение типа «шалаш», то наверху будет всего одна трубочка с вишней. В «срубе» образуется небольшое внутреннее пространство, которое после того, как торт готов, заполнить целыми вишнями.

Облить сооружение глазурью, украсить половинками грецких орехов и поставить в холодное место.

Торт с маскарпоне

Торт на Новый 2023 год с нежным сливочным сыром маскарпоне придется по вкусу даже не особым любителям сладкого. Этот десерт прост в приготовлении, и станет украшением любого праздничного стола.

Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см. Для вырезания теста можно использовать тарелку или крышку. Духовку следует включать для разогрева перед началом работы.

Ингредиенты
Тесто:

• сахар – 150 г;
• мука – 400 г;
• яичные желтки – 3 шт.;
• сливочное масло (растопленное) – 60 г;
• сметана средней жирности – 200 г;
• пищевая сода (гашенная лимонным соком) – ½ ч.л.

Крем:

• сахарная пудра – 100 г;
• сметана – 250 г;
• сливочный сыр маскарпоне – 250 г.

Приготовление

• В миске перетереть желтки и сахар с помощью ложки, венчика или миксера.
• Добавить сметану и масло. Хорошо перемешать силиконовой лопаткой.
• В смесь поместить соду, гашенную несколькими каплями лимонного сока. Перемешать. Дать настояться 1-2 минуты.
• Медленно насыпать муку, замешивая тесто. Оно должно получиться не тугим, но и не липким. В начале можно использовать лопатку, а потом месить руками.
• Разделить тесто на десять частей.
• Тесто следует сразу раскатывать на пергаменте. Для удобства можно накрыть его пищевой пленкой.
• Корж необходимо немного проткнуть вилкой, и поставить в духовку на 200 С. Время выпекания около 5 минут.

Готовые коржи должны остыть. В это время можно сделать крем: в стеклянной миске смешать сметану и маскарпоне, всыпать пудру. Хорошо взбить миксером.

• Коржи смазать кремом и складывать один на другой.
• Получившийся торт плотно обмотать пищевой пленкой и поместить в холодильник на ночь.

Украсить торт можно этой же сливочной смесью, или взбить оставшиеся белки, или полить шоколадной помадкой.

Простые и вкусные торты на Новый год 2021

Если вас интересуют новые и интересные сладости, тогда обратите внимание на рецепт с фото описанный ниже. Этот торт готовится быстро и просто, а вот результат превзойдет все ваши ожидания!

Новогодний сметанный торт

Готовить этот десерт мы будем без выпечки, что вдвойне упрощает весь процесс.

Ингредиенты:

• сухое песочное печенье – 250 г;
• жирная сметана – 500 г;
• сгущенное молоко – 250 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

Сметану взбиваем с добавлением ванильного сахара и сгущенного молока несколько минут.

Торт «Полночь» на Новый год 2021

Рецепт с фото этого лакомства поможет вам быстро справиться с приготовлением десерта и даже если вы впервые, займетесь выпечкой тортов, вы обязательно справитесь. Торты на Новый год 2021 должны удивлять, а этот десерт обязательно произведет хорошее впечатление на ваших гостей и домочадцев.

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца – 12 шт.;
• сахар – 2 ст.;
• мука – 2 ст.;
• грецкие орехи – 1 ст.;
• какао – 3 ч.л.

Для сиропа:

• сахар – 0,5 ст.;
• вода – 1 ст.;
• ром или коньяк – по своему вкусу.

Для крема:

• сливочное масло – 400 г;
• молоко – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1,5 ст.;
• мука – по желанию 2 ст.л.;
• какао – 2 ст.л.;
• ром или коньяк – по своему вкусу.

Приготовление:

Для того чтобы приготовить этот новогодний торт мы возьмем несколько видов бисквитов, светлого и темного цвета. Начнем готовить светлое тесто, взбиваем яйца  с добавлением сахара. Сюда же добавляем муку, аккуратно смешиваем все, используя ложку.

Вот и все, сказочный новогодний десерт готов!

Также читайте: Торт «Прага» пошагово в домашних условиях

Торт из мастики со сметаной

Так как торты на Новый год 2021 должны вызывать только приятные впечатления, мы предлагаем вашему вниманию еще один очень интересный рецепт вкусного и необычайного десерта украшенного мастикой.

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 15 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 450 г;
• сметана – 350 г;
• сливочное масло – 1 пачка.

Для крема:

• жирная сметана – 600 мл;
• сахарная пудра – 300 г.
• Мастика для декора.

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с добавлением сахара и ванилина на высокой скорости миксера.
2. Добавляем размягченное масло и перемешиваем.
3. Вводим сметану, снова смешиваем.
4. Теперь подсыпаем муку, разрыхлитель, замешиваем тесто нежной и однородной консистенции.
5. Делим тесто на две половины и выпекаем два коржа одинакового размера. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 170 градусов в течение 30 минут. Готовые коржи остужаем, не вынимая из духовки, разрезаем ножом их на две части вдоль.
6. А сейчас взбиваем сметану с добавлением сахарного песка.
7. Далее готовим мастику из маршмеллоу. Откладываем часть для того чтобы украсить торт и окрашиваем мастику, используя зеленый краситель.
8. Мастику белого цвета раскатываем в виде тонкого круга, переносим скалкой на торт и разравниваем, немного прижимаем к торту.
9. Мастику зеленого цвета раскатываем в виде длинной полосы, обрезаем по краям, она должна быть ровной.
10. Оборачиваем полоской десерт, из обрезков делаем бант и прикрепляем его там, где соединяется полоска мастики.

Этот чудесный, подарочный новогодний торт из мастики сделает новогоднюю ночь сказочной и незабываемой!