Простой рецепт приготовления варенья из морошки на зиму

С белым вином

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 172 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Сочетание сухого белого вина и морошки делает вкус варенья изысканным и оригинальным. Вино подчеркивает качества северной ягоды. Ничуть не мешает этому сочетанию и лимон, который является одним из частых составляющих для этого угощения. Не бойтесь попробовать необычный рецепт варенья из морошки, которым вы сможете удивить гостей и родных, а выглядеть оно будет, как на фото.

Чтобы приготовить душистое, нежное и приятное варенье из морошки – пятиминутка,
которое обладает многими полезными свойствами и способно достойно укрепить и поддержать наш организм в холодную зимнюю пору, нам понадобятся следующие заготовительные ингредиенты:

Ягоды морошки – один килограмм;

Сахар-песок – один килограмм;

Вода чистая дистиллированная – полтора стакана.

Итак, варенье из морошки –
рецепт с подробным описанием процесса приготовления.

Шаг первый. Для начала переберем ягоды морошки, удалим недоспевшие и испорченные плоды. Затем пересыплем их в дуршлаг или сито, тщательно промоем под проточной прохладной водой и дадим полностью стечь.

Шаг второй. Пока вода с морошки будет стекать, приготовим сладкий сироп заливку. Для этого возьмем небольшую эмалированную кастрюлю, вольем в нее полтора стакана холодной дистиллированной воды и будем, помешивая, небольшими порциями всыпать сахар-песок, стараясь максимально его растворить.

Шаг третий. Когда весь сахар будет высыпан в кастрюлю, поставим ее на средний огонь и доведем до кипения. После того как сахар окончательно раствориться в воде, а сироп прокипит минут пять-семь, снимем кастрюлю с огня.

Шаг четвертый. Чистую, обсушенную морошку переложим в большой эмалированный таз, предназначенный для приготовления домашнего варенья, такой в котором вы обычно варите любое варенье, в том числе и , и аккуратно зальем приготовленным сиропом.

Шаг пятый. Поставим таз с морошкой, залитой сахарным сиропом на огонь и медленно, обязательно помешивая, доведем все до кипения. Также будем аккуратно снимать шумовкой накипающую на поверхности варенья пенку.

Шаг шестой. Как и любое варенье пятиминутка
, в том числе, ,
наше необходимо после закипания проварить ровно 5 минут, а затем снять с огня.

Шаг седьмой. Дадим ягодам остыть, а затем снова поставим таз на огонь, снова доведем до кипения, проварим пять минут, и снимем с огня.

Шаг восьмой. После второго раза уварки, извлечем все ягоды из сиропа и тщательно протрем их через мелкое сито для образования однородной массы, которую остудим, а затем снова опустим в сироп.

Шаг девятый. В последний раз доведем варенье до кипения, проварим пять минут, снимем с огня и сразу же разольем его по подготовленным, пастеризованным подогретым баночкам.

Шаг десятый. Аккуратно закатаем каждую баночку жестяными крышками (прокипяченными) и оставим остывать при комнатной температуре.

Шаг одиннадцатый. Остывшее варенье из морошки, как и , перенесем на хранение в прохладный погреб или кладовую, чтобы потом достать ее холодным зимним вечерком и насладиться ароматом и вкусом тепла и солнца.

Но абсолютно не похожая на нее по цвету и вкусу – это морошка. Растет такая ягода в тундре на болотах. Она богата полезными витаминами и микроэлементами, может защитить в зимнюю пору от вирусных заболеваний и имеет еще массу достоинств. Из нее получается вкусное и полезное .

В чем заключается ценность морошки

Морошка относится к диетическим продуктам, если гласить о количестве содержащейся в ней глюкозы, то её всего 6 процентов. Посреди нужных веществ тут содержится огромное количество клетчатки, но сиим её полезные характеристики не ограничиваются. Огромное количество аминокислот , почти все из которых для поддержания здоровья человека неподменны. Кроме этого, морошка содержит большое количество пектинов, а это такие составляющие, которые удачно противостоят опухолевидным образованиям.

Одной из составных частей морошки является витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) Е, который обеспечивает мускулам человека нужный тонус, что в особенности принципиально для тех людей, которые занимаются спортом.

Если у человека авитаминоз либо гипоавитаминоз, то морошка просто неподменна в борьбе с этими болезнями . Дело в том, что плоды содержать много витамина (витамины – сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи) А (это просто нужно для поддержания обычных зрительных функций и чтоб были впору активированы почти все процессы окисления и восстановления ). Есть тут витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) РР (идет речь о никотиновой кислоте), которая способна активировать инструменты дыхания тканей и составляющие, которые методы сделать лучше нервную деятельность .

Витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы), которые относятся к группе В крепят функции памяти человека, умственные возможности, актуальная активность существенно увеличивается, потому что скорость вещественного обмена увеличивается и приходит в норму. Морошка в большенном количестве содержит витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) С ( от него впрямую зависит, в котором состоянии будут волосы и ногти человека, пищеварительная микрофлора приходит в норму, а ещё это мощнейший антиоксидант, под действием которого процесс старения замедляется.

Морошка в составе содержит много микроэлементов. Тут в достаточном количестве содержится железо, которое благоприятно влияет на иммунную систему , уровень гемоглобина и состояние кровяных телец. Функциональность поджелудочной железы отлично регулируется кобальтом, которого в ягоде также много . Адреналиновая выработка приходит в норму , благодаря этому волосы у человека вырастают густыми и сильными.

Костная ткань (мед. система клеток и межклеточного вещества, объединённых общим происхождением, строением и выполняемыми функциями) не быть может в обычном состоянии, если не будет в достаточном количестве фосфора, которого в плоде также много. Почечная работа приходит в норму, клеточный рост нормализуется. А калий оказывает положительное воздействие на клеточки людского человеческого организма.

Как уже было отмечено, одной из составных частей морошки является витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) Е. Он содействует укреплению мышечного тонуса и крепит сосудистые стены , по этому не образуются тромбы, нормализуется периферическое кровообращение (циркуляция крови по организму) и артериальное давление приходит в норму. Тканевые структуры стремительно восстанавливаются, центральная и периферическая нервная система работают в обычном режиме.

Варенье из морошки, рецепт приготовления на зиму

Ягоды морошки богаты полезными микроэлементами и витаминами. Ягоды сочные и очень нежные, после мытья достаточно быстро портятся. Ягоду можно и не мыть, если она собрана в экологически чистом месте или промыть непосредственно перед приготовлением в дуршлаге под проточной водой, лишней влаге дают стечь.

Простой рецепт варенья из морошки на зиму

Ингредиенты:

• Морошка-1кг
• Сахар-песок-1кг
• Вода- 100мл

Приготовление:

• Ягоды морошки очистить от сора, при необходимости промыть.
• В эмалированную или нержавеющую емкость засыпаем сахар, поливаем водой и перемешиваем. На малом огне, помешивая, варим сироп, как только сахар начнет растворяться, засыпаем в сахар ягоду и варим 20 минут с момента закипания. Периодически варенье помешивать, чтобы сахар не пригорел. Варенье снять с огня, остудить и протереть через сито для удаления косточек.
• Поставить полученную массу вариться еще на 10 минут и закатать в заранее приготовленные стерильные банки. Банки перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания, затем убираем на постоянное место хранения.

Варенье из морошки рецепт на зиму

Состав:

• Ягоды морошки-1кг
• Сахар-песок-1кг
• Вода-1-1,5 стакан

Инструкция по приготовлению:

• Морошку перебрать, очистить от мусора, удалить плодоножки, промыть под проточной водой и дать лишней влаге стечь.
• В эмалированную кастрюлю или миску налить воды и поставить на слабый огонь, небольшими порциями засыпать сахар, перемешивать, варить до полного растворения сахара.
• Ягоды морошки выложить в сироп, аккуратно перемешать, чтобы не подавить ягодки и довести до кипения, снять пенку, далее варить еще 5 минут. Посуду для варки отставить, прикрыть крышкой и дать полностью остыть.
• Послы остывания поставить посуду с вареньем опять на огонь и после закипания варить еще 5 минут.
• Когда варенье немного остынет — массу переложить в сито и перетереть для отделения сиропа, остудить полностью и сироп, и полученную массу.
• Затем остывшие сироп и ягодную массу снова соединить и поставить на огонь, варить еще 5 минут. Разлить готовое варенье по стерилизованным банкам и закатать крышками. Крышки тоже обязательно прокипятить. Перевернуть банки вверх дном и дать остыть при комнатной температуре.

Простой рецепт — как сварить варенье из морошки

Нам понадобятся:

• Морошка-1кг
• Сахар-1кг
• Лимон-1шт

Процесс приготовления быстрого варенья:

• Морошку перебрать, выбрать только спелые ягоды, переспевшие не брать для варенья. Промыть проточной водой. Ягоды откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть.
• Ягоды сложить в эмалированную миску, пересыпать сахаром, лучше складывать слоями ягоды и сахар. Сверху распределить по всей поверхности сок лимона. Оставить приблизительно на сутки в прохладном месте (можно поместить в холодильник), чтобы ягода выделила как можно больше сока.
• Достать емкость и дать постоять при комнатной температуре. Потом поставить на слабый огонь, довести до кипения. Варить морошку надо только на малом огне, чтобы сохранить максимум полезных свойств.
• Варить приблизительно 1 час, помешивая, чтобы варенье не пригорело. Ягоды должны впитать в себя сок.
• Готовое варенье залить в чистые стерилизованные банки и закатать. Дать полностью остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в темное место.

Морошка с сахаром – рецепт без варки

Лучше всего заготавливать морошку на зиму без термической обработки, так сохраняются все ее уникальные полезные свойства. Заготавливать можно несколькими способами.

https://youtube.com/watch?v=C8E5h9r2pbM

Вариант 1.

Спелые, но не переспевшие ягоды морошки очистить от сора, удалить плодоножки.

В 3-х литровую банку засыпаем слой ягод, слой сахара, сахар должен равномерно распределиться, чтобы этого достичь — банку несколько раз аккуратно встряхнуть. Прикрыть крышкой и оставить на сутки.

Потом разложить в меньшие емкости, досыпать сахар горкой сверху, закрыть пластмассовыми крышками и убрать на хранение в холодильник.

Вариант 2.

Морошку перебрать, отделить ягоды, промыть и откинуть на дуршлаг.

Ягоды выложить в стерилизованные баночки, пересыпая сахаром: 2 см ягод, 2-3 ст. ложки сахара и т.д. Последний слой сахара сверху должен хорошо покрыть ягоды. Закрыть крышками, их тоже простерилизовать предварительно. Дать ягоде постоять и пустить сок.

Вариант 3.

Чистые ягоды морошки измельчить в блендере, добавить сахар, тщательно размешать, дать настояться до полного растворения сахара. Разложить в чистые банки, сверху присыпать слоем сахара 1,5-2см  и закрыть крышками.

Количество сахара можно варьировать от 1кг до 2кг, все зависит от дальнейшего места хранения.

Если будете хранить в прохладном месте то сахара можно положить 1-1,2кг, а при комнатной температуре, чтобы варенье не забродило, нужно положить не менее 2кг.

Как приготовить варенье из морошки: традиционные рецепты, польза ягод и правила приготовления

Тот, кто не пробовал варенье из морошки — потерял много. Ягода она необыкновенная, её терпкий вкус и аромат покорят каждого человека. Чем-то напоминает малину, но красивого янтарного цвета. В народе имеет разные названия: северный апельсин, глошина, моховая смородина, арктическая малина. Перезревшие плоды имеют кремовую структуру и становятся похожими на йогурт.

Для начала нужно отобрать спелые ягоды. Для классического рецепта варенья берут плоды средней зрелости, которая определяется цветом. У морошки он оранжевый. Ягоды тщательно очищают от подгнивших плодов и мелкого мусора, промывают в большом количестве холодной воды. Затем откидывают на дуршлаг для просушки. Некоторые раскладывают сырьё в один слой на полотенце.

Если варенье готовится из замороженных плодов, то предварительная обработка ягод не нужна, их используют не размораживая.

Для производства необходимо соблюсти несколько основных моментов:

• обязательно удалить плодоножки;
• из-за косточек рекомендуется протереть ягоды после варки через сито;
• густота сладости будет зависеть от продолжительности варки.

Приготовить сладкий десерт из морошки не составит труда. Даже в том случае, если прежде у хозяйки не было опыта переработки этой ягоды.

Традиционный рецепт

Когда косточки внутри плода не помеха, можно сделать варенье за один этап, исключив процесс перетирания фруктовой массы через сито.

На 1 кг ягод потребуется 1 кг сахара и 1 стакан воды. Сначала варится сироп, который должен покипеть 5 минут на медленном огне. В него аккуратно закладываются ягоды и бережно перемешиваются. Было бы хорошо отказаться при готовке от ложек и лопаточек, лучше время от времени встряхивать ёмкость с сырьём.

С момента закипания десерт варится в течение 20 минут. Готовую массу в горячем виде закладывают в банки и укупоривают. Переворачивают тару вверх дном и оставляют так до полного остывания. Затем убирают в прохладное тёмное место для хранения.

Плоды и воду доводят до кипения и варят 15 минут. Затем массу протирают через сито или измельчают при помощи блендера. Добавляют в неё сахар и орешки. Готовят на медленном огне до однородной консистенции и закатывают в банки.

Морошковое варенье можно приготовить и без воды. При таком способе оно получится более ароматным и насыщенным. Недостаток метода в том, что без жидкости трудно перетирать сырьё через сито.

Для этого нужно засыпать ягоды сахаром и оставить на ночь в холодильнике, чтобы они пустили сок. Затем готовить как обычно. Терпкая морошка хорошо сочетается с лимоном и цедрой.

На 1 кг ягод достаточно выдавить сок из 1 цитруса.

1 кг морошки измельчают любым доступным методом до консистенции пюре и засыпают 1 кг сахара. Оставляют на несколько часов до полного растворения его кристаллов. При этом сладкую массу необходимо постоянно перемешивать. Затем раскладывают в банки и герметизируют.

Хитрости приготовления

Очень просто сделать варенье в мультиварке. Морошку можно использовать как с косточками, так и измельчённую в пюре. Вкус разнообразится, если положить горсть любых других ягод или любой фруктовый сироп.

Берут по 1 кг ягод и сахара. Помещают в мультиварку, мешают и оставляют на несколько часов. Затем включают режим «Тушение» на 1 час. В процессе готовки держат крышку открытой и постоянно снимают пенку.

Десерт делают даже из замороженных плодов. Для чего 500 г ягод заливают горячим сиропом, состоящим из стакана воды и 700 г сахара.

Готовят на медленном огне не больше 15 минут, замороженная морошка разваривается быстрее свежей.

Польза варенья из морошки

Природа щедро наградила северную ягоду полезными свойствами. При правильной термической обработке в лакомстве сохраняется содержание всех находящихся в ней витаминов и микроэлементов. В её состав входят:

• витамины группы A, B1, B2, C, E;
• калий;
• кальций;
• кремний;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• железо;
• пектин;
• дубильные вещества.

Десерт полезен при заболеваниях нервной и сердечной систем, повышает иммунитет и улучшает обмен веществ в организме. В народной медицине варенье из морошки используют как мочегонное средство при урологических заболеваниях.

Напиток из стакана тёплой воды и столовой ложки этого лакомства способен выводить токсичные вещества из организма и снимать усталость

Из-за большого содержания кислоты в составе этой ягоды людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует отнестись с осторожностью к продуктам из этого плода. Хранится варенье из морошки в прохладном месте около года

С апельсином

Апельсин — цитрусовый фрукт, обладающий природным антисептическим эффектом. Его цедру используют в качестве дополнения выпечки и десертов. Варенье из морошки с апельсиновой мякотью — кисло-сладкое блюдо с ярким, оригинальным вкусом. Для его создания нужны следующие составляющие:

1. 1 кг ягодных плодов,
2. 1 кг сах.песка,
3. 1 крупный апельсин.

Пошаговое приготовление:

• Подготавливают ягоды: моют под струей воды, удаляют все лишнее, дожидаются естественного высыхания.
• Помещают ее в емкость для варки, засыпают сахарными кристаллами на 2 часа (ждут, пока выделится нужное количество сока).
• Ставят на плиту, ждут закипания.

Важно! Для красивого внешнего вида десерта следует снимать пенку

• Готовят около 30 минут.
• Очищают апельсин, нарезают мякоть (белую шкурку удаляют).
• Добавляют в кипящую массу.
• Варят 20 мин.
• Подготавливают баночки, фасуют варенье. Закрывают крышки.

Десерт пригоден к употреблению до 12 месяцев при хранении в прохладе.

Польза

1. В варенье их этой ягоды имеется много полезных веществ.

2. В продукте содержится больше Витамина C, чем в цитрусовых. А по наличию Витамина А морошка превосходит морковь.

3. Продукт включает лимонную и яблочную кислоты. В варенье имеются белки, клетчатка, сахар.

4. Оказывает благотворное влияние на нервную, эндокринную и сердечно-сосудистую системы человеческого организма.

5. Лакомство существенно улучшает кровообращение, усиливает восстановление тканей.

6. Есть мнение, что варенье из морошки имеет омолаживающий эффект. Однако чрезмерно увлекаться данным сладким десертом тоже нельзя.

7. Врачи советуют есть продукт в качестве профилактики онкологических болезней.

8. Он не только вкусный, но еще и низкокалорийный. В лакомстве содержится лишь 6% глюкозы.

9. Витамин А, который содержится в варенье, благотворно влияет на зрительные функции человека, а Витамин Е улучшает тонус мышц.

10. Отдельно стоит сказать о Витамине РР, который есть в морошке. Он необходим для активизации дыхания тканей, улучшает нервную деятельность.

11. Варенье из ягод укрепляет память. По этой причине его стоит есть всем, чья работа связана с интеллектуальной сферой.

12. Продукт укрепляет сосуды, ногти, волосы, помогает в борьбе с простудными заболеваниями.

Морошка на зиму, рецепты заготовок из морошки

Что приготовить из морошки на зиму?

4.7 (93.33%) 6 голос

В северном полушарии очень распространена морошка. Растет она на болотистой местности и поспевает очень рано. Об удивительных вкусовых качествах и полезных свойствах этого растения знают многие, поэтому издавна из морошки готовили всевозможные варенья, желе, джемы.

Когда-то ягоды засыпали в деревянные бочки и просто закапывали в землю. Морошка отлично сохранялась зимой и в весеннюю пору радовала людей своим приятным вкусом и ароматом. Сейчас данный способ хранения ягод немного утратил свою популярность, вместо него используют другие варианты приготовления и консервации морошки.

Варенье из морошки

Что потребуется для приготовления?

• 1 кг морошки;
• 1 кг сахарного песка;
• 100 г воды.

Способ приготовления

1. Для приготовления варенья нужно взять морошку красного цвета – такие ягоды еще не полностью поспели.
2. Морошку очищают от листьев, промывают в проточной воде.
3. В заранее подогретую в кастрюле воду всыпают сахарный песок и готовят сироп. Он должен кипеть в течение 10-12 минут.
4. После этого в сироп засыпают морошку и варят полчаса.
5. Готовое варенье разливают в банки.

Способ приготовления:

1. Морошку заливают холодной водой и оставляют на 10 минут, после чего воду сливают.
2. Для приготовления данной консервации можно соблюдать пропорции, исходя из личных предпочтений.
3. В кастрюле приготовить сахарный сироп не очень сильной концентрации, кипятить его в течение 7 минут.
4. В сироп нужно добавить ягоды и варить их 20 минут. Если варить дольше, варенье по текстуре будет напоминать желе.
5. В стерилизованные банки разлить ягоды, закатать.

Данную консервацию можно добавлять в десерты, выпечку, подавать в качестве дополнения к мороженому. Морошка – не только полезная, но и очень вкусная, поэтому придется по душе и детям, и взрослым.

Закатываем варенье «пятиминутка»

Для приготовления понадобится 1 кг морошки, сахарный песок (1 кг) и полтора стакана воды.

Как приготовить?

Этот рецепт выбирают многие хозяйки, он позволяет в короткие сроки приготовить удивительно вкусное варенье и при этом сберечь все полезные свойства ягод. Морошку для этой консервации не нужно долго варить, достаточно в течение нескольких минут прокипятить на небольшом огне.

Такой способ позволяет добиться приятного вкуса и не погубить все полезные свойства ягод из-за длительной термической обработки.

• Морошку тщательно очищают от листиков, плодоножек. Подпорченные ягоды удаляют, а здоровые промывают в проточной воде.
• Следующий этап – приготовление сахарного сиропа. Сахар заливают водой (1,5 стакана) и помешивают до полного растворения.
• Сухие ягоды заливают горячим сиропом, доводят до кипения и варят в течение 5 мин. После этого варенье должно остыть.
• Далее нужно массу снова довести до кипения и варить 5 мин. Проваренные ягоды извлекают из массы и перетирают через сыто, чтобы получилась однородная структура.
• Протертые ягоды доводят до кипения, варят, как и в предыдущих случаях, пять минут и разливают в стерилизованные банки.

Готовое варенье поможет зимой, в холодную пору, укрепить иммунитет и бороться с простудными заболеваниями.

  рецепты облепихи на зиму.

Джем из морошки

Джем из морошки – источник полезных веществ, витаминов в зимнюю пору. Такое лакомство повысит защитные силы организма, наполнит здоровьем. Его можно подавать в качестве десерта, а также использовать в процессе приготовления всевозможной выпечки.

• Очищенные ягоды нужно залить кипящим сахарным сиропом и варить полчаса.
• Варенье перетирают через сито, чтобы масса стала однородной.
• Джем в течение 8-10 минут варят на слабом огне, непрерывно помешивая.
• Приготовленную смесь разливают в стерилизованные банки, ставят в темное место.

Сушка ягод

Ягоды нужно сушить в помещении, которое хорошо проветривается. Для этого подойдет балкон, чердак. Необходимо при этом избегать попадания прямого солнца на морошку. Тем, кто предпочитает сушку в духовке, следует придерживаться температуры менее 50 градусов. Дверцу в духовке при этом оставляют приоткрытой.

Замороженная морошка

Ягоды очищают, промывают и обсушивают. После этого помещают в один слой в неглубокую емкость в морозильник. Когда морошка полностью замерзнет, ее можно фасовать в пакеты.

Моченая морошка с сахаром

Для приготовления потребуются ягоды, 1 л воды и сахарный песок (около 200 г).

Как приготовить?

В деревянную емкость помещают морошку и заливают сахарным сиропом. Сверху емкость нужно накрыть тканью и крышкой. Ягоды должны настаиваться в течение нескольких месяцев в темном, прохладном месте, после чего их можно употреблять.

Чем разнообразить вкус

Само по себе варенье из морошки имеет яркий вкус: сладкий, чуть напоминающий цитрус. Но все когда-нибудь надоедает, а неуемная женская фантазия толкает на эксперименты… Вот несколько вариантов, как разнообразить вкус морошкового варенья.

• С яблоком. Лучше брать зеленые сорта. Кроме интересного вкуса, получится еще и весьма необычный цвет. Плоды измельчите блендером или нарежьте мелким кубиком и добавьте уже в процессе — за десять минут до конца варки.
• С апельсином. Цитрус очистите, уберите косточки и измельчите. Добавьте в процессе варки. Такое варенье будет иметь яркий «солнечный» цвет и бодрящий аромат апельсина.
• С земляникой. Ягоды смешайте с сахаром до варки, как в рецепте с брусникой. Цвет у такого варенья очень необычный. Если нет земляники, можно сварить и с клубникой.
• С кедровым орехом. Ядра предварительно обжарьте на сухой сковороде. Сильно зажаривать не нужно — дождитесь, когда орехи «зазолотятся» и пойдет тонкий аромат. Добавьте ядра в самом начале варки, но в уже давшую сок морошку. Варите чуть дольше обычного — около часа.

Количество дополнительных ингредиентов можно варьировать по своему вкусу или по наличию (сколько есть). Количество сахара тоже: если не любите сладкое — уменьшите его дозировку.

Интересный факт: полезные свойства варенья из морошки сохраняются весь период хранения, как и вкусовые качества продукта. Выбирайте рецепт, который вам больше пришелся по душе и показался самым удобным в исполнении. И еще совет: попробуйте добавить чуть-чуть любимой специи, например, корицу или ваниль, и вы убедитесь, что лечение простуды бывает не только вкусным, но и может поднять настроение на весь день.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Эта дикорастущая ягода является промысловой в северных районах России, в Финляндии и Норвегии. Несмотря на усилия селекционеров, культурные сорта морошки все еще не выведены, но в США и европейских странах широко распространено промышленное выращивание ее дикой формы. Собирать рекомендуется слегка недозревшую ягоду, поскольку спелая не переносит транспортировки. Сезон сбора длится всего две недели.

В болотистых местах морошка любит солнечные поляны, покрывая их сплошным ковром, что хорошо видно на фото

В ягодах этого растения содержится в четыре раза больше витамина С, чем в апельсинах, а витамина А больше, чем в моркови. Также в ней присутствуют витамины Е, РР и группы В, калий, кальций, кобальт, фосфор и железо, сахара, белки, клетчатка, яблочная и лимонная кислоты, дубильные и пектиновые вещества.

На протяжении многих веков морошка была основным и самым эффективным противоцинготным средством у северных народов. Сегодня врачи рекомендуют ее употребление при лечении авитаминоза, диабета, сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, отравления тяжелыми металлами, для снятия отечности. Ягоды обладают потогонными свойствами, противомикробным и обезболивающим действием, улучшают кровообращение и зрение, восстанавливают кожу, волосы и ногти. Они рекомендуются в качестве профилактического и лечебного средства от рахита для детей старше 12 месяцев.

Для заготовок рекомендуют использовать спелые плоды. Недозревшие ягоды советуют подержать дома несколько дней, чтобы они «дошли» – стали мягкими и сочными. Перед приготовлением их нужно внимательно перебрать, отбраковывая испорченные и помятые, тщательно вымыть и удалить чашелистики.

https://youtube.com/watch?v=2Y-D5ZDXMaI

Если хочется чего- то необычного

Любителям экзотики часто хочется поразить своим кулинарным мастерством и приготовить что-нибудь необычное из полезных продуктов. Морошка для них не исключение.

Джем

Вкусное и полезное варенье состоит из следующих ингредиентов:

• сахарный песок – 1000 г;
• малина – 1000 г;
• чистая вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Фрукты необходимо перебрать и промыть, а в воду добавить сахар и поджечь.
2. Как только сироп закипит, бросьте в него подготовленную малину и тушите полчаса, периодически помешивая.
3. Чтобы удалить семена, пропустите варенье через сито, затем снова поставьте на плиту и варите еще 10 минут.
4. Разлить варенье по банкам и закрыть.

Варенье

Для приготовления вкусного варенья вам понадобится:

• ягоды – 0,7 кг;
• сахарный песок – 0,7 кг;
• чистая вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Малину перебрать и промыть, сироп вскипятить из воды и сахара.
2. Добавьте малину и варите 15 минут.
3. Поместите в подготовленные емкости и закройте.

Варенье «пятиминутка»

Вкусный и полезный десерт готовится из следующих компонентов:

• ягоды – 1000 г;
• сахарный песок – 1000 г;
• чистая вода – 1,5 ст.

Способ приготовления:

1. Влить сахар в воду, поставить на огонь и дождаться полного растворения.
2. В кипящий сироп бросаем ягоды и варим 5 минут.
3. Повидло остудить, затем снова прокипятить 5 минут.
4. Пирог пропустить через сито и варить еще 5 минут.
5. Перелить в подготовленные емкости и закрыть.

Желе из морошки

Вы можете приготовить желе из следующих ингредиентов:

• малина – 1500 г;
• сахарный песок – 1000 г.

Способ приготовления:

1. Переберите и промойте фрукты, затем пропустите их через сито, чтобы удалить семена и кожуру.
2. Добавьте сахар, вылейте все в кастрюлю и тушите на слабом огне 45 минут, постоянно помешивая.
3. Разлить по подготовленным банкам и закрыть.

Морошка в собственном соку с медом

Эта заготовка стоит недешево, но полностью оправдывает все затраты. Ягоды промыть, вылить слой из них в подготовленную емкость и залить 3 ст. Л. Меда. Сверху кладем следующий слой и повторяем все до тех пор, пока не закончатся плоды. Финальным слоем должен быть мед. Плотно закрыть и отправить в холодную комнату.

Морошковый сироп-концентрат

Такой сироп готовят в основном из перезрелых плодов. Их пропускают через сито и получается густой сок красивого янтарного цвета. На 1 литр сока нужно 500 г сахарного песка. Все хорошо перемешать, разлить по емкостям и плотно закрыть.

Пастила из морошки

Эксклюзивное блюдо готовится из следующих компонентов:

• ягодное пюре – 1 кг;
• сахарный песок – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Перелить пюре в кастрюлю и смешать с сахаром, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, 15 минут.
2. Полученное варенье выложить на противень, застеленный пергаментом.
3. Сушить блюдо в духовке при температуре + 75 ° C с приоткрытой дверцей.
4. для этих целей можно использовать электрическую сушилку.
5. Сверните планшет и храните в пергаменте.

Сладкий ликер из плодов

Сделать уникальный напиток можно, если в его состав входят:

• плоды малины – 0,6 кг;
• водка – 1 литр;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• чистая вода – 0,5 л.

Способ приготовления:

1. Вымойте и рассортируйте фрукты, затем измельчите блендером.
2. Полученное пюре перелить в трехлитровую банку, залить водкой и дать настояться 10 дней.
3. Далее варим сахарный сироп, даем остыть и добавляем в полученную настойку.
4. Оставить настаиваться еще на 2 недели, время от времени взбалтывая.

По истечении указанного времени ликер процедить, разлить по бутылкам и отправить в подвал.



Источник – https://dachamechty.ru/yagody/kak-hranit-moroshku.html