Выбор тыквы
При выборе овоща для джема нужно быть очень внимательным. Придется учитывать ряд важных нюансов:
- форма должна быть правильной круглой;
- размер небольшой — три-четыре килограмма;
- самым качественным окажется тот овощ, который визуально смотрится меньше, чем весит, следовательно, у него хорошая плотность;
- хвостик тыквы должен быть сухим, его зеленый цвет является свидетельством того, что плод недозревший;
- на кожуре не должно быть трещин, пятен и прочих изъянов;
- мякоть у качественного продукта упругая, яркая, мясистая.
Только правильно выбранный плод будет максимально обогащен витаминами, значит и заготовка получится особенно полезной.
Варенье из тыквы с курагой и лимонным соком в мультиварке
Вариант варенья, которое готовится в мультиварке. Лимонный сок по рецепту используется свежий, можно для аромата добавить цедру, но ее нужно очень хорошо измельчить.
Ингредиенты
• килограмм тыквы;
• килограмм сахара;
• 0,3 кг кураги;
• один лимон;
• 0,3 литра воды.
Приготовление
1. В кастрюлю вылейте воду, выдавите сразу сок из целого цитруса. Следите, чтобы не попали в сироп косточки, мякоть допускается. Поставьте на маленький огонь, держите до полного растворения крупинок. Прибавьте огонь, проварите до закипания.
2. В горячей воде подержите распаренную курагу, слейте с сухофруктов всю жидкость.
3. В ингредиентах указан чистый вес тыквы без шкурки. Нарезаем мякоть кубиками, чуть меньше кураги. Укладываем в чашку от мультиварки.
4. Курагу тоже добавляем.
5. Заливаем приготовленным сиропом.
6. Выставляем программу тушения, готовим лакомство ровно 2 часа. За это время можно подготовить стерильные баночки.
7. Открываем. Если тыква была очень сочная, лакомство получилось жидкое, то часть сиропа можно слить, использовать для десертов, компотов.
8. Варенье раскладываем в банки. Закатываем тыквенную заготовку или остужаем и употребляем сразу.
Как приготовить варенье из тыквы с апельсином?
Тыквенно-апельсиновое варенье имеет приятный золотистый цвет, цитрусовый аромат и необычный вкус, который удачно сочетает в себе сладость тыквы и кислинку апельсина. Чтобы сварить такое лакомство на зиму, нужно:
- Подготовить 1 кг тыквенной мякоти. Вам можно следовать той же схеме, которая описывалась нами в предыдущем рецепте. Только брусочки нужно стараться делать еще меньше по размеру.
- Сварите сироп на основе 1 ст. воды и 1 кг сахара. Залейте им мякоть тыквы и поставьте все на огонь, чтобы мякоть разваривалась.
- Пока тыква готовится, займитесь апельсинами. Вам нужно взять 2 плода и пропустить их вместе с цедрой и косточками через мясорубку.
- Получившееся апельсиновое пюре выливаем в кипящее тыквенное варенье, все хорошо перемешиваем, а затем ждем 10 мин.
- Спустя указанное время, снимаем варенье с плиты и разливаем его по литровым баночкам. Желательно, чтобы в течение суток варенье постояло укутанным в одеяло, а затем только его можно спускать в подвал.
Варенье из кураги: рецепт
Необходимые компоненты: Сухофрукты, сахарок – по 0,5 кг — водичка отфильтрованная – 0,8 литра — цедра одного апельсина
Особенности приготовления:
Сухофрукты залейте прохладной водой, настаивайте примерно полчаса. Вымойте под проточной водой. Снова залейте свежей водой, оставьте еще на 6 часов. Хорошо вымоченные сухофрукты покрошите маленькими ломтиками. Процедите воду, где замачивались плоды, соедините с сахарком, сделайте сироп. После закипания добавьте в него основной ингредиент. Варите содержимое 15 минут. Срежьте апельсиновую цедру, добавьте в основное содержимое, хорошенько вымешайте, готовьте еще 5 минуток при постоянном помешивании. Распределите по пропаренным баночкам, закатайте.
Заготовьте и .
Варенье из кураги, лимонов
Состав: Сухофрукты, песок сахарный – по 1 кг — лимон – пара штук — литр воды — орех миндальный – 0,2 кг
Этапы приготовления:
Подготовьте кастрюлю, где вы будете варить вареньице. Сухофрукты тщательно промойте, переложите в подготовленную емкость, влейте сверху прохладной воды, досыпьте сахарок, старательно размешайте, поставьте на плиту. Сироп доведите до закипания при регулярном размешивании. После закипания смеси варите лакомство еще пару минуток. Снимите кастрюлю с огня, дайте охладиться. Спустя пару часов повторите процедуру снова.
Подготовьте лимоны: хорошенько вымойте, покрошите средними кубиками. Удалите косточки. Поставьте 2 разные емкости. В одну налейте холодную воду, а во вторую – кипяток. Первым делом окуните миндаль в емкость с кипятком, а после – в прохладную воду. Со всех сторон снимите кожуру, хорошенько сполосните. Очищенные орехи сложите в тарелку. Вареньице вскипятите в третий раз. После того, как содержимое доведено до кипения, добавьте в него миндальные орехи и лимон, хорошенько вымешайте, готовьте еще 5 минут. Лакомство переложите в стерильную тару, прикройте плотными крышками. Храните заготовки в холодильнике.
А как вам ?
Варенье из тыквы с курагой: рецепт
Сахарный песок – половина килограмма — курага – 0,3 кг — тыквенная мякоть – 1 кг
Тонкости приготовления:
Разрежьте тыкву на 2 половинки, достаньте семечки. Потрите мякоть на меленькой терке. Возьмите сухофрукты, помойте, хорошенечко высушите. Для мягкости ингредиент можно также замочить на пару часов. Покрошите его мелкими кусочками. Переложите в емкость, где вы будете варить заготовку, добавьте тыквенную мякоть, размешайте. Посыпьте сахаром, настаивайте 20 минут. Смесь даст сок.
Поставьте кастрюльку на слабый огонь, постепенно доведите до кипения. Тщательно перемешивайте смесь. После полного вскипания снимите емкость с плиты, оставьте на 5 часов. Снова поставьте емкость на плиту, прокипятите при постоянном помешивании. Оставьте на 3 часа. Процедуру повторите, пока тыквенная масса полностью не размягчится. Храните варенье из тыквы с курагой на полке холодильника.
Рецепт с темным ромом и лимонным соком
Сухофрукты – половинка килограмма — литр водички — сахарок – 1 кг — темный ром – 40 мл — лимонный сок – 80 мл
Этапы приготовления:
Подготовьте курагу: помойте ее должны образом, на сутки замочите в прохладной водичке. После вымачивания покрошите ее ломтиками среднего размера. Процедите воду, в которой вы замачивали основной ингредиент. Поставьте кастрюльку на плиту, вскипятите, разведите сахарный песок. Варите содержимое на слабом огне. Для приготовления будет достаточно 30 минуток. После снятия с плиты охладите содержимое. Пока охлаждается содержимое, сделайте лимонный сок.
Подготовьте лимон, сполосните его и выдавите сок при помощи специального приспособления. По итогу у вас должно получиться около 80 мл. Спустя пару часов посудину с вареньем переместите на плиту, опять прокипятите. Подмешайте лимонный сок и ром. Хорошенько размешайте, варите 25 минут. Распределите по емкостям (предварительно просушите их). Храните заготовки в холодильнике.
Вареньице с ранетками
Сухофрукты – 1 кг — ранетки – 10 кг — сахарный песок – 5,1 кг
Как приготовить:
Тщательным образом вымойте ранетки. Каждый плод освободите от кожуры, вырежьте сердцевину. Покрошите фрукты средними кусочками. Помойте сухофрукты, залейте горячей водой, для размягчения оставьте на время. В объемную емкость выложите измельченные сухофрукты вместе с порезанными яблоками. Следующим выложите сахарок, варите на тихом огне, регулярно размешивая. Доведите до закипания, спустя пару часов снова прикрутите огонь. Не забывайте размешивать содержимое регулярно.
После того, как вареньице стало прозрачным, снимите его с огня, остудите. Готовое лакомство распределите по баночкам, закройте плотненько крышками. Храните заготовку на полочке холодильника.
Варенье из тыквы с апельсином и лимоном
Этот рецепт тоже очень хорош, даже на вкус невозможно подумать, что это тыква. Если вы все еще сомневаетесь, то я хочу вас заверить, варенье из тыквы с добавлением апельсина и лимона — это что-то необыкновенное. Я, для того чтобы готовить это лакомство, специально выращиваю ее у себя на дачном участке и все мои домашние очень любят варенье из этого удивительного овоща.
Ингредиенты на 500 грамм тыквы:
- Тыква — 500 грамм
- Сахар — 500 грамм
- Лимон — 0.5 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Вода — 1 стакан
На варенье лучше всего подходят сорта тыквы грушевидной формы, они сладкие и яркие. Ее необходимо очистить от кожуры и внутренних семечек. Нарезать небольшими кусочками, чтобы было удобно кушать.
Тыквенный конфитюр с курагой
Нежный конфитюр с приятным абрикосовым ароматом и легкой кислинкой обязательно понравится всем участникам чаепития. Густое лакомство можно подавать на хрустящих тостах, использовать для покрытия верхнего слоя бисквитов или чизкейков.
Выход: 1,2 л
Ингредиенты:
- тыква (очищенная) – 1 кг;
- курага – 250 г;
- лайм – 1 шт.;
- сахар-песок – 0,8 кг;
- вода – 200 мл.
Технология приготовления:
- Овощ натираем на крупной терке или нарезаем небольшими кусочками, заливаем 100 мл кипятка и варим около 20 минут (до размягчения).
- Сушеные абрикосы промываем, заливаем оставшейся горячей водой и провариваем 15 минут.
- Соединяем ингредиенты, измельчаем погружным блендером до состояния однородной массы, добавляем сахар и сок лайма.
- Ставим заготовку на плиту, доводим до кипения и провариваем на малом огне, постоянно помешивая, 5 минут.
- Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.
Простота рецепта порадует начинающих хозяек, а быстрота приготовления – тех, кто не может проводить на кухне много времени. Хранить заготовку можно в обычных домашних условиях более года.
Классический рецепт варенья из тыквы и кураги
Классический рецепт варенья из кураги и тыквы является самым простым, так как используется минимальное количество ингредиентов. Все что нужно – тыква, курага, сахарный песок. Пропорциональное соотношение – 3:1:2. Для получения сбалансированного вкуса рекомендуется придерживаться именно этой пропорции.
Из ингредиентов понадобится:
- тыква (мякоть без семян и кожуры) – 0,9 кг;
- курага – 0,3 кг;
- сахарный песок – 0,6 кг.
Алгоритм приготовления следующий:
- Очищенную мякоть нарезаем небольшими кусочками. Берем глубокую емкость. Выкладываем слоями тыкву и сахарный песок. Ставим емкость на медленный огонь и варим 3 часа. За это время тыква выделит сок.
- Курагу перекладываем в емкость. Заливаем холодной водой. Оставляем на 40 минут. Откидываем на сито, даем стечь воде, просушиваем. Сухую курагу нарезаем соломкой.
- Ставим емкость с тыквой вновь на плиту, доводим до кипения, варим 10-15 минут, удаляем появившуюся пенку, добавляем курагу. Варим еще 30 минут.
Варенье готово. Можно заливать в стерилизованные банки и закатывать. Хранить можно в погребе либо холодильнике.
Салаты из тыквы на зиму
Из тыквы можно готовить не только сладкие заготовки, но и закуски. Популярностью пользуются салаты из тыквы. Готовят их с добавлением различных овощей.
Маринованная тыква по-корейски
Остренькая маринованная тыква по-корейски – отличная закуска, которая достойна даже праздничного стола.
- 500 гр. очищенной тыквы;
- 1 луковица;
- 2 зубка чеснока;
- 1 столовая ложка мёда;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса;
- соль по вкусу;
- по 0,25 чайной ложки молотого кориандра, мускатного ореха, молотого перца чили, черного перца, карри;
- масло для жарки.
Натираем на специальной терке сырую очищенную тыкву. Лук нарезаем тонкими половинками колец. Лук обжариваем до мягкости на растительном масле.
В миске смешиваем тыкву и жареный лук, добавляем к овощам мёд, уксус. Кладем мелко нарезанный чеснок, специи и немного соли. Хорошо перемешиваем. Накрываем овощи плоской тарелкой, сверху кладем груз (например, банку с водой). Отправляем емкость в холодильник на 4 часа.
Затем перекладываем закуску в чистые баночки, накрываем пластиковыми крышками. Храним в холодильнике. Готова закуска будет уже на следующие сутки.
Салат из тыквы с болгарским перцем
Очень вкусный салат получается из тыквы, к которой добавлен морковь, перец болгарский, лук, помидоры.
- 1 кг тыквы;
- 200 гр. болгарского перца;
- 500 гр. моркови;
- 200 гр. лука;
- 1 кг помидоров;
- 100 мл растительного масла;
- 100 гр. сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 2-3 зубка чеснока;
- 1 столовая ложка уксусной эссенции.
Промываем и очищаем все овощи. Наливаем в казан растительное масло. Опускаем в масло тонкие полукольца лука, натертую на терке морковь. Тушим овощи минут 10-15. Добавляем нарезанную тонкими брусочками тыкву и болгарский перец нашинкованный соломкой.
Помидоры перекручиваем через мясорубку, перетираем через сито. Вливаем томатную массу в овощи. Кладем соль и сахар. Перемешиваем, тушим на медленном огне полчаса. За пять минут до окончания варки вливаем столовую ложку уксусной эссенции. Горячий салат раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем герметично.
Консервированная тыква с овощами
Приготовленная по этому рецепту консервированная тыква – это отличная закуска к мясным блюдам. Готовится тыква с овощами, в салате используются кабачки, баклажаны, болгарский перец.
- 500 гр. очищенной тыквы;
- 1 кг кабачков;
- 1 кг баклажанов;
- 1 кг болгарский перец;
- 500 гр. моркови;
- 500 гр. лука;
- 1 кг помидоров;
- 200 гр. томатной пасты;
- 200 мл растительного масла;
- соль, сахар, перец по вкусу.
Очищаем все овощи. Морковку нарезаем небольшими кубиками. Кабачки, тыкву и баклажаны также нарезаем кубиками, но размер должен быть побольше. Болгарский перец нарезаем квадратиками, а лук – тонкими четвертинками колец.
На сковороду наливаем часть масла, обжариваем на нем лук и морковь. Овощи должны стать мягкими, но не зарумяниться. Помидоры измельчаем в мясорубке или блендере. Томатную массу можно дополнительно перетереть через сито для более однородной структуры.
Берем большую кастрюлю, складываем обжаренные лук с морковью, добавляем сырые овощи (перец, тыкву, кабачки и баклажаны), вливаем томатную массу из свежих помидоров. Добавляем остальное масло и тушим на слабом огне около одного часа.
Затем добавляем томатную пасту, кладем сахар и соль. Тушим еще 40 минут. Раскладываем горячий салат в заранее подготовленные банки, закрываем герметично жестяными крышками.
Как варить варенье из тыквы с лимоном и апельсином
Этот простой и вкусный рецепт варенья из тыквы с лимоном и апельсином не оставит вас равнодушными. Варенье получается в меру сладкое, с легкой кислинкой и нотками цитруса. Рецепт лучше готовить на ночь.
Ингредиенты:
- очищенная тыква – 2,5 кг;
- сахар – 2 кг;
- лимон – 2 шт.;
- апельсин – 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Нужно приготовить банки. На выходе должно получиться 3,5 литра. Банки следует просто тщательно промыть и просушить.
- Прокипятить крышки для банок для дальнейшей закатки. Лучше, чтобы это были крышки с закруткой.
- Тыкву моем, очищаем от кожуры и семечек. Лишнее можно выкинуть, оно нам больше не понадобится. Форма нарезки тыквы не играет роли, поэтому можно нарезать мелкими тонкими кубиками.
- Нарезанную тыкву перекидываем в кастрюлю, в которой и будет вариться варенье.
- В очищенную тыкву засыпаем сахар, его нужно засыпать, перемешивая с тыквой постепенно.
- Оставляем тыкву с сахаром на 2-3 часа в покое. Даем тыкве обмякнуть и дать сок.
- Спустя 2-3 часа можно наблюдать как тыква дала сок, при перемешивании можно увидеть, что сахар растворился. И уже можно наслаждаться ароматом тыквы, вы будете в восторге.
- Промываем тщательно лимоны и апельсин с мылом. Чтобы варенье не плесневело.
- Нарезаем лимоны и апельсин вместе с цедрой теми же кусочками, что и тыкву.
- Если в лимонах и апельсине есть косточки выкидываем их.
- Отправляем нарезанные лимоны и апельсин в кастрюлю к тыкве.
- Ставим кастрюлю со всеми ингредиентами на медленный огонь и доводим до кипения. Кипятим примерно 30 минут. Варенье получилось красивого янтарного цвета.
- Оставляем уже, получившееся варенье на ночь для настаивания.
- Уже утром можно наблюдать как варенье стало гуще.
- Нужно прокипятить еще раз варенье около 30 минут и остудить.
- После того как варенье немного остыло, снова доводим до кипения 10 минут и готовим банки для закатки.
- Раскладываем горячее варенье в чистые и сухие баночки и закрываем чистыми прокипяченными крышками.
Вот такое вкусное варенье у нас получилось. Варенье прекрасно подходит для сладкой выпечки, пирожков и различных десертов. Вы можете просто подавать его к утреннему чаю с булочкой. Храниться оно очень хорошо, если вы делали все строго по рецепту. Его можно хранить в погребе, да и просто в кухонном шкафу при комнатной температуре.
Варенье из тыквы с лимоном на зиму
Если варенье из тыквы и апельсина приятнее всего есть дождливой осенью, то тыквенно-лимонное варенье актуально холодной зимой. Оно содержит много витаминов, в том числе и витамина С, не обходимого в зимние месяцы, чтобы не простудиться.
Варенье из тыквы и лимона. Рецепт №1
Ингредиенты:
- тыква — 2 кг
- лимон — 300 г
- сахар — 1.5 кг
- гвоздика, кардамон или корица — 2 коробочки или палочки
Приготовление:
- Тыкву освободить от семян, всей мякоти с белыми нитями, кожуры, нарезать средними кубиками
- Засыпать тыкву сахарным песком и убрать на 3-6 часов в затемненное место с комнатной температурой (можно чуть теплее)
- Лимон нарезать такими же кубиками, удалить семечки
- В кастрюлю с тыквенными кубиками и сахаром добавить лимон, все специи (но можно и без них), варить 30 минут
- После варки удалить палочки корицы и коробочки гвоздики
- Разлить варенье по банкам, закатать
Тыквенно-лимонное вареньеВаренье из тыквы и лимона. Рецепт №2
Ингредиенты:
- тыква — 1.5 кг
- сахар — 0.8 кг
- лимон — 200 г
- вода — 200 мл
Приготовление:
- Тыкву освободить от мякоти, кожуры, семечек и нитей, разрезать на кубики с ребром 1-1,5 см
- Далее вам нужно перекрутить тыкву через мясорубку, либо пробить в блендере, чтобы получилось пюре. Предварительно тыкву можно запечь отварить или припустить на сковороде, добавив немного воды, чтобы она стала мягкой
- Лимон взбить в пюре, предварительно очистив от косточек
- Соединить сахар, тыквенное и лимонное пюре, варить 30 минут, постоянно помешивая
- В процессе варки варенье станет достаточно прозрачным
- Разлить по банкам, закатать
Жидкое тыквенно-лимонное варенье а зиму
ТОП 11 рецептов пошагового приготовления варенья из тыквы с курагой
Варенье из тыквы с курагой по пошаговому рецепту — отличный способ порадовать своих близких в холодное время года. Консервация получается не только насыщенная на вкус, но и красивая по внешнему виду — оранжевый цвет непременно поднимет настроение. Это и кладезь витаминов, способный поддержать иммунитет в холодное время года.
Особенности приготовления тыквенного варенья с курагой на зиму
Тыквенное варенье — капризный продукт, который при незнании легко испортить. Не всегда даже приготовленное по всем правилам оно радует вкусом. Дело в том, что даже самая хорошая и вкусная в свежем состоянии тыква может дать непредсказуемый результат. Поэтому лучше заранее убедиться в том, что овощ будет вкусный в консервированном состоянии.
Подготовка продуктов и тары
Для каждого рецепта потребуется спелая тыква, без следов гниения. Кожица обрезается, все имеющиеся семечки и слизкая часть убираются. Тщательно промывается и разрезается на кусочки в диаметре 2-3 сантиметра. Большими их делать смысла нет, так как они могут превратиться в кашу в процессе перемешивания.
Курага должна быть сочная, мягкая и насыщенного оранжевого цвета. Сорта с косточками и твердыми частями не подойдут, нельзя допускать попадания иссушенных плодоножек. Курага тщательно промывается кипятком и сушится на открытом воздухе или в духовке.
Важно правильно стерилизовать банки. Подходит способ с духовкой — емкости помещаются и держатся 15 минут. Также можно использовать обычный чайник (банку поставить горлом вниз на носик, из которого выходит пар), или же простерилизовать в микроволновой печи
В любом случае, стерилизация обязательна, так как варенье мгновенно вздуется, если в продуктах или на стенках емкостей останутся микробы
Также можно использовать обычный чайник (банку поставить горлом вниз на носик, из которого выходит пар), или же простерилизовать в микроволновой печи. В любом случае, стерилизация обязательна, так как варенье мгновенно вздуется, если в продуктах или на стенках емкостей останутся микробы.
Классический рецепт на зиму
Для классического рецепта понадобится немного ингредиентов. Берется:
- 2 килограмма тыквы;
- 800 грамм кураги;
- 1 килограмм сахара.
Тыква промывается, убираются волокна и семечки, кожура счищается. Нарезается на маленькие кусочки, засыпается сахаром. Оставить на 2 часа до появления сока. Курага промывается, высушивается и нарезается. Тыкву с соком от сахара варить 20 минут в сотейнике на медленном огне, добавить курагу и проварить еще полчаса. Состав раскладывается в стерилизованные предварительно банки и закручивается.
С апельсином
Рецепт с апельсином наполнит всю комнату прекрасными ароматами и поможет выстоять иммунитету в холодную пору году. Кроме основного списка ингредиентов, понадобится сок апельсина и его цедра. На этапе варке дольки апельсина добавляются, а цедра — в самом конце.
С лимоном
Рецепт с лимоном аналогичен стандартному. Сок одного лимона вливается за 5 минут до готовности варенья. В банки закатывается в горячем состоянии.
С грецкими орехами
Грецкие орехи очищаются, вынимается остальная часть и толчется. Для этой цели используется специальный комбайн. Главное, чтоб не попадало твердых частей, иначе варенье будет испорчено. Грецкие орехи добавляются за пять минут до готовности. Также их можно положить и в предыдущий рецепт.
С имбирем
Имбирь трется на мелкой терке (понадобится его не больше одного корня в 50 грамм на 2 килограмма свежей тыквы). В сладость к чаю его добавляют за 10 минут до готовности
Важно не переборщить с ингредиентом, так как он может дать ненужную горечь
Рецепт для мультиварки
Мультиварка поможет сохранить в свежих овощах и сухофруктах как можно больше витаминов. Понадобится:
- 1,7 килограмма тыквы;
- 300 грамм кураги;
- 50 грамм лимонного сока;
- 700 грамм сахара;
- 3 стакана воды;
- 1 пакетик ванилина или ванильного сахара.
Сначала делается сироп из воды и сахара. Для этого в мультиварке включается режим «Тушение», и добавляется вода с сахаром. На выходе должен получиться густоватый сироп. Далее тыква моется и нарезается на кубики, помещается на дно мультиварки. Курага режется полосками и добавляется к смеси. Далее ставится как минимум на 90 минут в режим тушения, перед окончанием процедуры вливается сок лимона и добавляется сахар.
Быстрое варенье из тыквы на зиму
Это самый простой способ создания овощной сладкой заготовки на зиму. Список продуктов для неё:
- Тыква.
- Сахар.
- Вода.
- Лимонный сок.
Это самый простой способ создания овощной сладкой заготовки на зиму
Приготовление варенья:
- Для начала нужно разрезать овощ пополам для того, потом достать из середины мякоти семечки. По желанию их можно засушить и есть потом. Затем тыква нарезается и посыпается сверху сахаром.
- Она должна постоять некоторое время, чтобы сахарный песок впитался в неё. Овощ даст свой сок, который следует отделить от мякоти.
- Мякоть тыквы перекладывается в кастрюлю с кипящей водой. Она должна вариться в ней 20-25 минут. Если вода недостаточно сладкая, нужно посахарить её. Проверить сладость воды следует обязательно, иначе варенье получится невкусным.
- Пока оно варится, можно воспользоваться соковыжималкой для получения лимонного сока. При желании можно натереть его на терке, а потом добавить к тыквенной мякоти цедру. Лимонный сок можно выливать в кастрюлю с тыквой.
После этого варенье раскладывается по банкам для дальнейшей закатки.
Как сварить тыквенное варенье с лимоном
Этот вариант лакомства придется по вкусу тем людям, которые не особо жалуют тыкву. Ведь лимон отображается на вкусовых характеристиках готового варенья. Заготавливают продукт данной категории несколькими разными способами: горячим и холодным. Здесь все зависит от предпочтений хозяйки. При холодном методе закатки варенье сохраняет максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов.
Составляющие для десерта:
- один килограмм сахарного песка;
- небольшой лимон;
- тыква весом около килограмма.
Горячий метод готовки предполагает:
Готовку варенья лучше начинать с сиропа. Для его создания сахарный песок насыпают в кастрюлю с толстым дном. Далее в емкость наливают 200 мл воды и доводят до кипения. Одновременно с сиропом можно заняться очищением и нарезанием ингредиентов.
Лимон моют и измельчают в чаше блендера. При этом его ошпаривают кипятком и режут кубиком небольшого размера. Шкурка при этом должна остаться.
После закипания массы в нее добавляют порезанные кубиком продукты. Все содержимое кастрюли тщательно смешивают.
Десерт по данному рецепту проваривают не меньше 60 минут. Готовность блюда можно проверить при помощи внешнего вида брусочков тыквы, они должны стать немного прозрачными. В процессе готовки варенья также стоит простерилизовать крышки и тару для закрутки на зиму.
Готовый продукт раскладывают в подготовленные стеклянные баночки. Полученное количество ингредиентов рассчитано на полтора литра готового варенья. Готовую консервацию следует держать в комнате до полного остывания, а затем отправить в прохладное место.
Холодный способ закрутки на зимний период
В этом способе сахарного песка нужно взять немного меньше килограмма. Овощ моют и чистят от шкурки, продукт нарезают небольшими ломтиками. Лимон очищают от кожуры и семечек.
Оба компонента измельчают с помощью блендера или мясорубки. В смесь вводят сахар. После этого массу либо оставляют в тепле до растворения сахарного песка, или перетирают продукты вместе с последней составляющей рецепта при помощи столовой ложки.
Хранят такое варенье на полке холодильника в стерилизованной банке. Интенсивность вкуса готового десерта проявиться не сразу, а с течением времени.
Лучшие рецепты варенья на зиму
Существует множество вариантов приготовления такого лакомства, но по-настоящему красивое и вкусное варенье можно сварить только по проверенным рецептам.
Классический вариант лакомства из тыквы и кусочков кураги
Такая сытная заготовка обладает мягким, теплым вкусом и приятным ароматом. Кроме того, такое варенье поможет восполнить нехватку витаминов и полезных веществ в холодный зимний период.
Понадобится:
- тыква (очищенная) – 1 килограмм;
- сахар – 4 стакана;
- курага – 350 грамм;
- сок лимона – 5 столовых ложек.
Рецепты ароматного сухого варенья из яблок в духовке в домашних условиях
Читать
С лимоном
Добавление лимона вместе с кожурой придает лакомству пикантные нотки, усиливает вкус, аромат и продлевает срок годности. Особый шик заготовке добавят специи – корица, бутончики гвоздики и кардамон. Лимон можно нарезать как мелкими кусочками, так и дольками. Варят десерт в 2 захода по 15-20 минут с промежутком в 3-4 часа.
Необходимые компоненты:
- тыква (мякоть) – 1 килограмм;
- лимоны – 2 штуки;
- сахар-песок – 1 килограмм.
Экзотическое лакомство с апельсинами
Кроме отличного вкуса, такое красивое лакомство отличается густой консистенцией и цитрусовым ароматом.
Предварительно их чистят, а затем тыкву и курагу режут на кубики, а апельсин – на дольки. Затем бахчевую культуру пересыпают сахаром, оставляют на 5 часов пускать сок, после проваривают в течение 15 минут. Теперь в заготовку вводят остальные компоненты и варят еще 15 минут.
Нужно взять:
- тыква – 2 килограмма;
- апельсины – 3 штуки;
- курага – 200 грамм;
- сахар – 3 стакана.
С миндалем
Шикарное, просто ресторанное лакомство получится, если в процессе приготовления добавить миндальный орех. Особую изюминку придает добавление специй, в частности, черного перца. Варить нужно 30-40 минут, в зависимости от консистенции.
Нужные ингредиенты:
- тыква – 900 грамм;
- миндаль – 150 грамм;
- сахар – 300 грамм;
- гвоздика – 2 бутончика;
- лимон – 1 штука;
- черный перец – щепотка.
Рецепт приготовления в мультиварке
Вначале, активировав режим «Тушение», из сахара и воды варят сироп на протяжении 40 минут. Курагу режут полосочками, а овощ – небольшими кубиками и засыпают прямо в чашу мультиварки, в густой сироп. Затем снова включают режим «Тушение» и готовят еще 90 минут.
С яблоками
Питательное, полезное и очень вкусное варенье станет любимым лакомством, как для детей, так и взрослых. Вначале овощ режут на мелкие кусочки, а курагу замачивают на 20 минут, а затем их проваривают 15 минут. Затем добавляют яблоки, корицу и сок лимона (можно использовать и натертую цедру)
Теперь всю массу варят на протяжении 30 минут, причем важно не позволять сильно кипеть
6 лучших рецептов приготовления бананового джема на зиму
Читать
Рецепт с изюмом
Для рецепта подойдет любой изюм, не зависимо от цвета и сорта. Вначале варят сироп, а затем в нем кипятят 20-25 минут кусочки тыквы. После убирают на 10 часов в холодильник. Изюм и курагу перед использованием замачивают в воде.
После все ингредиенты помещают в кастрюлю, туда же выдавливают и лимонный сок. Затем масса варится 40-60 минут, время зависит от требуемой консистенции заготовки.
Тыквенное варенье с имбирем и курагой
Это сытное, бодрящее и оригинальное лакомство готовить совсем не сложно. Тыкву нарезают маленькими кубиками и пересыпают сахаром. Имбирь натирают на терке, а лимон с кожурой перебивают блендером. После все компоненты перемешивают в кастрюле, ставят на плиту и варят 40 минут.
С грушами
Существует еще одно название такого варенья – «янтарная сказка». И это полностью оправдано, благодаря красивому цвету и отличным вкусовым, а также ароматическим, качествам.
Готовим без варки
Для сохранения всех витаминов, полезных веществ и вкусовых качеств варенья готовят его по такому простому рецепту. Все компоненты перекручивают на мясорубке, а после настаивают до полного растворения сахара при комнатной температуре.
Как приготовить с грецкими орехами
Заливаю в первую половину сладкой тыквенной массы 1,5 литра воды. И варю её сорок минут периодически помешивая.
С количеством H2O вам нужно определиться самостоятельно, ориентируясь на ваше предпочтение. Любите погуще, добавьте меньше жидкости, пожиже соответственно больше. Также и продолжительность варки регулируйте самостоятельно. Желаете разварить тыкву посильней, увеличьте время приготовления.
В самом конце выжимаю сок лимона.
Вливаю его в варенье.
Затем добавляю 200 грамм измельченных грецких орехов.
Довожу массу до кипения.
И вот, наконец, лакомство из тыквы с курагой приготовлено.
Варенье из тыквы с курагой – общие принципы приготовления
Тыква для варенья используется только спелая, яркая и сочная. Шкурку всегда удаляют, выбирают внутренности с семенами. Чистая мякоть нарезается кубиками, брусочками или соломкой. Если нужно приготовить более однородное лакомство, напоминающее повидло, то можно использовать крупную терку.
Курага для варенья обычно размачивается в теплой воде. Влага наполняет плоды сочностью, увеличивает объем. Сушеные абрикосы можно добавлять в тыквенное варенье целиком либо нарезать.
Что еще может идти по рецепту:
• орехи;
• фрукты, ягоды;
• пряности: корица, имбирь, гвоздика.
Готовить тыквенное лакомство можно классическим способом на плите либо в мультиварке. Для сохранности его раскладывают в стерильные банки, закатывают крышками. Но варенье также прекрасно стоит в холодильнике несколько недель, если было помещено в чистую и сухую посуду.
Варенье из тыквы с курагой и яблоком
Вариант смешанного варенья, для которого лучше использовать твердые яблоки. Корицу можно добавить по вкусу, как и цитрусовую цедру.
Ингредиенты
• 800 г тыквы;
• 400 г яблок;
• 200 г кураги;
• 1 кг сахара;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• корица по вкусу.
Приготовление
1. Тыкву порежьте кубиками по 1,5 сантиметра, засыпьте сахаром, дайте настояться пару часов.
2. Промойте сухие абрикосы, разрежьте пополам, залейте теплой водой, пусть постоят минут двадцать.
3. Смешайте тыкву с абрикосами, варите на маленьком огне четверть часа.
4. Яблоки промойте. Фрукты нарезаются кубиками или дольками. Добавьте тыквенное варенье.
5. Еще через пять минут нужно насыпать лимонку и корицу. Вместо кислоты можно использовать натуральный сок цитруса в количестве 4-5 ложек.
6. Готовьте варенье еще как минимум 30 мину, не давайте лакомству интенсивно кипеть.
7. Как только сироп уварится до нужной консистенции, тыквенное варенье можно выключать.
Варенье из кураги и тыквы, с добавлением яблок
Еще один рецепт вкусного повидла, которое так полюбилось многим домохозяйкам. Такой вариант блюда отлично подходит не только для бутербродов, но и сдобной выпечки. Процесс приготовления не сложный, справиться с ним может каждый.
Из ингредиентов понадобится:
- тыква, очищенная от семян и кожуры – 1 кг;
- яблоки кисло-сладкие – 1 кг;
- курага – 0,5 кг;
- сахарный песок – 2 кг;
- корица – на кончике ножа.
Алгоритм приготовления повидла:
- Очищаем яблоки – снимаем кожуру, удаляем семена. Нарезаем небольшими по размеру ломтиками.
- Тыквенную мякоть нарезаем ломтиками, как и яблоки.
- Тыкву, яблоки, курагу пропускаем через мясорубку.
- Полученную массу перекладываем в глубокую кастрюлю. Добавляем сахарный песок. Ставим на медленный огонь. Доводим до кипения. Варим до готовности. В процессе варки массу требуется регулярно помешивать. Корицу добавляют за 5 минут до приготовления повидла.
Повидло готово. В стерилизованные банки заливаем в горячем состоянии. Хранить десерт рекомендуется в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.
